保健習俗四季談

·霍壽喜/文

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保健習俗四季談

·霍壽喜/文

受季風氣候影響，中國絕大多數(shù)地區(qū)都四季分明。每個季節(jié)甚至每個節(jié)氣都有豐富多樣的風俗習慣，其中，許多習俗在具有鮮明氣候特色的同時，也與人體健康密不可分。也就是說，這些與四季氣候相適應的習俗，實際上也是一種保健手段。

冬季的代表節(jié)氣是冬至。這一天太陽直射南回歸線，赤道以北的地區(qū)白晝最短，夜最長，并以這一天為分水嶺，白天逐漸增長，黑夜逐漸變短，直至第二年的夏至。

有關冬至的習俗很多，比如流傳至今的祭祖習俗，是中國“孝文化”的一個隆重反映。冬至的很多習俗都與氣候和保健有關。從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。飲食和文化中的抗寒，自然成為冬至習俗的一個主題。

北京地區(qū)流行一句俗語：“冬至餃子臘八粥。”餃子的形狀像元寶，吃餃子有招財進寶的吉祥意思。而在江浙一代，則有“冬至餛飩夏至面”之說。此外，吃湯圓作為一種冬至習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”和“圓滿”。

餃子也好，餛飩也罷，抑或是湯圓，都是進口的熱食。這些熱食的缺點是如果吃得太快，有可能燙破嘴唇、口腔壁，舌頭也容易起泡；優(yōu)點則是能暖和身體，抵御嚴寒。當然，抗寒的最優(yōu)食品還是肉類。所以在高寒地區(qū)，流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”，因此，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，并以肉食饋贈親友，也是為了御寒和養(yǎng)生。也因此，冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。

古人認為酒也能消寒，所以冬至后，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，以取九九消寒之意。當然，酒能消寒，并沒有被現(xiàn)代科學認可。古人的自主科學意識有很多不足，消寒保健常常表現(xiàn)為一種精神的期盼，甚至漸漸演化為一種氣候文化習俗。比如明代出現(xiàn)的“畫九”習俗。所謂的畫，實則是冬至后計算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枚，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖。”此外，清代還有“九九消寒詩圖”，圖中每9天4句，共36句，內容從遠古時代的“三皇治世”到本朝代的“大清坐金鑾”，稱得上是一部高雅的歷史“大事記”。

繼“畫九”后，清代又出現(xiàn)了“寫九”的習俗。很多時候是用“亭前垂柳珍重待春風”或“春前庭柏風送香盈室”九字（當然是繁體），雙構成幅后，從頭九第一天開始填寫。填寫的方法類似現(xiàn)在小學生書法練習中的“描紅”：用粗毛筆蘸墨汁，均勻涂滿。每天涂一筆，9天涂一字，9字涂完正好81天。有意思的是，每天填涂完一筆后，還要用細毛筆著白色在粗筆畫上記錄當日天氣情況，所以，一行“寫九”字幅，也是九九天里較詳細的氣象資料。

畫九也好，寫九也罷，是文化習俗，也是氣候習俗——至少都蘊含著古人對溫暖天氣的一種期待。

冬至之后氣候、物候如何？如何進行保健？流傳各地的“九九歌”會給出滿意的答案。我國幅員遼闊，氣候復雜，這些“九九歌”自然也有一些差異。就我國多數(shù)地區(qū)而言，二九過完時，天氣并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手。”四九完時，差不多是“大寒”節(jié)氣了，此時天氣才最冷：“三九四九，凍死母狗。”五九以后，大地漸漸回春，天氣由冷漸暖，故“五九六九，河邊看柳；七九八九，單衣行走。”到了九九，已是“驚墊”時節(jié)，水稻種植地區(qū)已開始忙春耕了，所以“九九再一九，耕牛遍地走。”
清明是春季的一個重要節(jié)氣。清明時節(jié)，晴空碧凈，鳥語花香，正是放飛風箏的好時節(jié)。中國多數(shù)地區(qū)都有“陽春三月放風箏”的習俗，因為此時受季風氣候影響，天氣不冷不熱，又多偏東風和偏南風，這樣，即使在太陽最刺眼的下午，放風箏時因背對太陽，視線也不會受干擾。另外，春季有較穩(wěn)定的上升氣流，水平方向風力又不是很大，風箏很容易升空，也易被人操縱。
春天放風箏的習俗，對人的身體健康是非常有益處的。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，放風箏者沐浴和煦的陽光和春風，有“疏泄內熱，增強體質之益。”史書《續(xù)博物志》也有“放風箏，張口仰視，可以泄熱”之說。現(xiàn)代保健醫(yī)學的研究也表明，在明媚的春光里踏青放風箏，可以舒展筋骨，讓身體隨著放飛的風箏而不停地移動，從而活動四肢百骸；同時，由于盡情呼吸著新鮮空氣，吐故納新，能促進人體的新陳代謝，改善血液循環(huán)狀態(tài)，從而獲得消除冬日氣血積郁、祛病健身之功效；此外，放風箏時，雙眼面對藍天，飛行的風箏千姿百態(tài)，可以消除眼肌疲勞，調節(jié)和改善視力，預防近視和弱視。近年來，國內外有些醫(yī)院和療養(yǎng)院采用“風箏療法”治療精神抑郁、神經(jīng)衰弱、小兒智力不全等癥，也收到了神奇的療效。
中國傳統(tǒng)“三大節(jié)”之一的端午節(jié)，一般都出現(xiàn)在每年陽歷5月下旬以后，此時正是氣候意義上的夏季的開始，日最高氣溫一般都在30℃左右，日照還不太強烈，氣象條件有利于傳染病的流行，而端午習俗中的“插懸艾葉”則有利于驅除傳染病菌。艾葉（也叫艾蒿）是一味芳香化濁的中藥，有較強的驅毒除瘟作用，所以古人譽稱艾葉為“艾虎”。現(xiàn)代藥理學研究證明，艾葉對多種細菌都有殺滅或抑制作用，同時還能增強人體網(wǎng)關狀內皮細胞的吞噬功能，從而達到驅毒防病的目的，所以古代仕官人家還常常有這樣的習俗：在“艾葉香滿堂”的端午午時，用生朱書寫“五月五日天中節(jié)，赤口白舌盡消盡”的詩句。

