福州地區草菇優良菌株的配套栽培技術

趙光輝　陳躬國　王媛媛　陳 劍　林 原*　郭德章　鄭英姿（. 福州市農業科學研究所，福建 福州 35008；. 青州市花卉高科技博覽會園管委會，山東 青州 6500）

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福州地區草菇優良菌株的配套栽培技術

趙光輝1陳躬國1王媛媛2陳 劍1林 原1*郭德章1鄭英姿1
（1. 福州市農業科學研究所，福建 福州 350018；2. 青州市花卉高科技博覽會園管委會，山東 青州 262500）

關鍵詞草菇；栽培方法；病蟲害防治

草菇（Volvariella volvaces），又名苞腳菇、蘭花菇、麻菇等，英文名為Straw mushroom，是一種喜高溫高濕，自然生于稻草上的草腐真菌。

草菇極具特色的是它屬于高溫型菌類［1，2］，可在其他菌類生產淡季的時候栽培，而且栽培原料廣泛，棉籽殼、廢棉、稻草、秸稈、甘蔗渣等各種富含植物纖維的材料均可栽培。栽培模式多樣，可生料畦栽、床栽、箱栽、盆栽，也可熟料袋栽。播種后12～13天就可采收，栽培周期短、效益高。

1　栽培時間

草菇床架栽培應選擇在日平均溫度達 26 ℃以上的季節，菇房的室溫應保持在 28 ℃以上，切忌急劇升溫或降溫，以防幼蕾萎縮死亡。福州地區草菇種植期一般在每年5月至9月。

2　對菇房的要求

可采用普通的磚瓦式菇房［3］，內側用塑料薄膜貼墻提高保溫效果，門窗要密閉；有500勒克斯以上的光照強度（可在菇房中正常看報紙）；床架的層距不少于0.5米，床架的寬度不超過1.2米。利用雙孢蘑菇菇房栽培時，應注意4月份蘑菇采收結束后須立即清理廢料，用清水洗凈菇架，再用1%石灰水消毒（用純石灰粉0.5千克兌水50千克），地面撒施石灰粉，以防螞蟻、菇蚊、菇蠅及其他蟲害。

3　菌種質量

認真挑選優良菌種是草菇栽培成功的關鍵之一。草菇栽培種應選擇菌絲潔白、濃密、粗壯，有少量厚垣孢子，幼齡至中齡菌種。有下列情況的菌種不能使用：菌絲稀少，未走透菌種袋，充滿大量厚垣孢子，上層菌絲萎縮的老齡菌種；菌絲稀疏透明，纖細如蛛絲，可能是培養基滅菌不徹底造成的；菌絲逐漸消失，袋壁仿佛蒙上一層粉末，細看之下粉末會動，一般是受螨類為害的菌種。

4　栽培方法［1，2］

4.1培養料處理

按照干稻草70%、菌渣30%比例配制培養料。稻草切成10～15厘米的小段后與菌渣混合發酵，石灰用量約為總干重的4%～8%。噴水采取淋灑法，時間控制在預濕2天，發酵3天。培養料應趁熱搬進菇房，鋪放于床架上，料高控制在20～25厘米。關閉門窗，通入熱蒸汽使菇房溫度盡快達到60～65 ℃，維持10～12個小時，進行巴氏消毒。之后開小窗微通風換氣，排盡廢氣，等待播種。草菇適宜在略堿性的基質中生長，在配制培養料時，通常添加適量石灰調節 pH至 8.5～9.0。培養料經過發酵后，pH降至 7.5～8.0，有利于草菇生長。

4.2播種

巴氏消毒結束后，待培養料溫度降至 35 ℃時播種。采用穴播與撒播相結合的方法。播種量一般為每平方米1～2袋菌種（根據菌種袋大小）。然后關閉門窗保溫發菌 3～5天，保持菇房溫度32～35 ℃。在此期間若料溫達到38 ℃時必須開啟門窗通風降溫。

