強(qiáng)化生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程課堂效果方法淺談

楊芹

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.07.127

摘 要：為了提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的課堂效果，培養(yǎng)、提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，提高學(xué)生獨(dú)立分析、解決問(wèn)題的能力，強(qiáng)化其科學(xué)研究的思維方式，該文針對(duì)教學(xué)活動(dòng)所涉及的課前、課中與課后等3個(gè)環(huán)節(jié)的不同方面進(jìn)行討論，以調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的積極性與參與度，強(qiáng)化生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)在培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力及創(chuàng)新意識(shí)中的作用，進(jìn)而提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 課堂效果 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 主觀能動(dòng)性

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）03（a）-0127-02

生物化學(xué)作為生命科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科，對(duì)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及農(nóng)產(chǎn)品加工等工作有重要的指導(dǎo)及支持作用，在江南大學(xué)也是作為食品類專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課進(jìn)行安排。該課程學(xué)科內(nèi)容抽象，知識(shí)更新快，實(shí)驗(yàn)性較強(qiáng)，是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程。因此，生物化學(xué)的教學(xué)活動(dòng)離不開實(shí)驗(yàn)，正如B.A.蘇霍姆林斯基在《給教師的建議》一書中寫道：“如果你們想使自己的學(xué)生成為善于思考的人，想使嚴(yán)整的、明確的、合乎邏輯順序的思維通過(guò)清楚的說(shuō)明和解釋表達(dá)出來(lái)，那么你就應(yīng)當(dāng)吸引他們參加富有思想內(nèi)容的勞動(dòng)，把知識(shí)體系的關(guān)系和相互聯(lián)系在勞動(dòng)中體現(xiàn)出來(lái)。請(qǐng)你記?。簞趧?dòng)不僅是一些實(shí)際技能和技巧，而首先是一種智力發(fā)展，是一種思維和語(yǔ)言的素養(yǎng)?！盵1]生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程正是這樣一種勞動(dòng)，它作為理論教學(xué)的補(bǔ)充和發(fā)展，是以培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，提高學(xué)生獨(dú)立分析、解決問(wèn)題的能力，強(qiáng)化其科學(xué)研究的思維方式為主要目標(biāo)的。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程在整個(gè)生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中占有極為重要的地位。

該文以教學(xué)活動(dòng)開展的時(shí)間順序?yàn)檩S線，針對(duì)課前，課中及課后所涉及的各主要環(huán)節(jié)，圍繞提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果，展開以下幾點(diǎn)討論。

1 課前：準(zhǔn)備

課前的準(zhǔn)備工作包括兩個(gè)方面，分別是教學(xué)活動(dòng)所涉及的兩方參與者：教師與學(xué)生的準(zhǔn)備。

就教師方面來(lái)講，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)以及掌握一定的教育技巧是最首要的內(nèi)容。首先，在內(nèi)容上，教師要具備精湛的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，充分了解自己教習(xí)課程的學(xué)科特點(diǎn)。只有在真正熟悉掌握了學(xué)科的知識(shí)結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的學(xué)習(xí)方法，教師才能有效地決定什么樣的知識(shí)是需要在課堂上詳細(xì)講解的，什么樣的內(nèi)容是可以放手讓學(xué)生自己課后學(xué)習(xí)與歸納的。理論課程的教學(xué)是這樣的，實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)也是如此。而要做到這一點(diǎn)，既需要教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容好好準(zhǔn)備，也需要教師對(duì)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)能力下功夫仔細(xì)研究，根據(jù)學(xué)生的整體情況來(lái)分配內(nèi)容，并就課后學(xué)習(xí)的內(nèi)容在學(xué)習(xí)方法上給與合適的指導(dǎo)。就生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程來(lái)講，可以引入與日常生活密切相關(guān)或是生物化學(xué)領(lǐng)域科技前沿的綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所學(xué)理論知識(shí)自主設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的探究性，強(qiáng)化對(duì)其動(dòng)手動(dòng)腦能力的培養(yǎng)。其次，在方法上，教師要對(duì)自己的教學(xué)水平保持一定的要求，能具備根據(jù)教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和知識(shí)背景來(lái)調(diào)整教學(xué)方式，以提高教學(xué)效果的能力。這需要教師在平時(shí)即需注意自身教育技巧的提升，要切實(shí)付出個(gè)人的努力，對(duì)自己的專業(yè)學(xué)習(xí)及教育方法存一份追根究底的專研精神。作為教師，要銘記自己的讀書與學(xué)習(xí)不能是為了應(yīng)付明天的課程，必須是出自內(nèi)心的需要和對(duì)知識(shí)的渴求[1]。