涂灑雄黃酒也是端午習俗之一。在端午節(jié)，將雄黃摻在酒里制成雄黃酒，甩灑在居室的墻角和床下，具有較強的滅蚊和殺蟲作用；同時在小孩的耳、鼻、額頭上也涂上一些，可以起到避毒的作用。按照氣候規(guī)律，端午前后，中國南方很多地區(qū)都已步入梅雨季節(jié)，此時不僅氣溫較高，空氣相對濕度也較大，風速則較小，天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥，內含有毒的砷鹽成份，害蟲聞之食之即會中毒，人涂之可以避毒，但只可外用，不可內服。

端午前后高溫高濕的天氣，對人體皮膚是一種沉重的負擔：皮膚必須大量地排汗，而汗液卻很難蒸發(fā)到空氣中去。因此人體表皮角質層的含水量就較高，痱子、手足癬、大皺褶濕爛等皮膚病便應運而生。在我國壯族地區(qū)，每逢端午節(jié)，人們紛紛上山采藥，然后再煮藥水洗澡，這一習俗當然有利于人體皮膚的保健。

重陽節(jié)是老年節(jié)，也是秋天的標志。

登高是古代重陽節(jié)最重要的習俗之一。九九重陽正值深秋，此時天高云淡，風輕氣爽，丹桂飄香，紅葉似火。宜人的氣候，多彩的景致，令人賞心悅目，心曠神怡。難怪詩仙李白在重陽登高時詩興大發(fā)，寫下著名的《九日登巴陵望洞庭水軍》：“九日天氣晴，登高無秋云。造化辟山岳，了然楚漢分。”按照氣候規(guī)律，我國秋季多半受高氣壓天氣系統(tǒng)控制，雖然氣壓隨著高度的上升而遞減，但因為山腳氣壓基數(shù)較高，所以登山時氣壓的降低一般不會影響人體健康（包括那些對低氣壓敏感的病癥）。相反，隨著高度在一定范圍內的上升，大氣中的氫離子和被稱作“空氣維生素”的負氧離子含量越來越多，加之氣壓降低，能促進人的生理功能發(fā)生一系列變化，對哮喘等疾病還可以起到輔助治療的作用，并能降低血糖，增高貧血患者的血紅蛋白和紅細胞數(shù)。

佩戴茱萸是古人過重陽節(jié)的又一風俗。唐代詩人王維的《九月九日憶山東兄弟》就寫到了這種習俗：“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”茱萸又名“越椒”“艾子”，其根、莖、葉、子均可入藥，其藥有溫中、止痛、理氣等功效，可治腹痛、吐瀉、便秘、消化不良等病癥，魏人賈思勰在《齊民要術》中說：“井上宜種茱萸，茱萸葉落井中，有此水者無瘟病。”周處在《風土記》里也說：“九月九日折茱萸以插頭上，辟除惡氣而御初寒。”由此可見，重陽之日佩戴茱萸對健康是有益處的，尤其在登高時，茱萸還起到了驅趕小蟲叮咬的作用。

重陽欣賞菊花和飲菊花酒的習俗對人體健康的更有益處。據(jù)文獻記載，中國自漢代就有這樣的習俗，《續(xù)晉陽秋》曰：“世人每至九月九日，登山飲菊花酒。”民間也流傳著這樣的歌謠：“菊花黃，黃種強；菊花香，黃種康；九月九日飲菊酒，人共菊花醉重陽。”欣賞菊花，不僅使人的眼、鼻得到了享受，對人體健康也有直接的好處。古人說“聞花香，免服藥”，具體到菊花，由于其中含有菊花環(huán)酮、龍腦等揮發(fā)性香物，因而人聞之可輔治頭痛、頭暈、視覺模糊等癥。至于菊花酒，由于“服之輕身耐老”（《神農本草經(jīng)》），對健康就更為有益了。