中國當前茶具設計的繼承與創新研究

徐慧（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川成都 610000）

中國當前茶具設計的繼承與創新研究

徐慧
（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川成都 610000）

中國茶具凝聚了歷代匠人的心血，融實用與藝術為一體，流傳至今、流芳宇內，在全球傳統文化的發展和演進中發揮著舉足輕重的地位。任何事物的發展都應與時俱進，我國茶具設計也要求不斷提升以適應時代的發展。本文針對茶文化和茶具設計的關聯以及我國茶具設計的歷史變革，進一步從藝術文化、思維方式、立體造型與材料工藝四個角度研究了我國當前茶具設計的創新問題。

茶具設計；歷史傳承；現代創新

1　茶文化與茶具設計

我國茶葉的發展推動了茶文化的產生，其包含茶葉生產方式和茶產品的創新，包含物質和精神兩部分。茶文化分為四類，其一為物態文化，即茶葉的栽培、制造、加工、存儲及各類茶的制成品；其二為行為文化，即茶葉在品飲消費中千百年來流傳下來的茶民俗，比方婚嫁中的茶禮，接待賓客時的敬茶，茶祭祀及各地不同的茶俗等；其三為制度文化，即茶葉的生產與流通產生的各類社會行為規范，比方納貢、賦稅、專賣、銷售以及史來有之的茶出口等；其四為心態文化，即茶葉在消費過程中所體現的價值觀念和思維方式，如茶德、茶道等。中國作為茶文化發源地，同時也是最早生產茶具的國家。茶具設計作為茶文化的一個重要分支，和茶文化的發展有著相互影響和促進的作用。茶文化推動了茶具的發展，而茶具的豐富多樣也使得茶文化更加炫目斑斕。我國茶具的發展，也隨著歷史的發展而不斷變更，同時折射出不同時代的茶文化特征。茶具設計的材質、器型、紋飾、色彩和茶文化都有著密切的關系。

2　我國茶具設計的歷史變革

2.1唐宋時期茶具設計

最早的茶具出現在新石器時代，當時最主要的茶具為茶碗，而且茶盞托也已出現，但是當時人們的飲茶習慣簡單，茶具也頗為簡陋，所以本文就不再贅述。

茶具較為盛行的時代當屬唐代。因為唐朝政治文化開明，人們生活水平較高，對茶的要求也不再只是解渴和藥飲，更多的是追求品茶，因此飲茶程序比我們現在要復雜很多，茶具也與現代的有很大不同。陸羽所著《茶經》，便記載了唐朝“煎茶”和“煮茶”的過程，除了繁瑣的泡制工序以外，在茶具上也很講究，可考證茶具已達28種，包括碾末、煮水及盛儲的工具，足見唐代比較講究品茗茶具。而普通人家準備的茶具相對來說則會較為簡單一點，但是家家戶戶都備有專門用來飲茶的茶釜、茶碾和茶碗。由于唐朝茶的加工方式多為“烹煮”，釜作為一種重要的茶具，唐代人常將茶餅碾末放入茶釜中煎煮，然后用茶爐煮茶，之后用唐代盛行的碗盛茶。

在宋代，出現了比“品茶”更為藝術化的飲茶方式，即為“斗茶”。何為“斗茶”，就是在品茶的時候，評斷出茶的優劣，然后再決出“品”茶者的高低勝負。“斗茶”的出現，使得人們在講究對茶的烹煮技藝的同時，更對茶具的要求愈發嚴苛。“斗茶”大大促進了茶具的發展。宋代的茶具以陶瓷質地為主。陶瓷茶具的釉色，陸羽認為“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶”。此外，茶湯倒在黃色釉、白色釉、褐色釉的瓷器時，會失去茶的本色，呈紫色、紅色和黑色。因此，是不宜用來裝茶的，但如果采用青色釉面的瓷器茶具來裝茶湯，則可呈現綠色，而在飲茶時，茶呈現綠色勝過紅色，所以選用青色釉面的瓷器。

2.2元代茶具設計

在我國的茶具設計史上，元代起到承上啟下的作用。元代的飲茶方法以及對茶葉的加工制作有了新的改變，逐漸摒棄了宋代制成餅茶的方法，而經揉、炒、焙加工而成的條形散茶開始興起。飲茶方法也不再使用將餅茶研末兒飲的點茶、煎茶的方法，而是直接將散茶用沸水沖泡飲用。隨著飲茶方法的變化，相應的茶具例如茶碾也開始走向消亡，新的茶具開始出現。此外，元代茶具設計和制作風格也受到了當時元代歷史現狀的影響。由于元代統治階層不斷擴大疆域，戰爭連連，而且元代統治階級多為蒙古人，元代的茶具也多呈現出厚重、粗獷之態。這都促使元代的飲茶方式和茶葉加工呈現出簡捷方便的態勢，簡單地用沸水直接沖泡散茶的品飲方法更得元代上層社會的青睞。

2.3明清時期茶具設計

明代的茶具在馮可賓的《茶箋》中，歸納茶具特征，認為陶器是上品，越小越珍貴，給每位客人配一把小壺，由其自斟自飲，由于壺小，茶香不易渙散，味也不致耽擱，這樣喝茶，才有趣味。明代人們流行飲用散茶，飲茶器具也較為簡單便捷，茶葉罐、泡茶壺、沏茶水的碗等即為全部飲茶用具，其強調茶具選配得體，才能嘗到真正的茶香味。

