茶葉店的連鎖經營現狀及發展策略分析

董西紅（鄭州職業技術學院現代管理系，河南鄭州450121）

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茶葉店的連鎖經營現狀及發展策略分析

董西紅
（鄭州職業技術學院現代管理系，河南鄭州450121）

摘要：連鎖經營已經成為各大產業實現自我完善與市場拓展的方式，茶葉產業也不例外。本文在介紹連鎖經營基本含義的基礎上，分析了我國茶葉店連鎖經營的優勢與劣勢，并對其未來發展策略提出幾點建議。

關鍵詞：茶葉店；連鎖經營；現狀；發展策略；分析

連鎖經營模式在1859年的美國紐約一出現就，展現出鮮活而旺盛的生命力，二十世紀六七十年代成功沖破貿易保護主義的壁壘，從美國向世界各地蔓延開來。發展到八十年代以后，連鎖經營模式在全球開始飛速發展。統計數據表明，在美國每六分鐘左右就有一家連鎖店開業，中國的連鎖經營就起步于這一時期。步入二十一世紀以后，中國的連鎖行業發展呈現出騰飛之勢，現已遍布第三產業中的幾乎所有行業，成為中國最具獲利能力的投資方式和創業途徑。

我國茶產業實行企業連鎖經營方式始于二十世紀九十年代。天福集團在大陸開設天福茗茶直營店，通過過硬的產品質量與優質的店內服務成功打造出深入人心的企業品牌，成為茶葉企業連鎖經營的范例。隨后，我國安溪鐵觀音集團、武夷山大紅袍茶葉公司、浙江安吉白茶集團、西湖龍井茶葉公司等陸續實現了茶葉企業連鎖經營并獲得了較大成功。二十余年的發展成果證明，將連鎖經營模式引入茶產業，有利于實現規模效益，降低流通成本，達到資源合理有效配置，為茶葉產業的發展注入強大的生命力。

1　連鎖經營模式分析

連鎖經營是一種商業組織形式及經營制度，是指經營同類產品或服務的若干經營單位，以同一商標、統一管理或授予特許經營權方式組成一個聯合體，通過對企業形象和經營業務的標準化管理，在整體規劃之下進行專業化分工，并在這一基礎上實行集中化、統一化與專業化的管理，將復雜的商業活動簡約化、程序化，使這些經營單位共享規模效益，提高協作能力，獲取競爭優勢。國內外學者經研究發現，連鎖經營的最大優勢在于，店鋪可以通過無資本擴張達到規模經濟，在標準化與專業化的統一管理運營之下，能夠獲得單一店鋪所難以實現的在組織、成本與營銷策略等領域的效益優勢和競爭優勢。總體而言，連鎖經營的優勢主要體現在產品、渠道、品牌、價格、促銷以及營銷隊伍培養六大方面，連鎖店鋪可以依據專業化分工與規模化經營節約運營成本，在較短時間內完成不同程度而行業滲透，樹立穩固的品牌地位，在市場中發揮領軍作用。

我國是連鎖經營發展最具潛力的地區，而連鎖經營作為我國經濟的有力增長點，則將成為我國零售業的未來發展方向。盡管由于經驗欠缺以及經濟、文化、社會等多種因素的限制，我國的連鎖經營仍然存在管理水平滯后、物流配送不當、適應能力欠缺等問題，但它畢竟成功經受了金融危機的考驗，正在向人們展現出更加穩健的姿態，也正朝著區域布局合理化、業態模式多樣化、管理手段規范化、競爭市場有序化的方向發展。

2　茶葉店連鎖經營現狀分析

茶葉店連鎖經營也成為茶葉企業拓展區域市場的有力途徑。當前我國的茶葉連鎖店基于其專業化的生產和經營模式，立足于內涵深厚的茶文化，積極打造完善的品牌形象，在節約成本、增加效益、提高競爭力等方面已經展現出較大的優勢。然而，由于市場體系尚不完善，價值消費習慣、消費水平的影響，我國大多數茶葉連鎖店仍然存在產品結構單一、標準化意識淡薄、產品質量不甚穩定、物流配送體系不夠完善、茶葉產品深加工研發能力不足等問題。關于我國茶葉店連鎖經營的優勢與不足，具體如下：

