堅持精細管理 踐行精益文化

文/北京燕京啤酒股份有限公司副總經理 謝廣軍

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堅持精細管理 踐行精益文化

文/北京燕京啤酒股份有限公司副總經理 謝廣軍

北京燕京啤酒股份有限公司在長達30年的發展過程中，始終堅持以人為本，積極培育具有燕京特色的企業文化，形成了適應時代要求的本企業文化風格，走出了一條以文化提升核心競爭力之路。燕京的企業文化既是全體員工的精神支柱，又是企業的行動綱領，在推動企業不斷進步方面起到了至關重要的作用。燕京啤酒的精益文化建設分為三個方面：一是推行精益生產，打造中國最好的啤酒；二是堅持以信息化促進企業管理精細化；三是內控體系建設與精益管理相結合。

努力建設世界級工廠推行精益化管理

生產管理精益化

我們在生產系統一直提倡精益生產，以打造世界級的工廠為目標。具體做法：

一是建立崗位標準，推行一線員工操作標準化。公司所制定的崗位標準、操作標準是生產管理系統根據生產實際、設備性能及員工的一線實操經驗提煉而成的。新員工上崗時，我們就按照此標準進行培訓，嚴格按標準考核。為實現作業標準化和員工技能提升，我們在公司內部推行一線員工崗位技能津貼制度，涉及車間班長、洗瓶機手、貼標機手、灌酒機手、打包機手、維修工、儀表工多崗位人員。凡通過參加技能晉級考試，經技能考評委員會審核通過的員工，均可享受相應的技能津貼。在作業標準化的同時，堅持現場持續改善。只要有改善，崗位標準隨即調整。標準化與持續改進緊密結合，改善與薪酬直接掛鉤，生產進步，企業與員工可共同獲益。在此激勵制度下，一線干部員工主動做課題、主動進行現場問題改善，在生產系統推進的“人、機、料、法、環”主題活動，生產全成本管理等活動都開展得有聲有色，極大地提升了生產作業效率和質量。

二是推行挑戰值獎勵辦法。全公司生產系統每年要對能源、資源、糧食等主要消耗指標確立達成目標，同時以國內同行業先進水平為標桿，制訂每個消耗指標的挑戰值，并出臺達成挑戰值的獎勵方案。一旦達到獎勵方案的具體要求，公司將及時兌現獎勵。

三是搭建全公司對標平臺。對標平臺就是一個讓大家互相學習的平臺，對集團而言也是最基礎的管理工具。在一年一度的公司經濟工作會議上，總部都將安排精益化生產先進企業如玉林公司、四川公司等進行經驗介紹，為落后企業管理改進提供可操作的路徑，有力提高了全公司整體生產成本控制能力。

四是開展項目管理。公司技術部、裝備部及生產車間等多個部門圍繞增量提質，提出研究課題，組成攻關小組，進行課題攻堅。同時，號召公司員工積極提出合理化建議。公司一并出臺相關的獎勵方案，一個項目少則幾百元，多則上萬元不等。

品質管理精益化

啤酒行業競爭全球化已經是不爭的事實。行業全球化，要求產品品質同樣達到國際化。如果我們的產品沒有競爭優勢，那么任憑在營銷上多么努力，也無法贏得消費者的心智資源。我們必須在產品品質上做出百分之百的努力，真正做到燕京所提出的“用獨特的風味取悅于民”的質量宗旨和“燕京啤酒，清爽感動世界”的品牌主張，否則，為消費者創造價值的機會就會拱手讓給競爭對手。近些年來，我們在品質打造上主要著眼于以下幾方面：

第一，管理鏈條前沿，建立全公司的集中采購平臺。我們在物資管理上嚴格實行ABC管理法，特別對A類物資實行重點管控，以保證采購低成本。目前，公司下設所屬企業生產所需的大宗商品全部納入統一采購系統，并建立了招投標管理體制、供應商價格競爭機制及供應商評估體系。在評估體系上，我們強化現場考察，圍繞資質、生產工藝、設備能力、質量保證能力、倉儲環境對供應商開展不定期的評價。