清代的茶具延續了明代的規范，沖泡散茶的用具較為簡便。泡茶為直接將茶葉置于碗中用開水沖泡，飲茶用具也僅有托、碗、蓋三部分。這樣讓品茶的人不僅能聞茶香，并能觀賞茶水顏色及在水中的形態變化，達以味覺和視覺的共同享受。到了明清時代，飲茶工具在兼具實用性功能的同時，有的甚至還作為欣賞和把玩的工藝品，多見為名匠所制的紫砂壺之類。用壺沖泡茶葉的盛行使得陶壺得到了越來越多的人的使用，有的文人雅士在品茶的同時，甚至直接參與設計和制作相應的飲茶器具。

3　中國當前茶具設計的創新研究

3.1茶具設計中的藝術文化創新

茶具設計師不應只拘泥于茶具藝術，更應該放眼于生活中各類藝術領域里去，多汲取其他藝術領域內的精華，多與其他藝術領域內的藝術大家們進行交流和切磋，將其他藝術領域內的精華運用到茶具設計中去，不斷地促進茶具技藝的發展和創新。此外，現如今，全球經濟一體化的不斷發展，中西方的文化交流也越來越頻繁，我國的茶具也逐漸開始走出國門，走向世界，我國的茶具還多次參加了世界各個地區和國家相關的展覽。在我國茶具不斷的被世人了解認識的同時，我國的茶具藝人注重學習國外制作茶具的技藝和文化，提高自身良好的藝術素養，促進茶具藝術有序、健康、良好地發展。但是，茶文化畢竟是我國的傳統文化之一，我們在借鑒他國的茶具設計技藝的同時，也要尊重茶具技藝的原始特點，不能全盤否定原始的茶具文化，而是在原始的文化上不斷的進行改良和豐富，使茶具的技藝不斷精進，在繼承傳統的同時緊跟時代潮流，使茶具制作更符合大眾的口味和審美習慣。

3.2茶具設計中的思維方式創新

創造性思維，屬于開創意義的思維，將幫助人們了解新的領域，并開創全新成果。基于這個原因，創造性思維的獲得是不容易的，它需要長期的探索和刻苦的鉆研以及不懈的努力，有的時候甚至要經受數不清的艱難挫折。想要具備創造性的思維能力，離不開長時間的知識積累，在不斷的磨練中提升。

而我國的茶具界藝人就要通過不斷的知識積累和創新，練就創造性的思維。遇到問題時，要學會從多角度、多側面、多層次上展開思索，而不受囿于已有知識及傳統方法的束縛。在茶具的創新設計中要隨時總結發現新的設計理念和想法，每種方法都要根據實際情況選擇性地運用，學會運用螺旋法、試錯法、本質提煉法以及體驗和需求法等來激發創造性思維，在茶具設計過程中，盡可能地表現出視覺的復合和張力形態。創造性思維是廣闊，深刻、獨特、批判、敏捷和靈活的，應用它打破傳統思維模式，成功進行產品創新。

3.3茶具設計中的材料工藝創新

茶具設計的創新不僅僅只是茶具形態設計的創新，茶具材料的創新也很重要。材料對產品的造型有著很重要的影響，新的材料會為新的產品造型提供更多的可能。正是因為茶具材料的不同，所以有的茶具外形較為輕柔圓潤，而有的茶具外形則較為剛健挺拔。茶具的創新與材料工藝的創新是息息相關、不可分離的。就舉個簡單的例子來看，紫砂材質常給人砂而不澀、粗而不糙、細而不膩、光而不亮的視覺效果，而紫砂材質又可以搭配出赤、橙、黃、綠、青、藍、紫等不同顏色。此外，紫砂還可以與其他材料相結合，例如木質材料、金屬材料等，與不同材料結合的茶壺又會給人帶來不同的使用體驗。茶具的材料工藝創新不僅體現在材料選擇的創新上，更體現在茶具制作工藝技法的創新上。一個好的茶具需要有嫻熟的制作工藝才能夠完成。因此在茶具的制作上，制造茶具者要充分掌握和運用各種制作茶具的工藝技法，并且還要不斷的去探索新的工藝和技法。制造者要明白，設計更好的產品，也離不開現代化的先進技術，依托科技技術提升茶具質量及檔次，茶具設計師和生產者只有充分運用現代生產工藝，才能讓茶具更好地適應時代發展潮流且立于不敗之地。

4　結語

本文主要分析了茶具設計與茶文化之間的相互關系，以及茶具在中國歷史上的發展進程，參考各個歷史階段典型茶具的設計經驗，結合當時的茶文化，提取出現代茶具設計的參考元素，運用到現代茶具的設計中去。此外，我們還用現代的設計思維和方法分析茶具在過去設計中的優良因素，找到符合當代人們眼光的茶具設計的信念，然后分析現有茶具設計所存在的不足及設計中的思想誤區，闡明茶具設計要在繼承傳統優秀品質的基礎上對現有茶具設計進行改良創新，使得茶具能夠符合現代人的生活習慣和審美心理。

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徐慧（1981-），女，四川成都人，碩士研究生，講師，研究方向：文化與產品設計。