鉀肥水平對烤煙主要經濟性狀、化學成分及感官評吸質量的影響

張明乾 徐小青 包可翔 陳少濱

摘要：在氮、磷肥用量相同的條件下，本試驗設5個鉀肥施用水平，對烤煙的煙葉產量和質量進行研究。結果表明，在鉀肥（K2O）用量為150 kg/hm2且氮鉀比例為1∶2時，烤煙的經濟性狀最好，化學成分最為協調，感官評吸質量最高。該施鉀量有利于保障烤煙生產的適產和優質，降低生產成本。

關鍵詞：烤煙；鉀肥；經濟性狀；化學成分；評吸質量

中圖分類號：S572.062文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2016）10-0107-04

煙草是典型的喜鉀植物，鉀能促進酶的活化，生物體內有60多種酶需要鉀離子作為活化劑[1]。烤煙含鉀量也是重要品質指標之一，它影響煙葉的燃燒性、香氣味以及卷煙制品的安全性等多個品質性狀[2]。鉀以離子或鹽的形態存在于植物體內，其對于碳水化合物的合成和細胞間營養物質的運輸有重要作用，能促進光合作用，有利于氮、磷等元素的吸收，使氮和煙堿的含量相對穩定[3-6]。國內外研究表明，鉀素能夠影響煙草產量和質量，它對烤煙品質的改善是多方面的，且其作用不能用其他無機離子替代[7-15]。同時，鉀也是一種活性元素，容易流失和被土壤固定，所以利用率低，易造成煙葉含鉀量低和植煙土壤缺鉀現象。目前，我國煙葉含鉀量與20世紀60-70年代相比已有較大提高，但與美國、津巴布韋等國家相比還有不小的差距[16]。本試驗針對福建中煙工業有限責任公司云南部分特色優質煙葉基地煙株生長缺鉀的普遍情況，通過小區試驗，研究了不同鉀肥施用量對烤煙主要經濟性狀、化學成分和感官評吸質量的影響，以期找到適宜的鉀肥施用范圍，為指導生產提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地概況及材料

試驗于2013年在云南昆明宜良耿家營福建中煙特色優質煙葉基地單元示范區進行（N25°1′58″，E103°14′18″）。試驗地土壤為紅壤，pH值5.76，有機質含量3.68%、速效氮135.6 mg/kg、速效磷27.39 mg/kg、速效鉀154.82 mg/kg。供試烤煙品種為云煙87。試驗用肥料為硝酸銨、普通過磷酸鈣、硫酸鉀。

1.2試驗設計及方法

試驗共分5個鉀肥水平，分別為：對照（CK）：不施鉀肥；T1：K2O用量75 kg/hm2；T2：K2O用量150 kg/hm2；T3： K2O用量225 kg/hm2；T4：K2O用量300 kg/hm2。每小區植煙180株。各處理施氮量（純氮）均為75 kg/hm2，其中N∶P2O5 =1∶1（質量比）。普通過磷酸鈣、硝酸銨全部作基肥施用，硫酸鉀40%作基肥，60%作追肥。烤煙移栽后45天，采用在煙株基部兩側穴施的方法追施硫酸鉀肥，若遇土壤墑情較差，穴施后每株澆水0.5～1.0 kg。其余按優質煙生產規范措施管理。

1.3測定項目及方法

1.3.1產值量測定各處理小區分別采烤，按國標GB 2635—1992分級測產記值。

1.3.2煙葉化學成分檢測分別取各處理X2F、C3F、B2F煙葉0.25 kg切絲后送福建中煙技術中心中心實驗室進行常規化學成分流動分析檢驗。煙葉內化學成分如總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀和氯，分別按照煙草行業標準 YC/T 159—2002、YC/T 161—2002、YC/T 217—2007、YC/T 162—2011和YC/T 160—2002進行檢測。

1.3.3煙葉評吸感官評價方法采用 NY/YCT 008—2002標準，由5～7名專業評煙委員，對各處理X2F、C3F和B2F單料煙進行打分盲評，然后取其平均值。評吸項目為香氣質、香氣量、余味、雜氣、刺激性、燃燒性、灰色[17]。

