孫明波：唯有轉型方可“撥云見日”

對正在轉型的中國企業來講，2015年，無疑又是一個嚴峻的挑戰之年，其中的酸甜苦辣，洞見與疾行，或許只有企業和企業家們最有感知。

去年12月初，2015（第十四屆）中國企業領袖年會以“創力量：突破變革關口”為主題，邀請國內外專家及行業領先企業的領導者，深入分享并探討，在傳統企業與互聯網公司全面融合的大變局時代，企業如何引領創新，形成推動市場轉型的洪流，推進中國商業在戰略機遇期的持續進步與革新。

作為中國啤酒行業領軍者，孫明波董事長受邀出席年會，并就“如何驅散經濟霧霾”的話題發表演講。孫明波以112年的青島啤酒發展歷程，以及近些年所致力于的轉型與創新實踐，從三個層面深刻揭示了應對挑戰所堅持與堅守的青啤策略。

談轉型：以消費者為中心

縱觀世界行業轉型風云，只要重歸“以消費者為中心”，以科學+藝術的手段，來創造消費者滿意的產品，啤酒行業就能看到新的陽光。

2015年，世界經濟仍處于國際金融危機后的深度調整期，處于新常態下的中國經濟，也處在新舊產業和發展動能交替、轉型的關鍵期，而此時的啤酒行業，更要思考“為誰轉、如何轉、轉向哪兒”。

以消費者為中心，就是此輪行業轉型的起點與落腳點。縱觀全球啤酒行業的發展，四個階段的三次轉型，也恰恰是撥云見日的過程。每一個階段，因其需求和服務對象的不同，產生不同的結果。而每次轉型，也是因為新的動能和需求的出現，促使啤酒行業不斷前行。

第一階段是兩三百年前的“藝術化”階段，以德國啤酒為代表，當時是以教會啤酒廠、小型家庭作坊為主，核心人物是釀酒師。他們就像文藝復興時期大師作畫一般來釀造啤酒，這個時候的中心是釀酒師的喜好而不是消費者。

第二階段是“工業化”階段，以美國為代表，以規模化、標準化顛覆以個性發揮的藝術品釀造方式，這一時期主要的出發點是提高效率降低成本，釀造出符合標準化的啤酒，啤酒口味也比較雷同。

第三階段是從上世紀90年代后期到目前的“證券化”階段，啤酒行業從大規模生產，向證券化發展。啤酒不僅是啤酒，也是市場融資的手段和工具。通過啤酒把企業做成投資者滿意的，能夠創造融資，創造奇跡的一種載體。

現在啤酒行業的形勢又發生了新的變化，消費者對啤酒的品質越來越看重，這種變化中國啤酒市場意識到了，美國啤酒市場則覺醒得更早。從五六年前美國開始出現新興的精釀啤酒：以消費者為中心，進行差異化、特色化生產，把啤酒做成精品，和標準化的啤酒廠產生激烈的競爭，過去標準化的啤酒、融資證券化的啤酒受到了挑戰。

所以，啤酒行業的第四次轉型——“科學+藝術”的階段就出現了，這次轉型可以定義成“以消費者為中心”的轉型，啤酒既不是釀酒師自我滿足的藝術品；不是重點滿足成本訴求和標準統一的工業品；也不是滿足融資需求的證券化產品，而是要回歸到做產品的真正目的——滿足消費者的需求。

談好啤酒：基礎質量+特色質量

基礎質量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個講究規模化的產業，但消費者多元化、個性化的需求就是我們的轉型命題。

好啤酒的定義就是基礎質量加上特色質量。基礎質量是包括幾個維度，第一是新鮮，第二是成熟、好啤酒必須像瓜熟蒂落一樣自然成熟不是催熟，第三是酒體喝起來不發散。無缺陷的產品全世界都可以做得到，但是要做到差異化就必須做到獨特性，獨特性是產品的特色，青島啤酒的獨特性就在于最后一個指標。全世界著名的啤酒品牌能夠生存下來靠的就是獨特性。

基礎質量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個講究規模化的產業，但消費者多元化、個性化的需求就是我們的轉型命題。企業要保持規模效益的同時，搭建多品類平臺，不斷開發滿足細分需求的產品，做到快速迭代，并建立與之匹配的多元化營銷模式，滿足消費者的個性化需求。

作為中國啤酒行業的領導品牌，青島啤酒在過去112年的全球市場發展中，一直受益于口味的差異化和品牌的差異化。青啤業已形成的策略就是通過獨特的酵母、工藝與麥香，塑造了與眾不同的產品優勢。我們研究青島啤酒的風味圖譜，是為了讓這種獨特性得以保留和延續。全世界有多少啤酒口味，我們就要收集多少啤酒口味，研究哪一種口味更適合當下，符合未來的需求趨勢，這樣的創新發展才能保證百年企業領先啤酒行業，并引領行業發展潮流。

談創新：創新是市場行為

為滿足“以消費者為中心”，打造差異化的產品和平臺，需要企業具備與時俱進的創新精神和創新意識。

創新更重要的是市場行為，這是以“消費者為中心”這個市場需求所帶來的新動能。創新首先不依賴于政府出臺什么創新政策，只要政府能夠創造一個公平的競爭環境，加大知識產權保護，真正把老百姓的創新精神激發出來。不要有很多的約束，中國的創新力度是遠遠超過世界任何民族的。這也是萬眾創新的重要來源。

青島啤酒的創新突出有兩個方面，一個是產品創新，就是真正做出好啤酒，做出讓消費者意想不到、感到驚喜的產品。另一個是平臺創新，就是借助移動互聯，讓消費者真正體會到便捷。我們通過大數據研究80后、90后的生活習慣、消費習慣，創造適合他們的購買方式和消費方式。

具體到青島啤酒，只要“以消費者為中心”，創新驅動，為消費者創造最大的滿意度，企業就能在未來爭取到更大的發展空間。