江津區九葉青花椒產業發展現狀及對策

卞浩 何錫文

摘 要：該文介紹了重慶市江津區九葉青花椒發展現狀，分析其產業發展面臨的新問題，并提出解決這些問題的對策，主要包括：種植新品種，推廣新技術，提高花椒產量；加大宣傳力度，打造品牌，推廣商務平臺；加強綠色花椒基地建設，提高花椒產品的質量等，以促進當地九葉青花椒產業健康發展。

關鍵詞：九葉青花椒；現狀；問題；發展對策；重慶江津

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）13-0071-02

九葉青花椒屬于我國4大花椒之一。其為早熟品種，易繁殖，栽培難度小，生長速度快、掛果時間早。對栽培條件要求不高、對干旱氣候及瘠薄土壤耐性強、產量高、品質佳，經濟價值好，是最具有競爭力的花椒品種，一般栽植密度在1 500株/hm2，生長2—3a后即可進入產果期，盛產期可超過20a[1-2]。其麻味濃郁、純正，香味特殊，為無公害綠色產品。九葉青花椒屬于落葉小喬木或者灌木，樹高一般平均為5m左右；含有人體需要的維生素C以及鋅、鐵等微量元素，果皮、花椒葉、根莖等均可入藥，具有燥濕殺蟲（尤其是對儲藏中常發生的害蟲防效明顯）、溫中散寒等功效。重慶江津區2004年被國家林業局評為“中國花椒之鄉”，其氣候及土壤條件獨特，尤其適宜九葉青花椒的種植。自20世紀70年代后期當地開始引入種植九葉青花椒以來，在政府的大力支持下，經過幾十年的發展，其產量、種植面積較以前有了較大的增長。目前已成為我國生產九葉青花椒的3大基地之一，是當地的一項重要的支柱產業[2-3]。1991年，國家林業局將當地列入“全國花椒基地”，1996年重慶市在當地10大商品基地建設過程中將江津花椒基地納入其中，2002年花椒的深加工項目被國家列入“863”計劃。現結合重慶江津區九葉青花椒產業發展的現狀及在新形勢下發展存在的問題，提出幾點發展建議，以為江津區花椒產業的發展提供一定的借鑒參考。

1 江津區九葉青花椒產業發展的現狀

目前，江津區的九葉青花椒花椒總的種植面積在3.33萬hm2左右，干椒的總產量、總收入分別超過4萬t、20億元，受益的椒農種植戶達到61萬戶，花椒產業已經成為當地農戶致富的一項重要支柱產業。自20世紀70年代江津區種植九葉青花椒以來，至今發展歷史接近40a，產量及品質均較以前有較大幅度的提升。以當地單個村的每戶平均收入為例，一般年收入超過10萬元的花椒種植戶在200戶以上，更高的年收入可以達到20～30萬元，成為當地農戶家庭收入的主要來源。以江津區先鋒鎮2010年統計為例，鮮椒單價在10～15元/kg左右，當地花椒種植面積約8 000hm2，按照6 750kg/hm2計算，總收入在6億元左右，在整個江津區花椒總收入中占3成，人均收入超過6 500元，經過折算，該產業對當地人均收入的貢獻率達到近60%。再以江津區龍華鎮為例，2015年當地某村有60戶種植花椒，總面積約11hm2，采取科學的配套管理技術，當地的平均產量達到了約11 500kg/hm2，其中干椒單價已達到80元/kg以上。

2 產業發展存在的問題及原因

2.1 產量有一定幅度的下降，品質有所降低 經過多年的發展，江津區的九葉青花椒的產量較以前有所降低，品質也有所下降。分析其原因，主要是江津區為花椒的種植老區，種植花椒的年限較長，很多種植戶的種植水平不高，一般就是憑著自己的經驗，隨意性較大，且觀念落后；對新技術的接受能力弱，對花椒的栽培管理不到位，技術落后，造成花椒的樹體長勢弱，呈老化趨勢，產量有所下滑。另外，每年當地的不少小商販為了盡快取得效益，很多在花椒還未充分成熟的時候就開始收購。此時的花椒不僅香味、麻味均較欠缺，品質一定程度上有所下降，且單價也較低，鮮椒價格僅為14元/kg。雖然江津區政府出臺一些文件對當地花椒開園時間進行了要求，但是成效不明顯。

2.2 種植面積有所降低，各地管理水平差異較大 江津區的一些花椒生產基地管理粗放，造成產量有較大的差異。在目前的花椒基地中，農村散種的比例達61%左右，專業化較高的專業合作社等種植比例不高，其中管理水平最高的為大業主，其比例較低，種植花椒的總面積在江津區總種植面積中僅有8%。根據綠色食品基礎標準，江津區符合要求的種植面積少于2 000hm2，優質花椒生產基地的發展滯后。很多農戶不能及時掌握新技術，管理水平參差不齊，造成產量有很大的差異，產量最高的可達到11 250kg/hm2，最低的卻只有1 800kg/hm2。以塘河鎮為例，花椒面積為533.33hm2，若管理到位，正常情況下年產量可在500萬kg以上，如果病蟲害等管理不及時，產量可降到225萬kg。

2.3 花椒種植中濫施化肥、農藥 目前有些花椒種植戶安全意識淡薄。為了降低成本，獲得更多的收入，在花椒的種植中大量施用化肥，并使用一些毒性高甚至是國家明令禁止的藥劑，使花椒中的農藥殘留、重金屬的含量等過高，食用后對人體健康產生不利影響。

