茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用

潘運(yùn)華，歐陽(yáng)群（.萍鄉(xiāng)學(xué)院，江西萍鄉(xiāng) 337055；.江西師范大學(xué)，江西南昌 3300）

茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用

潘運(yùn)華1，歐陽(yáng)群2
（1.萍鄉(xiāng)學(xué)院，江西萍鄉(xiāng) 337055；2.江西師范大學(xué)，江西南昌 330022）

中華茶藝是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精粹，通過(guò)茶藝教學(xué)可以讓當(dāng)代大學(xué)生從中獲取更多的傳統(tǒng)知識(shí)，這一點(diǎn)也是傳統(tǒng)教學(xué)無(wú)法企及的。中國(guó)傳統(tǒng)文化教育不僅僅是當(dāng)代教育的一項(xiàng)需求，更是助長(zhǎng)當(dāng)代大學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要手段。

大學(xué)生；茶藝教學(xué)；素質(zhì)教育

中國(guó)傳統(tǒng)茶文化反映了國(guó)人的精神本質(zhì)，內(nèi)涵是人與動(dòng)物精神層面上最大的區(qū)別之一。茶藝教學(xué)與高校大學(xué)生素質(zhì)教學(xué)相結(jié)合，可以通過(guò)物質(zhì)表象挖掘精神內(nèi)涵。二十一世紀(jì)以來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平增長(zhǎng)與社會(huì)科技水平提升，國(guó)民生活不再僅限于解決衣食住行，精神追求則成為國(guó)人的熱捧。下文將討論茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用。

1　茶藝的涵義

茶藝是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的一部分。茶藝的形式是以中國(guó)傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)的，它結(jié)合藝術(shù)形式與茶文化共融形成，如今已經(jīng)將茶藝文化擴(kuò)展到文化領(lǐng)域和藝術(shù)領(lǐng)域，它是一種極具中華民族特色的文化形式。茶藝的內(nèi)容包括茶葉品評(píng)技法、鑒賞藝術(shù)手法和品茶環(huán)境設(shè)計(jì)等，茶藝的形式在于實(shí)物與精神兩個(gè)層面的統(tǒng)一，是國(guó)人長(zhǎng)時(shí)間飲茶總結(jié)并形成的文化現(xiàn)象的集成。茶藝起源很早，歷經(jīng)幾千年的發(fā)展，底蘊(yùn)豐富多元，很多涉及到宗教哲學(xué)。茶藝表演通常還涉及選茶、烹煮、茶具和環(huán)境設(shè)計(jì)等多方面的內(nèi)容。茶藝的布景是反映茶藝主題思想的一項(xiàng)形式和手段，具有渲染氣質(zhì)和增強(qiáng)藝術(shù)魅力的作用。不同的茶藝風(fēng)格在布景方面的要求有所差異，而布景適宜方能讓人充分領(lǐng)略到飲茶的樂趣。

茶藝的精神境界在于充分體現(xiàn)人與人之間的互敬互愛和文明知禮，對(duì)賓客的要求極為嚴(yán)格。作為飲茶的客人，通過(guò)飲茶和觀賞茶藝表演讓茶精神去約束自己，讓自己能夠獲取茶的精神品質(zhì)。作為服務(wù)茶客的茶藝表演者，應(yīng)該懂得如何是待客之道，服務(wù)的規(guī)范性直接與服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度緊密聯(lián)系。因此，茶藝可謂是一項(xiàng)要求苛刻的技術(shù)項(xiàng)目，作為茶客觀賞茶藝表演是一種至上的享受。

學(xué)習(xí)茶藝并不是單純?yōu)榱私窈笠源藶樯?jì)，我們應(yīng)該明白茶藝擁有很多潛在的影響效果，可以為畢業(yè)后走入社會(huì)奠定為人處世的基礎(chǔ)。茶藝可以令人在個(gè)人行為氣質(zhì)方面有所提升，特別是當(dāng)代大學(xué)生在人際交往過(guò)程中的文明知禮非常重要。近年，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶藝師培訓(xùn)中心專門對(duì)一些在校大學(xué)生進(jìn)行了訪問交流，發(fā)現(xiàn)還是存在一些對(duì)茶藝具有較濃厚興趣的大學(xué)生。本文討論茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育的運(yùn)用，首先應(yīng)該強(qiáng)調(diào)通過(guò)茶藝教學(xué)讓學(xué)生了解茶文化歷史，通過(guò)學(xué)習(xí)茶藝懂得如何為人、如何處世。大學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝有哪些利好呢？第一：促進(jìn)平和的心態(tài)。飲茶講究恬靜的氛圍，長(zhǎng)期保持飲茶的習(xí)慣可以讓人心態(tài)更為平和，遇事能從容面對(duì)。大學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)首先面臨的擇業(yè)問題，面試過(guò)程中給考官一種處事不驚的印象是極好的；第二：順其自然，知足常樂。茶道一貫講究“道法自然，天人合一”，遵照自然規(guī)律，一步一個(gè)腳印，對(duì)事不急躁，不好大喜功，只做適合自己的事情；第三：放棄該放棄的，不奢求不屬于自己的東西。能夠舍棄方能得到屬于自己的；第四：做事嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。茶的沖泡，講究的是細(xì)節(jié)。溫度、時(shí)間、茶的投放量、茶器等等，均需要細(xì)心準(zhǔn)備，小心操作。老板一般都會(huì)喜歡細(xì)心、執(zhí)行力強(qiáng)的部下；第五：文明知禮。飲茶缺不了人際互動(dòng)環(huán)節(jié)，人與人之間的禮數(shù)不可逾越，長(zhǎng)此以往，必然養(yǎng)成文明知禮的品性；第六：注重和諧處世之道。茶人很少直接評(píng)價(jià)一種茶的差或好，多會(huì)客觀地講述一款茶的特點(diǎn)，茶有相對(duì)的優(yōu)劣之分，但人的喜好不一，多分析，少下結(jié)論為宜。

