我國梨產業發展戰略思路——專訪河南農業大學吳國良教授

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我國梨產業發展戰略思路——專訪河南農業大學吳國良教授

本刊記者：吳教授您好！您多年從事梨育種工作，請您談談我國梨的育種狀況，以及目前我國主要的栽培品種。

吳國良教授：我國梨的栽培品種主要是通過有性雜交育種和引種獲得。一般通過雜交育種或引種獲得的栽培品種在生產上的應用周期很長，多在十年以上，而且比較復雜。目前，我國梨的主要栽培品種包括東方梨和西洋梨兩大類。東方梨主要產于中國、韓國、日本等亞洲國家，包括白梨、沙梨和秋子梨等；西洋梨主要產于美洲、歐洲、大洋洲和非洲等，主產國有美國、德國、西班牙、意大利等。例如，河北的雪花梨、鴨梨，安徽的碭山酥梨，東北的蘋果梨，新疆的庫爾勒香梨等，都是我國重要的栽培品種。

本刊記者：我國梨的種植面積居世界第一，但是我國梨的市場競爭力并不高，尤其是出口率很不理想。吳教授，請您談談制約我國梨產業發展的因素有哪些？

吳國良教授：目前，我國梨果生產管理中存在很多問題，比較突出的問題是：

第一，果農管理不科學。①盲目使用農藥。我國果農整體文化素質較低，技術水平較差，管理果樹不科學。防治病蟲害用藥時，經常是根據別人的用藥種類及用量對自家果樹進行噴施，而沒有依據自家果樹發病的實際情況進行合理噴施。大多存在噴藥次數多、用藥種類不規范、農藥浪費和果園污染等現象。這不僅延誤了病蟲害防治，造成經濟損失，而且還污染了環境。②重產量，輕品質。大多數果農重視梨果產量，而忽視梨果品質，往往錯誤地認為產量越高，經濟效益就會越大。他們往往試圖通過增加單位面積果樹的栽培數量及單株果樹上的結果率來增加產量，殊不知這樣會造成果園通風效果差、光合作用下降以及梨果的養分供應不足，最終導致梨果品質下降。因此，果農應該改變傳統觀念，注重梨果品質的提升，品質一旦上升，價格就會提高，經濟效益就有增加。

第二，品種結構不合理。我國作為梨的原產地之一，擁有14個種2 000余個品種，但是與發達國家相比，我國的主栽品種比較單一，早熟品種少，晚熟品種較多，造成早上市的梨果供不應求、遲上市的梨果銷售壓力大的局面，并且梨果深加工不足，不適應市場多樣化的消費需求，產生果品銷售相對結構性過剩。

第三，區域化布局不合理。我國梨樹的種植范圍很廣，西起新疆，東至海濱，北起黑龍江，南至廣東，除我國海南省、西藏自治區等少數地區外，其他各省均有規模種植。我國不同地區氣候及海拔等地理環境間存在很大差異。例如，新疆等地區氣候相對干燥，白天光照時間長，晝夜溫差大，利于糖分的積累，因此，新疆的庫爾勒梨不僅甜度高，而且病蟲害危害輕；而豫東等位于平川水大的地方，晝夜溫差小、雨水足，導致梨果發病嚴重，品質降低。因此，如果將碭山酥梨引種到山西等地，品質就會大幅提升。而實際生產中，很多果農因缺少全面、科學、合理的規劃，致使一些梨園在未見到效益的情況下就變成劣質雜品園，甚至逐漸被毀掉。

第四，梨產業的規模化程度低。我國的梨產業以一家一戶的小規模分散經營為主，存在地塊零碎、經營規模較小、缺乏統一的生產管理規范、管理方式粗放等問題，導致梨果品質與市場需求不適應，梨產業整體競爭力不高，在國際市場上更是難以立足。同時，與風云變幻的大市場相比，分散的小農戶生產經營抵御市場風險的能力較差，很難實現生產、加工、儲藏、運輸、銷售一體化發展，標準化生產技術也難以得到推廣與應用，終端產品在市場競爭中難以占據優勢地位。如今，雖然已出現一些龍頭企業，但企業規模較小、數量較少，沒有與果農形成合作共同體，市場競爭能力不足，對產業帶動的力量不夠。

