談茶葉產品開發對經濟發展的促進作用

鄭英美（河北政法職業學院會計系，河北石家莊 050061）

談茶葉產品開發對經濟發展的促進作用

鄭英美
（河北政法職業學院會計系，河北石家莊 050061）

茶葉不僅具有飲用作用，而且具有極高的營養保健功能。茶葉產品的深加工開發利用，是提高社會經濟效益的重要途徑，本文通過對茶產品發展狀況的分析，對茶葉產品開發對經濟的促進作用進行了展望。

茶葉；產品開發；經濟促進

茶葉是我國農產品的代表之一，也是世界三大飲品之一。我國有著悠久的茶文化歷史，從古至今，茶葉的功能一直成為人們研究的對象，在古代，茶葉不僅用來飲用，更被人們賦予了豐富的思想內涵，飲茶成為人們抒情解意、傳達情感的重要媒介，由此也形成了豐富的茶文化。到了現代，茶文化的發展越來越繁榮，茶葉的功能也得到更廣泛的開發。隨著飲茶習俗的不斷延伸與發展，茶葉不僅具有飲用作用，而且具有極高的營養保健功能，受到了世界各國人民的廣泛喜愛。

隨著茶葉的保健功能被不斷地開發，人們對茶葉的藥理作用越來越關注，茶葉對人體的作用主要體現在兩個方面，首先是茶葉中含有對人體有益的營養物質，例如氨基酸、茶多酚等，人體在吸收了這些物質后，可以通過代謝，提升人體生長所需要的各種營養含量。除此之外，茶葉中所含的微量元素等營養物質提升了人體所含的營養成分。其次是茶葉中的活性成分具有保健和藥理作用。茶葉中含有茶多酚、茶葉皂甙、茶氨酸等成分，具有防癌、抗氧化、降低膽固醇、促進血液循環等藥效，對于心血管疾病和脂類代謝都有一定作用。

我國茶葉生產歷史悠久，由于茶葉產品開發深度不夠，茶產業市場缺乏有效監管，因此也顯現出一些問題，例如經營規模小、技術含量較低、農藥殘留高等，對我國茶葉市場的發展造成了一定的制約影響，削弱了茶產品的國際競爭力。為了改變這一現狀，除了開發新的茶葉品種外，茶葉的深加工對經濟發展也有一定的影響作用，極具現實意義。

1　茶葉產品發展現狀

茶葉產品深加工是指以茶葉作為原材料，通過食品新技術，生產出極具時代特色的茶葉產品，能夠滿足更多消費者的需求，為經濟發展發揮更有利的影響和促進作用。茶葉產品開發涉及的內容極為豐富，涉及的行業也較廣泛，目前主要的茶產品為茶飲品、生理活性產品和茶葉保健品等。

1.1茶飲品

人們物質生活的不斷提升也改變了傳統的消費習慣，茶飲品逐漸從高消費產品逐漸轉變為人們的日常生活品。茶飲品的市場占有率不斷提高，茶飲品與居民的生活水平、消費層次都有密切關系，因此，茶飲品也滿足了當前市場經濟發展的需要。

茶飲品涉及的范圍較廣，其中主要包括純茶與調味兩種。在茶飲品的生產過程中，最關鍵的問題在于茶飲品的湯色變化、風味的保持和茶飲的澄清。影響茶混濁的因素較多，主要是茶濁質、咖啡堿、兒茶素等物質的影響造成了茶混濁。運用過濾、吸附等方法可以去除茶湯中的不溶物質，防止混濁產生。通過實踐證明，通過超濾法對茶飲品有明顯的澄清效果，并且能夠保持茶飲品中的風味物質。綠茶茶湯的顏色變化主要是由于茶湯中的茶多酚等物質氧化造成的，可以使用冷殺菌技術、微膠囊技術等進行處理，以保持茶湯風味。

1.2生理活性產品

茶葉中含有茶多酚物質，這是一種天然有效的抗氧化劑，具有較高的藥理作用。近年來，關于茶多酚的研究越來越多，研究表明，其中活性最強的物質是兒茶素，通過對兒茶素的提取，不僅提高了產品的質量，而且取得了較好的效果。

茶葉中含有的茶多糖物質對于降低血脂、血糖、防治心血管病有一定藥理作用，同時還能增加血清凝集素抗體，提高身體免疫力。經研究表明，茶葉越粗老，含有的多糖就越高，因此，可以通過提取老茶葉中的茶多糖以提高茶產品的利用率，提升茶產業效益。

1.3茶保健品

茶葉本身具有較高的營養價值，利用茶葉中的活性成分可以用于茶保健品的生產制備。根據不同地區的飲食習慣和消費者需求，茶葉也被制成了種類繁多的茶保健品，這種新穎獨特的茶產品也極具市場潛力，受到消費者的認可和歡迎。例如茶葉口香糖、茶葉餅干、茶葉面包等。茶葉保健品既包含了傳統的茶原料又有食品風味，使食品具備了防癌、軟化血管、抗氧化等功能，隨著人們健康意識的不斷提高，這些茶保健品也顯現出較好的市場前景。

