平遙豫輝：“晉酥香”飄香千里

俗話說“酒香不怕巷子深”，位于平遙縣岳壁鄉金莊村的平遙豫輝食品加工有限公司生產的“晉酥香”系列饃片就是這樣一個遠近聞名、飄香千里的產品。6月16日，《科學導報》記者聞香而來，還未走進廠區，濃郁的香味就已經撲鼻而來。平遙豫輝食品加工有限公司總經理郭維忠向記者介紹道：“我們做的饃片不但聞著香，吃起來更香。”

一流廠區保質量

平遙縣豫輝食品加工有限公司位于岳壁鄉金莊村，緊鄰平南路，交通便捷。公司占地8000平方米，建筑面積6000平方米，創立于2011年8月，投產運營于2012年8月，屬于民營企業。公司總投資2000萬元，現已建成辦公區、生活區、生產區，生產區現已建成和面、酵發、蒸制、晾饃和烘烤車間，并配套相應的辦公室、質檢部和供銷部。公司以科學的加工工藝和嚴格的質量管理體系為指導，主要產品為烘烤類系列產品，產品銷售依托二三線城市超市形成網點。全年生產設計能力萬噸，年產值6500萬元，銷售收入達500萬元。

郭維忠向記者介紹道：“用良心做良品、誠信建企、文化建企是豫輝的經營理念。在生產過程中，我們追求三個一的質量目標（產品出產合格率100%、凈含量合格率100%、市場抽檢合格率100%），始終堅持‘質量保證、信譽至上’的原則，對原材料的購進、精選、加工、檢驗、包裝到成品出廠等環節均進行嚴格的監控、科學的管理，使產品質量得到了保障，各項指標均達到國家標準。豫輝在追求自身發展的同時也為本地經濟和社會發展作出一定貢獻，可為社會提供300余個就業崗位。”

特色饃片營養豐

豫輝饃片是以全小麥面粉為主要原料，輔以鮮酵母、純凈水、食用鹽、白砂糖、棕櫚油等原料，經發酵、揉壓、蒸制、烤制而成。其初具規模的現代工業化生產工藝，是在饅頭生產的傳統老工藝基礎上結合西方現代餅干生產工藝，生產的烤饃片營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆宜。營養成分：每百克饃片含熱量408大卡、碳水化合物50克、脂肪14克、蛋白質9克、纖維素0.2克，既保留了古典蒸制面制品的營養特色和口感，又突出了烤制面制品的色、香、味誘人感官特色。其烤饃片細密多孔、膳食纖維豐富、進入人體內能充分吸收唾液和胃液，使得消化酶功效顯著，胃腸的蠕動加快，膽固醇、熱能的吸收減少。長期食用對于胃腸虛弱、食欲不振、消化不良、食后漲腹的消費者具有良好的保健作用。饃片偏堿性，可以中和人體內的酸性物質，緩解疲勞，形成豫輝烤饃片獨特的美食風味和健胃養胃功效。

豫輝烤饃片在其現代工業化生產中還通過加入不同的香辛輔料和配比，生產制作口感酥脆、咸甜風味截然不同的產品，其中咸味有：雞肉味、燒烤味、麻辣味、孜然味、牛肉味等特色產品，還加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健功能的營養饃片，最具特色的為南瓜、菠菜、紫薯味饃片。隨著饃片的品種多樣化生產，其營養豐富，色、香、味誘人，酥脆可口、方便實惠的產品特色，迎合了現代人的消費時尚，逐漸成為被人追捧的、經典的大眾傳統休閑食品。

強強聯合惠農忙

2016年，豫輝食品與平遙縣科普中國社區e站強強聯合。“e站依托遍布全省各地的科普惠農示范基地，組織各類優質農產品返城，讓居民在家門口就能買到優質的農副產品。居民在社區e站購買的農產品，只要掃描產品包裝二維碼，即可出現溯源驗證頁面，讓老百姓吃得放心。這不但保證了產品的質量，也對產品的推廣有著至關重要的意義。”郭維忠向記者說道。

對于未來的發展，郭維忠信心滿滿地說：“豫輝將以質量為本，追求完美、不斷創新，憑借技術優勢、管理優勢和基地優勢，打造創新饃片優秀品牌，不斷迎合市場的需求，突出饃片健胃養胃的特點。以優質的產品，真誠面對社會、回報社會、造福社會。”