營養專家告訴你，生病時吃什么

田鶴

很多人生病后的第一反應就是馬上吃藥、看醫生。其實，廚房里就藏著很多“藥”。近日，美國《女性健康》雜志總結了一些營養專家建議生病時吃的食物，能幫你緩解病痛。

感冒時喝碗熱湯。美國注冊營養師喬治·費爾指出，風寒感冒時喝上一大碗含有姜、蒜、雞肉和胡蘿卜的湯是再好不過的了。熱湯有助于清除堵塞的鼻腔，生姜和大蒜能提高免疫系統功能，緩解胃部不適。要想讓免疫系統正常運轉，補充液體很重要，雞肉中的蛋白質和胡蘿卜中的維生素A也必不可少。發表在《美國治療學雜志》上的一項研究表明，雞湯中含有一種化合物（肌肽）有助于人體免疫系統對抗早期階段的流感侵襲。

頭痛多補水，吃點杏仁。美國注冊運動營養師帕米拉·貝德指出，頭痛通常是因為脫水造成的。此時的急救措施是多喝水，如果還不起效，可以喝些含鉀的電解質飲料。如果是緊張性頭痛，可以吃一把杏仁。杏仁含有水楊苷，能作為一種“止痛劑”，非處方的止痛藥中也含有這種成分。

惡心，喝綠茶姜末水。美國加州注冊營養師黛布拉·尼賽爾建議，當你覺得惡心反胃時，可以在綠茶中加入切碎的姜末，有助于緩解癥狀。英國埃克塞特大學研究人員進行的一項文獻回顧發現，無論是因為懷孕、暈船還是化療引起的惡心、嘔吐，姜的效果都非常好。

過敏吃肥魚。貝德建議過敏患者少吃精加工食品（如面包、蛋糕），因為這些食物中所含的添加劑會進一步引發免疫系統反應，吃全谷物食品是最好的選擇。從長期來看，食用富含好脂肪的肥魚（如鮭魚和金槍魚）有助于減輕炎癥和塵螨引起的打噴嚏。為了更好地緩和炎癥，患者還可以把藍莓或黑莓作為甜點來食用。漿果所含的多酚有助于減輕免疫系統的敏感性，并能減輕過敏性濕疹、食物過敏和哮喘等不適癥狀。

經前綜合征，多吃新鮮水果。費爾建議女性患者多吃新鮮水果，能減輕經前綜合征的不適癥狀。水果中含有的天然糖分升糖指數低，所含的鉀也有助于調節體液平衡。

運動損傷，補充蛋白質。費爾建議運動損傷患者適當補充蛋白質。2015年發表在《運動醫學雜志》上的一項研究表明，食用蛋白質有助恢復運動傷病，防止肌肉組織流失。受傷后可食用精瘦的牛排，并保證充分休息。奶昔中含有的乳清蛋白也能加快恢復進程，按照每天每公斤體重補充2.5克蛋白質的標準即可。

（摘自《當代健康報》2016年3月10日）