計(jì)算機(jī)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用

張霞（河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061）

計(jì)算機(jī)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用

張霞
（河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061）

隨著當(dāng)前人們對(duì)健康養(yǎng)生重視程度日益提升，當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)正處于迅猛發(fā)展的機(jī)遇期。對(duì)整個(gè)茶葉生產(chǎn)來說，需要通過使用計(jì)算機(jī)來提升自身生產(chǎn)效率以及茶葉生產(chǎn)品質(zhì)，因此整個(gè)茶葉生產(chǎn)對(duì)計(jì)算機(jī)的應(yīng)用要求日益增加。對(duì)茶葉生產(chǎn)來說，其中涉及到茶園管理、加工制作等等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過有效應(yīng)用計(jì)算機(jī)，將為整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供重要幫助和支撐。本文擬從茶葉生產(chǎn)過程中涉及的各個(gè)細(xì)節(jié)分析入手，結(jié)合分析茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中計(jì)算機(jī)的具體應(yīng)用思路。

計(jì)算機(jī)；茶葉生產(chǎn)；應(yīng)用思路

隨著計(jì)算機(jī)設(shè)施和計(jì)算機(jī)技術(shù)迅猛發(fā)展，如今計(jì)算機(jī)對(duì)各個(gè)產(chǎn)業(yè)的影響和價(jià)值已經(jīng)超越了以往任何時(shí)期。通過合理應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，將為整個(gè)社會(huì)發(fā)展提供重要支撐。對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)來說，如今正處于快速發(fā)展的機(jī)遇期，無論是龐大的市場需求，還是各種新技術(shù)的應(yīng)用，都為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)。如果能夠?qū)⒂?jì)算機(jī)應(yīng)用到整個(gè)茶葉生產(chǎn)過程中，那將為整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)提供支撐，對(duì)整個(gè)茶葉生產(chǎn)來說，計(jì)算機(jī)更多應(yīng)用于其生產(chǎn)過程之中。

1　茶葉生產(chǎn)過程中應(yīng)用計(jì)算機(jī)的必要性分析

從進(jìn)入計(jì)算機(jī)時(shí)代以來，整個(gè)社會(huì)發(fā)展都受到了極大變革，對(duì)社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)來說，其影響更為突出。在茶葉生產(chǎn)過程中，通過應(yīng)用計(jì)算機(jī)設(shè)施及技術(shù)，與傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)相比，其不僅能極大提升茶葉生產(chǎn)的效率和品質(zhì)，更能提升整個(gè)茶葉生產(chǎn)過程中的現(xiàn)代化元素。以往茶葉生產(chǎn)過程中，由于使用方法落后，加上經(jīng)驗(yàn)不足，以至于整個(gè)生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)了很多人工無法解決的問題，而通過使用計(jì)算機(jī)，將大大改善這一問題，從根本上提升茶葉生產(chǎn)的效率。其主要涉及環(huán)節(jié)為：茶園管理、茶葉的采摘、加工以及茶葉產(chǎn)品的升級(jí)研發(fā)等等，因此想要將計(jì)算機(jī)與整個(gè)茶葉生產(chǎn)有效融合，就必須對(duì)整個(gè)茶葉生產(chǎn)過程中涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了解。雖然我國有著悠久的茶葉種植歷史，同時(shí)我國也形成了成熟、完善的茶葉生產(chǎn)機(jī)制。但從全球茶葉市場的經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r看，現(xiàn)階段我國茶葉在全球市場上的優(yōu)勢(shì)日益消失，這與我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平不高有重要關(guān)系。在飲茶風(fēng)氣日益興盛的今天，只有實(shí)施開展茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，切實(shí)提升茶葉生產(chǎn)過程中的科學(xué)水平，創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)才能從根本上適應(yīng)茶葉生產(chǎn)的客觀需求。如今在茶葉生產(chǎn)過程中，首先要從機(jī)器水平提升入手，通過將計(jì)算機(jī)技術(shù)融入茶葉生產(chǎn)機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)質(zhì)性提升。可以說，將計(jì)算機(jī)技術(shù)融入到茶葉生產(chǎn)機(jī)器的過程，是從根本上提升茶葉生產(chǎn)科技創(chuàng)新水平的必然要求，而在茶葉加工制作過程中，通過融入計(jì)算機(jī)技術(shù)，則有效提升茶葉的品質(zhì)，通過該技術(shù)的有效應(yīng)用，將為篩選優(yōu)質(zhì)茶葉提供了充足保障，從而提升茶葉的品質(zhì)。而在茶園生產(chǎn)管理過程中，可以將最新智能技術(shù)融入到其具體生產(chǎn)過程中，管理者可以第一時(shí)間查看茶園生長狀況，實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)茶葉生產(chǎn)的直接影響。

