發酵葡萄籽粕對5～12周齡五龍鵝消化生理、免疫器官指數和抗氧化指標的影響

王寶維　隋　麗　岳　斌　葛文華　張名愛　張開磊　賈玉輝　史雪萍

(青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島266109)

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發酵葡萄籽粕對5～12周齡五龍鵝消化生理、免疫器官指數和抗氧化指標的影響

王寶維隋麗岳斌葛文華張名愛張開磊賈玉輝史雪萍

(青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島266109)

摘要：本試驗旨在研究飼糧中不同水平發酵葡萄籽粕對5～12周齡五龍鵝消化生理、免疫器官指數和血清抗氧化指標的影響，以確定發酵葡萄籽粕使用效果和適宜添加水平。選用5周齡五龍鵝288只，隨機分為6個組，每個組6個重復，每個重復8只鵝(公母各占1/2)。對照組(Ⅰ組)飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧中分別添加2%(Ⅱ組)、4%(Ⅲ組)、6%(Ⅳ組)、8%(Ⅴ組)、10%(Ⅵ組)的發酵葡萄籽粕。試驗期8周。結果表明：1)與對照組相比，Ⅴ組十二指腸和空腸中淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶及胰腺中淀粉酶、胰蛋白酶活性極顯著提高(P<0.01)，Ⅳ組胰腺中胰脂肪酶活性極顯著提高(P<0.01)，Ⅴ組胃蛋白酶活性顯著提高(P<0.05)。2)與對照組相比，Ⅳ組腸道中大腸桿菌數量顯著降低(P<0.05)，Ⅴ組腸道中乳酸桿菌數量顯著提高(P<0.05)，Ⅳ、Ⅴ組之間差異不顯著(P>0.05)。3)與對照組相比，Ⅳ組腸絨毛高度顯著提高(P<0.05)，Ⅳ組肌層厚度顯著提高(P<0.05)，Ⅴ組隱窩深度極顯著降低(P<0.01)。4)各組免疫器官指數差異不顯著(P>0.05)。與對照組相比，Ⅴ組血清總抗氧化能力極顯著提高(P<0.01)；Ⅳ組血清丙二醛含量極顯著降低(P<0.01)，Ⅴ組血清總超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性極顯著提高(P<0.01)。由此可見，發酵葡萄籽粕能顯著提高5～12周齡五龍鵝消化酶活性，優化腸道組織結構，提高鵝的抗氧化能力，對免疫器官指數沒有影響。建議飼糧中發酵葡萄籽粕適宜添加水平為6%～8%。

關鍵詞：發酵葡萄籽粕；鵝；消化生理；免疫器官指數；抗氧化指標

葡萄籽粕是由葡萄酒廠下腳料壓榨葡萄籽油的副產品構成。葡萄籽粕通過微生物發酵解決其抗營養因子及過量木質素問題。益生菌作為重要綠色飼料添加劑，能夠改善宿主腸道內環境，調節腸道微生態平衡和誘導宿主腸道免疫反應，替代抗生素，增強抗氧化能力。……