廚房邊角料變廢為寶

孫麗紅

家常食物中，都有不少下角料被當做“廢物”丟棄，實在可惜，如果能好好利用起來，也能發揮大作用。

柚子皮：泡茶飲可止咳 柚子皮具有一股清香，將其放入冰箱，可除異味；對于咳嗽不愈，或支氣管炎患者可將柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶飲用，止咳效果甚佳。對于身體出現風疹的人群，可用鮮柚皮搗爛，敷患處，能止癢消腫。

其他皮類，比如生姜皮和冬瓜皮也可以利用起來。生姜皮為生姜根莖切下的外皮，性味辛、涼，可和脾行水，用生姜皮5～10克，煎水服用，可治療水腫。冬瓜皮能利水消腫，可將冬瓜皮與赤豆、茯苓一同煎服，利水消腫效果較好。冬瓜子也可以食用，可清肺化痰、排膿，對于肺熱咳嗽者，可用冬瓜子煎湯服用。

橘核：研成粉沖著喝可止痛 橘子渾身是寶。橘皮有理氣、調中、燥濕、化痰之功；橘核性味苦，有理氣止痛的作用，橘絡纖維素含量很高，可促進腸蠕動，有防腸癌的作用。橘絡還含有較多的蘆丁，對改善中老年人血管彈性、防止內臟毛細血管出血有很好的作用。橘絡看似難吃，其實很嫩，味道甘甜而清香，故不宜拋棄。

對于肝氣不舒，情緒不暢，及乳房結塊者，可用橘核羹：橘核10克，絲瓜絡50克，雞蛋1個。橘核研成粉，絲瓜絡煮水，在絲瓜絡水中加入橘核粉再煮，加入打勻的雞蛋，加入稍許鹽即可。也可將橘葉和橘絡適量，煮沸代茶飲，用于前列腺炎下部脹痛者。

白蘿卜葉：熟食可止瀉助消化 民間俗語“蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。蘿卜葉味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，有助于消化，在食用時，可以將蘿卜葉煮熟，切碎，用油稍煸炒一下，加適量的糖、醋和鹽拌勻食用，對于腹瀉、胃腸道不適的人群，不妨一試。也可將蘿卜葉煮水飲用，飲用時加點糖，可改善口味，常喝可預防動脈硬化。

白蘿卜皮也不能丟，其中的芥辣素可消炎、殺菌。中醫學認為，白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳，解毒生津，可治療風熱感冒，腹脹，消化不良及消水腫。預防感冒，可將白蘿卜皮煮食；對于咽喉炎、扁桃體炎者，可將白蘿卜皮搗汁與姜汁同服。出現水腫者，可用白蘿卜皮切碎煮粥食用。