來給五臟開份“降火餐”

茂名日報編輯部

人都會出現上火的癥狀，下面就為大家準備一份“降火餐”。

上火的癥狀

口鼻干

上火最容易通過面部器官表現出來，口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢、尿黃刺痛、鼻干流血、咳痰黃稠等，都屬于上焦有火，具體就是心肺部位。

吃不進

牙齦腫痛、牙根發炎、口臭、食不知飽或不思飲食、口干口渴等則屬于脾胃等中焦部位有火。不少人食欲下降、牙口不好，很可能是脾胃的原因。

拉不出

肝、腎等部位若有火，就會表現為大便干結、急躁易怒、眼睛干癢、耳鳴頭暈、聲音嘶啞等癥狀。對于中老年人來說，由于其各種機能正在衰退，上火很容易表現為便秘。

身體虛

虛火主要表現為體型消瘦、腰膝酸軟、健忘失眠、舌紅少津等。陰虛導致的上火癥狀有所不同，人體會出現心跳不規律，心悸，盜汗等癥狀。

給五臟開份“降火餐”

白菜

俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很多人大魚大肉吃多了，難免出現喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時，不妨來點蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統疾病。

鴨肉

中醫認為，鴨肉性寒，有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內有熱、食欲不振、大便干燥者食用。

營養學研究表明，鴨肉的蛋白質含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜“三高”人群食用。

需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。

在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實熱上火者食用。將馬蹄和白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調味。蘿卜被老百姓譽為“小人參”，不僅營養價值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火功效。

這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

山藥糯米粥

中醫認為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。

推薦一款山藥糯米粥，將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時即可。

注意，糖尿病患者在飲用時不要放糖。

三花

工作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。

推薦一款三花茶：取金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水沖泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風清熱、養肝明目的作用。

梨

氣候變化大，空氣干、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現，應該經常吃些新鮮水果。

梨能止咳化痰、養陰生津、滋潤肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結等。梨既可以生吃，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。

不過，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。

（摘自《茂名日報》2016年4月21日）