《微生物學(xué)檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革研究

周茜　宋廣忠　王家　楊珺

摘 要：《微生物學(xué)檢驗(yàn)》是衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)的核心課程，實(shí)踐性很強(qiáng)。通過對(duì)本門課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式進(jìn)行改革，建立了基于崗位任務(wù)的階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Τ侍荽芜f增。該教學(xué)模式有利于改善教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和綜合能力。

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

近年來，隨著食品安全等公共衛(wèi)生問題越來越受到廣泛的關(guān)注，社會(huì)對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)人員的需求與日俱增。在這種形勢(shì)下，如何能夠培養(yǎng)出實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識(shí)的衛(wèi)生檢驗(yàn)人才是首要的問題。

《微生物學(xué)檢驗(yàn)》是衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)的職業(yè)核心課程和主要工作崗位之一，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。本門課程包括醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、病原微生物學(xué)檢驗(yàn)、衛(wèi)生微生物學(xué)和衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)四個(gè)方面的內(nèi)容。以往的微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式單一，以驗(yàn)證式實(shí)驗(yàn)為主，與崗位要求相差甚遠(yuǎn)，并且各實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立，缺乏有機(jī)聯(lián)系，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課興趣不高，不利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作、獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力。因此，如何通過微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生既能掌握與崗位任務(wù)相關(guān)的微生物實(shí)驗(yàn)技能，又能提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力是教師面臨的主要難題。鑒于此，筆者對(duì)《微生物學(xué)檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行了改革研究。

一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容改革

結(jié)合衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)的崗位工作和教學(xué)實(shí)踐，對(duì)微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。教學(xué)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上做了較大幅度的改革和調(diào)整，設(shè)計(jì)了三個(gè)項(xiàng)目模塊，由項(xiàng)目模塊構(gòu)建階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。該教學(xué)模式是高等院校實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的熱點(diǎn)，在一些課程如食品化學(xué)、寄生蟲學(xué)與檢驗(yàn)和食品微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中進(jìn)行了嘗試，并取得了良好的教學(xué)效果[1-3]。階梯式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式是以學(xué)生為主體，根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程的內(nèi)容體系和特點(diǎn)，依照循序漸進(jìn)的原則，結(jié)合學(xué)生的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)興趣和崗位技能要求，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容劃分為三個(gè)模塊：基礎(chǔ)型、綜合型和設(shè)計(jì)型[3-4]。該教學(xué)模式從基礎(chǔ)的技能訓(xùn)練開始，逐步提升到與崗位任務(wù)相關(guān)的綜合訓(xùn)練，最后拓展到提高學(xué)生綜合能力的設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，由淺入深，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ荽芜f增。各模塊實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)既與公共衛(wèi)生問題和崗位接軌，也要考慮內(nèi)容的趣味性，避免實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的簡(jiǎn)單重復(fù)，體現(xiàn)層次的提升。

基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的設(shè)置是由于學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課程之前并沒有系統(tǒng)的接觸過微生物實(shí)驗(yàn)，希望學(xué)生通過本模塊的學(xué)習(xí)，能掌握微生物檢驗(yàn)的基本實(shí)驗(yàn)技能，如光學(xué)顯微鏡的使用、細(xì)菌形態(tài)檢驗(yàn)技術(shù)、細(xì)菌的接種、培養(yǎng)和鑒定技術(shù)。本模塊以驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)為主，著重培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能、無菌操作觀念和生物安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，也為后續(xù)設(shè)計(jì)型和綜合型實(shí)驗(yàn)的開展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

綜合型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的設(shè)置結(jié)合了崗位實(shí)際工作的要求，選擇了崗位工作中最常見的四個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目：樣品菌落總數(shù)檢測(cè)、樣品大腸菌群檢測(cè)、樣品霉菌和酵母計(jì)數(shù)以及食品常見致病菌檢測(cè)。衛(wèi)生微生物相關(guān)的檢測(cè)是衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專業(yè)學(xué)生未來的主要工作內(nèi)容之一，其檢驗(yàn)對(duì)象不僅涉及人體標(biāo)本，也涉及食品、空氣、水質(zhì)、化妝品等與人體健康相關(guān)的產(chǎn)品和生產(chǎn)、生活環(huán)境，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容多、要求高[5]。以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中檢測(cè)樣品僅以食品為代表，而實(shí)際上不同檢測(cè)對(duì)象其檢測(cè)流程和報(bào)告方式會(huì)有所不同。在教學(xué)改革中對(duì)檢測(cè)樣品種類進(jìn)行擴(kuò)展，包括食品、水質(zhì)、公共場(chǎng)所用品等，并且增加以往沒有安排的食品致病菌檢測(cè)項(xiàng)目。學(xué)生需先學(xué)習(xí)樣品的衛(wèi)生指示菌的相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目，再到致病菌的檢測(cè)，教學(xué)設(shè)計(jì)由易到難，符合教學(xué)認(rèn)知規(guī)律。通過本模塊的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊是在學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)型和綜合型實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生綜合運(yùn)用已掌握的微生物的理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能和各種檢驗(yàn)方法，在教師的指導(dǎo)下以小組為單位獨(dú)立完成課題的選擇、內(nèi)容的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)操作以及結(jié)果分析，以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力，為今后的實(shí)習(xí)和工作做好準(zhǔn)備。