2　茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用

2.1有助于傳輸中國(guó)傳統(tǒng)茶文化

作為中國(guó)傳統(tǒng)文化精粹的一部分，茶藝伴隨中國(guó)茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，且從始至終都是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的組成內(nèi)容，至今在亞洲文化寶典里仍然占據(jù)很高的地位。茶藝教學(xué)暗合儒釋道三家哲學(xué)理念，并不缺少應(yīng)有的中華美德。茶藝教學(xué)結(jié)合傳統(tǒng)哲學(xué)思想、美學(xué)理論與倫理學(xué)，涵蓋學(xué)科門類繁多，不乏有自然科學(xué)、人文科學(xué)等。面對(duì)如此豐富多彩的文化形式，當(dāng)代師生勢(shì)必成為繼承與發(fā)揚(yáng)的集大成者，通過(guò)茶藝教學(xué)為大學(xué)生傳輸中國(guó)傳統(tǒng)文化可謂順理成章！

2.2有助于培育大學(xué)生勤儉養(yǎng)德的品性

茶藝教育蘊(yùn)含教導(dǎo)新一代年輕人如何立身處世的道理。比如說(shuō)，“三道茶”具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蘊(yùn)，如此可以警示新一代年輕人在立身處世方面要多吃苦、要努力勤奮、要常思人生價(jià)值。一道清茶喻示人生苦盡甘來(lái)的道理，自有一番“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的韻味，好似莊晚芳老教授曾倡導(dǎo)的“廉儉育德，美真康樂，和誠(chéng)處世，敬愛為人”的茶德。前國(guó)家主席胡耀邦同志也曾以“座上清茶依舊，國(guó)家景象常新”倡導(dǎo)“以茶代酒、廉潔奉公和勤儉節(jié)約”的社會(huì)風(fēng)氣。由此可見，茶藝教學(xué)有助于培育大學(xué)生勤儉養(yǎng)德的品性，通過(guò)茶藝教學(xué)傳輸中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，在潛移默化之間培育大學(xué)生勤儉養(yǎng)德的品性。

2.3有助于激發(fā)大學(xué)生的愛國(guó)情懷

中國(guó)乃茶之源、茶之故鄉(xiāng)。現(xiàn)如今，全球不同國(guó)家、不同地域或直接、或間接與中國(guó)茶文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。英國(guó)近代生物化學(xué)家、科學(xué)技術(shù)史專家、英皇家學(xué)會(huì)會(huì)員李約瑟博士曾將中國(guó)“茶”列為對(duì)人類擁有重大貢獻(xiàn)的發(fā)明，與“四大發(fā)明”并列齊名。中國(guó)茶樹種類非常多，且資源極為豐富多元，茶葉制作工藝一應(yīng)俱全，所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)可謂風(fēng)味絕佳，中國(guó)茶葉覆蓋全球超過(guò)半數(shù)的國(guó)家或地區(qū)，儼然躋身世界三大飲料行列。另外，從各國(guó)語(yǔ)言對(duì)中國(guó)茶的翻譯來(lái)看，很多如俄語(yǔ)、日語(yǔ)翻譯“茶”這一詞在讀音方面極為相似，英語(yǔ)單詞則與中國(guó)閩南語(yǔ)讀音基本一致。因而，茶藝可以讓大學(xué)生了解和掌握中國(guó)茶文化歷史和茶藝文化，從中切身感受中國(guó)璀璨文化在世界文化長(zhǎng)河中的不朽地位，激發(fā)大學(xué)生的民族自豪感和愛國(guó)情懷。

