河南省畜牧業綠色供應鏈應用情況分析

王連海

摘 要 河南省是一個畜牧業大省，其所生產的畜禽生產在全國供應中有著十分重要的位置。然而畜牧業生產、經營等流程依然存在嚴重破壞生態環境的問題，嚴重影響了河南畜牧業可持續發展。文章主要針對綠色供應鏈在河南畜牧業中的應用進行探析。

關鍵詞 畜牧業；綠色供應鏈；生態環境；河南省

中圖分類號：F274 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06--02

河南省是全國重要的畜牧業大省，對河南省畜牧業綠色供應鏈的應用進行研究即為站在科學發展的理念下推動河南省農業現代化發展，推進河南省城鄉協調發展，給消費提供綠色無公害的畜牧業產品。對河南省畜牧業實施綠色供應鏈管理提供有效的理論指導與相關建議，能夠提高畜牧業的附加值，實現產業效益與企業效益，社會效益與環境效益的統一。

1 畜牧業綠色供應鏈內涵

畜牧業供應鏈主要就是指畜牧生產到畜牧產品生產銷售過程中，畜牧產品供應商、屠宰加工企業、畜牧產品分銷商、零售商以及消費者等市場主體所形成的鏈條。畜牧業綠色供應鏈是指與畜牧業和畜牧產品密切聯系的產業集群，需要在畜牧業原料獲取、產品包裝、倉儲和運輸等各個環節中，最大程度的降低對生態環境的影響，以達到綠色環保，生態循環的目的[1]。

2 河南畜牧業綠色供應鏈應用情況

2.1 綠色計劃

綠色計劃是畜牧業綠色供應鏈中的首個環節，其直接影響著綠色供應鏈的運作性能[2]。綠色計劃內容主要包括采購決策、屠宰方案的選擇、產品包裝設計、確定回收計劃等。綠色計劃在河南畜牧產品生產各個環節提供了統一的標準，實行了統一的規定，以保證生產出符合環境保護需求與安全衛生標準的畜牧產品[3]。

2.2 綠色采購

綠色采購環節是從源頭對河南畜牧產品的安全衛生進行控制。綠色采購不但可以滿足群眾對環保畜牧產品的需求，而且能夠實現綠色環保的目的，從而給供應鏈上的企業主體帶來競爭優勢，提高企業的經濟效益[4]。例如，畜牧養殖戶要采購耗料少、肉質好、健康的養殖品種，購買農藥殘留達標、營養配置科學的添加劑與飼料。屠宰加工企業要購買符合國家安全衛生標準的畜牧產品進行屠宰加工。

2.3 綠色飼養

畜牧業中綠色飼養是保證河南省畜牧產品達到相關標準的重要步驟。綠色飼養要重點關注污染控制和衛生等問題。例如，飼養場要保持良好的生態環境，便于疫病防控；飼養場內局部要合理，并且配置完善的糞污處理設備；保證飼料與飲水的衛生，所投入使用的飼料與飼料添加劑需要滿足國家相關標準與要求。養殖場的大氣、土壤與水質都需要滿足國家相關標準，以保證畜牧業的養殖環境。在養殖過程中，要按照國家《綠色食品動物衛生標準》來保證養殖過程的衛生，以實現生態環境保護，保證畜牧產品質量的目的[5]。

2.4 綠色屠宰

屠宰環節是決定河南畜牧產品質量的重要環節，其主要清潔屠宰以及對屠宰過程中產生的廢水進行處理。如在屠宰環境中處理不當就有可能導致疫病爆發和環境污染。綠色屠宰主要做到：屠宰場選址要合理，禁止建立在居民區，建設需要滿足國家相關規范[6]。屠宰過程中要選擇科學的屠宰工藝與恰當的加工方式，并保證畜牧產品加工要符合國家相關屠宰操作規程，使畜牧產品屠宰質量達到綠色食品標準。在屠宰過程中，會產生大量廢水。例如，在生豬待宰階段需要使用大量水對其進行清洗，而在屠宰完成后也需要使用清水對其進行清洗，預估每頭豬在屠宰過程中需要使用0.5 t水來進行清潔。因此，在綠色供應鏈中要對廢水進行綠色環境處理，以便讓廢水在經過處理后可以繼續被屠宰過程所使用，以實現生態環保，循環利用的目的。

2.5 綠色配送

河南省畜牧業綠色配送就是要使用專用的畜牧產品運輸車輛，禁止與其他化工產品、有害物質混合運載，要使用冷藏車輛，盡量保持畜牧產品的低溫運輸環境。盡可能選擇綠色汽車行駛綠色通道，降低汽車運輸過程中的排放量，降低運輸環境對生態環境的污染[7]。

2.6 綠色回收

在河南省畜牧綠色供應鏈中綠色回收是最后一個步驟。在綠色回收過程中，必須禁止對環境造成損害[8]。畜牧業綠色供應鏈是指對飼料生產、畜牧養殖和屠宰加工等環節所產生的廢水、廢氣、廢物進行生態回收處理。針對畜牧業供應鏈中各個環節的廢棄物進行無公害處理。例如，綠色回收主要為將未達到質量標準的畜牧產品要立即進行無害銷毀，避免再次流入市場[9]。另外，綠色回收還包括對飼養與屠宰過程中所產生的污物進行回收。例如，可以將其進行發酵處理產生利用或生產沼氣利用[10]。

3 結語

近幾年，河南畜牧業的快速發展不單單有效保障了畜牧產品的充足供給，提升了農民的經濟收入；同時，促進了畜牧產品加工業的發展，實現了畜牧行業的綠色環保目標，綠色供應鏈在河南畜牧業中的應用有助于河南畜牧業實現可持續發展。

參考文獻

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（責任編輯：趙中正）