第二，全員管理質量。在生產內部樹立質量比成本更重要的觀念，一切為質量讓路。公司特別強調，在節能降耗中嚴禁以犧牲產品質量為代價，在績效考核中，質量指標的考核一定要高過成本指標的權重，紅旗評比必須堅決執行質量事故一票否決制。由總工主導推進了原料質量控制體系、生產過程質量控制體系及成品質量控制體系建設。明確生產過程中關鍵控制點，且各崗位工段執行情況與經濟責任制緊密掛鉤。在全公司提倡主管技術、質量、生產的領導干部堅持調查研究制度，不斷增加檢查頻次，確保及時發現問題與解決問題。1993年燕京組建國家級技術中心，我們充分利用科研中心的資源優勢，深入研究保持燕京產品優勢的技術、工藝，努力建立品牌比較優勢。燕京科研中心擁有源自眾多發達國家、代表世界一流的檢測儀器，可對燕京啤酒進行全面質量分析，包括各種風味物質、酒精度、金屬離子、雙乙酰等400余項。通過與中國食品發酵研究院等科研院校的合作，專家帶徒弟，組織技術骨干脫產參加國際釀酒師培訓等系列活動，燕京逐步培養出了一支高精尖的啤酒釀造科研隊伍，目前專職研發人員超600余人。儀器精準化、指標精確化、操作精細化，使燕京對產品質量監測水平完全達到了核磁共振的水平。把燕京品牌做強，實現燕京品牌國際化提升，前提就要有國際化觀，把質量標準提高，在操作上我們堅持產品品質與國際大品牌對標，每年公司要組織多次啤酒品評活動，開展自我抽檢評價與第三方抽檢評價，有針對性地改進，從而使燕京啤酒品質始終保持一流，產品風格更具特色，使消費者有“喝了還想喝”的感覺。

第三，堅持引進吸收與集成式創新，以“實力打造精品，科技鑄就名牌”。我們很早就提出“四個做強”的方針，其中之一就是要把工藝技術裝備水平做強。在具體實踐中，順應啤酒發展趨勢，不斷引進先進的釀造設備，使燕京裝備水平一直保持中國啤酒行業的新高度。在燕京總部，不僅擁有具有行業先進水平的德國克朗斯7.2萬聽/小時灌裝生產線，還有當今中國境內屈指可數的純進口5升桶扎啤生產線。同時外埠企業退城進園、技術改造升級工作不斷推進，燕京啤酒（貴州）有限公司20萬噸新建工廠項目、燕京啤酒（昆明）有限公司30萬噸補齊工程、內蒙古金川保健品有限公司10萬噸搬遷工程、雪鹿啤酒（豐鎮）有限責任公司退城進園、燕京惠泉啤酒股份有限公司易拉罐生產線、浙江仙都純生技改工程、江西吉安20萬噸退城進園工程先后實施。目前全公司已擁有40多條純生啤酒生產線，生產自動化水平均達到了國內甚至世界啤酒行業先進水平。兩年一次的中國國際啤酒、飲料制造技術及設備展和四年一次的德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術博覽會，我們都會組織生產、技術、設備等相關人員參觀，旨在了解最新技術和發展趨勢，并及時將好的技術、設備引進公司來。多年的堅持，燕京的裝備可與世界級釀造企業媲美，燕京啤酒品質也得到了強有力的保證。

以信息化帶動管理精細化

信息化要為生產經營管理服務是我們始終堅持的宗旨。

一是為輔助于生產精益管理，我公司增上了可視化功能的能源計量管理系統。此系統以遠傳式自動計量儀表和SCADA系統為基礎，可實現本企業能源計量數據的在線采集、單項能耗的準確計量，以及工廠能源消耗過程的全流程監控，為生產管理提供了有力依據。以此為平臺，我們成功建立一套完整的KPI績效考核制度，將能源列為關鍵KPI考核指標，細分項目包括水、電、蒸汽、氮氣、煤、二氧化碳、壓縮空氣等，產生了較大的經濟效益，當年節約資金超一千萬元。

二是建立以增強顧客滿意、增加經濟效益為目標的深度分銷系統。我公司總部通過對相關業務流程的重組與整合，進行了深度分銷系統的實施。其涵蓋了所有產品售前、售中、售后環節的業務流程，著重加強了銷售流程的費用控制、政策執行追蹤、市場銷售預期、終端信息管理方面的業務控制，為各部門費用使用情況提供實時準確的信息。

