中國旅游飲食文化教學在對外漢語教學中的運用

張冬秀

摘 要：隨著我國綜合國力的不斷提升，在世界范圍內的影響逐漸加強，漢語作為使用人數最多的語言，得到了更為廣泛的關注，對外漢語成為漢語熱之下的產物。為了保證對外漢語教學的有效性，可以從語音、漢字、詞匯幾個角度對中國旅游飲食文化加以運用，從而不斷拉近對外漢語教學同生活實際的距離，激發學生學習積極性，培養出更多的具備較高專業素養的對外漢語人才。

關鍵詞：中國旅游飲食文化；對外漢語；教學；運用

中圖分類號：H195；TS971 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2016）21-0208-01

隨著全球化的不斷加劇以及我國綜合國力的不斷提升，我國對世界的影響在逐漸加劇，直帶動了漢語成為受到各國廣泛關注的語言，世界各地孔子學院林立，這就對對外漢語人才有了更多的需求。對外漢語所包含的內容十分廣泛，旅游飲食文化就是其中十分重要的組成部分。在對外漢語教學中，可以需要合理運用中國旅游飲食文化教學，從而加深學生對中國傳統文化的了解，做到更好的傳承中國文化的精髓。

一、語音教學中旅游飲食文化的運用

對外漢語教學內容包含范圍廣泛，中國旅游飲食文化就是其中的重要組成部分。在日常教學中，可以將飲食文化融入語音教學之中，減少語音教學的枯燥性，幫助學生更為輕松靈活的掌握語音理論知識。語音是學好語言的基礎，傳統的講授法、標注法已經無法滿足時代發展以及學生的需求，難以激發學生學習的積極性。特別是當對外漢語類學生步入工作崗位時，按照傳統的教學方法對外國學生進行教學，往往無法起到良好的效果。教師可以根據教學內容融入旅游飲食文化的相關內容，減少學生單純誦讀語音的時間，為語音教學融入更多人文色彩。

例如可以在語音教學中將音標進行標注，并通過諧音、象形等形式與旅游飲食文化聯系起來，將理論化的語音學習變得形象化。特別是在學習韻部部分知識時，可以根據韻部的不同選取與之相對應的旅游飲食文化名詞，作為實例出現幫助學生理解韻部相關知識。在學生初步理解韻部知識之后，可以選擇介紹中國旅游飲食文化的文章，挑選出其中體現所學韻部的內容，讓學生進行朗讀和分析。當學生學習語音出現疲憊感時，教師可以組織學生練習繞口令，更為形象、明確的感知不同語音不同的發音方法和發音部位。將中國旅游飲食文化與對外漢語教學結合起來，提升語音教學的效果。

二、漢字教學中旅游飲食文化的運用

漢字是中華傳統文化的精髓，也是是傳承中華傳統文化的橋梁。在對外漢語教學中，中國學生學習漢字相關知識相對容易，但學習其中更為細化的知識時往往會感到枯燥乏味。在學習漢字構形規律、演變過程、字義等內容時，由于其具備較強的理論性和系統性，需要學生進行深入研究之后才能理解其中含義。對于外國學生來說，學習漢字更加困難，特別是一些字形相近、字義相近的漢字在辨析起來會更加不易。可以在對外漢語漢字教學中可以加入旅游飲食文化，吸引學生注意力。

例如在學習漢字構形時，可以引入謎語，將謎面和謎底與旅游飲食文化相聯系，給學生熟悉感，在猜謎時能夠通過思考找出答案，并與漢字構形規律相結合，更輕松地接受理論知識。比如說，謎面為“一邊是紅，一邊是綠，一邊怕風，一邊怕雨”，謎底是“秋”。這個字為左右結構，在展示給學生時可以將謎底設置到季節范圍之內，學生會更容易猜出。再向學生介紹秋天這一收獲的季節，中國各地獨特的風景，加深學生對這一漢字的了解。學生在猜謎的過程中學會了一個個漢字的構形規律和其含義，在輕松和諧的氛圍之中解決了學習漢字的難題。可以說中國旅游飲食文化教學與對外漢語教學的相互結合，豐富了學生學習對外漢語的內容，激發其學習興趣。

三、詞匯教學中旅游飲食文化的運用

旅游飲食文化是一個國家人文風情的重要組成部分，在其語言中能夠得以突出體現。中國也是如此，旅游飲食文化作為貼近人們日常生活、種類豐富的文化更容易為大眾接受，這些旅游飲食文化蘊含著豐富的詞匯，這些詞匯背后包含著中國的人文風情和傳統文化，學生對其有了一定的了解之后能夠加深對中國的了解，促使其愿意將更多的精力放到漢語學習之上。例如“饅頭”這一詞匯，在我國各地區有不同的稱呼，能夠給學生新奇之感。同時，傳說饅頭是由三國時期諸葛亮發明的，在講解過程中可以引入我國的歷史和《三國演義》，讓學生了解更多的中國傳統文化。教師還可以將旅游文化與飲食文化結合起來，整合成地圖，讓學生了解不同的風景名勝所特有的風情小吃，增加中國學生的民族自尊心和自信心，讓更多外國學生喜歡中國。

四、結語

綜上所述，隨著我國綜合國力的增強，更多國家開始關注中國，并學習我國的文化。對外漢語作為連接中國傳統文化以及外國友人的橋梁，在教學中，可以從語音、漢字、詞匯幾方面引入中國旅游飲食文化教學。拉近對外漢語這一學科與學生直接的距離，使學生更輕松的接受理論知識，運用到實際生活之中。

參考文獻：

[1]鄭祎蘋，呂長鳳.論哈爾濱地區飲食文化及其在對外漢語教學中的應用[J].才智，2013（11）.

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