對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，需對(duì)即將接觸的新知識(shí)有一定的了解，盡可能與已具備的知識(shí)體系建立良性鏈接，方能增強(qiáng)其對(duì)新知識(shí)的接受能力繼而提高自己的學(xué)習(xí)能力。這需要學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，而預(yù)習(xí)則是其一。要做到這一點(diǎn)，除了仰賴學(xué)生的自主性外，更需要教師督促、幫助學(xué)生建立行之有效預(yù)習(xí)激勵(lì)機(jī)制。課堂的隨機(jī)提問(wèn)是一個(gè)方法，但最理想的狀態(tài)是激發(fā)學(xué)生的求知欲，只有這樣才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

就生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程來(lái)說(shuō)，由于生物化學(xué)是一門內(nèi)容繁多且復(fù)雜抽象的學(xué)科，其知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)和邏輯性強(qiáng)，學(xué)科發(fā)展迅速，研究的新方法不斷出現(xiàn)[2]，所以，在實(shí)驗(yàn)課程上，教師要注意梳理理論知識(shí)點(diǎn)，提綱挈領(lǐng)地介紹實(shí)驗(yàn)原理涉及的背景知識(shí)，做好對(duì)實(shí)驗(yàn)技能進(jìn)行引申與銜接的鋪墊，盡量以學(xué)生已具備的知識(shí)或感興趣的內(nèi)容為起點(diǎn)進(jìn)行擴(kuò)展。此外，在課程進(jìn)程上，需要理論科與實(shí)驗(yàn)課的有機(jī)結(jié)合，實(shí)驗(yàn)課的安排要緊密跟隨理論課的進(jìn)度，讓學(xué)生在理論課上被激發(fā)的對(duì)某些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的興趣能在消退之前能付諸實(shí)現(xiàn)。

2 課中：“理論聯(lián)系實(shí)際”-發(fā)揮

能否實(shí)現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)效果，除了需要充分的前期準(zhǔn)備外，更重要的還是要取決于課堂上師生之間的互動(dòng)。教師在落實(shí)前期的準(zhǔn)備工作時(shí)要做到“理論聯(lián)系實(shí)際”，充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況，要對(duì)學(xué)生的反應(yīng)有回應(yīng)，根據(jù)課堂上學(xué)生的接受情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)已準(zhǔn)備好的“理論上”的教學(xué)進(jìn)程。在進(jìn)行具體實(shí)驗(yàn)的講解時(shí)，可以運(yùn)用多媒體手段以更形象的方式來(lái)展示教學(xué)內(nèi)容，如，播放教學(xué)錄像等，觸發(fā)學(xué)生的關(guān)注。同時(shí)要考慮實(shí)驗(yàn)室硬件條件，比如：在播放錄像時(shí)要保證無(wú)論是影像還是聲頻的清晰度，否則有可能起到相反的效果。在內(nèi)容上，由于所做的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)多為生物化學(xué)學(xué)科體系里已經(jīng)很成熟的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，所以，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)介紹或引入時(shí)可以根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的初始文獻(xiàn)的構(gòu)思設(shè)計(jì)，將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容按一個(gè)科學(xué)問(wèn)題來(lái)思考，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)思維，鍛煉學(xué)生科學(xué)思辨的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)。此過(guò)程在保證學(xué)生獲得既定知識(shí)的基礎(chǔ)之上，既可使其對(duì)真正的科學(xué)研究窺得一斑，又有可能激發(fā)他們對(duì)科學(xué)研究的興趣，可有效保證良好的教學(xué)效果。同時(shí)實(shí)驗(yàn)也可適量增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)豐富的情境，進(jìn)而建立多元化、系統(tǒng)化的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)程序。

