乳酸菌緩解腸道氧化應(yīng)激研究進(jìn)展

李　維　孫開濟(jì)　孫玉麗　季　昀　周智旋　戴兆來　武振龍*　伍國耀,2

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京100193；2.德克薩斯州農(nóng)工大學(xué)動物科學(xué)院，卡城77843)

?

乳酸菌緩解腸道氧化應(yīng)激研究進(jìn)展

李維1孫開濟(jì)1孫玉麗1季昀1周智旋1戴兆來1武振龍1*伍國耀1,2

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京100193；2.德克薩斯州農(nóng)工大學(xué)動物科學(xué)院，卡城77843)

摘要：哺乳動物體內(nèi)自由基產(chǎn)生增多或機(jī)體清除自由基能力下降會造成自由基在體內(nèi)大量蓄積。過量的自由基破壞腸道組織中DNA、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等生物大分子，造成腸道氧化應(yīng)激損傷，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、利用和動物的生長發(fā)育。因此，通過營養(yǎng)調(diào)控措施減少氧化應(yīng)激引起的腸道損傷，對于維持動物腸道及整體健康具有重要的意義。乳酸菌作為機(jī)體先天性免疫系統(tǒng)的重要組成部分，能維護(hù)腸黏膜屏障功能及腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，并增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)動物的生長，保持腸道及整體健康。本文從小腸黏膜屏障功能的角度，綜述了乳酸菌對腸道氧化應(yīng)激的緩解作用及其通過抗氧化功能發(fā)揮益生作用的可能機(jī)制，為乳酸菌抗氧化作用的深入認(rèn)識和科學(xué)應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：乳酸菌；氧化應(yīng)激；腸道屏障；抗氧化機(jī)制

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一類以碳水化合物為底物，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌的總稱。乳酸菌廣泛分布在人及動物的腸道、食品及環(huán)境中，并具有特有的生物學(xué)功效，因而受到人們的廣泛關(guān)注。研究表明，乳酸菌能夠抑制胃腸道內(nèi)致……