蓮藕高產栽培技術要點分析

楊軍

摘 要：蓮藕的藕和蓮子均有較高的營養和經濟價值，有厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損等藥效，深受消費者喜愛，具有良好的市場開發前景。藕能止血，味甘寒，內含養分多又全，淀粉蛋白維C、B，天門冬素綠原酸，清熱生津涼血散，補血止瀉除熱煩，肺胃陰虛干咳嗽，久痢久瀉食不甘。藥用價值較高，在栽培上抓住適宜環境條件、施足底肥、科學選種、選擇適宜的播種時間和方法、合理調節水位、及時追肥、轉藕頭、轉藕頭、摘花打蓮蓬、病蟲防治，使蓮藕達到高產優質。

關鍵詞：蓮藕；高產；栽培技術；要點

蓮藕又叫蓮菜，藕。水生蔬菜，屬睡蓮科多年生草本植物，在我國栽培已有3000多年歷史。由于其質脆昧美，營養豐富，供應期長，是冬春及秋淡重要蔬菜之一。既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉、蜜餞，蓮籽是滋補食品，藕節、蓮蓬、葉柄有消熱利肺的功能，葉片是很好的包裝材料，荷花鮮艷，可供觀賞。

一、適宜環境條件

蓮藕要求溫暖濕潤的環境，不耐霜凍和干旱，主要是在炎熱多雨的季節生長。生育期間必須經常保持一定水層，但又忌深水，要求靜水，無大風的環境。當春季氣溫上升到15℃左右時，種藕開始萌發生長，氣溫達18～2l℃時，植株抽生立葉。藕生長的適宜溫度是21～25℃，溫度過高不能正常生長，當水溫在15℃以下時，種藕停止生長。生長要求土壤松軟肥沃，土層深厚，保水保肥性能好的粘壤土，對養分要求高，以有機肥料為主配合無機肥。

二、施足底肥

蓮藕植株龐大，根系弱，必須供給充足的肥料，施用有機肥能顯著提高蓮藕品質，提高可溶性糖和淀粉含量，但有機肥肥效較慢，有機肥和無機肥配合使用效果最好。一般畝施有機肥3000公斤，碳銨l00公斤，磷肥100公斤，鉀肥50公斤。

三、選種及播種時間

選用塊大、芽旺、節多、無病蟲害且具有本品種特征的藕塊作種藕，一般有3節較好，種藕一般隨挖隨選隨栽，如當天栽不完，應灑水覆蓋保濕防止葉芽干萎。遠途引種，運輸過程中須注意覆蓋，每天澆灑涼水，防止碰傷。

播種時間應根據地溫和季節而定，播種過早，水溫低，藕種易受凍害。播種過晚，由于地溫升高藕芽萌發，易損壞頂芽，生長期短而影響產量，一般在地溫穩定通過10～12℃后播種。

四、播種方法

播種前將土肥耕勻耙細，栽植深度以l5～20厘米為宜，將藕頭朝下傾斜埋入泥中，種藕的后部微露水面，以接受陽光，增加溫度促進萌芽。栽種后藕有漂起者要重新栽好。栽后要立即灌水，以淺水為宜，起到增加地溫和催芽萌發的作用。

五、水位調節

栽種初期，蓮藕處于萌芽階段，為提高地溫，水位應控制在8～10厘米。立夏后氣溫升高，蒸發量大，水位可增到20厘米，盛果期生長最佳水位應提高到40厘米左右。只有水量充足，才能促進藕最大限度的延伸，同時起到防倒伏作用。處暑以后，隨著氣溫下降，地上部逐漸變黃枯死，光合產物向地下莖積累，轉入淀粉增長期，水應放至淺水位。

六、追肥

根據蓮藕的生長發育規律，要提高產量和品質，應重視3次關鍵肥。第一次在播后30～40天（小滿前后），第2～3片葉出現時追肥，每畝施尿素30公斤。第二次在6月下旬，此時氣溫高，水分充足，植株生長加快，需肥量相對增多，每畝用尿素25公斤，復合肥5公斤，混合后撒入田中。第三次在7月中下旬，每畝施氮磷復合肥l5～20公斤或腐熟人糞尿等有機肥。

七、轉藕頭

從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，為了使蓮鞭在田間分布均勻，防止蓮鞭長出田埂。應定期撥轉藕頭，生長初期每5～7d進行一次，一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防因過蓮鞭、莖葉較嫩以免操作時折斷。

八、摘花打蓮蓬

藕蓮的多數品種都開花結實。在其生長期內將其摘除，以利營養向地下部位轉移。也可防止蓮籽老熟后落入田內發芽造成藕種混雜。

九、采收與貯藏

1.采收期。蓮藕適宜采收期比較長，從謝花后即有新藕產生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬開始采收。采收青荷藕的品種多為早熟品種。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以減少藕銹。枯荷藕一般于9月以后采收，可持續采收到翌年4月。枯荷藕采收的方式有兩種，一是全田挖完，留下一小塊作第二年的藕種。二是抽行挖取，挖取四分之三面積的藕，留下四分之一不挖，存留原地作種。采收蓮藕應根據每年季節價位的波動適時收獲，具體可根據市場需求決定采收時間。擴大流通渠道，爭取高價位上市，從而提高經濟效益。

2.采收技術。停水后當池面發白時，要淺鋤1次，并打碎土塊，以利保墑。在采藕前10～15d可將荷葉全部割去，采藕時應先找到后把葉和終止葉，二者連線前方即為藕的著生位置。秋分前采收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟較好，淀粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。

3.貯藏。蓮藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕時，可以在藕池內貯藏，但池內干燥時，應澆1次水，保持濕潤，以防蓮藕凍壞，降低品質。短期貯藏可帶泥收刨后，用細潮沙層埋貯藏保鮮。

十、病蟲防治

1.蟲害。主要有蚜蟲、蓮紋夜蛾等。蚜蟲。用40%樂果1000倍液噴殺，每畝用藥量75～100克，或速殺靈2000倍液噴殺。

蓮紋夜蛾。每畝用速滅殺丁l5～40毫升或敵殺死20～30毫升噴殺。

2.蓮藕腐敗病

（1）癥狀。葉、梗、藕均可受害。葉片發病后首先沿葉緣出現青枯色斑塊，后整葉變褐焦枯，蓮藕發病氣孔變褐、凹陷、壞死、干枯。發病中心木質部先變淡褐色，后逐漸壞死。自6月上旬到生長末期均可發病，而以7～8月受害最重。連作重茬，偏施氮肥，土質瘠薄，水溫泥溫上升快的田塊發病重。

（2）防治方法。一是重病田實行水旱輪作。二是栽藕前深耕，避免在土層淺的田里栽藕。三是選用無病藕種，種藕挖起后用50%托布津粉劑或25%敵枯雙粉劑2000倍噴霧、悶種，待藥干后再栽藕。四是拔除中心病株，可在病、健株之間，將緊靠健株的地下莖前切斷，拔出病株，避免傳染。五是藥劑防治。藕田開始發病時，采用托布津拌土撒施或兌水噴霧。每畝用托布津200克拌土25公斤，堆漚2小時后撒施，2天后再用托布津按每畝150克兌水60公斤噴霧。另外，在栽植前用綠亨一號每畝10克，進行土壤消毒，再用400倍綠亨一號浸種20小時，在發病期用5000倍噴施，對腐敗病有很好的防治效果。

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