公選課《微生物與人類健康》的教學(xué)探索與實踐

李麗妍

黃河科技學(xué)院，河南 鄭州 450003

公選課《微生物與人類健康》的教學(xué)探索與實踐

李麗妍

黃河科技學(xué)院，河南 鄭州 450003

針對應(yīng)用技術(shù)型高校人才培養(yǎng)和學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點，黃河科技學(xué)院開展“微生物與人類健康”公選課的教學(xué)探索與實踐已經(jīng)三年。在教學(xué)過程中，從非生物專業(yè)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)興趣出發(fā)，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)效果評價等方面入手，為大多數(shù)非生物學(xué)專業(yè)的學(xué)生精選教學(xué)內(nèi)容，努力探索增強學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果的教學(xué)方法。教學(xué)實踐表明，學(xué)生對微生物與人類生活之間的密切關(guān)系有了深刻認(rèn)識，并提高了學(xué)生的公共衛(wèi)生安全意識和科學(xué)素質(zhì)。

公選課；微生物；人類健康；教學(xué)實踐

微生物學(xué)是生物學(xué)中一門非常重要的分支學(xué)科，它是分子、細(xì)胞或群體水平上研究各類微生物生命活動的基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)學(xué)衛(wèi)生與生物工程等領(lǐng)域的一門科學(xué)。微生物學(xué)也是與人類生活關(guān)系密切，給人們的生活帶來諸多福利的一門學(xué)科，它的發(fā)展促進(jìn)了微生物在乳制品、酒類、抗生素、疫苗、維生素及酶等生產(chǎn)中的應(yīng)用。當(dāng)然微生物也有給人類帶來危害的一面。近年來，世界范圍內(nèi)相繼爆發(fā)了SARS、H7N9禽流感、瘋牛病、埃博拉病毒疫情等多種流行病，其中發(fā)生于我國的SARS依然使我們記憶深刻。疫情的爆發(fā)是病原微生物肆虐的結(jié)果，與我們的日常生活也是息息相關(guān)的，增強在校大學(xué)生的公共衛(wèi)生安全意識對于合理應(yīng)對疫情和保持一個健康的生活狀態(tài)是很有必要的。因此，筆者根據(jù)近幾年來的教學(xué)實踐，在調(diào)查分析應(yīng)用性技術(shù)類大學(xué)學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點的基礎(chǔ)上，從微生物既是人類的朋友也是人類的敵人兩方面入手，從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果評價等方面總結(jié)“微生物與人類健康”公選課的教學(xué)探索與實踐，以期達(dá)到提高學(xué)生整體科學(xué)素質(zhì)的目的。

一、教學(xué)目標(biāo)的確立

應(yīng)用技術(shù)型高校以培養(yǎng)應(yīng)用性技術(shù)人才為主要目標(biāo)，因此在學(xué)生專業(yè)構(gòu)成上理工類專業(yè)占招生的大多數(shù)，以全面服務(wù)于國家建設(shè)、科技進(jìn)步和社會發(fā)展的近期和長遠(yuǎn)需求。加大應(yīng)用型人才的培養(yǎng)力度，加強素質(zhì)教育，努力培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)技術(shù)性人才，是實現(xiàn)應(yīng)用型技術(shù)類高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑。加之近年來國內(nèi)部分高校紛紛進(jìn)行課程改革，在適當(dāng)壓縮專業(yè)必修課的同時，增加專業(yè)選修課，并鼓勵教師開設(shè)全校性的公共選修課，這對于完善高等院校的全新人才培養(yǎng)模式具有很好的推動作用。因此，公選課《微生物與人類健康》的開設(shè)是適應(yīng)素質(zhì)教育、促進(jìn)學(xué)生個性發(fā)展、完善學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要嘗試。

二、教學(xué)內(nèi)容的選擇

作為一門交叉性綜合學(xué)科，微生物與人類健康并沒有統(tǒng)一固定的教學(xué)大綱，各個高校的教學(xué)內(nèi)容也大相徑庭。同時，它作為應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)面向在校學(xué)生的素質(zhì)教育公共選修課，具有一定的特殊性。因此，首先從調(diào)查學(xué)生專業(yè)結(jié)構(gòu)入手來選擇授課內(nèi)容。在黃河科技學(xué)院，每學(xué)年本課程限定的選課人數(shù)為200人，根據(jù)2016年春季學(xué)期學(xué)生人員統(tǒng)計，經(jīng)濟學(xué)、英語、音樂學(xué)、播音與主持藝術(shù)、廣播電視編導(dǎo)等專業(yè)的文科生占約40%，計算機、工程類理科生占55%，醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生僅占5%左右。幾年來的課堂教學(xué)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在高中階段雖然接受過生物學(xué)教育，但是不系統(tǒng)，對于微生物的了解很有限，而且大部分文科生選課的出發(fā)點是基于對理科知識的缺乏，想通過公選課開拓眼界增長知識，所以在講授內(nèi)容上難度低于微生物學(xué)專業(yè)課的水平，重點放在與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的內(nèi)容，同時兼顧最新的微生物學(xué)發(fā)展的前沿知識，普及素質(zhì)教育。因此，筆者結(jié)合以上特點，為每堂課設(shè)計了一個專題，通過歷史事件、時事新聞等引出專題，再提出問題，從而加強了授課內(nèi)容的趣味性。經(jīng)過三年的教學(xué)實踐，不斷修改教學(xué)內(nèi)容，逐漸形成了一套比較系統(tǒng)的適合非生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的課程知識結(jié)構(gòu)。