4.3發菌

播種后，密閉菇房，用1只汽油桶加溫，使菇房室溫達到32～35 ℃，保持3天，促進草菇菌絲發育旺盛，布滿床面，發透到床底。

4.4催蕾

播種后第3天，檢查床面發菌情況，如已基本布滿，為促進草菇原基形成，采取如下措施：①降溫，使菇房從34～36 ℃逐步降至32±2 ℃。②開燈（窗），草菇原基形成需要一定的散射光照，使菇房光照強度達200～500勒克斯，以促進菇床全面出菇。③通風，通風量可加大，但禁止風直接吹料面，門窗處須蓋上草簾或布簾。④加濕，在床面適當少量噴水，并在菇房墻壁及通道上噴霧，提高空氣濕度。以上4項措施應同時應用，保持料內溫度32～35 ℃，空氣相對濕度在85%～90%。

4.5管理及采收

正常情況下，播種7～10天，草菇原基開始扭結，形成小菇蕾，這時應保持菇房溫度30～32℃，不斷用噴霧方法使菇房空氣濕度保持在 85%～90%，在中午外界氣溫較高時進行通風換氣，減少菇房的二氧化碳含量。通風時間控制在15～20分鐘，以排出廢氣，禁止風直接吹向床面，以防菇蕾干燥、萎縮、死亡。

在早春或晚秋栽培草菇，應特別注意菇房溫度不低于 25 ℃；如遇冷空氣急劇降溫時，應及時加溫（如用電燈、電爐、炭爐、煤爐或汽油桶加溫送熱蒸汽），保證草菇所需要的合適溫度。這是草菇栽培成功的關鍵措施之一。

一般情況，播種后第 10天開始有少量草菇采收。應及時采收蛋形菇，提高合格菇比例；要小心采摘，一只手按住草料，以免拉倒小菇或拉斷菌絲，造成小菇萎縮死亡。采摘后，用小刀切去基部雜質，放于清潔、鏤空的塑料桶中，避免子實體自發產生過高堆溫致破膜開傘。第1批草菇約可收總產的 50%。采后清理床面殘菇和死菇，保持菇房溫度在30～32 ℃，空氣濕度85%～90%，使其再長第 2、3潮菇。管理得法，第 2潮菇量可占總產量的30%，第3潮菇可占20%。技術到位，管理精細，每 50千克稻草可收草菇鮮品8～12千克。

采收3潮菇之后，外界氣溫逐漸下降，料溫隨之降低，到25 ℃以下后則較難形成草菇原基，栽培生產亦隨之結束。

5　病蟲害綜合防控

草菇栽培常見的蟲害有菇蚊、菇蠅和螨類［3］，菇蚊可優先使用物理防治法，如懸掛黃板、黑光燈等。或使用國家許可的低毒農藥，如2.5%溴氰菊酯乳油1 000～2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液噴灑。螨類以誘殺為主，如在菌床上零星局部鋪若干紗布，紗布上鋪一層炒熟的菜籽餅粉，螨類聞到香味后便會聚集于紗布上取食，此時將紗布連同螨蟲一起浸殺在沸水中。

主要的雜菌有綠霉、鬼傘，可用50%可濕性粉劑托布津1 000倍液，或25%可濕性粉劑多菌靈 300～500倍液噴灑，也可用克霉靈噴霧或涂蓋在污染面。

參考文獻

［1］ 黃毅. 食用菌栽培［M］. 高等教育出版社， 第三版， 2008.

［2］ 張樹庭. 草菇［M］. 香港: 香港中文大學出版社， 1975.

［3］ 郭成金. 草菇標準化高效栽培技術［M］. 北京: 化學工業出版社， 2011.

中圖分類號：S646

文獻標識碼：B

文章編號：2095-0934（2015）06-059-02

基金項目：福建省福州市科技計劃項目（2014-N-101），福建省福州市農業局技術集成提升項目（2015）

作者簡介：趙光輝（1985—），男，研究實習員，研究方向：食用菌。E-mail：1150832936@qq.com

*通訊作者：林原（1962—），男，中專，農藝師，研究方向：食用菌病蟲害