2.4 科技成果不能及時轉化為生產力 由于花椒對環境及土壤等條件有很強的適應能力，且獲得的經濟效益比較明顯，因此在江津區周圍的地區近幾年紛紛出臺相關的優惠政策，推廣花椒產業，積極引進規模較大的精深加工企業，使當地的花椒產業得到了迅速發展，規模越來越大，均提出建立“百萬畝”花椒生產基地，這樣對江津區的花椒產業帶來了較大的沖擊，市場競爭越來越激烈，對新技術、品種、品質等方面提出了更高的要求。目前江津區的花椒產業發展中新科技不能及時地轉化。雖然研發出來的具有較高附加效益的花椒品種數量超過10個，但大部分還處于實驗室中，并未及時有效地轉化為生產力[4]。

3 產業發展的對策

3.1 種植新品種、推廣新技術，大力提高花椒的產量 大力提倡江津區的一些花椒公司與科研院校合作，積極地探索研發產量高、品質佳、效益高的花椒品種及先進的栽培新技術。通過花椒新品種及新技術的推廣及應用，在種植后的第2年即可結果，使以往花椒要種植3a才能結果的傳統模式得以改變，提前1a掛果。進入盛產期后，鮮花椒的產量一般在6 750kg/hm2以上，與傳統的花椒種植方式相比，增產幅度在20%以上。此外，還要采取修枝、整形等配套的措施，不僅可以提高花椒的產量，使花椒的經濟壽命延長5a以上，而且利于采摘，降低生產成本，增加效益[5]。

3.2 加大宣傳力度，打造品牌，大力推廣商務平臺 加大對江津花椒門戶網站的建設，憑借信息調整通道對外加強宣傳。通過各地多種農展會、花椒方面的會議等，向外宣傳江津花椒的優勢。對當地的一些花椒品種進行有效整合，如先鋒九葉青花椒及四面山穎王牌花椒2個品牌通過整合，充分地發揮出品牌優勢。在開拓國內市場的基礎上，積極提高花椒品質，打入國外市場，提高江津花椒在市場上的占有率。江津區的四面山花椒公司作為龍頭企業，要及時做好花椒綠色食品的申報認證工作，提高江津花椒的知名度。此外，花椒產區大力推廣花椒電子商務平臺。

3.3 加大對綠色花椒基地的建設，提高花椒產品的質量

對花椒種植戶等要采取類型多樣的方式進行栽培技術培訓，嚴格結合國際GAP標準化生產標準，在生產中積極推廣花椒綠色栽培管理技術。在肥料的施用上，主要選擇充分腐熟的農家肥、有機肥及生物有機肥等，盡量減少化肥的施用。農藥使用上，全面推廣毒性低、殘留低、效益高的類型，一定不可施用高毒性的藥劑，建立健全花椒質量的安全檢測體系。通過科學管理，加大花椒綠色生產基地的建設力度，提高花椒的產量，改善其品質，提高江津花椒的知名度[5]。

3.4 大力扶持龍頭企業，使產業鏈條得以有效延伸，做強做大特色花椒產業 為了充分地發揮龍頭企業的示范帶動效果，江津區各地要全力對龍頭企業的發展給予足夠的支持。在資金和技術上加大扶持，以解決其發展中存在的問題，如資金周轉困難等。企業要重視科技的力量，通過加大科技投入，延伸花椒產業鏈，提高花椒產品的附加值。做強花椒特色產業，謀求更大的發展空間，要及時了解市場，審時度勢，結合江津區的實際，冷靜分析，做好未來發展規劃。此外，要加強領導。在政策、技術、資金等多個方面加大對花椒產業的扶持，各級齊心協力，共同協調，積極打造江津花椒特色產業，促使當地花椒產業的做強、做大、做精，為當地農戶收入的穩定增加提供保障。

3.5 加強花椒流通市場整頓，保證農戶和商家的利益 目前，在花椒市場上，以次充好等現象時有發生，不利于花椒市場的穩定，因此要加大整頓力度。一對花椒的流通環節重點進行整頓，相關部門（公安、工商等）要積極配合，齊心協力，對那些追求短期利益、坑蒙拐騙等行為，一旦發現要依法嚴肅處理，以達到規范、凈化市場的效果，保證花椒種植戶和商家雙方的合法利益。二積極營造誠信交易的良好氛圍，引導花椒種植戶和商家都按照市場流通的規矩辦事，在堅持誠信的基礎上，共同維護好江津花椒的盛譽。三在楊家店建立起花椒批發市場，并通過信息發布平臺、組建聯合執法隊伍、設置公平秤等方式，保證批發市場的交易公平。

參考文獻

[1]黃慶德.重慶市江津區九葉青花椒減產原因及對策分析[J].南方農業，2015（9）：22-24.

[2]羅太海.九葉青花椒發展前景及其高效種植技術[J].安徽農學通報，2014（14）：46.

[3]凌波.自貢市大安區九葉青花椒產業發展研究[D].雅安：四川農業大學，2011.

[4]周其宣，王家容.淺談九葉青花椒高產栽培管理關鍵技術[J].安徽農學通報，2013（18）：57-58.

[5]程玥晴，聶果，阮林，等.九葉青花椒產業化開發關鍵技術研究[J].中國科技成果，2014（1）：32-34.