皇藏峪蘑菇燉雞

·趙閃亮/文

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皇藏峪蘑菇燉雞

·趙閃亮/文

傳說漢高祖劉邦登基做了漢朝的開國皇帝，天下太平。劉邦想踏訪自己避難時的皇藏峪看看；再者了解一下底層的社情民意，以便更好地治理國家。主意一定，即刻行動。他帶著三個侍衛隨從，微服私訪而來。這天來到皇藏峪下的趙樓集上，已是中午時分，鞍馬勞頓，劉邦和隨從都餓得饑腸咕嚕。四人走進一家飯鋪叫店家做些吃的。

店家一看這四人風塵仆仆的樣子，就知道是遠道而來的客人。不敢怠慢，趕緊喚小二看座、端茶、打洗臉水。店主和顏悅色地問：“請問客官想吃點啥？本小店無啥上等的酒菜招待客官。有自釀的家酒及皇藏峪里野生野長的大蘑菇燉家雞咋樣？”劉邦一聽蘑菇燉家雞還真從來沒吃過呢！自己確實也餓了，饑不擇食。忙說：“就這蘑菇燉家雞，無可挑剔，無可挑剔！”

大約過了半個時辰，兩大海碗熱氣騰騰飄著誘人香氣的蘑菇燉雞端上了桌面，一壺小酒，四人斟酒挾菜吃起來。劉邦一盅盅地喝著小酒，大塊大塊地挾著蘑菇和雞塊，吃得有滋有味。他連說好吃好吃，今日一餐，叫咱大飽口福！麻辣鮮香，劉邦吃得滿臉大汗，直至打著飽嗝才住筷。

劉邦央求店家：“師傅手藝甚佳，能否把蘑菇燉雞的烹飪方法告訴在下？”店家心想，一道普通的菜肴有何烹飪方法和過程？就把制作過程告訴了劉邦。劉邦高興異樣，給店家高出一倍的飯錢。店家拒收多付的錢，只收取了應攤的酒菜錢。

劉邦看店家忠厚老實、淳樸。高興之余，對店主說：“咱給小店題寫幾字，祝小店日后生意興隆、財源茂盛！如何？“店主一聽，高興得不知如何是好。劉邦穩坐桌前，在一塊木板上寫下遒勁有力的大字：“蘑菇燉雞——皇藏峪一絕”。店主一看這飽蘸墨汁的大字，高興得手舞足蹈。

劉邦四人吃飽飯后，即躍馬揚鞭往皇藏峪方向而去。店家就把劉邦題寫的字掛在店門招徠食客。不料想此字一掛出，不出三日就食客盈門，接踵而至；一日三餐，桌桌爆滿。這是咋回事呢？原來眾食客都是沖著這蒼勁有力的字跡招牌而來，品嘗皇蕆峪蘑菇燉雞的。后來，店主才知道在小店吃飯的原來是漢朝的開國皇帝劉邦。這道菜的制作手藝就被店主的子孫一輩輩地傳了下來。

皇藏峪蘑菇燉雞名揚蘇魯豫皖接壤地區，成為皇藏峪有特色的地方名食，皇藏峪里的大蘑菇被食客公認為純天然的綠色食品。（攝影/孫平）