桑樹莖葉飼料對肉兔生產性能和肉品質的影響

陳惠娜　郭志強　郭春華　雷　岷　任永軍

李叢艷1　謝曉紅1

(1.四川省畜牧科學研究院，成都610066；2.西南民族大學生命科學與技術學院，成都610065)

?

桑樹莖葉飼料對肉兔生產性能和肉品質的影響

陳惠娜1,2郭志強1*郭春華2*雷岷1任永軍1

李叢艷1謝曉紅1

(1.四川省畜牧科學研究院，成都610066；2.西南民族大學生命科學與技術學院，成都610065)

摘要：本試驗旨在研究桑樹莖葉飼料對肉兔生產性能和肉品質的影響。采用單因素試驗設計，選擇35日齡健康、體重接近的新西蘭肉兔144只，隨機分為4組(每組6個重復，每個重復6只)，分別飼喂桑樹莖葉飼料添加量為0(對照組)、8%、16%、24%的試驗飼糧。預試期為7 d，正試期為42 d。結果顯示：24%組平均日增重顯著低于對照組(P<0.05)、料重比顯著高于對照組(P<0.05)；16%、24%組背肌和腿肌45 min時的紅綠度(a*)值和24 h時的pH顯著高于對照組(P<0.05)；16%、24%組背肌和腿肌的滴水損失率顯著低于對照組(P<0.05)；16%、24%組背肌和腿肌中肌苷酸含量顯著高于對照組(P<0.05)；16%、24%組背肌中亞麻酸、腿肌中棕櫚酸和亞麻酸含量顯著高于對照組(P<0.05)。由此得出，飼糧中桑樹莖葉飼料的添加量不超過16%時對肉兔的生產性能無顯著影響，同時能提高肌肉中風味物質的含量，改善肉品質。

關鍵詞：桑樹莖葉飼料；肉兔；生產性能；肉品質；營養成分

莖葉可做飼料用桑樹是近年來培育出的桑樹新品種，具有較強的區域適應性和抗逆性。據測定，桑葉的營養價值與苜蓿草粉營養價值相似，屬高蛋白質、高礦物質飼料原料，富含氨基酸、多種微量元素和維生素，以及多種天然活性物質及其衍生物，如異槲皮苷、1-脫氧野尻霉素等[1]，可開發利用作為新型飼料資源。研究發現，桑樹莖葉飼料替代閹羊飼糧中苜蓿后，粗蛋白質消化率接近苜蓿飼糧[2]，在牛的試驗中也得到相同的結果，且添加桑樹莖葉飼料不影響瘤胃液pH，可以更好地控制瘤胃氮平衡[3]；豬飼糧中添加桑樹莖葉飼料可以改善其生產性能，飼喂效果好于野芋和蛇瓜；雞飼糧中添加桑樹莖葉飼料可以提高采食量與飼料轉化率[4]。……