英國茶文化及其影響分析

蘇花青（鄭州成功財經學院，河南鞏義 451200）

英國茶文化及其影響分析

蘇花青
（鄭州成功財經學院，河南鞏義 451200）

英國是茶葉進口和消費大國，茶葉是英國人最喜愛的飲品之一。英國人不僅喜歡飲茶，而且還獨創了聞名世界的紅茶文化，向人們展示了英國獨有的茶文化特色和藝術魅力。

英國；茶文化；下午茶

1　英國茶文化起源和發展

茶最早起源于中國，對于中國人來說，茶是人們日常生活中一種普通的飲品。在唐宋時期，茶文化進入一個繁榮發展時期，人們對茶無限鐘愛，各種與茶相關的茶事活動也日漸活躍，展現了中國歷史文化和風俗特色。隨著飲茶的逐漸普及以及中西方貿易的日益頻繁，中國茶葉先后出口到西方多個國家，并獲得了人們的廣泛喜愛。最早期的茶葉是出口到荷蘭和葡萄牙等國家，隨著出口量的增多，英國也成為中國茶葉進口的主要大國。茶葉在最初進入英國時，由于價格昂貴，只能在皇室貴族中飲用，人們以茶葉作為身份的象征，飲茶也成為一種流行的時尚活動。隨著英國茶葉進口量的不斷增加，茶葉逐漸在普通民眾中流行開來，茶也成為英國人最喜愛的飲品。英國人形成了每天飲茶的習慣，并且飲茶次數也極具規模，英國人對茶的鐘愛，也使得英國成為世界上最大的茶消費國，英國的茶進口量也居于世界榜首。茶對于英國人來說雖然是外來品，但卻沒有影響他們對茶的創新與發展，英國人開創了聞名世界的紅茶文化，并形成了極具特色的下午茶方式。由于英國人生活節奏較快，他們在工作之余喜歡飲一杯紅茶，以緩解暫時的緊張壓力，這種生活方式被人們所喜愛和接受，成為英國茶文化的代表。在英國的許多文學作品中，也可以看到關于英國紅茶文化和下午茶描寫，對于飲茶場景的描寫十分細膩生動，使我們真實地感受到英國人對飲茶的喜愛。茶對于英國人來說是十分重要的飲品，從皇室貴族到平民百姓，都對茶鐘愛不已。相比中國人來說，英國人對茶的喜愛絲毫不遜色。為什么英國人對飲茶如此喜愛呢？這與英國茶文化的起源與發展有著密切的關系。

根據相關文獻記載，在16世紀，由葡萄牙商人和傳教士將中國茶葉帶入了荷蘭，并成為當地廣受歡迎的飲品之一。茶葉作為中西貿易的重要載體，在進入英國后也受到英國人的廣泛喜愛，他們對茶葉的認知和喜愛主要源于葡萄牙公主凱瑟琳。據資料記載，在1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國查爾斯二世時，并將茶葉一同帶入了英國皇室，當時飲茶并不流行，但是在凱瑟琳公主的示范和倡導下，人們看到了她飲茶時的優雅形態，于是英國皇室開始盛行起飲茶這一活動，人們紛紛模仿凱瑟琳公主飲茶時的形態。但是由于當時的茶葉價格十分昂貴，可以與黃金媲美，因此飲茶之風也只能在皇室中流行，人們以飲茶作為時尚的代表和身份的象征，同時還以茶葉收藏為時尚，一些貴族隨身攜帶著一把茶盒鑰匙，以示財富的象征。隨著英國茶葉進口量的日漸增多，茶葉很快普及到普通民眾中來，成為普通百姓的飲品。1826年開始，英國人開始在印度東部山區大面積種植茶樹，并將采摘的茶葉運回英國，英國的茶葉價格也逐漸回落，滿足了廣大百姓的飲用需求。英國人對茶葉的關注并不止于飲用，許多醫生對茶葉的效用價值進行研究，發現其具有相當高的藥用功效，于是茶葉的另一功能也被充分挖掘和體現出來，英國人也相信飲茶不僅能夠清心解膩，延年益壽，還能治療病痛。由此，飲茶之風在英國逐漸盛行起來，英國也成為國際上主要的飲茶大國，并形成了自己獨特的茶文化特點。

