我國西南地區蛋禽配合飼料中霉菌毒素的污染分布規律

李雅伶　王建萍　李　云　丁雪梅　白世平　曾秋鳳

程傳民2　高慶軍2　柏　凡2*　張克英1*

(1.四川農業大學動物營養研究所，成都611130；2.農業部飼料質量監督

檢驗測試中心(成都), 成都610041)

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我國西南地區蛋禽配合飼料中霉菌毒素的污染分布規律

李雅伶1王建萍1李云2丁雪梅1白世平1曾秋鳳1

程傳民2高慶軍2柏凡2*張克英1*

(1.四川農業大學動物營養研究所，成都611130；2.農業部飼料質量監督

檢驗測試中心(成都), 成都610041)

摘要：本次研究旨在了解霉菌毒素在我國西南地區的污染分布規律。對西南地區(四川、重慶、貴州、廣西、云南)來自不同規模飼料廠的蛋禽(蛋雞、蛋小雞和蛋鴨)的95個配合飼料進行霉菌毒素[黃曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZON)、嘔吐毒素(DON)和伏馬毒素(FB)]含量檢測，檢測方法先用酶聯免疫吸附測定試驗(ELISA)法初篩，對含量超過國家限量值的80%的樣品運用高效液相色譜法復查。結果表明：1)AFB1、DON、ZON和FB的檢出率分別為83.16%、93.68%、94.74%和100.00%，AFB1和ZON的超標率均為3.16%，而DON和FB均無超標。不同省市之間蛋禽飼料產品中的AFB1、DON和ZON的平均含量差異極顯著(P<0.01)，其中AFB1含量最高的是重慶，為10.9 μg/kg，DON含量最高的是四川，為1.07 mg/kg。2)不同蛋禽飼料品種之間的4種霉菌毒素的含量差異均不顯著(P>0.05)。3)不同規模飼料廠中的蛋禽飼料樣品的AFB1含量差異顯著(P<0.05)，其中AFB1含量最高的是小規模飼料廠(年產量<5萬t)的飼料，為6.36 μg/kg。由此可見，我國西南地區的蛋禽配合飼料中AFB1、DON、ZON和FB的污染廣泛，不同地區和不同規模飼料廠蛋禽飼料間的霉菌毒素含量存在差異。

關鍵詞：蛋禽；配合飼料；霉菌毒素；西南地區；分布規律

霉菌毒素是不同產毒真菌經過一段時間生長產生的多種化合物[1]，其性質穩定，不易分解。據統計，全世界每年有25%的農作物遭到霉菌毒素的污染，造成了大量的人畜中毒死亡事件，經濟損失達數千億美元[2]。飼料中常見的霉菌毒素主要包括黃曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZON)、嘔吐毒素(DON)和伏馬毒素(FB)等。……