英語教學中的中英茶文化比較研究

趙保成

（鄭州成功財經學院，河南鄭州451200）

英語教學中的中英茶文化比較研究

趙保成

（鄭州成功財經學院，河南鄭州451200）

隨著世界信息多元化的不斷發展，在中西文化碰撞融合下的教學開展已經成為當前我國高校教育的關注點。在高校英語教學中，關于中英茶文化的比較研究已經成為學生學習中英語言和文化的關鍵點。本文通過對于茶的起源分類、品飲習慣、關于茶的相關語言等幾個方面的深入分析，對中英文化之間的異同及語言學習和文化學習之間的內在聯系進行了比較研究，從中西文化的語言形成和文化背景中可以得出，文化的學習是可以促進語言學習的，語言學習又深化了文化學習。

茶文化；英語教學；中英比較

在對于一門全新語言的認識學習過程中，人們難免會將這門語言同它所對照的傳統文化結合到一起。早在1976年，布萊特就提出了文化包括小文化和大文化的兩個概念，其中語言是文化的一個重要組成部分。在現代社會，在對于語言的學習過程中，更應該認識到是“文化中的語言”，而并不是“語言與文化”的平等關系。英語作為當今世界使用最為廣泛的語言之一，其文化就是整個西方文化的一個縮影，在如今世界的交流中發揮著重要的作用。學生在進行英語的學習使用過程中，在使用英語進行自我思想的表達時，經常會由于缺乏對于西方文化的認識，使用一些不符合英語規范的英語句子，也就是中式英語。英語教師在進行英語這門語言的授課過程中，不單單要注重語言知識的教授，還要引導學生了解認識英語的文化背景，幫助學生克服溝通障礙，更好地進行英語的使用。本文就英語教學的中英茶文化比較研究進行了探索分析，對兩國之間的文化語言異同點進行了探索，實現對于英語的更好學習。

1　茶概述

1.1茶的定義與起源

在唐代茶圣陸羽的《茶經》著作中就寫到“茶之為飲，發乎神農”，這與更早的《神農本草經》所記載的神農食百草遇毒，飲茶而解的記載相似，而且根據各國各類的史料記載，中國確是世界上最早種植和使用茶的國家。何謂茶，就是用茶樹的新鮮葉子加工而成，富含咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質的一種飲品。《大不列顛百科全書》中就有這樣的描述There are records about China about tea in 2700 BC。譯為：大約在公元前2700年中國就有關于茶的記載。

早于公元前206年我國的西漢時期，在中國與南洋各國的貿易過程中，中國的茶由陸路或者海路傳向世界，由于傳播路徑的不同，也就造成了世界各國對于茶的兩種稱呼，一為海路傳播的Tey，另一位陸路傳播的Cha，不難看出語言就是在潛移默化中隨著文化的改變而出現變化的，不同的文化傳播路徑所形成的語言是不同的，但是在不同的語言表達下，又存在著相同的語言意義。

1.2茶的分類與紅茶文化

隨著西方外來文化與本土文化的碰撞，其實人們最需要了解的是被流行文化所掩蓋的我國的傳統歷史和文化，從探究中西文化異同的角度，構建起語言學習的橋梁，更好地實現對于西方外語的學習。

按照國際相關標準，茶可以根據其制造的方式和品質分為綠茶、紅茶、烏龍茶等幾大類。縱觀中國歷史，中國人始終對于綠茶有著特殊的偏愛，紅茶、烏龍茶稍次之，僅僅綠茶的種類就占到我國所有名茶品種的一半以上。較受歡迎的有杭州的西湖龍井（West LakeLongjin tea），安徽的黃山毛峰（Huangshan Maofeng），洞庭碧螺春（Dongting Pilochum tea）等等，就翻譯來講綠茶有著其特有的英文詞匯green tea。

同中國的茶飲習慣不同的是，英國的茶文化可以說成是紅茶文化，英國人偏愛于紅茶。在世界范圍內對于茶的產銷量進行調查，可以發現紅茶是當今世界產量及銷量最多的茶類，而英國每年的茶消費量能夠占到世界茶葉產量的25％，可以說英國人人愛茶。在英語課堂上或者同外國友人交流時，由于學生對于茶文化及英語的文化背景了解不夠，將紅茶直譯為red tea進行交流，不但讓人忍俊不禁也造成溝通障礙。在英語中紅茶譯為black tea，其源于17世紀時，英國女皇伊麗莎白一世時期，英國的東印度公司從中國福建進行茶貿易，由于武夷紅茶茶色濃郁，顏色泛紅，故稱為black tea。這種語言的差異就是在不同文化背景之下產生的，英國人對茶的顏色更為敏感，而中國人更注重茶湯之色。通過對于black tea的深入了解，學生不斷加深了對于這一英語詞組的記憶，也加強了對于英語歷史和我國歷史的了解，認識到語言與文化的緊密聯系，激發學生的英語學習興趣。