2.1我國的茶產業實行連鎖經營的優勢

其一，我國的茶葉已經實現產業化與集約化生產，以商業化營銷為目的的茶葉生產已經成為茶業的主要發展趨向，形成了較為完整的茶葉產業鏈，各大著名茶葉品牌逐步確立并在國內外迅速推廣，多個茶葉企業均已在市場上確立了龍頭地位，而茶產業本身也成為我國農業經濟的重要支撐和我國出口創匯的中堅力量所在。

其二，我國茶葉產業進行連鎖經營具有良好的市場基礎，并展現出優良的發展前景。我國茶葉交易市場在改革開放以來飛速發展，“中國茶都”、“海峽茶都”等各大茶葉批發市場相繼建立，其中“海峽茶都”是我國發改委重點建設的茶產業項目，它是當前我國國內規模最大、品類最全、檔次最高、模式最優、管理最先進的茶葉交易市場。這些交易市場的建立與完善直接推動了茶葉企業的營銷與發展，為我國茶葉品牌在國內外的確立都奠定了良好的基礎。同時，我國相關企業和組織還在諸多一線、二線及三線城市進行了專業的針對茶葉茶品消費的市場調研，并基于調研數據分析制定專門化的市場開拓與建設活動，進一步擴大了茶葉的內銷市場。一些做大、做強的茶葉連鎖品牌還通過國際上知名的調研機構對其他國家的目標消費群體進行消費意識、消費水平、消費理念與消費習慣的科學研究，在本身名優企業品牌的基礎上，根據各國人民的特定要求，對其產品進行專門化、地域化及民族化改造，從而擴大了茶葉連鎖品牌的國際市場。

其三，我國的茶葉店連鎖經營擁有強大的文化區位優勢。我國的茶文化歷史悠久、內涵豐富，其中蘊含著關于人類與自然、人類與社會、物質與精神、形式與內涵、意象與蘊意等方方面面的哲理，獲得了國內外茶友的高度認可。飲茶一事幾千年前在我國就已蔚然成風，發展至今，我國各地特別是茶葉產地的茶莊、茶樓、茶館隨處可見，各類茶文化展覽紛繁不絕，茶葉會展與茶文化交流活動愈加頻繁，與茶葉及飲茶相關的附屬創意產業也得到了飛速發展，這些都為我國茶葉與茶文化的普及和傳播起到了良好的推進作用，也為我國茶葉店的連鎖經營模式營造了良好的文化氛圍。

其四，我國的茶葉店連鎖經營具有顯著的交通區位優勢。我國自古以來便擁有良好的水路交通條件，隨著科學技術的發展，茶葉運輸已經開辟出水、路、空三大運送模式。便利的交通條件為我國茶葉的內銷與出口都提供了強大的地理區位優勢。同時，在電子商務日益發達的今天，我國相當一部分茶葉連鎖店鋪還建立了電子營銷網絡，并依托我國顯著的交通區位優勢，形成了與之相配套的、比較完善的物流服務體系，打開了那些店鋪本身所暫時無法觸及的市場。相關研究表明，通過網絡進行連鎖品牌確立、宣傳與推廣，依托電子商務進行交易管理與運營，將成為我國茶葉連鎖企業未來發展的核心戰略。