2　英國茶文化特點分析

如果說中國對茶情有獨鐘的話，那英國人則可以用無茶不歡來形容。中國茶文化歷史悠久，茶被賦予了豐富的思想內涵，中國人以茶寄托情感，提升精神品質。因此，茶在中國人心目中有著非同一般的感情。隨著時代的發展變遷，中國人的飲茶年齡主要集中在中老年層次，他們對茶有著深深的感情，飲茶仿佛在品味人生，從中獲得更多的思考與回憶。中國人飲茶沒有固定的時間段，有時是在飯后飲一杯清茶，有時是在朋友聚會時飲茶，具有一定的自由性。在英國，飲茶覆蓋了英國的各個階層，不同年齡層次的人都對茶十分喜愛。英國人飲茶更有規律和情調。英國人每天都有固定的飲茶時間，例如起床后要飲早茶，目的是補充身體缺失的水分，其二是為了暖身暖胃。早餐時再飲一杯早茶。由于英國人十分注重早餐，因此，早餐時飲一杯茶，能夠豐富早餐內容，同時對身體有很好的喚醒作用，為接下來一天的工作做好準備。英國人的早茶主要是指紅茶，同時在其中加入牛奶等飲品，茶香濃可口，味道十分美妙誘人。中國人飲茶喜歡清茶，即不在茶水中加入任何食物，而英國人則更注重茶與其它食物的融合搭配，這也體現了中西文化的融合。在英國人的早餐中，也會配有一些中國式的紅茶，這種茶香氣逼人，能夠使人的精神為之一振，更好地開始一天的工作和生活，因此也受到大部分英國人的喜愛。

雖然英國人工作十分繁忙，但他們無論工作多忙，也會抽出時間飲茶，這是英國人勞逸結合的最好體現。上午茶一般是在上午的十一點左右，下午茶一般是在下午的四點左右，但也有英國人喜歡在午飯后飲用午后茶。在英國，飲茶場所十分普遍，無論是咖啡廳還是火車上都提供茶飲和茶點，茶葉主要是以袋裝紅茶為主，茶點則較為豐富，有面包、點心、牛奶、糖等，有的地方還提供茶杯茶壺等，滿足了英國人的飲茶需求。在以上這些茶形式中，最具代表性的也是最具影響力的當屬下午茶。下午茶與皇室女子有關，根據記載，由于午飯和晚飯之間的時間間隔較長，在18世紀時，英國皇室的女公爵常常感覺肚子很餓，于是，她常在下午4點左右的時間里飲茶吃點心，以補充身體的饑餓感。同時她還會邀請一些朋友飲茶聊天，以打發閑瑕時間。久而久之，這種方式越來越受到人們的追捧，逐漸形成了今天著名的下午茶文化。在英國，飲茶不僅是一種休閑活動，也是一種禮儀文化和高雅藝術，這在一定程度上反映了中西方化的差異所在。英國的下午茶為人們的社交提供了便利，同時也活躍了各種茶會場所，使英國人的休閑生活更加豐富多彩。中國人飲茶有較分明的年齡層次，飲茶的大部分人是中老年人，而英國人飲茶沒有明顯的年齡層次，任何年齡段的人都十分喜愛飲茶。下午茶也成為英國茶文化的代表，英國的紅茶文化也充分體現了英國人悠閑的生活方式和浪漫情懷。茶作為英國人社交的重要媒介，使英國的禮儀文化更高雅，一杯茶不僅愉悅了身心，同時也促進了人際交流與溝通，對英國人而言，茶是最佳的交際催化劑，為人們的社交提供了積極的影響作用。

