“有機奶粉”更營養(yǎng)？

沈美

近日，關(guān)于有機奶粉“更安全，更營養(yǎng)”的說法甚囂塵上。“進口奶源”“歐洲有機認證”“創(chuàng)新營養(yǎng)配方”……有機奶粉幾乎將奶粉界所有光環(huán)全部戴在頭上，為其高昂的價格贏得了一個“合情合理”的解釋。那么有機奶粉真的是物有所值，童叟無欺嗎？

在走訪北京超市時發(fā)現(xiàn)，有機奶粉被冠以“超高端”，“最好的奶粉”推銷給消費者。以雅培菁智系列有機奶粉為例，在物美超市的貨架上，丹麥原裝進口900g一段配方奶粉售價409元，二段配方奶粉售價450元，三段配方奶粉390元；與其同一系列愛爾蘭原裝進口配方奶粉也以378元、358元、328元的價格高于當(dāng)前奶粉的平均價格。當(dāng)問及差別時，售貨員表示：“這是超高端產(chǎn)品，比其他奶粉更安全，更有營養(yǎng)，而且這個配方更易吸收。”

對于這個說法，廣東奶業(yè)協(xié)會顧問王丁棉表示：“有機奶粉的推出實質(zhì)上是一種商業(yè)營銷手段，此前歐盟部分營養(yǎng)專家也對有機奶粉做過比較客觀的評價，認為其在營養(yǎng)上未必優(yōu)于普通奶粉。”

國際兒童食品法典委員會核心組專家丁宗一教授也表示，“有機奶粉”的概念在一定程度上誘導(dǎo)了中國消費者，無論是“有機”還是非“有機”，嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)成分并無多大差別，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就能滿足嬰幼兒成長的需求。

有機奶粉緣何火爆？

近年來，嬰幼兒奶粉的市場之爭多以配方概念為噱頭，OPO、水解蛋白、添加DHA等概念的營銷之下，奶粉的價格也水漲船高。2015年，新希望推出99元進口嬰幼兒奶粉，隨后雅士利也加入到低價奶粉陣營，君樂寶則在2014年推出130元奶粉。隨著更多國產(chǎn)平價奶粉的推出，高價奶粉泡沫被捅破，外資與國內(nèi)乳品之間的激烈價格戰(zhàn)使奶粉價格進入總體下行通道，這為有機奶粉的出現(xiàn)提供了溫床。

“2015年，奶粉的總體價格相比前年下降了8%到10%。不過，中高端產(chǎn)品的價格仍堅挺，這也包括有機奶粉。”王丁棉表示，有機奶粉的價格堅挺可以理解，因為這是乳企在經(jīng)歷價格戰(zhàn)之后，能夠保持高利潤的“最后一根稻草”。

僅2015年內(nèi)，多家乳企紛紛推出有機奶粉：2月，貝因美奶粉有機愛加上市；6月，蒙牛推出有機奶粉瑞哺恩；9月，雅培菁智系列有機奶粉問世。圣元早在2014年年底就推出了有機優(yōu)博嬰幼兒配方奶粉。

“由于奶粉價格整體下行，乳企和渠道商矛盾突出，為了保證渠道商的利潤，有機奶粉就成了乳企力推的產(chǎn)品。”乳業(yè)分析師宋亮表示。

國內(nèi)乳企此舉并非沒有依據(jù)。在國際市場上，銷售較好的嬰幼兒有機奶粉品牌包括澳洲貝拉米、德國特福芬、德國喜寶等品牌。根據(jù)貝拉米公司近期發(fā)布的中期財報，截至2015年12月31日的半年里，該公司運營收入勁增83%至1.051億澳元，凈利潤飆漲325%至1370萬澳元。而對準(zhǔn)中國市場推出菁智有機奶粉的雅培公司，其在2015年四季度營養(yǎng)品業(yè)務(wù)全球銷售增長了5.5%，其中主要受益產(chǎn)品就包括雅培“菁智”的利潤增長。

“在歐洲，有機奶粉的價格只比普通奶粉價格高出10%到 15%，折合成人民幣也不超過150元。”宋亮表示，有機奶粉在歐洲屬于小眾產(chǎn)品，當(dāng)?shù)孛癖姴⑽磳Υ颂貏e熱衷。

“現(xiàn)在，仍舊有一些企業(yè)在推所謂的高端產(chǎn)品，這是對奶粉暴利存在一些幻想。”有從業(yè)者對此表示。

有機奶粉并未“更好”

“這款產(chǎn)品是我們的超高端產(chǎn)品，進口奶源，更安全，更有營養(yǎng)，而且也容易吸收。”在走訪的超市中，多名銷售員推薦有機奶粉時如是說。以雅培為例，在其官網(wǎng)上，菁智有機奶粉的宣傳頁中也提到了以上信息：“營養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)”“品質(zhì)更放心”。宣傳語重點提及該產(chǎn)品富含的多種營養(yǎng)素，并保證該產(chǎn)品獲得歐盟有機認證以及不添加激素、抗生素、色素等內(nèi)容。

如此，真的能說明有機奶粉更好嗎？

王丁棉表示：“我認為大家應(yīng)該首先了解奶粉的概念，嬰幼兒配方奶粉實質(zhì)上它是一種調(diào)制奶粉，是根據(jù)嬰幼兒營養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進行模擬調(diào)制出來的奶制品。而世界上所有的奶粉都會參照一個母配方，里面規(guī)定了各種營養(yǎng)素的含量。根據(jù)國情不同，個別營養(yǎng)素可以進行微小的修正，而主體配方大都相同。所以，有機奶粉與普通奶粉相比并不會更有‘營養(yǎng)。”

資深從業(yè)者謝觀勝表示，不能把“有機”等同于有營養(yǎng)，奶粉應(yīng)該全面以母乳為藍本，添加營養(yǎng)素，而有機奶粉因其“有機”屬性，必須符合一定的硬性要求，所以它并不一定最適合寶寶，或者更接近母乳。

丁宗一也認為：“在國外，所有的奶粉都要符合國際食品法典委員會（CAC Codex）制定的標(biāo)準(zhǔn)，而奶粉只要符合這個標(biāo)準(zhǔn)，無論是不是有機產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分都能夠滿足嬰幼兒成長的需求。”

據(jù)了解，有機奶粉是指嚴格按照有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，有諸多嚴苛的要求，比如有機奶源地的牧場必須在三年內(nèi)從未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑等違禁物質(zhì)；生產(chǎn)過程中必須保證有機成分比例達到95%以上；絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑類似要求等等。

對此，謝觀勝表示：“有機奶粉多以奶源的優(yōu)勢出現(xiàn)，對于草、品種、土壤、水分、空氣都有嚴格的要求，既要保證原料又要保證生產(chǎn)工藝無添加，能否真正地執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我持懷疑的態(tài)度。”

事實上，只要符合生產(chǎn)要求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品同樣安全。

一份經(jīng)過歐盟認證的全球有機奶粉數(shù)據(jù)顯示，全球有機奶粉的總量僅12410噸。“目前，中國有機奶粉市場的盤子還不大，有機奶粉的市場規(guī)模約在40億元到50億元之間”，宋亮表示，“未來有機奶粉的價格不會降下來，會繼續(xù)上揚。”

一位乳制品行業(yè)資深從業(yè)者表示，中國消費市場已經(jīng)養(yǎng)成一個以價格論品質(zhì)、以產(chǎn)地論品質(zhì)的不正常現(xiàn)象。未來高價奶粉還會有市場，中國消費者還需要兩三年的時間才能有一個合理的認識。