閩南地區早稻
—菜用大豆—青花菜一年三熟循環耕作模式

張明理（福建省云霄縣農業局，福建云霄 363300）

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閩南地區早稻
—菜用大豆—青花菜一年三熟循環耕作模式

張明理
（福建省云霄縣農業局，福建云霄 363300）

張明理，女，碩士，高級農藝師，主要從事蔬菜生產技術推廣工作，E-mail：gzml161@163.com

早稻—菜用大豆—青花菜栽培模式實行水旱輪作，可有效減少土壤中各種蟲害、病菌；同時水稻秸稈、毛豆豆稈、青花菜莖稈和菜葉的還田，使3種作物資源得到了充分的循環再利用，不僅改善了土壤容重，增加土壤孔隙度，補充土壤中有機質，而且使得周年3種作物的肥料和農藥使用量比往常減少20%以上，有效實現了耕地的種養結合，保證了常年種植的產量和效益不衰。

云霄縣位于福建省東南部沿海地區，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，終年氣候溫和，雨水充沛，日照充足，溫光熱資源豐富，適合多種作物生長。近幾年來，云霄縣農業局為提高耕地的復種指數，增加農戶經濟效益，實現耕地的用養結合，在云霄縣東廈鎮浯田村云霄縣興農農民專業合作社建立生產示范基地，總結推廣早稻—菜用大豆（毛豆）—青花菜一年三熟的循環耕作模式。該模式實行糧食作物與經濟作物多茬輪作和水旱輪作的方法，可加深土層，增加土壤有機質含量，改善土壤理化性狀；豆科作物與禾本科作物輪作還具有培肥地力、改良土壤的功能，形成了良好的農田生態系統，促進了農業生產良性循環和可持續發展，取得較好的經濟效益和社會效益，是一種值得推廣的大田種植模式。

1　早稻—毛豆—青花菜循環耕作模式的關鍵技術

1.1合理安排茬口，循環利用資源 推廣早稻—毛豆—青花菜一年三熟的栽培模式，應注意茬口安排要緊湊。早稻在4月清明前后插秧，7月中旬收獲；毛豆在立秋前后播種，10月中旬收獲；青花菜在11月種植，翌年1月上旬首次采摘，35～40 d（天）后二次采摘。每茬作物收獲后，將田間殘留的秸稈均勻平鋪于田面，每667 m2撒施秸稈腐熟劑2 kg、尿素5 kg，翻耕15～20 cm，翻埋后立即灌水， 15～20 d（天）秸稈完全腐熟后再整地起畦，按常規方式施肥、播種或移栽。

1.2選用優質適銷品種 選擇適宜當地種植、抗逆性較強、優質高產且市場適銷的品種。早稻可選擇特優627、深兩優5814、中浙優634、華優桂99等品種，全生育期115～120 d（天），采用秧盤育苗，25～30 d（天）移栽；毛豆品種選擇適宜當地春秋季種植的上海青，全生育期70～75 d（天）；青花菜品種選用較耐熱耐寒的炎秀、優秀，全生育期90～95 d（天），幼苗4～5片真葉時移栽。

1.3掌握栽培關鍵要點 在該種植模式中，青花菜可一種兩收，經濟效益最高，栽培過程中要注意做好田間肥水管理。青花菜需水肥量大，視天氣情況每5～7 d（天）澆1次水，保持田間土壤濕潤。葉片生長期以氮肥為主，花球生長期則需要大量的磷、鉀肥，同時，對硼、鎂等微量元素有特殊要求，缺硼常造成花莖中空和開裂。定植15 d（天）后第1次追肥，每667 m2用尿素5～6 kg，7～10 d（天）后再施1次，每667 m2用尿素7～8 kg，注意稍控水肥防止植株徒長。進入結球期每667 m2用尿素10 kg+鈣鎂磷肥25 kg+氯化鉀30 kg追肥，同時葉面噴施磷酸二氫鉀、鉬肥、硼肥等補充營養。主花球采收時連同10 cm左右的肥嫩花莖一起收割。注意低留主莖。首次采收后3 d（天）左右每667 m2再追施復合肥（N-P-K為16-16-16）18～20 kg，促使抽發腋芽，并選留較靠近頂部的2支健壯腋芽花蕾，其余的抹除，25～30 d（天）后即可再收獲1次。

1.4科學做好病蟲害防治 以提高植株自身抗性為基礎，優先采用農業防治、生物防治、物理防治等防治方法，化學防治應注意選用低毒、低殘留、高效廣譜性的農藥。早稻病害如紋枯病、細菌性條斑病，分別選用30%苯甲·丙環唑乳油3 000倍液，或20%噻菌銅懸浮劑700倍液進行防治；螟蟲、稻飛虱可選用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或10%烯啶蟲胺水劑2 000倍液防治。毛豆病害主要是根腐病和炭疽病，可用50%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑1 000倍液防治；蟲害有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等，可選用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液等防治。青花菜軟腐病用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液，霜霉病用68%精甲霜靈·代森錳鋅水分散粒劑600倍液，菌核病用50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液防治；主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，可優先使用黑光燈誘殺、黃板誘殺等物理防治方法，化學藥劑可選用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液防治。采收前10 d（天）停止一切用藥。

2　早稻—毛豆—青花菜循環耕作模式的應用效果

2.1經濟效益 對早稻—毛豆—青花菜循環耕作模式的經濟效益進行分析（表1），每667 m2早稻純收入308元，毛豆2 720元，青花菜一種兩收，純收入可達5 000元，每年每667 m23種作物總利潤8 028元，經濟效益并不遜于相對造價高、投入大的鋼架大棚等設施栽培，是一種值得推廣的大田種植模式。現已在全縣推廣逾600 hm2（9 000畝），取得了良好的經濟效益。

表1　早稻—毛豆—青花菜循環耕作模式經濟效益667 m2

2.2生態效益 早稻—毛豆—青花菜栽培模式中，水稻收割后的稻稈回田再利用，能改良土壤、培肥地力，增加有機質含量；水稻后作種植毛豆，實行水旱輪作，可大幅減少土壤中的害蟲、病菌和有害微生物；毛豆收獲后種植青花菜，可利用毛豆根系中根瘤菌的固氮作用，以及毛豆秸稈還田，增加土壤中青花菜生長發育所需要的有機養分；如此實現周年3種作物循環種植，資源再生利用，從而建立可持續發展的生態耕作模式，使得周年肥料和農藥使用量可比往常減少20%以上。該模式的推行有效實現了耕地的種養結合，從而有力地保證了常年種植的產量和效益不衰。

2.3社會效益 推行早稻—毛豆—青花菜循環耕作模式，可充分利用閩南地區有限的土地資源和充沛的水、熱、溫、光等氣候條件，促進農業增效、農戶增收；周年3種作物安排科學合理，既可提供優質稻米，又有經濟作物和蔬菜作物，可滿足社會需求，提高人民的生活水平，同時也有助于解決農村剩余勞動力的問題。毛豆和青花菜除鮮品銷售外，還可進行冷凍加工，提高產品的附加值，帶動當地的加工業發展，實現產品資源的綜合利用。

收稿日期：2015-08-20；接受日期：2015-12-07