山西省將在學校食堂推行餐飲服務“明廚亮灶”政策

近日，山西省召開食品藥品監督管理工作會，會上提出，該省將在學校食堂推行餐飲服務“明廚亮灶”政策。通過“透明廚房”“視頻廚房”，家長和學生可直觀地看到食品加工、餐飲具消毒等過程，使餐飲服務從“幕后”走到“臺前”。同時，該省還擬定學生“小飯桌”食品安全監管辦法，規范“小飯桌”食品安全管理，在餐飲單位中量化分級管理，強化等級評定信息公示和結果應用。