本刊記者：請問吳教授，我國梨果產業為了實現更好更快地發展，滿足市場的需要，未來的發展策略有哪些？

吳國良教授：我國梨產業未來的發展策略主要有以下幾個方面：

第一，發展有機生態果園。有機產品或無公害產品一般外觀、色澤不好看，很多果農擔心市場銷售不好。另外，有機產品由于不使用或少量使用化肥、農藥，導致農產品產量降低。因此，很多果農為了保證經濟效益，一般不愿意發展有機產品。但是，隨著生活水平的逐步提高，人們越來越重視綠色健康食品，有機產品會越來越受到消費者的青睞。同時，農業上化肥、農藥的殘留流入土壤，會造成土壤板結，對地下水及河流產生污染，對生態環境造成不可修復的破壞，而發展有機產品能減少化肥、農藥的使用量，從而可以減輕對環境造成的破壞。因此，有機生態果園將有廣闊的發展前景。

第二，發展梨果產業旅游觀光采摘園。觀光采摘園是充分利用果樹和果品資源，通過以旅游內涵為主題合理規劃、設計與施工，把農業景觀、農業展示、農產品采摘與生態旅游融為一體。目前，觀光采摘園、都市村莊等農業生態旅游越來越具有吸引力，它不僅可以使都市人體驗農業勞作，享受田間樂趣，還可以欣賞農業風光，感受農村的民情風俗。發展梨果產業旅游觀光采摘不僅可以促進梨果的營銷，增加經濟效益，還能減少梨果收獲時的勞動力，減少梨果加工、儲藏、運輸等成本。

第三，實現產業化規模經營。未來，我國農業的發展方向是機械化、現代化的大農業生產模式，以家庭為主的小規模經營無法適應未來農業的發展。農場主、涉農公司、合作社是我國農業未來的主體。目前，我國部分地區已廣泛開展農村土地流轉工作，政府應加強對果樹產業協會和農民經濟合作組織的政策支持與引導，加快梨產業實現規模化生產經營，大力培育龍頭企業，使梨果的生產、加工、儲運、銷售每個環節都做到規范有序，完善梨果產業鏈，做到精細分工、高度合作，促使梨產業朝著規模化、現代化生產的方向發展，促進梨果的標準化生產及深加工，提高梨產品的出口率，增強我國梨產業在市場上的競爭力。

第四，加強產業引導。政府應成立相關行業組織，全面掌握國內外梨果產業發展狀況，實時監控市場動態，建立梨果市場信息中心，及時發布梨果產業動態信息（包括梨果產業的生產、消費、出口情況），預測國內和國際梨果市場的發展趨勢，為企業、果農做好信息服務和政策引導。

本刊記者：目前，分子技術越來越多地運用到育種工作中。請問吳教授，分子技術在梨育種中的應用情況，以及您對轉基因食品安全的態度？

吳國良教授：目前，分子技術僅是育種的一種輔助手段，也稱為分子標記輔助選擇育種，主要應用于基礎研究。舉一個簡單的例子，利用分子技術可以標記蔗糖轉移蛋白，通過增加蔗糖轉移蛋白基因的含量，可以增加糖的運輸轉移速率，從而增加梨的甜度。

科學技術是一把雙刃劍，轉基因食品目前存在很大爭議，如歐洲、日本、新西蘭等對轉基因食品持謹慎態度，美國比較推廣轉基因食品。轉基因食品的安全性不好估測，只能由消費者自己選擇。

本刊記者：吳教授，從您的經歷來看，談談您對梨產業的期望或感悟？

吳國良教授：國際梨果業間競爭日趨激烈，我們必須不斷改進生產技術，改變農戶的經營觀念，實現梨產業的規模化經營和標準化生產，為梨產業的發展提供良好的發展空間，生產出合格的綠色無公害梨果，突破“技術貿易壁壘”，增強梨果在國內外的競爭力。

目前，我國農民的文化水平較低，希望更多有知識、懂技術的農業院校畢業大學生可以去農村創業就業，一方面可以提高農業從業人員的文化水平，緩解嚴峻的就業形勢，另一方面也可為我國農業發展添磚加瓦，實現自己的創業夢！

本刊記者：邵冰欣張瑞

吳國良，1958年12月生，中共黨員，現為河南農業大學果樹學科省級特聘教授，博士生導師，主要從事果樹遺傳育種的研究，現任中國園藝學會干果分會常務理事、柿分會常務理事，為山西省果樹專家顧問組成員、省園藝學會理事、省品種審定委員會成員、全國農牧漁豐收獎評審組成員、國家自然科學基金項目評審成員。