紫砂壺開壺、養壺藝術

楊菲菲

摘 要：紫砂壺因其材質的特點，表現出一種其他器皿所無法企及的優點，那就是它與使用者能進行感情交流，對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發可愛，光潤古雅。

關鍵詞：宜興紫砂壺；開壺；養壺；文化藝術

中圖分類號：J527 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2016）23-0050-01

一、紫砂壺開壺

一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對新紫砂壺保養開始使用前要進行一系列的處理，行家叫做“紫砂壺開壺”。為紫砂壺開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮儀。不要太在意紫砂壺開壺，紫砂壺開壺就是開始用壺，僅僅是開端。

紫砂壺開壺的方法有多種，以下幾步是最實用的方法。

（一）熱身

首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖刷一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的土壤味及火氣都會去掉。

（二）降火

將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。

（三）潤澤滋潤

將買回來的蔗切開后，放在煲內，然后再煮1小時。蔗的自然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的潤澤滋潤。

宜興紫砂壺質地古樸淳厚，制作典雅精美。它不僅具有很高的藝術賞識價值和珍藏價值，而且其具有優異獨特的實用價值。要想養一把好壺，首先要挑選好紫砂泥料與做工好的茶壺，一般好的紫泥，，底槽清，朱泥等比較輕易出效果，青灰泥，段泥相對難些。

茶葉也非常重要，鐵觀音，普洱茶，紅茶等茶油很足，泡茶養壺效果相稱好，養出的壺特別光亮潤滑。但是要留意一點，年份長的茶葉最好不要拿了養壺。由于老茶可能會損傷茶壺，使原來光亮潤滑的壺身會慢慢變得暗淡失色。另外最好一個壺泡一種茶，以免茶壺泡出來的茶水串味。

二、養壺

1.沖淋法泡茶之前，先用開水沖淋茶壺內外，去除一下茶壺的塵埃土味，暖和一下壺身。茶葉放入壺內后，將開水高沖，把壺蓋蓋好。再用開水沖淋茶壺，將茶壺上的茶泡，茶葉渣等雜質淋干凈。一般常用開水淋壺身，保持壺身的干凈整齊。

2.掃刷法用養壺筆掃刷壺很輕易出包漿。泡茶時壺內溫度高，壺身的毛細孔會擴張，此時用養壺筆沾冷水不斷掃刷壺身，內熱外冷，茶油就會從紫砂壺的毛細孔中滲到茶壺的表面，形成一種光亮潤滑的包漿。茶壺蓋和茶壺把比較難養，所以要常常沾點茶水來掃刷壺蓋和壺把，使壺蓋與壺把更輕易起包漿，保持茶壺的整體性效果。

3.擦拭法泡完茶后，將茶壺洗干凈，用開水沖淋壺內外，乘茶壺發燒時用半干濕的毛巾使用拋光的手法擦拭整個茶壺，這樣擦壺可以使茶壺表面的包漿分布得更加平均平衡，茶壺顯得更加美觀耐看。在擦拭時切忌用力搓，這種方法會使包漿一塊一塊搓掉，直接損傷茶壺的美觀。茶壺壺嘴的下方輕易泛起一條黝黑發亮的茶跡溝，壺底也很輕易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干濕的毛巾來抹一下壺嘴和壺底，去掉倒茶滲出的茶水。

4.護理法每次泡完茶后，都要將茶壺清理干凈抹好，保持壺內干爽。切記不能用化學洗滌劑沖刷茶壺。抹壺的毛巾要用專業的干凈的毛巾，不能太粗，以免損傷茶壺的光澤。不能用帶有油的毛巾和常常用手掌擦壺身，由于油會堵塞紫砂壺的毛細孔，直接影響茶壺的進一步潤澤。存放位置應避免在陽光強烈，油煙，灰塵太多的地方。

此外，紫砂壺造型變化多端，有些如花貨、筋紋器較容易產生茶漬死角、可用軟毛牙刷勤加清洗。另外，壺底較不易接觸到茶湯、壺把常含有手上的油脂，易排斥茶湯。還有，會“流口水”的壺嘴下沿應刻意擦拭，諸如此類小細節，需壺主用心照顧。

養壺不只是養外表，壺身內壁亦應一并調養，方能收內外兼修之功。養壺的[內功]最重要的就是：一把壺只泡一種茶。因此紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構，善于吸收茶湯，所以一把久經使用的紫砂壺，即使不加茶業，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把[不適二茶]的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則，今天烏龍，明天普洱，后天花茶那么必然茶味混沌。了無個性可言。泡鐵觀音的壺會比較亮；宜興紅茶養壺效果快；泡普洱最好用深色的壺；綠茶養壺比較慢，最好開蓋沖泡；泡鐵觀音和烏龍茶的壺，其口蓋不能夠太小，壺身也不可過大；泡紅茶和普洱茶的壺容量最好不小于200cc；泡綠茶的壺容量最好不小于130cc；淡色的壺最好不要泡紅茶和普洱

不同的喜愛養出的茶壺效果就不同，只要用心去養護，把握一定的方法，就能養出一種心情、一種精神。玉不琢不成器，養護貴在出神韻，只有在養壺品茶中享受人生的另一種樂趣，從中陶冶人的性情，才能使人的精神世界升華到高尚的藝術境界。

參考文獻：

[1]韓其樓.紫砂壺全書[M].北京：華齡出版社，1980.

[2]顧景舟.宜興紫砂珍賞[M].香港：三聯書店，1992.