西陽清涼山茶產業現狀、存在問題與發展對策

李安輝 陳健

摘 要：總結西陽清涼山茶產業現狀，分析其發展中的存在問題，提出清涼山茶產業的發展對策。

關鍵詞：西陽清涼山；產業現狀；存在問題；發展對策

清涼山位于梅江區東南部西陽鎮（原屬梅縣管轄）境內，距梅州城區約25公里。清涼山種茶距今已有600多年的歷史，并有“嘉應三月有春茶，只惜茶時不在家，但意今朝宮閣里，一甌新水浸云花”的茶詩計載。清涼山茶久負盛名，居梅州市地方歷史“九大名茶”之首，亦是粵東歷史悠久的馳名綠茶，飲益海內外。清涼山海拔800多米，群山疊翠、山上常年云霧繚繞，空氣清新，特別是每年3-9月，云霧彌漫，濕度大，晝夜溫差大，土質好，極適合茶樹生長。清涼山所產綠茶，條索緊結，芳香馥郁，湯色碧綠，清澈明亮，滋味甘醇。飲用時沁人心脾，飲用后掛齒留香，具有提神醒腦、舒血健脾的功效，為飲用饋贈之佳品。2015年西陽鎮被授予“廣東十大茶鄉”榮譽稱號。

一、清涼山茶產業現狀

1.栽種面積、產量等穩步增長。清涼山茶產業一直呈穩步發展趨勢，2015年清涼山茶栽種面積達到了5200畝，比2012年的4300畝增長17.3%；總產量約為286噸，比2012年的215噸增長24.8%；總產值達6864萬元，比2012年總產值4730萬元增長了31.1%。產量、質量、產值呈逐年提高。目前，清涼山茶產業已成規模，是清涼山茶區茶農的“綠色銀行”。

2.資源、氣候優勢。西陽鎮地處亞熱帶季風氣候，清涼山海拔800多米，境內群山疊翠，云霧彌漫，日照時間短，每天只有4-5小時，冬季不十分寒冷，夏季涼爽，氣候宜人，雨水充沛，相對濕度大，日夜溫差大，植被豐富，土壤有機質含量高，氣候條件得天獨厚，十分適宜茶樹生長。

3.產業初具規模，品種結構逐步優化。清涼山茶現有清涼、秀竹、筀竹三大茶區和近年來新發展起來的新田、溪田兩個小茶區，其中清涼、秀竹、筀竹三大茶區栽種茶葉面積達5490畝，占清涼山茶區總面積的90%以上。清涼山茶區內現有廣東萬斛源生態農業有限公司、梅江區西陽鎮清涼山榮發茶場、梅江區清涼山家家發茶葉專業合作社、梅江區清涼山茶葉專業合作社、信德家茶莊、惠譯茶莊、清涼星茶場等多家企業和農民專業合作社，運用“公司（或合作社）+基地+農戶”的經營模式帶動200多戶茶農發展茶葉種植及加工，推動科學耕山致富。其中廣東萬斛源生態農業有限公司和清涼星茶場這兩家企業生產的茶葉獲得了有機產品的認證，使清涼山茶的知名度不斷提高。清涼山茶產品享譽大陸、港澳臺和印尼、南非、塞舌爾等國，品種涵蓋了本地小葉種（小葉烏龍）、谷殼茶（又名鳥舌茶）和黃旦、奇蘭、黃金桂、金萱等，以生產傳統綠茶為主，烏龍、色茶為輔。清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品種來看，以雨前采的頭春茶為最佳，清明日所采的為頂級清明茶，傳統加工多采用手工制作，近年來多采用半機械化加工。清涼山茶目前已注冊有“梓樹凹”、“清涼星”、“深山金鳳”等多個注冊商標，近年來還加大了名、優、特新品種的引進、試驗、示范與推廣，品種結構得到了一定的優化。

二、存在問題

1.專業化程度低，缺乏龍頭企業帶動。整個清涼山茶區，目前比較有規模的企業主要有廣東萬斛源生態農業有限公司、梅江區西陽鎮清涼山榮發茶場、梅江區清涼山家家發茶葉專業合作社、梅江區清涼山茶葉專業合作社、信德家茶莊、惠譯茶莊、清涼星茶場等，其余種植戶多為散戶，散戶往往各自為政，其栽培技術與加工工藝（多為傳統的作坊式制茶廠）不盡相同，生產出來的茶葉品質不一，茶區內缺乏集種植、加工與銷售一體化的龍頭企業。由于缺乏龍頭企業的帶動，散戶的茶葉生產規模小，科技含量低，生產成本普遍較高，經濟效益不盡如人意，制約了清涼山茶專業化、規模化的發展。

