案例教學事半功倍

汝虹

摘 要：本文探討案例教學在旅游服務授課中的作用。技工院校旅游服務專業的學生，有一定的服務經驗非常必要。利用來源于實踐中的服務案例教學就會給學生以親臨現場感，達到啟迪思維的目的，提高同學們正確分析和解決問題的能力。技工院校的教育不僅僅是讓學生在有限的學習時間接受一些專業的理論學習和基礎技能訓練，更重要的是為社會培養有知識、有技能、有工作思路、有創新能力的復合型人才。特別是旅游服務專業的學生，不僅要具備一定的專業理論知識、熟練的操作技能、更要有豐富的服務經驗。案例教學能使理論緊密聯系實際，通過各種信息、知識、經驗、觀點的闡述來達到啟示理論和啟迪思維的目的。案例內容是真實的，對理論觀點有較強的說服力。課堂氣氛是活躍的，對學生認知思維有促進作用。案例教學能有效提高教學質量，提高學生的思辨能力，提高其正確分析和解決問題的能力。

關鍵詞：案例教學 汲取經驗 事半功倍

一、案例教學，激發學生想象力，提高學生運用知識的能力

案例教學是一種通過模擬或者重現現實生活中的一些場景，讓學生把自己納入案例場景，通過討論或者研討來進行學習的一種教學方法。圍繞教材中的知識點，選取合適案例素材，例如在講服務意識這個問題時，運用案例：“某飯店前廳，有幾位客人站在那里正在交談，其中有一位客人手拿燃著的香煙四處環顧。”設置問題：“如果你是一位服務人員，你認為客人想干什么？”學生通過閱讀，進入特定情景，充當某個角色，針對老師提出的問題，結合所學知識要進行思考。在這個案例的分析過程中，充分發揮學生的主體作用。學生的回答是千差萬別的，在不同的聲音、觀點中，在老師的引導下，整理出最滿意的答案就是“主動地為客人遞上煙灰缸”。服務意識最高境界就是通過觀察、體會，服務于客人開口之前，不但要有敏銳的觀察力，更要具備主動的服務意識。旅游服務專業的學生對于技能技術也許能很快掌握，但是主動的服務意識卻很難培養，而良好的服務意識正是干好工作的關鍵。運用案例激發學生的想象力，案例情景會感染和教育學生，使他們能自覺地揣摩和效仿，舉一反三，培養學生運用知識的能力。

二、案例教學，啟發學生的思維，培養學生分析問題的能力

案例教學是根據教學的內容和教學的目標要求，利用案例引起的教學活動。這個活動中，老師對學生進行有目的的指導，給學生們以啟發，使他們仁者見仁、智者見智、積極思考、開放互動、踴躍發言，例如在講飯店服務心理時運用案例：“某客房部實習生小田正在常住客樓層整理房間，她認真仔細地用布巾除塵，在擦拭到保險柜時，發現柜門沒有上鎖，透過沒有關嚴的保險門可以看到保險柜中存有大量現金。”設置問題：“如果你是小田你應該怎么辦？”在這個案例中，針對同一問題的不同觀點的互相交鋒和彼此互動，啟發學生的思維。首先讓同學們分析了客人對于住宿安全為首位的心理需要，然后明白了作為一名服務人員應具備良好的職業素養和道德品質，從而找到妥善處理此類事情的方法，培養學生分析問題的能力。

三、案例教學，集思廣益，培養學生與他人的合作能力

案例教學是一種群體活動。為了更好地互動，也為了激發學生比學趕幫上進心，可以將班級學生分成幾個小組，小組成員一起討論各抒己見，陳述自己的理由和依據，擬訂方案，做出決策，達成共識。在各小組討論的基礎上，各小組推出一名代表就小組的共同看法做發言，組內其他成員做補充發言，其他小組可針對發言小組的觀點、看法以及所陳述的事實發表自己的看法，取長補短、集思廣益，在互動交流中，正確看待別人的觀點、正確評價自己的表現，樹立理解包容意識，學會正確與人溝通、與人相處、與人合作，提高處理人際關系的能力。

四、案例教學，汲取間接經驗，培養學生的應變能力

旅游服務專業的學生，將來所要從事的工作就是為客人提供滿意最佳的服務，給客人送去最多的舒適和便利，要把自己學到的知識運用到工作中去，而且要有的放矢、有條不紊。學生雖然在課堂中已系統學習了理論知識，練習了實踐技能，但是缺乏服務經驗。學生受社會閱歷限制，缺乏社會經驗，思考問題較片面簡單，進入工作崗位有一定的適應難度，直接影響到服務質量與學生自身的發展。案例教學中的豐富內容有高度的仿真性，教師可以將工作崗位中的服務實踐提前滲透于教學中，理論緊密聯系實際，讓學生們在真實的情境中汲取間接的服務經驗，培養學生的應變能力，使工作得心應手。

綜上所述，案例教學，引導學生獨立思考，激發學生想象力、啟發學生的思維、開拓學生的視野、加深對所從事工作的感性認識，汲取案例中的經驗，培養學生分析和解決問題的能力，能夠做到獨立頂崗。案例教學，事半功倍。

（作者單位：濟南市技師學院）