《設施蔬菜栽培技術》課程教學的創新與實踐

陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽職業技術學院生化工程系，安徽阜陽236031）

《設施蔬菜栽培技術》課程教學的創新與實踐

陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽職業技術學院生化工程系，安徽阜陽236031）

摘要：面對新形勢下現代農業對設施蔬菜栽培人才需求和人才培養出現的新情況，《設施蔬菜栽培技術》課程組從創新教學方法與手段、優化教學內容、建設教學平臺和改革課程評價等方面入手，開展《設施蔬菜栽培技術》課程的教學創新與實踐，從而激發和調動學生的學習積極性，提高學生主動學習技能.

關鍵詞：《設施蔬菜栽培技術》；教學；創新；實踐

1前言

《設施蔬菜栽培技術》是高職園藝技術專業的核心技術課程之一.通過課程學習，能夠讓學生掌握蔬菜的基礎知識和生產技能，能夠科學運用當前蔬菜生產的新技術、新品種、新材料和最新科技成果，解決設施蔬菜實際生產經營和管理等問題［1］.隨著我國現代農業的發展和農業產業結構的調整，設施蔬菜生產已是我國農業產業結構的重要組成部分［2］，培養高素質技能型人才是設施蔬菜產業持續發展的重要保證［3］，也是高職教育工作者的一項重要工作任務［2］.

目前，在校園藝技術專業學生大多是獨生子女，家庭生活條件較為優越，加上近年來就業形勢、工資待遇等因素，學生普遍缺乏吃苦耐勞精神，對《設施蔬菜栽培技術》等農科類課程的學習積極性普遍不高，教學質量和教學效果難以得到保證［4］，高素質技能型人才培養工作亟待加強.

2課程教學改革的創新與實踐

面對新形勢下設施蔬菜栽培人才需求和人才培養出現的新情況，課程組從教學方法與手段的改革、教學內容的優化和教學平臺的建設，以及實踐教學和課程評價的改革等方面做了很多有益的探索實踐，取得了一定效果.

2.1創新教學方法與教學手段

2.1.1實踐先行，理論潛行

《設施蔬菜栽培技術》作為一門實踐性很強的課程，要使學生真正理解并掌握設施蔬菜栽培的基本技術和技能，必須讓學生親身經歷蔬菜栽培各個關鍵環節的實際操作.在教學方法改革過程中，課程組引入項目化教學.每種蔬菜結合“項目教學法”特點，將教學內容以模塊化劃分為“浸種催芽、壯苗培育、整地施肥、壯苗移栽、水肥管理、病蟲害防治、植株管理、環境調控”八個可以實踐操作的內容.教師將每2個人分成一組，每組布置相同的工作任務，改革過去理論先行，再去實踐的教學套路，讓學生先行實踐，教材上的理論內容滲透在對實踐問題的解決上.教師讓學生觀察在實際生產過程中出現的問題，通過布置作業，讓學生針對有關問題提出解決辦法，并用PPT匯報的形式進行公開分享.通過討論結合自己的實踐和教師的點評，大大提高了學生對課程學習的興趣，從而有利于蔬菜生產的知識和技能的掌握.

2.1.2真實環境，實操教學

要實現上述“實踐先行”理念，提高課程教學效果和學生技能水平，必須要有一個真實的實訓場所.課程組在教學過程中一改過去在黑板上或者多媒體上“種菜”的尷尬局面，依托實訓基地現代化的溫室和大棚，提供與工作環境相接近的教學場所，讓學生能夠置身于真實的工作環境中，做到學習領域與工作領域一致，學習過程與工作過程一致，學習任務與工作任務一致［3］.目前，我校校內實訓基地開展常規蔬菜的生產實踐，從基質消毒、營養液配制、播種、育苗、肥水管理到產品收獲，學生身體力行各個生產環節.同時校外實訓基地的作用［6］也不容小覷：諸如芽苗菜無公害生產技術，由校外兼職教師開展實訓基地教學活動，講述生產過程.學生動手操作，理論實踐一體，學生邊學邊問邊操作，從市場前景、種子來源、設施配備、工人需求、日產量、生產過程、生產管理、生產銷售等生產中進行學習，學生實訓后進行總結，教師點評，拓寬了學生的學習視野，取得好的教學效果.