三是構建公司NC財務管理系統。通過資金集中監控系統，公司搭建了跨地域、跨銀行、跨層級的資金集中監控平臺，各級管理者可以實時查詢成員單位的資金流向、流量和存量，及時掌握公司的資金狀況；通過資金結算系統，成員單位嚴格履行對外付款和內部結算的審批和操作流程，管理者實現對成員單位資金流動的事中監控。同時借助資金結算系統建立現金池，在統一資金收入的基礎上，成員單位對外付款時總部根據資金計劃將資金下撥到成員單位賬戶，一方面滿足了公司經營中的資金需求；另一方面充分發揮企業資金的規模優勢，提高了內部融資的效率和規模。

四是全面建設燕京信息化管理平臺。2014年9月初，我們正式啟動SAP項目，該合作項目是在公司原有的ERP系統的基礎上，進一步加以完善，涉及公司技術、生產、采購、人力資源、庫存、銷售、財務等多方面，系統整合后可實現對集團公司運營管理的全方位覆蓋。該項目我們重點搭建三大平臺：第一，集團采購管理平臺，通過此平臺進一步加強企業采購過程中供應商管理、物流管理、采購價格管理、采購質量管理；第二，全國市場銷售統計分析平臺。主要解決總部掌握信息滯后、信息不全、價格體系執行不到位等現象，提升公司對全國市場的監控，及對品牌、品種、價格的管理水平；第三，對標管理平臺。旨在加強企業成本與質量控制，促進集團企業間幫促以實現共同發展。

為適應國家生態文明發展的新要求，近年我們圍繞節能減排重點工作，依托信息化，大力開展環境治理，主動踐行環境保護的社會責任。2014年總部9臺20噸鍋爐的自控設備全面升級，用觸摸屏就地控制顯示鍋爐運行參數，鍋爐所有數據采集到中間控制室，達到了集中控制操作，既節省人工，又實現了自動化運行控制。同時，煙氣排放實時采集數據可達公司內部互聯網絡，領導能夠時時查看排放質量。考慮到未來遠傳數據，還預留鍋爐能源計量/信息化管理接口。

目前，我公司的計算機管理系統的應用已經從最初單純的生產管理、財務管理、銷售管理延伸到企業管理的各個方面，建立了若干輔助管理系統，使燕京的管理模式從過去的粗放型管理向規范化管理直至精細化管理轉變。

堅持在內控體系建設中不斷深化精益管理

按照上市公司全面加強內控體系建設的具體要求，我們不斷完善內部控制管理，不斷深化精細化管理。燕京的內控體系精細化主要落在六個方面：一是細化規章制度。二是再造流程，細分業務流程，細化產品與服務標準。三是根據燕京經營實際，在生產、辦公等現場積極推廣“6S”管理、流程再造、可視化管理等精細化管理方法。通過人的作業規范化、業務處理流程化，提高效率、規范管理。四是樹立精細化管理的理念，將“五精四細”的要求落實到管理與生產的每個環節，精通管理的方法、工具和渠道，業務流程之間要做到協同精密；要細分職責崗位、細化任務目標、細化制度流程，培育精益求精的企業文化。五是加強業務流程與管理環節的信息化建設。具體是人力資源管理、投資管理、統計分析、財務管理、設備管理、業績考核等方面的信息化建設。六是構建精細化管理長效機制。注重總結提煉企業精細化管理的工作經驗，以標準和制度體系加以固化，轉化為全體員工的直接行動，并根據條件的變化和發展的需要，持續豐富、發展和完善精細化工作機制，使精細化管理內化于心、外化于行、固化于制、實化于行。

燕京啤酒用20年時間，走過了世界大型啤酒集團一百年發展歷程，并長年保持中國啤酒行業第一集團軍的位置。正是因為有了燕京優秀文化作為根基，沒有優秀文化的企業終究不會走得太長遠。目前，中國啤酒市場競爭形勢發生了變化，市場競爭規則也發生了變化。燕京啤酒作為中國大型啤酒集團中唯一一家沒有任何外國資本參股或控股的大型啤酒企業，必須要適應新的競爭形勢與要求，做好各種應對準備。我們認為精益既是領導者管理風格的體現，也是員工敬業態度的表現，同時還是治理管理企業的一個標準。打造有競爭力的企業，必須打造先進的企業文化。為此，我們將全面樹立精益思維，繼續推進精益文化建設，以推動企業管理進步、效益提升，確保燕京事業可持續發展。

（責任編輯：羅志榮）