可以說，無論是消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)要求，還是茶葉生產(chǎn)水平提升的必然要求，如今在茶葉生產(chǎn)過程中，都必須重視計(jì)算機(jī)技術(shù)與整個(gè)生產(chǎn)之間的具體融合，通過切實(shí)有效提升茶葉的生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化、體系化發(fā)展。計(jì)算機(jī)的應(yīng)用，將為茶葉生產(chǎn)水平提升、生產(chǎn)模式改善提供實(shí)質(zhì)性影響。因此，在茶葉具體生產(chǎn)過程中，我們必須重視研究計(jì)算機(jī)技術(shù)融入到茶葉生產(chǎn)的具體思路。

2　融入計(jì)算機(jī)技術(shù)的茶園生產(chǎn)建設(shè)的相關(guān)思路分析

對(duì)茶葉生產(chǎn)來說，其首先需要改善的就是茶園生產(chǎn)建設(shè)。相關(guān)調(diào)查表明，現(xiàn)階段多數(shù)茶園運(yùn)營過程中存在粗放管理、運(yùn)營水平低下等一系列問題。由于我國茶園大多處于傳統(tǒng)經(jīng)營，因此茶園經(jīng)營過程中，科技含量低，現(xiàn)代化水平不夠。而這不僅造成大量勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料的浪費(fèi)，同時(shí)也加重了茶園運(yùn)營的成本和投入。此外，對(duì)茶葉種植來說，其對(duì)自然環(huán)境有著較高要求，自然因素對(duì)茶葉生長影響極深，當(dāng)前多數(shù)茶農(nóng)在面對(duì)自然問題時(shí)，更多的是依靠自身經(jīng)驗(yàn)，其效率并不理想。隨著我國茶葉銷售逐漸面向全球貿(mào)易，在這一背景下，傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)模式已經(jīng)很難從根本上滿足整個(gè)茶葉市場的要求，只有提升整個(gè)過程中的科技含量，才能確保生產(chǎn)出來的茶葉能夠滿足茶葉貿(mào)易市場的客觀需要。

在茶園生產(chǎn)建設(shè)過程中，可以應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)其進(jìn)行實(shí)質(zhì)性融合，通過使用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，從而對(duì)整個(gè)茶園內(nèi)茶樹生長狀況進(jìn)行匯總和對(duì)比，并根據(jù)茶樹的具體生長狀況數(shù)據(jù)分析，從而為茶園管理提供相應(yīng)管理方案。在茶園生產(chǎn)過程中，可以將計(jì)算機(jī)與其相融合，通過計(jì)算機(jī)診斷技術(shù)應(yīng)用，對(duì)茶園內(nèi)土壤情況及病蟲害狀況進(jìn)行全面檢測(cè)，從而幫助茶農(nóng)全面認(rèn)知自身茶園經(jīng)營狀況及潛在問題，并能夠?qū)ζ渲械木唧w問題進(jìn)行分析，為茶園后期管理提供有效支撐。與傳統(tǒng)的茶園管理模式相比，融入計(jì)算機(jī)技術(shù)的管理機(jī)制，無論是結(jié)果判斷，還是過程應(yīng)用，都有著極大優(yōu)勢(shì)。通過有效應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，將為茶園運(yùn)營提供直接有效的建議和支撐。