本課程共分4個專題，共計26個學(xué)時。筆者在26個學(xué)時的有限時間里，本著學(xué)生學(xué)以致用的原則，以循序漸進(jìn)的方式讓學(xué)生充分了解微生物與人類健康之間的密切關(guān)系。

1.微生物學(xué)“獵人”專題。通過介紹列文虎克、路易斯巴斯德、柯赫等這些微生物學(xué)發(fā)展史上的偉大人物的事跡，讓學(xué)生了解微生物的發(fā)現(xiàn)、微生物學(xué)的建立的歷史背景，讓學(xué)生感受這些偉大的科學(xué)家對于科學(xué)孜孜不倦的探索和奉獻(xiàn)精神。

2.微生物世界專題。介紹微生物基本概念、微生物的類型與特點以及微生物生態(tài)等。

3.微生物與人類生活的關(guān)系專題。本專題在學(xué)生對微生物有一個理性和感性的認(rèn)識的基礎(chǔ)上，把微生物與學(xué)生自身的日常生活聯(lián)系起來，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，突出微生物無處不在的特點。

4.微生物的兩面性專題。圍繞微生物既是人類的朋友也是人類的敵人的主題，介紹傳染性疾病與免疫，突出微生物是人類的敵人這個主題；介紹微生物在食品、藥品、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用，突出微生物是人類的朋友的主題，使學(xué)生對微生物有個全面的認(rèn)識，微生物既是人類的敵人，也可以加以利用成為人類的朋友。

經(jīng)過改革后的教學(xué)內(nèi)容可以開拓學(xué)生視野，幫助學(xué)生了解微生物學(xué)的理論知識和實際應(yīng)用領(lǐng)域，給學(xué)生一個新的認(rèn)識，即微生物是無處不在的，它既是我們的敵人也是我們的朋友，我們的生活離不開微生物的參與，從而激發(fā)學(xué)生充分調(diào)動其積極性，主動去發(fā)現(xiàn)世界、探索世界。

三、教學(xué)手段與方法的改進(jìn)

適合學(xué)生知識需求的教學(xué)內(nèi)容是學(xué)生選擇公選課程的首要條件，而良好的教學(xué)手段能夠激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，這對于全校公選課而言也是學(xué)生出勤率的保障，因此僅僅利用傳統(tǒng)幻燈片的填鴨式教學(xué)方法已不再適應(yīng)現(xiàn)代高等教育對人才培養(yǎng)的要求，也不能充分調(diào)動學(xué)生的興趣。要充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與求知欲，真正做到由教書向教學(xué)轉(zhuǎn)變。因此，筆者充分利用多媒體教學(xué)，搜集相關(guān)的科教片片段和時事新聞，從直觀的角度讓學(xué)生認(rèn)識微生物給我們的生活帶來的福利和危害。

例如在介紹病毒時，每年教學(xué)課件中不斷更新病毒感染事件，如近期非洲寨卡病毒爆發(fā)、2014年非洲埃博拉出血熱、H7N9爆發(fā)事件新聞等，利用時事新聞吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再對病毒的科普知識包括病毒的結(jié)構(gòu)、病毒的特性及常見病毒引起的疾病，如何預(yù)防病毒性疾病的發(fā)生，一旦發(fā)生，如何做出正確的判斷和應(yīng)對等，這樣聯(lián)系時事的直觀教學(xué)模式給學(xué)生留下深刻的印象，也強烈激發(fā)了學(xué)生的求知欲。

在介紹人體微生物教學(xué)中，我們也借鑒科教片如《細(xì)菌博士解密微生物與疾病》，讓學(xué)生了解人體內(nèi)的有益微生物以及病原菌進(jìn)入人體的途徑，增強了學(xué)生對相應(yīng)的疾病的預(yù)防知識。

