嫁接的課堂教學(xué)實踐

嫁接，植物營養(yǎng)繁殖方法的一種。將植物的一部分器官，移接到另一株植物體上，使它們愈合成長為一新個體的技術(shù)。新個體上發(fā)育成枝、葉、花、果的部分稱為接穗；發(fā)育成根系的部分稱為砧木。嫁接廣泛應(yīng)用于果樹等木本經(jīng)濟(jì)植物和觀賞植物的無性繁殖中。草本植物如花卉（菊）和蔬菜（瓜類）的生產(chǎn)和科學(xué)試驗中也有應(yīng)用嫁接技術(shù)的。嫁接的目的是保持栽培品種的優(yōu)良性狀，增強(qiáng)栽培品種對低溫、干旱等不良環(huán)境的適應(yīng)性和對病蟲害的抵抗力，提早結(jié)果時期，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

嫁接的原理是利用植物受傷后具有愈傷的機(jī)能來進(jìn)行的。嫁接時，使兩個傷面的形成層靠近并扎緊在一起，因細(xì)胞增生而彼此愈合成為維管組織連接在一起的一個整體。嫁接影響成活率的首要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術(shù)和嫁接后的管理。所謂親和力，就是接穗和砧木在內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結(jié)合在一起的能力。親和力高，成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關(guān)系越近，則親和力越強(qiáng)。例如紅楓接于青楓。

嫁接所需的工具比較簡單，有嫁接刀、塑料薄膜、竹簽、嫁接夾等。嫁接的方法主要有靠接和切接。嫁接最好在溫室內(nèi)進(jìn)行，嫁接時適宜的溫度應(yīng)當(dāng)為25-28℃，空氣相對濕度80%以上，并適當(dāng)遮陰、避免強(qiáng)光直射使幼苗過度萎蔫影響成活。

園藝專業(yè)的學(xué)生所學(xué)的內(nèi)容是種植各類果蔬和園林苗木，但這些植物的有性繁殖的速度和質(zhì)量都各不相同。對于實際生產(chǎn)來說，可能無法達(dá)到理想的效果。因此，我們可以通過嫁接，來改變這一現(xiàn)狀，達(dá)到預(yù)期效果。于是，我們在園藝專業(yè)開設(shè)嫁接課程。但是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到了一些問題。如何克服這些問題呢？

嫁接的方法有很多種，如靠接、劈接、枝接、芽接等。那么下面就以枝接的插接法為例來說明學(xué)生在學(xué)習(xí)嫁接過程中的注意點及所遇到的問題和解決方法。

嫁接過程中要注意的技術(shù)要領(lǐng)就是“快、準(zhǔn)、光、凈、緊”。五字要訣指的是：操作動作要快，刀具要鋒利；砧木與接穗的形成層要對準(zhǔn)；接穗的削面要光潔平整；刀具、削面、切口、芽片等要保持干凈；綁扎要緊。但是，學(xué)生在具體操作過程中，常在這五字要訣上犯錯。

第一，快。操作動作要快，刀具要鋒利。學(xué)生在操作時常做到了動作快，但是他們往往忽略了刀具是否鋒利。若刀具不夠鋒利，會導(dǎo)致在操作過程中出現(xiàn)刀具打滑，致使削面或切口不光滑，甚至?xí)阶约骸Ａ硗猓瑢W(xué)生為達(dá)到操作快，致使動作變形，常導(dǎo)致“流血事件”的出現(xiàn)。所謂“砍柴不忘磨刀功”，因此我們在進(jìn)行嫁接操作前，應(yīng)先將刀具磨得夠鋒利，且在操作過程中要時時注意刀具的鋒利度。一旦出現(xiàn)刀具打滑，應(yīng)停止操作，重新磨刀。另外，課后應(yīng)多練習(xí)各項削、切的動作，以達(dá)到操作動作又快又準(zhǔn)。

第二，準(zhǔn)。砧木與接穗的形成層要對準(zhǔn)。完成砧木和接穗的處理工序后，將接穗插入砧木。學(xué)生在進(jìn)行這一操作工序時，常出現(xiàn)三種不規(guī)范的操作：1）接穗插入砧木時沒有將兩者的形成層對準(zhǔn)；2）由于接穗較小，為對準(zhǔn)形成層，使接穗處于砧木的居中位置，未靠邊；3）接穗插入砧木時，第一次兩者形成層未對準(zhǔn)，然后反復(fù)一次，導(dǎo)致接穗削面或砧木切口毛掉，不利于形成層貼緊。所以要做到“準(zhǔn)”，必須在課余時間多練習(xí)接穗插入砧木的操作。

第三，光。接穗的削面要光潔平整。但是由于學(xué)生操作動作不規(guī)范和刀具的鋒利度的影響，使接穗削面的頂端出現(xiàn)斜切口或“u”字形切口。對此，我們一般有兩種處理方法：1）重復(fù)一次接穗削面的操作，但上述操作存在一定隱患，不能保證完成的削面一定符合要求，且會出現(xiàn)接穗減短過多致長度不符合要求。2）將接穗的切口進(jìn)行簡單的處理。就是將接穗的切口放在左手的食指上，切口稍微超出食指，右手握住刀具，將刀具平的放在切口的下方并將刀具的刀鋒面向自己，右手的大拇指按住切口的頂端，將刀具迅速向上翻。如此，可以將接穗的削面頂端處理光滑平整，而成功率較高。

第四，凈。刀具、削面、切口、芽片等要保持干凈。在這個要訣上，學(xué)生表現(xiàn)較好，多數(shù)學(xué)生都能做到表面的干凈。由于課堂教學(xué)的目的在于學(xué)會嫁接，因此只要求表面干凈，未進(jìn)行殺菌消毒。但在實際生產(chǎn)過程中，必須進(jìn)行殺菌消毒，否則影響到嫁接后植株的成活率。

第五，緊。綁扎要緊。嫁接操作的最后工序是綁扎。綁扎看似簡單，但經(jīng)常出現(xiàn)的問題也較多。主要有以下幾種情況：1）用力不當(dāng)。塑料薄膜較薄，一些同學(xué)用力過猛將薄膜扯斷，一些同學(xué)不敢用力導(dǎo)致綁扎不夠緊，使得接穗易松動；2）綁扎過緊。綁扎過程中，擔(dān)心薄膜太薄，多綁幾圈防止接穗掉落。如此薄膜過多，透氣性差，使得接穗缺氧而死；3）傷口暴露。綁扎過程中只考慮到接穗是否會掉落而忽略了傷口是否包住。若傷口沒有包住會出現(xiàn)傷口感染，導(dǎo)致接穗死亡。所以我們在綁扎過程中做到用力恰當(dāng)，且膽大心細(xì)。

以上是學(xué)生在學(xué)習(xí)嫁接過程中，圍繞“五字要訣”出現(xiàn)的問題及其解決措施。當(dāng)然在實際生產(chǎn)過程中，我們遇到的情況可能還要復(fù)雜，出現(xiàn)的問題可能還會更多。我們只要做到學(xué)習(xí)時動作準(zhǔn)確、熟練，這樣才可以在實際生產(chǎn)中做到胸有成竹，盡量避免錯誤出現(xiàn)。實際生產(chǎn)中，我們追求嫁接的成活率。我們有了嫁接的理論知識和操作動手能力，實際操作中隨著經(jīng)驗的積累，嫁接的成活率也會漸漸地提高。