3　融入計(jì)算機(jī)技術(shù)的茶葉初級(jí)制作加工思路分析

通過將計(jì)算機(jī)技術(shù)融入到茶園的生產(chǎn)管理過程中，將為茶葉成長提供有益支持。無論是茶樹的生長狀況，還是茶葉的實(shí)際生產(chǎn)狀況都將實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性革新。而影響茶葉品質(zhì)的不僅包括茶園的生產(chǎn)狀況，還包括茶葉的初級(jí)制作過程。其初級(jí)制作加工主要包括了萎凋、殺青和烘干等相關(guān)過程，這一過程實(shí)際上就是將茶葉從鮮嫩的“葉子”加工為初級(jí)茶葉的過程。在對(duì)鮮葉萎凋的過程中，以往方法主要是通過人工進(jìn)行檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)，從而采取相應(yīng)的策略。該方法不僅實(shí)施難度大，而且也很容易丟失一些極其重要的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，同時(shí)精準(zhǔn)性也無法有效予以保證。通過合理有效應(yīng)用計(jì)算機(jī)圖像技術(shù)，使用圖像分析處理系統(tǒng)，就能夠有效解決以往茶葉萎凋過程中對(duì)鮮嫩茶葉色澤變化的監(jiān)控不及時(shí)問題。因此，通過使用計(jì)算機(jī)圖像技術(shù)，可以第一時(shí)間對(duì)茶葉的萎凋狀況實(shí)現(xiàn)監(jiān)控，從而為其殺青提供有力支撐。

從鮮嫩的葉子到初級(jí)茶葉，去除其中的水分極為關(guān)鍵，而有效蒸發(fā)茶葉中的水分還能夠有效降低茶葉中氧化酶的活性，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉內(nèi)香氣的有效保留。而茶葉的殺青過程中，需要使用高溫，只有高溫才能對(duì)茶葉中氧化酶的活性進(jìn)行有效降低。但事實(shí)上，其溫度控制并非易事，而溫度過高，則會(huì)使得茶葉中除了氧化酶的其他成分也受到破壞，由此可見殺青過程中，其溫度控制的難度之大。因此在傳統(tǒng)茶葉殺青過程中，只能機(jī)械地時(shí)刻關(guān)注火候的溫度，這不僅監(jiān)控難度大，同時(shí)其效果并不理想，因此通過應(yīng)用計(jì)算機(jī)控制機(jī)制，則能夠有效控制相關(guān)加熱過程，從而確保茶葉殺青的效果。在茶葉殺青過程中，通過使用計(jì)算機(jī)控制體系，將對(duì)茶葉的數(shù)量、相關(guān)溫度進(jìn)行綜合分析，從而為整個(gè)殺青提供正確的加熱思路。通過計(jì)算機(jī)技術(shù)的有效融入，為茶葉殺青活動(dòng)開展提供了有益幫助。

此外，在茶葉初級(jí)制作過程中，還要對(duì)茶葉烘干予以足夠重視。對(duì)初級(jí)茶葉加工制作來說，烘干過程通常有極大的工作量，因此如果烘干過程對(duì)溫度的恒溫性把握不夠，不僅無法達(dá)到茶葉干燥相關(guān)效果，同時(shí)也會(huì)造成大量茶葉浪費(fèi)的現(xiàn)象。因此解決傳統(tǒng)茶葉烘干器應(yīng)用過程中溫度不穩(wěn)定的現(xiàn)象就極為重要。通過將計(jì)算機(jī)技術(shù)與茶葉烘干過程相結(jié)合，將大大降低了傳統(tǒng)茶葉烘干過程中溫度無法有效保障的問題，從而為茶葉初級(jí)加工制作提供了有力支持。在萎凋和殺青及烘干過程中，通過有效應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，將為茶葉生產(chǎn)加工提供良好的初級(jí)材料，從而為茶葉生產(chǎn)提供保障。