2.1.3多舉并措，效果凸現

教學手段是構成教學活動的重要因素［4］.無論是傳統的黑板教學，還是現在的多媒體教學，教師都付出了大量的心血進行課程備課，以期取得良好的教學效果，但現狀是：學生認為課堂教學乏陳無味，被動聽課，教學效果可想而知.為此課程組教師改變思路，變被動為主動.由教師辛苦查找資料轉向要求學生進行資料查閱，由教師布置作業課下完成轉向教師布置作業課堂上完成，由教師“一言堂”轉向課堂上分享、師生討論的授課方式.如：老師要求學生分組收集與將要講授的蔬菜內容相關的新聞、圖片、技術、品種和科技動態等，或帶著生產過程中的問題查找資料，并在課堂上由學生推薦1～2名小組代表以視頻、PPT等形式在課堂上與大家分享，時間可長可短，老師和同學們可以參與討論.這種在課堂上分享成果的方式，拓寬了學生的知識面，增加了學生的成就感.同時課堂上完成作業，學生一改過去課堂下作業拖拉，抄襲嚴重的局面，在課堂上不但積極思考，氣氛活躍，也大大增強了群體的合作意識.教學手段的改革還可以擴大到專題調研，社會調查等多種形式.

教學手段的不斷創新實踐，改變了課堂上教師填鴨式教學的現狀，鍛煉了學生查閱、檢索資料的能力以及表達能力，調動了學生參與課程學習的積極性和興趣.學生分享的作品形式多樣、題材新穎，內容也非常豐富、有趣，切合課程講授的內容.所謂“教學相長”，也對教師提出了更高的要求.如，課程組教師要對討論課的教學設計反復構思，提煉出供討論和提問的問題，同時課堂的控制更需要老師多年的教學經驗的積累.

2.2優化教學內容

《設施蔬菜栽培技術》課程內容豐富，涵蓋區域廣泛.從教材內容看，主要有蔬菜的種類、蔬菜栽培的生物學基礎、蔬菜栽培的技術基礎和各類蔬菜栽培等.在教學課時只有75課時的情況下，合理確定課程的核心教學內容，合理分配不同蔬菜栽培技術的時間安排，并能體現出安徽本地設施蔬菜生產特點，成為課程組開展核心課程的教學改革、提高教學效果和教學質量的重要內容［6］.因此課程組在教學實踐中結合本地區蔬菜栽培的生產實際對教學內容進行了調整，在原有12大類設施蔬菜栽培和蔬菜生產技術概論的基礎上調整為講解5類生產上常見的設施蔬菜栽培.近幾年來，蔬菜生產雖然獲得豐產，但卻產生了“銷售”的問題；有的蔬菜“價高”和畸形發展，出現了“蒜你狠”、“ 姜你軍”等亂象，蔬菜價格波動較大，還有蔬菜的農殘問題，“西瓜膨大劑”、“ 黃瓜蘸花”、生長激素施用等熱點問題，嚴重影響蔬菜產業發展.對于理解和掌握以上方面的知識，很有必要進行《設施蔬菜生產技術》課程教學內容的更新.因此課程組在教學內容中新添加特菜類栽培、設施蔬菜的無公害化生產、蔬菜的流通、蔬菜的檢測等設施蔬菜生產較前沿的內容.

教學內容的上述調整，一是體現了設施蔬菜生產技術崗位對園藝技術專業人才培養知識和技能需求上的變化；二是突出了《設施蔬菜生產技術》課程教學的重點；三是體現了《設施蔬菜生產技術》課程教學的特色；四是契合了園藝技術服務于地方經濟發展的理念［7］，選擇安徽及周邊區域常見、大宗、特色的蔬菜進行選擇性教學，針對性更強；五是有效利用了當地蔬菜生產基地進行生產教學實踐，發揮了當地的校企合作基地的共同育人功能；六是增加了蔬菜的流通、蔬菜的產業發展、蔬菜的檢測等內容，使課程內容更科學，更加系統.