2.2我國的茶葉連鎖經營出現的問題

我國的茶葉種植與采摘仍然主要以家庭為單位，類似美國那種依托于機器從而解放人力的大規模集約化、智能化、機器化生產所占比例極低。在茶葉連鎖品牌中，在國內外富有盛名的少之又少，茶葉企業品牌呈現出散沙之態，讓消費者無所適從。茶葉加工方面，我國茶葉企業由于投入少，存在規模小、環境簡陋、設備落后、質量不穩定、生產技術水平低下、衛生條件不達標、農藥殘留超標等問題，大大降低了品牌的可靠性與可信性，不利于茶葉品牌的打造及推廣，也不利于茶葉這一商品在國內外市場的進一步拓展。再者，我國茶葉企業不注重高新技術的投入以及附加產品的開拓，茶葉產品大都局限在原料茶葉等初級產品，附加值低，利潤空間小，產品結構單一，同質化問題嚴重，這與國際市場對于多樣化、優質化、高附加值化的消費需求存在極大落差，容易導致消費者產生選擇疲勞，茶葉連鎖企業本身也不易形成強有力的品牌形象。總而言之，我國的茶葉店連鎖經營在產業化、集約化、規模化、智能化、高附加值化、創新化等方面都亟待改善和發展，茶葉資源與品牌的整合已成為當務之急，打造龍頭茶葉品牌、提升品牌市場占有率就成為我國茶葉連鎖店鋪的中心任務。

3　茶葉店連鎖經營的發展策略

促進茶葉店的連鎖經營發展，打造良好的茶葉企業品牌，擴大我國茶葉在國內外市場的占有份額，可以從以下幾個方面著手。

3.1我國政府及相關部門應當加強對茶葉企業連鎖經營模式的引導與扶持力度。我國的茶葉企業多為私人創辦，在專業知識、科學技術、理論政策上均有欠缺，并面臨產業化程度較低、連鎖經營資金不足等一系列問題，亟需政府及相關部門給予宏觀環境之下的政策引導與支持，推進茶葉市場競爭環境的有序與集約發展，為茶葉連鎖企業營造寬松自由的發展環境。

3.2茶葉連鎖企業應當注重自身的規范化管理，積極學習現代企業管理的發展趨勢，植根于茶葉生產與營銷的特點，根據企業自身的實際情況，結合市場需求及宏觀政策，主動探索科學、合理、有效、健康的管理模式。對于連鎖企業而言，規范化是其經營模式的核心要素，是企業實現健康持續發展的有力保障。具體來說，茶葉連鎖企業的規范化管理主要包括統一店面設計、統一貨物標記、統一進貨方式、統一配送途徑、統一廣告營銷、統一經濟核算、統一人事管理、統一服務規范這八個“統一”。

3.3積極推進行業標準建設。我國的茶葉連鎖企業存在標準化程度低、產品質量不穩定、安全事件頻發等問題，極大地限制了茶葉品牌形象的樹立與推廣。因而，茶葉連鎖企業應當在政府和相關組織的帶領下，積極推進行業標準建設，大力推廣標準化生產，在全國范圍內建立起統一的質量標準體系與質量監督體系，在茶葉生產、制造、營銷等各個環節進行全面而透徹的質量檢驗及管理工作，確保茶葉品質的全面提升。

3.4建立完善的配套服務設施。連鎖經營模式需要依托完善的信息共享、運營服務、人才培養與運輸模式，倘若任意一個環節出現問題，那么就會導致一個乃至全部連鎖店鋪之間出現信息不對稱、資源無法共享的問題，進而導致整個連鎖品牌的坍塌。所以，茶葉連鎖品牌應當對信息、交通與人資進行合理規劃，建設現代化的運輸配送中心，以先進的信息技術為依托，將信息系統與通訊系統運用到茶葉連鎖企業在采購、配送與營銷策略制定等各個環節。此外，連鎖企業還應當注重專業型、應用型和技術型人才的培養，對人才培養目標與策略進行統一定位，保證各個環節、各個崗位的專業人才技術過硬、儲備充足。

參考文獻

[1]竇志明.連鎖經營管理理論與實務[M].人民大學出版社. 2007.

[2]王吉方.連鎖經營管理理論實務案例[M].首都經濟貿易大學出版社. 2009.

[3]周勇.連鎖店經營管理基礎[M].立信會計出版社. 2004.

作者簡介：董西紅（1971-），女，河南洛陽人，講師，注冊會計師，研究方向為財務管理與會計學。