2　茶的飲用方式和社交禮儀

2.1茶的飲用方式

我國對于茶的飲用方式，由最初唐代的煮茶逐步發展到明、清以及現代仍然采用的泡茶。國人對于茶的飲用已經由單純的止渴之效延伸到了更高的層面上，國人對于茶的飲用更多的體現在一個“品”字上。中國人喜歡茶本色的味道、色澤、香氣，喜歡泡茶帶給自身精神上的享受，因此，國人都喜歡飲清茶，除水之外不加任何添加物。在中英兩個的茶歷史中，不難看出兩國對于茶的飲用都非常的講究，注重茶的品質和品飲茶的器具。但也存在一定的差異，比如中國人非常注重用于泡茶水的選用，俗話說，好水出好茶。但是在英國，滾熱的茶喜歡與牛奶相搭配，有時候還會加入糖。據說，這是因為茶在剛傳入英國時，英國的瓷器制造水平與東方有著一定的差異，滾燙的茶水可能會使得瓷器的損壞，所以就有了牛奶加茶的品飲方式，這也逐漸形成了英國特有的獨特飲茶特色，使得英國的飲茶方式富有更加有趣的文化背景和歷史內涵。

2.2茶的社交禮儀

在中國，飲茶的時間是不固定的，有朋友來訪一起喝喝茶或者一個人泡上一杯茶品飲一番，而且在正式的午餐、晚餐上，茶也是非常重要的飲品之一。但是在英國，喝茶的時間，即tea time是非常講究和固定的，更不要說聞名世界的茶休（tea break）了，茶休包括上午茶（morning tea）和下午茶（afternoon tea），分別是上午的十點半左右和午后的四五點鐘。其中afternoon tea的時間設置，不但表現出了英國人對于茶的喜歡熱愛，也表現出英國人在工作生活之間的相互平衡態度。除此之外，英國的飲茶大都要配上茶點，例如蛋糕、餅干等等，茶點是必不可少的，但是在中國茶點就可有可無，在中國只要有茶即可。

3　與茶有關的習語

3.1中國茶的習語

習語是一門語言的重要組成部分，是語言的核心和精華所在，是對于某一時期特定文化背景的深刻體現，能夠對一個民族的文化特色進行清晰的映射。習語內容廣泛，包括諺語、俗語、俚語等等。在我國古代，就有“柴米油鹽醬醋茶”的習語，不難看出茶在中國人生活中所占據的重要地位。

在中國的習語中，茶一般都是代表著雅，總是代表著一種淡然的高貴。在招待客人時，請客人喝一杯名茶，是對客人的一種極大尊重和歡迎。但是在西方文化中，有一個關于茶的習語恰恰是相反的。A tea hound指一些社交場合中，那些沾花惹草的男子，tea hounds熱愛交際的男人。如He has matured a lot，I think he's no longer a tea hound.他已經變得成熟了許多，我認為他不再會是個花花公子了。

3.2西方茶的習語

無獨有偶，在英語中，也有許許多多與tea有關的諺語和俗語，耳熟能詳的就屬擅長做某事的a cup of tea了。還有a different cup of tea，譯為：迥然不同的人或物，而dish of tea也有相似的含義，Playing footballwas notmy dish of tea at all.踢足球并不是我所擅長的。

在英國還有一個應用極為廣泛的關于茶的習語，for all the tea in China，從詞匯的組成更是可以推斷出中國茶在西方文化中的重要地位，以及對英國文化的影響。這一習語多用于否定的語態語句中，其意為不管怎樣（也），無論如何（都）。

在古代的西方國家，茶葉一度被視為極為珍貴的物品，堪比黃金，因此短語all the tea in China譯為：一筆巨大的財富，從這個短語也可以看出茶對西方文化的影響。造句：Iwouldn’t do that for all the tea in China.

4　結語

本文通過對于茶的起源及定義，分類，品飲及社交禮儀以及茶的習語等方面進行的深入探究，我們可以在語言與文化之間發現它們隱藏的內在聯系和中英文化之間的相同、不同之處。在英語教學的過程中，對于英語這門語言的學習不能離開其特定的文化背景，要在其特定的背景文化下進行學習。英語教師要加強對于學生學習英語相關文化背景的了解和認識，在了解認識文化的背景下，消除同國外友人的交通障礙，發揮英語的切實學習作用。

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趙保成（1983-），男，河南安陽人，碩士研究生，講師，研究方向：理論語言學與外語教學。