2.4有助于塑造大學(xué)生的知禮性格

知禮的性格是做人最為高尚的一種。孔子也曾說(shuō)過(guò)：“人無(wú)禮，無(wú)以立。”中國(guó)茶文化是傳統(tǒng)文化中最為精華的一部分內(nèi)容，茶藝文化則是反映東方教化思想的最直接體現(xiàn)。中國(guó)素以禮讓為先，自古便被奉為禮儀之邦。茶藝活動(dòng)最為注重待人接物的禮儀形式，正如：“客人來(lái)了先問好，凈手燙杯把茶泡。泡茶之禮有門道，水滿七成最為妙。鳳凰點(diǎn)頭三鞠躬，動(dòng)作連貫手靈巧。雙手捧茶敬客人，微笑致意有禮貌。”茶藝教學(xué)則為大學(xué)生展現(xiàn)這種文明知禮的思想傳授，寓含人情、教養(yǎng)和禮遇。莊晚芳又言：“茶藝是通過(guò)一種飲茶方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式。”因此，茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的重要作用不言而喻，通過(guò)茶藝教學(xué)教化明倫，讓新一代大學(xué)生通過(guò)茶藝教學(xué)塑造知禮性格。

2.5有助于養(yǎng)成大學(xué)生的良好生活方式和作息習(xí)慣

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》一書中詳細(xì)解釋了茶對(duì)人體具有緩解熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩和百節(jié)不舒等良性作用。明代大學(xué)者顧元慶在《茶譜》一書中則詳細(xì)解釋了茶對(duì)人體具有止渴、消痰、少睡、利水道、明目、易思和除煩的良性作用。明代名醫(yī)李時(shí)珍在巨著《本草綱目》中收錄了很多有關(guān)茶葉的藥方，民間偏方涉及茶葉入藥的記載也很多。據(jù)多國(guó)科學(xué)家的共同研究與分析表明，茶葉還具有降血脂、降血壓、降血糖和抗衰老等功效。開國(guó)元?jiǎng)字炖峡偼ㄟ^(guò)作詩(shī)來(lái)表達(dá)喜茶之意：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得常年飲，延年益壽法”。因此，茶藝教學(xué)有助于養(yǎng)成大學(xué)生的良好生活習(xí)慣，有助于廣大師生通過(guò)飲茶保持良好的身心健康。

2.6有助于鍛煉大學(xué)生的社會(huì)交際能力

中國(guó)茶文化素有“和、敬、融、理、倫、性”六方面的涵義，對(duì)人際交往方面的研究十分到位，最為關(guān)鍵的是講究國(guó)人為人處世要和諧、要團(tuán)結(jié)、要敬人。茶藝教學(xué)可以把一些沉溺網(wǎng)絡(luò)虛擬世界的大學(xué)生拉回到現(xiàn)實(shí)課堂中，鼓勵(lì)他們積極與人交往。通過(guò)茶藝教學(xué)利用實(shí)踐課程讓大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)茶文化，讓他們產(chǎn)生共同的興趣愛好，積極增進(jìn)同學(xué)的感情交流，這一方面正是茶藝教學(xué)有助于鍛煉大學(xué)生交際能力的具體體現(xiàn)，為今后畢業(yè)走進(jìn)社會(huì)打下處世基礎(chǔ)。

3　結(jié)束語(yǔ)

茶藝藝術(shù)在乎團(tuán)隊(duì)成員之間的良好協(xié)作互動(dòng)，是當(dāng)代大學(xué)生傳輸中國(guó)傳統(tǒng)茶文化、培育勤儉養(yǎng)德的品性、激發(fā)愛國(guó)情懷、塑造知禮性格、養(yǎng)成良好生活習(xí)慣和鍛煉社會(huì)交際能力的一種重要手段。茶藝教學(xué)通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)讓師生之間實(shí)現(xiàn)心靈和感受的雙重默契，讓每一位大學(xué)生充分融入到集體活動(dòng)，讓他們感受團(tuán)體的力量，長(zhǎng)期歷練必將促進(jìn)當(dāng)代大學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力在潛移默化中得以升華。

［1］龔永新.弘揚(yáng)茶文化推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)［J］.湖北廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2012（4）：332-334.

［2］王金水，陶德臣.茶文化發(fā)展現(xiàn)狀及主要趨勢(shì)分析［J］.農(nóng)業(yè)考古；2014（2）：56-58.

［3］王雨生.湖南省茶文化研討會(huì)既首屆茶文化書法筆會(huì)與團(tuán)體會(huì)員大會(huì)在衡陽(yáng)召開［J］.茶葉通訊，2012（3）：54-55.

［4］盧祺義.關(guān)于弘揚(yáng)茶文化、引導(dǎo)茶消費(fèi)的幾點(diǎn)思考［J］.農(nóng)業(yè)考古，2014（4）：76-78.

［5］黃志根，趙啟泉，湯一.高校茶文化課程與提高學(xué)生文化素養(yǎng)的探索和實(shí)踐［J］.高等農(nóng)業(yè)教育；2011（3）：112-113.

潘運(yùn)華（1963-），男，江西萍鄉(xiāng)人，研究生，講師，主要從事法學(xué)和高等教育管理研究。