二、實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法改革

以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法是由教師準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用品、安排實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，學(xué)生依葫蘆畫瓢，處于被動(dòng)的角色，參與度低。而階梯式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式根據(jù)每個(gè)模塊的特點(diǎn)運(yùn)用不同的教學(xué)方法。

基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊著重培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能，教學(xué)方法主要是教師指導(dǎo)學(xué)生課前進(jìn)行預(yù)習(xí)，教師課上仔細(xì)示范并講解操作步驟，然后學(xué)生反復(fù)練習(xí)，最后由教師總結(jié)實(shí)驗(yàn)過程中的問題。

設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊以小組為單位，在課前教師向各小組布置檢測(cè)任務(wù)，學(xué)生自己查閱相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和資料，制作PPT，在上課時(shí)講解和討論該實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備情況、實(shí)驗(yàn)方法和擬解決的問題，只有教師和同學(xué)認(rèn)可后方可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。最后每組進(jìn)行總結(jié)分析，分析重點(diǎn)在于討論本實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題，可通過拍攝視頻、圖片等各種形式進(jìn)行展示。本模塊以學(xué)生為實(shí)驗(yàn)課的主角，而教師的任務(wù)主要是輔助學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)中的問題和指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)操作。

設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的開展也是以小組為團(tuán)隊(duì)，教師限定課題范圍，學(xué)生在此范圍內(nèi)自選課題，在課前進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，由教師審核后，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上進(jìn)行操作，最后一次課進(jìn)行成果展示，匯報(bào)方式不限，關(guān)鍵步驟需拍攝操作視頻、圖片等。

三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式改革

以往的實(shí)驗(yàn)課考核方式單一，以實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)考試相結(jié)合的方式作為評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)成績(jī)的手段，不注重過程性評(píng)價(jià)。而階梯式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式針對(duì)每個(gè)模塊的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法設(shè)計(jì)了不同的考核方式。

基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括平時(shí)成績(jī)、隨堂實(shí)驗(yàn)考核和期末實(shí)驗(yàn)操作考核。平時(shí)成績(jī)占20%，包含出勤、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課堂提問和值日情況等；隨堂實(shí)驗(yàn)考核占40%，每次實(shí)驗(yàn)隨機(jī)抽取一組學(xué)生進(jìn)行隨堂實(shí)驗(yàn)考核，由師生糾錯(cuò)當(dāng)場(chǎng)評(píng)分；期末實(shí)驗(yàn)操作考試占40%，設(shè)革蘭氏染色和平板四區(qū)劃線接種兩個(gè)操作題目，考試當(dāng)天學(xué)生以抽簽的形式選擇一項(xiàng)來考核。

綜合型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括平時(shí)成績(jī)、PPT匯報(bào)和實(shí)驗(yàn)操作。平時(shí)成績(jī)占20%，包含出勤、課堂提問和值日情況等；四個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的PPT展示占40%，包括組內(nèi)自評(píng)（10%）、組間互評(píng)（10%）和教師評(píng)價(jià)（20%）；四個(gè)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)操作占40%。

設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括課題設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作和課題匯報(bào)。課題設(shè)計(jì)報(bào)告占20%；課上的實(shí)驗(yàn)操作占40%；成果展示和結(jié)果分析占40%，包括組間互評(píng)（20%）和教師評(píng)價(jià)（20%）。

四、結(jié)語

基于崗位任務(wù)的微生物學(xué)檢驗(yàn)階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的建立，大大縮短了實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)際工作的距離，有利于提高學(xué)生對(duì)《微生物學(xué)檢驗(yàn)》課程的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主性和創(chuàng)新思維，同時(shí)也對(duì)教師提出更高的要求，促進(jìn)了教師教學(xué)質(zhì)量的提高，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。

該模式結(jié)合了多種不同的教學(xué)方法與手段的應(yīng)用，以及注重形成性實(shí)驗(yàn)考核方法的建立，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立從事微生物檢驗(yàn)的能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)；創(chuàng)造了更多的學(xué)生與教師間、學(xué)生與學(xué)生間交流的機(jī)會(huì)，強(qiáng)化了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，有利于提升教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。

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（作者單位：浙江醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校）