聯(lián)系生活的教學(xué)方式最能激起學(xué)生興趣，因此教學(xué)中圍繞生活中常見的熱點問題，如流行性感冒、乙型病毒性肝炎、艾滋病、手足口病的臨床表現(xiàn)和預(yù)防知識，開拓學(xué)生視野。甚至日常生活中不被大家注意的問題也能引起學(xué)生極大的興趣。如在教授微生物生態(tài)課程中關(guān)于微生物的生長條件，首選給學(xué)生一些有意思的思考題，如早上起床是先疊被子還是先通風(fēng)或先洗漱？被子為什么要經(jīng)常放在日光下曬曬，并且有太陽的味道？這味道是什么？學(xué)生對看似簡單其實蘊藏著重要的微生物學(xué)知識的問題馬上開始了熱烈的討論。經(jīng)過一番熱議，學(xué)生最終明白其中的道理：微生物生長所需要的基本條件為水分、營養(yǎng)、適宜的溫度、氧氣等，不晾曬的被子容易滋生微生物，曬被子其實是紫外線殺菌的過程。這樣聯(lián)系實際的方法對于學(xué)生改善和養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生和生活習(xí)慣大有益處。

再如，在介紹微生物為人類造福生產(chǎn)抗生素的環(huán)節(jié)，給學(xué)生思考題：病毒性感冒和細(xì)菌性感冒的區(qū)別何在？抗生素可用來治療哪種感冒？由此激發(fā)學(xué)生的興趣，了解抗生素的治療作用，同時拓展國家對抗生素的使用要求，抗生素耐藥性給人們帶來的危害，日常我們攝入的食物中哪些可能有抗生素殘留，從食品安全角度去看待抗生素的使用問題等。同時讓學(xué)生了解預(yù)防感冒的常用方法，如加強鍛煉提高自身免疫能力，注意良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在教師的引導(dǎo)和啟發(fā)下，學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)歷列舉或質(zhì)疑很多有關(guān)微生物與人類健康的各方面例子，包括各種疾病的產(chǎn)生與預(yù)防、微生物與食品、微生物與環(huán)境等。師生之間的這種互動使得學(xué)生對本課程表現(xiàn)出濃厚的興趣且印象深刻。

四、教學(xué)效果的評價

“微生物與人類健康”作為公選課，其教學(xué)目的就是為了讓學(xué)生了解微生物與人類健康之間的關(guān)系，普及微生物學(xué)基礎(chǔ)知識和公共衛(wèi)生安全知識，通過學(xué)習(xí)掌握常見疾病的產(chǎn)生機理、預(yù)防和治療方法，對自身的健康起到一定的指導(dǎo)作用。因此，我們一方面從日常教學(xué)中布置閱讀任務(wù)和回答思考題的方式來反饋前一節(jié)的教學(xué)效果，同時也以此作為課程出勤考核的途徑，保證課堂的出勤率。此部分考核占課程總成績的40%；另一方面，充分調(diào)動學(xué)生的創(chuàng)新和思維拓展能力，以布置拓展閱讀、思考題和就課程某一個專題寫一篇課程論文的形式來整體上評價我們的教學(xué)效果。避免為考試而死記硬背的弊端，這樣，學(xué)生能夠?qū)W以致用，利用學(xué)到的知識解決生活中遇到的問題，達(dá)到提高個人素養(yǎng)的目的。

當(dāng)然，《微生物與人類健康》這門公選課在我校剛剛開設(shè)三年，教學(xué)經(jīng)驗還不是很成熟，仍有需要完善的地方。例如，微生物是肉眼看不到摸不著的微小生物，為增加直觀性，應(yīng)進(jìn)一步增加簡單的實驗課的形式加強學(xué)生對微生物的感性認(rèn)識。微生物利用方面，可通過增加參觀和實習(xí)的機會，如參觀食品廠、啤酒廠等，了解微生物在面食發(fā)酵、酒發(fā)酵、醋的制作、豆腐乳的制作等方面的作用，這樣的方式有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，鞏固所學(xué)知識。最后，主講教師也有待進(jìn)一步加強自身修養(yǎng)，結(jié)合多種教學(xué)方法，使學(xué)生在活躍的課堂氣氛中實現(xiàn)素質(zhì)教育。

［1］朱宏飛.微生物教學(xué)中激發(fā)學(xué)生興趣的幾點探索［J］.微生物學(xué)通報，2007（1）.

［2］潘利華，羅水忠，葉明.理工科院校開設(shè)微生物與人類健康公選課的實踐［J］.生物學(xué)雜志，2008 （1）.

［3］韓素貞，侯成林，范黎，等.公選課“微生物與人類”的教學(xué)實踐［J］.微生物學(xué)通報，2009（5）.

［4］李梅，陳永強，李清春，等.獨立學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)方式的改革與實踐［J］.微生物學(xué)通報，2009 （5）.

［5］何燕婷.高校研究型教學(xué)實踐中的難點及其對策探討［J］.科技情報開發(fā)與經(jīng)濟，2008（27）.

（責(zé)任編輯：寧沈生）

李麗妍（1974-），遼寧沈陽人，黃河科技學(xué)院醫(yī)學(xué)院講師，博士。

2016-05-17

G421

A