中國人喜歡喝清茶，以感受茶的自然之性。英國人喝茶有自己的特點，他們并不習慣喝清茶，而是更喜歡在茶中加入牛奶、糖等食品，使茶更香濃醇厚。在沖飲茶時，英國人喜歡用沸騰的水沖泡茶葉，而不是用簡單的熱水沖泡，對于茶的制作過程也十分復雜和講究，主要包括取水、燒水、沖泡、調制等環節，每一個環節都需要十分仔細地完成，這也體現出英國人認真嚴謹的做事風格。英國人對飲茶的講究，不僅體現在制茶上，從精致的茶具上也可以窺探一斑。每當英國人邀請朋友到家中飲茶時，主人就會準備高檔精美的茶具和紅茶，這些茶具多以中國的瓷器和銀器為主，茶杯、茶壺、茶碟、茶匙、茶點等，每一個物品都準備得十分到位，尤其是茶具的圖案和色彩也充分體現了英國的文化特色，給人以直觀的視覺體驗，令人賞心悅目。用如此精美的茶具飲茶，再配以可口的茶點，讓人無比享受。在整個飲茶過程中，英國女主人高雅的氣質以及高超的茶藝和社交也能夠給人們留下深刻的印象。由此可見，英國茶文化包含的內容十分廣泛，每一個環節都透著英國人典雅的生活品質，這也是英國茶文化在世界范圍極具影響力的原因之一。

盡管英國的茶文化發展歷史并不長，僅僅有數百年的歷史，但是英國的茶葉種類卻十分豐富，除了綠茶、紅茶外，還有非常流行的各種花茶、果茶等。這些茶類色澤鮮艷，口感較好，為英國茶文化注入了無限活力。當然，如今英國的代表茶種仍然以紅茶為主，紅茶飲用范圍也最廣。隨著英國紅茶的不斷發展和創新，紅茶的內容和形式也發生了較大變化，英國先后推出了各種袋裝紅茶，這種簡便的飲茶方式也受到世界各國人民的喜愛。中國茶文化歷史悠久，茶葉種類繁多，但是英國紅茶卻以驚人的銷量與速度占據了中國紅茶銷量第一位置，可見其影響力之大。英國紅茶在世界范圍內的覆蓋面越來越廣，如今，英國紅茶已經成為一種文化的代表，在受到國際關注的同時，英國也推出了更豐富的茶產品，例如袋裝的綠茶、茉莉花茶等，這些茶葉系列受到了消費者的喜愛和認可，英國紅茶也成為世界上最具影響力的茶葉品牌文化。

3　結束語

隨著社會生活節奏的加快，英國人悠閑的飲茶習慣也受到一定影響。一些英國傳統的茶館受到了快餐文化的沖擊，尤其是速溶咖啡、罐裝飲料對英國的茶葉市場造成了一定的影響，但是這并沒有影響英國人對茶的喜愛，無論是英國街頭還是影視劇中，隨處可見人們飲茶的身影。由此可見，英國人對飲茶仍然十分喜愛。隨著時代的發展和進步，英國茶文化也在不斷地創新和發展延伸，英國人以茶為載體，向世人展示了英國獨特的茶文化和藝術特色，無論時代如何變遷，飲茶方式如何變化，英國人對飲茶的喜愛卻沒有太多變化，英國茶文化仍然充滿了無限魅力，令人無法抗拒。

［1］馬曉俐.多維視角下英國茶文化研究.浙江大學出版社，2008（8）：105-115

［2］程翠英.英國紅茶文化的形成、特點及其影響［J］.飲食文化研究，2004（3）：79-84

［3］胡蕙寧.英國人這樣過生活［M］.旅游教育出版社。2009（1）：14-17

［4］賈文.英國茶文化及其影響 ［D］.南京師范大學碩士學位論文，2008.

［5］孟丹.中英茶文化內涵的對比研究——從物質、精神和語言方面［D］.湖北工業大學碩士學位論文，2010，38-40

［6］周景洪.英國茶文化漫談［J］.武漢冶金管理干部學院學報，2007（6）：74-76.