2.3建設教學平臺

隨著互聯網技術的迅猛發展和教育信息化改革的推動，課程資源信息化建設已成為課程建設的重中之重，“互聯網+教育”正成為當下熱門詞匯，教師通過互聯網展示課程資源，通過網絡教學平臺開展教學活動，學生通過互聯網搜集資料，通過網絡進行學習.教學信息化充分顯示了其靈活性、針對性、實時性和自主性等個性化教學特征［8］.

《設施蔬菜生產技術》2012年獲校級質量工程“精品資源共享課程”立項.2015年獲得省級質量工程“精品資源共享課程”立項后，網站建設進一步優化.分別從課程介紹、課程資源、在線學習、習題試題、方法手段、工學結合、課程特色、資源拓展八個方面進行了設計，每個欄目又分為若干項目，囊括了精品資源共享課程網站必需具備的“最新的申報表、課程簡介、教師隊伍、教學大綱、授課教案、作業習題、實踐（實驗、實訓、實習）指導、指定教材、參考文獻目錄、現場教學錄像（鼓勵將課件或全程授課錄像上網參評）、同行專家及學生評價”等內容.

網站的欄目設計融合了當前《設施蔬菜生產技術》課程教學的需要，適合校內在線學習者進行學習和體驗，又適合校外社會人士及時查找有關資料，進行交流學習.網站設計體現了項目化教學等現代教育思想和教育教學規律，全方位展示項目化教學的教學設計，如學習情境描述、學習工作任務單、學習情境實施計劃、學習情境相關知識等，充分展示教師先進教學理念和方法.校內學習者通過完成“虛擬或真實”的項目來達到學習的目的，在單項實訓或真實的項目中完成技能的訓練和強化，從而掌握設施蔬菜生產技術的理論知識和技能.當然由于存在學生學習的懶惰性、教學原創資源的稀缺性、教學平臺操作性、互動性有待進一步加強等問題，網絡教學的工作也有待進一步優化和改進.

2.4改革課程評價方法

課程組根據課程特點、崗位技能要求和學生學情，對課程考試進行全面改革，注重學生實踐操作、注重課堂上分享討論，采取多形式、分階段綜合給分.

實踐操作分主要包括職業道德分和生產操作分.職業道德主要包括遵紀守時、工作態度、團結協作、尊重基地生產人員，不任意采摘產品，愛護公物等方面.生產操作分包括生產操作前的準備情況，操作規范程度、熟練程度和按要求執行實習操作的程度，完成任務的質量標準等.每類蔬菜栽培項目結束后進行評分.

課堂分享、討論分主要包括討論的質量、信息量大小以及獲取信息、提出問題、語言表達、分析問題、解決問題的能力等.每次分享在課堂隨機指定組，保證每個組都有機會分享、沒有分享的組可以參與討論，提出問題等.每類蔬菜栽培實踐項目結束后進行評分.

蔬菜產品分主要是學生的蔬菜生產管理過程中，學生可根據蔬菜收獲的時間及時采收產品器官.教師驗收產品的數量和質量給分［9］，學生自行銷售自己生產的產品，體驗收獲的快樂［10］.課程的成績合成由每類蔬菜栽培項目的平均分與蔬菜產品分進行合成.

理論知識的進一步鞏固和掌握可在生產實踐后依靠精品資源共享課程的人機對話功能，學生可根據自身學習情況自主完成習題進行自測，習題涵蓋單個蔬菜栽培項目的知識點，如蔬菜種類和品種、生長習性、栽培管理等習題，絕大部分為單選、判斷等客觀題，這部分的成績在綜合成績中也占有一定比例.