1.4茶葉化妝品

茶葉包含著豐富的物質成分，其中茶多酚、氨基酸、維生素類、茶皂素等成分都具有潔膚、防曬等功效，對皮膚有一定的營養促進作用，尤其是茶多酚，具有較強的抗氧化和清除自由基的功能，茶葉化妝品也成為當前化妝品方向發展的重要內容。

茶葉中所含的物質十分豐富，其中嘌呤堿等物質具有溫和的性能特點，作為淋浴液原料具有較好的護膚功能。因此，以茶葉提取液作為沐浴液具有護膚潔膚的功效，能夠滿足消費者的不同需求。此外，在防曬霜中添加茶提取物也能夠起到有效的防曬效果。

2　茶葉產品開發的建議與展望

2.1茶產品的開發

在現代茶葉產品開發中，各種新技術在茶葉產品中有較廣泛的應用，例如超臨界流體萃取技術、微波技術等，都是當前較為先進的茶葉開發新技術。目前在茶葉產品開發中，對于茶葉殺青的研究主要運用了微波技術，不僅降低了葉綠素的破壞度，而且也有效地提升了殺青質量，保持了茶葉中的活性成分。此外，使用微波技術能夠有效萃取茶葉中的有效成分，以提升茶葉的飲用價值和營養價值。

在當前的茶飲品生產中，一些生產商為了降低產品成本，大多選用中低檔的茶葉原料，這些茶產品雖然能夠暫時占領了一部分的市場份額，但與純天然綠色消費觀念不符，因此必然會受到市場和消費者的淘汰。因此，今后茶產品的開發應以綠色生態茶葉原料為主，在提高生產技術的前提下提升茶飲品的市場占有率。

茶葉中的活性成分提取是極具潛力的發展方向，茶葉提取的天然抗氧化劑也具有極強的藥理作用，不僅實現了茶葉產品的深度開發，同時也解決了中低檔茶葉的銷路問題，有較好的市場前景。當前對于茶葉的茶多酚和茶多糖的提取工藝已經較成熟，運用的范圍也較廣，但是對于茶氨酸等有效萬分的利用還不夠充分，對于茶葉產品未來的發展有一定的可利用性和開發性。

2.2茶產品未來的發展方向

隨著茶葉產品的不斷發展進步，如今已經初具規模，茶葉產品開發涉及的范圍也較廣泛，但是為了能夠進一步提升茶葉產品的開發，并與國際市場接軌，使我國的茶產品更具市場競爭力，還需要在原有的基礎上進行創新開發，提升茶葉產品的檔次與品質，樹立品牌，擴大茶產品的知名度和美譽度，提升茶產品在國際市場中的占有率和地位。

首先，要充分重視茶產品開發的高品質，不僅要符合各種質量檢驗標準，而且要不斷提升茶產品中生產中的茶葉原材料標準和工藝標準，并完善企業生產管理、設備管理和質量管理體系，以保證茶葉產品的質量安全和穩定。不僅能夠有效控制生產經營成本，降低耗能，而且也使各項經濟指標順利完成，提升茶企業的品牌信譽，提高茶葉產品的市場占有率和競爭力，為企業創造更豐厚的經濟效益和社會效益。其次，要注重茶產業的可持續發展。對于茶葉產品所涉及的范圍要進一步擴大，不僅是茶飲品，其它行業也可以有效合理地利用茶葉資源，使茶葉范圍的行業更加廣泛，不僅能夠滿足當前市場經濟發展的需要，同時也為開拓其它行業提供有力保障。最后，要不斷學習先進茶企業經驗，運用先進的管理理念與技術，以保證茶葉產品的品質。茶企業要建立健全監督管理體系，嚴格監管茶產品生產過程，對實際操作中出現的問題及時有效地解決，使茶企業的決策更符合市場發展需要，同時也為茶葉產品的銷售和推廣提供更清晰準確的思路，為其它行業發展提供有利的借鑒，使茶企業經營進入一個良性循環的狀態。

綜上所述，我國目前的茶葉產品包含的內容較為豐富，既有茶飲品、茶葉活性成分，也有茶保健品等，茶葉的應用越來越廣泛，這些茶葉產品的核心理念是綠色健康。這一理念不僅是當前人們健康意識的體現，同時也是對茶葉資源的循環再利用，以及對傳統茶文化的傳播與推廣。只有在茶葉產品生產和開發中加入更加先進的創新經營理念，才能夠有效提高茶葉產品的品質，提升茶葉的品牌知名度和競爭力。

在當前競爭激烈的國際大環境下，只有以國際市場發展為需求，以經濟效益為中心，在現有茶葉產品開發的基礎上，積極有效地利用茶葉資源，不斷開發更加健康自然的新產品，使消費者獲得更豐富的茶葉產品，不僅提升茶葉產品的品牌知名度，同時也有效地促進了茶葉產業的不斷發展壯大，為我國的經濟發展提供更有力的支持。

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