2.品種較單一，茶葉品質不穩定。清涼山茶以傳統的小葉烏龍、谷殼茶（又名鳥舌茶）和黃旦、奇蘭等品種為主，品種較單一，同時因種茶散戶多，生產管理粗放，生產出來的茶葉品質不穩定，名茶比例小，造成清涼山茶價格下跌、效益下降，直接影響到清涼山茶銷售和產業發展。

3.品牌意識不強，缺乏系統的宣傳與營銷策略。一方面茶企業及茶農對申請產品注冊商標、參加產品質量評比重視不夠，品牌意識不強；另方面清涼山茶缺乏系統的、全方位的宣傳、包裝和缺乏一整套的市場營銷策略，致使清涼山茶知名度不夠大，影響了清涼山茶產業的發展。

三、發展對策

1.優化品種結構，提升名茶效應。針對清涼山茶品種結構較單一的狀況，今后要重點引進品質好、產量高、抗逆性強的名優茶品種，以改變清涼山茶品種結構較單一的現狀。如近年來引進的金萱、翠玉、金觀音、金牡丹等新品種，可適制烏龍茶，兼制綠茶和紅茶，既能調整茶樹品種結構，又能改進清涼山以“綠茶”為單一茶種的格局，有綠茶、紅茶和烏龍茶（如“深山金鳳”）。其中清涼星茶場生產的“清涼星牌”紅茶、綠茶獲得了有機認證，于2012年11月被國家有關部門認定為第二十四屆國際科學與和平周、北京人民大會堂開幕式和宴會指定用茶，提升了清涼山茶的名茶效應。

2.推廣有機栽培技術，改進加工技術。清涼山茶要改變傳統的種植技術，必須示范、推廣有機茶栽培技術，制訂有機茶規范化栽培技術章程，加強技術培訓，開發有機茶，建名優茶基地。同時，要改進加工工藝，創新加工技術，提升機械化制茶水平，以提高茶葉產出、品質與市場競爭力，生產適銷對路的名優茶產品。

3.樹立品牌意識，發展特色產品。當今社會在市場經濟的前提下，農副產品的品牌意識顯得優為重要。要鼓勵清涼山茶葉企業、茶農樹立品牌意識，發展“名、優、新、特”的名茶產品，培育名茶品牌，提高清涼山茶的檔次和知名度，要形成具有一定規模的特色茶產品。同時，要加大宣傳力度，建立專業的營銷團隊，探索出一整套的市場營銷策略，積極開拓海內外市場，促進清涼山茶銷售的多元化，并提高應對市場風險的能力，增加各方的收益。

4.扶持龍頭企業，提高產業化經營水平。產業化是西陽清涼山茶產業實現增產增效、持續發展的必由之路。政府部門應優化政策，增加投入，強化扶持，積極推進“龍頭企業+基地+農戶”、“專業合作社+基地+農戶”、“專業市場+農戶”等多種形式的產業化經營模式。同時應積極扶持企業開拓市場，打造名優茶品牌，以品牌占領市場，促進“產、加、銷”一體化龍頭企業的形成和壯大，并充分發揮龍頭企業的帶動作用，提高清涼山茶產業化經營水平，促進清涼山茶產業的進一步發展。

5.建立茶葉信息網絡，創建網上電商平臺。近年來西陽鎮黨委、政府十分重視清涼山茶的產業發展。西陽鎮在2015年獲評“廣東十大茶鄉”之后，由鎮政府牽頭籌備，于2016年1月成立了西陽鎮茶葉協會，以服務為根本，為政府和企業提供雙向服務，發揮橋梁和紐帶作用。 當今社會，市場信息瞬息萬變，只有建立健全的信息網絡，及時掌握市場變化動態，才能使自己變被動為主動。因此，需要盡快建立鎮、縣（區）、市茶葉網絡系統，創建網上電商平臺，并與省、與全國農業信息網聯網，在通過網絡獲取市場信息的同時，發布自己企業的相關信息，為清涼山茶的批量銷售創造商機。

參考文獻：

[1]《梅州茶業》（江載寶著 天津社會科學院出版社 2006年12月）.

作者簡介：李安輝（1974-），男，農藝師；長期從事基層農業技術推廣工作。