1.4數據處理

采用 Microsoft Excel 2007 軟件進行數據統計分析處理。

2結果與分析

2.1施鉀對烤煙經濟性狀的影響

如表1所示，施用鉀肥對烤煙產量、產值、上等煙比例、上中等煙比例及均價的影響趨勢基本一致，影響大小均表現為T2>T3>T1>T4>CK， T2處理對烤煙經濟性狀的提高最為明顯，但各施鉀處理間差異并不十分明顯。隨著施鉀量的增加，烤煙的經濟性狀先上升后略有下降，這表明烤煙的生長需要適宜的鉀肥水平，超過適宜的施鉀范圍后，不僅會增加生產成本，也會影響烤煙的經濟性狀。

2.2施鉀對烤煙化學成分的影響

不同施鉀量對煙葉化學成分的影響如表2所示，施鉀處理的下部煙葉X2F的總糖、還原糖含量明顯低于對照，中部葉C3F和上部葉B2F的總糖、還原糖含量略低于對照；施鉀處理的X2F和C3F煙葉總氮、煙堿、鉀含量明顯高于對照；與對照相比，施鉀處理對B2F煙葉總氮含量影響不明顯，但是明顯提高了煙堿和鉀含量。施鉀處理除略微增加了X2F的氯含量外，對C3F和B2F煙葉氯含量的影響不明顯。

就煙葉化學成分的協調性來看，一般認為還原糖含量16%～22%、總氮含量1.9%～2.1%，煙堿含量為2.4%～2.6%、氮堿比為0.8～1.0、糖堿比為 6～10、鉀氯比≥8.0時，煙葉品質最好[18-21]。T2處理下部煙葉X2F總氮含量處于最適范圍，糖堿比和氮堿比最接近最適范圍，且鉀氯比最高；施鉀處理雖然對中部煙葉C3F和上部煙葉B2F各化學成分含量的影響不十分明顯，但T2處理鉀氯比最高。

2.3施鉀對烤煙評吸質量的影響

不同施鉀量對煙葉的評吸質量有一定的影響，提高了煙葉的香氣質和香氣量（表3）。增施鉀肥處理提高了下部葉X2F的香氣質和香氣量，減少了刺激性，其中， T2處理的香氣量、香氣質、余味和雜氣得分最高。各處理對X2F煙葉評吸質量影響的得分排序為T2>T3>T1> T4>CK。

增施鉀肥提高了中部葉C3F的香氣質、香氣量和余味舒適度，其中， T2處理的香氣量、香氣質和雜氣得分最高。各處理對C3F煙葉評吸質量影響的得分排序為T2>T3>T4>T1>CK。

增施鉀肥處理提高了上部葉B2F的香氣質和香氣量，減少了雜氣和刺激性，其中， T2處理的香氣質、香氣量和余味舒適度得分最高。各處理對B2F煙葉評吸質量影響的得分排序為T2>T3>T1>T4>CK。

3討論與結論

確定適宜的鉀肥施用量有利于保障烤煙生產的適產和優質，降低生產成本。本研究結果表明，在T2處理即K2O用量為150 kg/hm2且氮鉀施肥比例為1∶2時，烤煙的經濟性狀最好、化學成分最為協調、感官評吸質量最高。施鉀量的增加明顯促進了烤煙的產量、產值、上等煙比例和上中等煙比例的提高，但當施鉀量超過150 kg/hm2后，烤煙的各經濟性狀增長速度反而變慢甚至下降，這可能是鉀素過多，造成烤煙對氮素的吸收產生了一定拮抗作用，導致煙株對氮吸收、蛋白質合成的代謝過程受到影響，最終影響烤煙經濟性狀[22]。適宜的施鉀量處理可使煙葉鉀含量提高，氮堿比下降，鉀氯比相應提高，煙葉化學成分更加協調；同時使煙葉的香氣質和香氣量得到提升，減少了雜氣和刺激性，使煙葉感官質量得到改善，工業可用性進一步提高。

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