另外在課程中最好能做到引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問(wèn)，因?yàn)椤敖沂疚粗阎g的深刻聯(lián)系，是培養(yǎng)對(duì)知識(shí)的興趣的教育訣竅之一。”[1]但是，僅僅是留下問(wèn)題亦不可取，合適的做法是在選擇問(wèn)題時(shí)要平衡、考慮到學(xué)生的感興趣程度與其解決相關(guān)問(wèn)題的能力的關(guān)系，并對(duì)解決方法給出一定的鋪墊或指導(dǎo)。

3 課后：總結(jié)

對(duì)教師來(lái)說(shuō)，每堂課程結(jié)束之后要對(duì)自己教學(xué)過(guò)程的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)，包括課前的準(zhǔn)備是否充分，對(duì)學(xué)生整體知識(shí)水平、實(shí)驗(yàn)技能的把握是否準(zhǔn)確，課堂展現(xiàn)形式是否合適；分類列舉需要改善或改變的方面和繼續(xù)保持發(fā)揚(yáng)的方面，作為對(duì)下次課程進(jìn)行準(zhǔn)備的基礎(chǔ)以及自己教學(xué)水平及能力提升的激勵(lì)。

要認(rèn)真對(duì)待學(xué)生對(duì)課堂活動(dòng)的反饋，考慮學(xué)生的需求或意向在實(shí)驗(yàn)室條件允許的條件下，盡量將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與課堂內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合。同時(shí)為了使課堂知識(shí)或?qū)嶒?yàn)技能得到發(fā)展或進(jìn)一步深化，鼓勵(lì)學(xué)生利用課堂學(xué)習(xí)的知識(shí)取獲取新的知識(shí)，比如：在“糖酵解”實(shí)驗(yàn)之后，可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課程講解的糖酵解的發(fā)現(xiàn)、研究思路去設(shè)計(jì)“三羧酸循環(huán)”的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、細(xì)節(jié)并出具詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟計(jì)劃書。這個(gè)過(guò)程需要同時(shí)調(diào)動(dòng)學(xué)生在理論課程上學(xué)習(xí)的知識(shí)和在實(shí)驗(yàn)課程上逐漸養(yǎng)成的科學(xué)實(shí)驗(yàn)思維，能夠鍛煉他們?cè)谟?jì)劃安排事情、查閱資料、制訂和論證實(shí)驗(yàn)方案以及靈活運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解釋較為復(fù)雜實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，最終達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開拓視野、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。

學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告是另一個(gè)關(guān)注點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)報(bào)告是學(xué)生從自身角度出發(fā)對(duì)已進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果的整理與匯總，可以反映學(xué)生對(duì)當(dāng)堂實(shí)驗(yàn)課程的掌握程度，尤其是結(jié)果的呈現(xiàn)形式可以反映學(xué)生的對(duì)結(jié)果的理解及其思維模式。教師在批閱實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)，除了要注意及糾正其內(nèi)容上可能出現(xiàn)的是非對(duì)錯(cuò)的問(wèn)題，也要關(guān)注實(shí)驗(yàn)報(bào)告在撰寫上的規(guī)范性、條理性，重點(diǎn)考察學(xué)生針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行的分析討論。同時(shí)從另一方面講也可以以此來(lái)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)課程所安排的內(nèi)容對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性地調(diào)動(dòng)作用，及對(duì)培養(yǎng)學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力和創(chuàng)新意識(shí)的適用性，用于進(jìn)一步優(yōu)化課程內(nèi)容。

綜上，當(dāng)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)形成一個(gè)良性循環(huán)，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)活動(dòng)才能達(dá)到幫助學(xué)生加深、強(qiáng)化對(duì)生物化學(xué)基本理論知識(shí)的理解理論知識(shí)，提升其實(shí)驗(yàn)操作、分析及解決問(wèn)題的能力[3]，培養(yǎng)學(xué)生科研思維能力等目的。

參考文獻(xiàn)

[1] B.A.蘇霍姆林斯基，著.給教師的建議[M].杜殿坤，譯.北京：教育科學(xué)出版社，1984.

[2] 黃卓烈，黎春怡.生物化學(xué)的課程特點(diǎn)及雙語(yǔ)教學(xué)方法的探索[J].人力資源管理，2011（5）：176.

[3] 呂文平，康秀英.開設(shè)生物化學(xué)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的體會(huì)[J].科技資訊，2007（29）：105.