4　融入計(jì)算機(jī)技術(shù)的茶葉梗挑選思路分析

挑選茶葉梗實(shí)際上是對(duì)初級(jí)茶葉原料的加工和深化。而想要保證茶葉的品質(zhì)，就需要對(duì)其初級(jí)材料中茶梗進(jìn)行挑選。事實(shí)上，傳統(tǒng)茶葉梗挑選過程中，更多依賴的是人工來完成。其不僅效率低下，而且成本代價(jià)極高。而且在茶葉盛產(chǎn)期，這一工作就會(huì)被大大延遲，影響到茶葉從初級(jí)茶葉轉(zhuǎn)化為精品茶葉的過程，影響了茶葉成品的品質(zhì)。而通過融入計(jì)算機(jī)技術(shù)，則使得整個(gè)茶葉梗篩選過程更為智能、高效。通過融入計(jì)算機(jī)多維識(shí)別分類技術(shù)，能夠從整個(gè)毛茶堆內(nèi)將茶梗與茶葉進(jìn)行分類。正是茶梗與茶葉顏色、密度等基礎(chǔ)要素的不同，使得挑選設(shè)備能夠第一時(shí)間將茶葉梗挑選出來。

此外，在茶葉梗挑選過程中，使用相關(guān)計(jì)算機(jī)技術(shù)能夠最大限度的避免自然因素影響，同時(shí)也可以結(jié)合不同的茶葉品質(zhì)要求來設(shè)定整個(gè)茶葉梗挑選數(shù)據(jù)。而這一數(shù)據(jù)，不僅使得茶葉梗挑選過程更加效率，同時(shí)其茶葉的品質(zhì)感也得到了有效保障。當(dāng)然在茶梗挑選過程中，也要對(duì)碎茶現(xiàn)象進(jìn)行有效防范。所以，需要我們結(jié)合計(jì)算機(jī)智能技術(shù)，對(duì)加工后的茶葉實(shí)施體系化分類，在有效凈茶的同時(shí)，有效剔除茶梗和茶末等。可以說，融入計(jì)算機(jī)技術(shù)，不僅能夠?qū)ξ覈枞~品質(zhì)提升，產(chǎn)生直接影響，同時(shí)這一過程也是茶葉產(chǎn)業(yè)化、系統(tǒng)化發(fā)展的必然要求。

5　結(jié)　語

從目前大眾消費(fèi)的趨勢(shì)和發(fā)展方向來看，越來越多的人喜歡飲茶，人們對(duì)茶葉的質(zhì)感要求日益增加。此外茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平日益提升過程中，創(chuàng)新發(fā)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)十分必要。隨著當(dāng)前茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)、種植模式已經(jīng)無法滿足茶葉現(xiàn)代化經(jīng)營的必然要求。如今實(shí)現(xiàn)茶葉種植生產(chǎn)現(xiàn)代化已經(jīng)成為人們普遍共識(shí)。可以說，從當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，將計(jì)算機(jī)與整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合是其必然方向。

［1］呂軍，汪洋.計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)在茶學(xué)中的研究進(jìn)展［J］.工業(yè)控制計(jì)算機(jī)，2015（8）：85-87.

［2］計(jì)時(shí)鳴王烈鑫.計(jì)算機(jī)技術(shù)在茶葉揀剔機(jī)械中的應(yīng)用［J］.中國茶葉，1994（4）：2-3.

［3］蔣秀姣.計(jì)算機(jī)在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域中的應(yīng)用［J］.福建茶葉，2016 （4）：14，13.

張霞（1975-），女，河北石家莊人，博士，副教授，研究方向：計(jì)算機(jī)應(yīng)用。