通過課程評價的改革，學生更多關注設施蔬菜生產技能的掌握程度、完成生產任務的情況，關注過程考核，學生學習的興趣逐漸增強，教學效果明顯提高.

3結語

《設施蔬菜生產技術》課程通過引入項目化教學法、引導學生轉變身份參與到課堂教學，扎實開展實踐教學活動，改革課程的評價方法，從而激發學生學習課程的興趣，提高學生設施蔬菜生產相關技能.引入“互聯網+”課程，便于校內外蔬菜學習愛好者通過互聯網途徑學習設施蔬菜生產的理論知識.課程的教學改革創新要始終貼近教學實際和學情進行，教師要不斷適應互聯網時代的新要求，改變傳統教學觀念，不斷地大膽嘗試和創新，才能適應新學情的學習需要和提高人才培養質量的要求.

參考文獻：

［1］劉芬.高職院校蔬菜栽培技術課程教學改革的研究和實踐［J］.學園，2014（2）:50-51.

［2］胡曉輝，李建明，鄒志榮，等.《設施蔬菜栽培學》優質課程建設的體會與思考［J］.赤峰學院學報（自然科學版），2014，30（9）:270-271.

［3］胡永德，劉遂飛，曹端榮.基于工作過程的蔬菜生產技術課程教學改革與實踐［J］.學園，2014（5）:14-15.

［4］吳葉青.新時期《蔬菜栽培學》課程教學方法改革與探索［J］.出國與就業（就業版），2011（19）:95.

［5］陳毛華，高瑜，龔雪梅.基于質量控制下的省級示范實驗實訓中心建設［J］.河北農業大學學報（農林教育版），2011，13（3）: 311-314.

［6］符慶功，吳慧敏，王華森.《蔬菜栽培學》課程教學改革與探討［J］.安徽農學通報（下半月刊），2011，17（2）:124-126.

［7］陳毛華.高職園藝技術專業人才培養標準的探究——以阜陽職業技術學院為例［J］.韶關學院學報，2015，36（4）:100-104.

［8］呂鐵平.網絡資源在中職《蔬菜栽培技術》課程中的應用［J］.時代教育（教育教學），2012（5）:54-55.

［9］喬乃妮，顧建中，陳益元.蔬菜生產技術課程教學改革初探［J］.學園（教育科研），2012（20）:42.

［10］陳毛華，高瑜，王峰.高職院校農學類專業學生創業教育的實踐——以阜陽職業技術學院為例［J］.凱里學院學報，2012，30（1）: 144-147.

（責任編輯：閆文龍）

中圖分類號：G712

文獻標識碼：A

文章編號：1007-5348（2016）04-0100-04

［收稿日期］2016-03-30 ［基金項目］安徽省質量工程《設施蔬菜栽培技術》精品資源共享課程項目（2015gxk103）；安徽省質量工程卓越花卉園藝師人才培養計劃項目（2015zjjh049）.

［作者簡介］陳毛華（1978-），男，安徽懷寧人，阜陽職業技術學院生化工程系副教授，碩士；研究方向：植物營養與蔬菜栽培學.

The Innovation and Practice of Curriculum Teaching in Protected Vegetable Culture Technology

CHENMao-hua，ZHANG Xiao-wei，YINEn，SANG Xue-jie，ZHANG Na-na，GONG Xue-mei
（DepartmentofBiological Engineering,FuyangVocational andTechnical College,Fuyang236031,Anhui,China）

Abstract:Facing thenewsituation of modern agricultureof Protected Cultureof Vegetabletalent needs and talent training in the new condition，the course group starts from reforming teaching methods and means，optimizing teachingcontent andconstructingtheteachingplatform，completingthepracticeteaching and reforming curriculum evaluation，to carry out the innovation and practice of Protected Culture of Vegetable curriculum teaching，to inspire and mobilize students’learning enthusiasm,and to promote students to learn skills actively，achieving a certaineffect.

Key words:protectedvegetableculturetechnology；teaching；innovation；practice