初探先秦時期的古代茶文化

侯力丹，劉習寧（1.河北師范大學，河北石家莊 050000；2.河北工業大學建筑與藝術設計學院，天津 00000；.宏順科貿有限責任公司，北京 100000）

初探先秦時期的古代茶文化

侯力丹1，2，劉習寧3
（1.河北師范大學，河北石家莊 050000；2.河北工業大學建筑與藝術設計學院，天津 300000；3.宏順科貿有限責任公司，北京 100000）

直至今天，茶文化仍然是我們整個文化體系中的重要組成部分。而在整個茶文化體系中，不僅包含了茶葉生產、加工制作，同時也融入了飲茶過程中的相關內涵和規范。先秦時期指的是在秦朝以前的歷史時期。秦朝是我國封建時代的開始，先秦時期主要是從伏羲開始到春秋戰國時期。因此，本文著重研究的是這一時期的茶文化內容。深度研究茶文化就需要充分結合相應的記載來探尋茶文化存在的實證。本文擬從已經出土先秦時期的與茶相關的實物入手，結合已經出土的與先秦時期茶及茶文化相關的物品，從而研究先秦時期茶文化的有關內容。

先秦時期；古代茶文化；體系內涵；發展特征

0　引言

我國是茶葉的發源地，也是茶文化最成熟、最體系化的國家。經過幾千年茶葉種植與飲用，如今我們已經形成了影響深遠、內涵豐富的茶文化內容。根據相關研究表明，世界上所有國家語言中對“茶”的讀法，都是根據我國閩粵地區對茶的方言轉化來的，由此可見我國的茶文化對整個世界的影響。中華民族的文明歷史，從先秦時期就正式開始，因此我們想要體系化認知茶文化，就需要從先秦時期深入。在先秦時期，不僅是茶葉被發現的時期，同時也是其開始逐漸應用的時期。我們深入探究先秦時期的古代茶文化，對于我們了解先秦時期人們的生活習慣和整個社會發展狀況，有著重要的價值和作用。

1　已經出土先秦時期的與茶相關的實物

在歷史文化記載中，實物是最有利的證明載體。因此我們在考證一段時期歷史時，最有力的證據切入點就是具體物質，所有想要有效了解先秦時期的茶文化，就必須從目前已經出土的先秦時期與茶有關的實物入手。從目前已經出土先秦時期的實物來看，與茶相關的歷史文物數量較少，而且集中分布為茶樹和飲茶工具兩種。

茶文化中的茶樹遺跡。20世紀90年代，著名歷史專家學者對河姆渡遺址進行考察過程中，發現了一些樟科植物的文物遺跡。距今7000余年歷史的河姆渡遺址，是我國先秦時期重要的文化階段，而樟科植物，也被確認是最早原始茶葉體系中的主要成分之一。這是迄今為止，我們發現，人類最早種植茶樹物種的遺跡。通過這一發現，可以有力證明中國飲茶、種茶歷史，達到了7000余年歷史，由此也證明了在先秦時期就有茶文化。

茶文化中的茶具遺跡。根據我國上古書《桐君錄》中所記載，就有煮茶一說。而從人類生存的本能角度出發，我們很早就知道飲茶，能夠達到解渴生津的目的，此外在這一時期也出土了與現階段茶壺形狀非常接近的罐形盉。出土的文物來看，這一器皿形狀，整體成罐形，在腹部的一側分布有流嘴。而流嘴的兩端分別各有一根系繩。將其土罐與茶壺相對比，無論是其高度，還是口徑，以及大小和形狀，都相差無幾。

無論史料如何記載，以及整個茶文化體系如何發展，出土的與茶相關的實物遺跡都充分有力的證明了在先秦時期不僅有茶葉分布，同時我們的祖先也逐漸將茶葉作為自身生活內容中的一部分。

2　已經出土的與先秦時期茶及茶文化相關的文學記載

先秦時期距今歷史悠久，因此，目前該時期所出土的實物遺跡相對較少，而更多的是相關的文學記載，因此，我們要通過相關文學記載、傳說故事等等內容，對茶葉及茶文化進行客觀研究和了解。在我國茶葉研究歷史上，我們通常認為陸羽的《茶經》是整個茶學研究的集大成。因此，探尋先秦時期的茶及茶文化歷史，就要從陸羽的《茶經》入手。

《茶經》中記載“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公，由此可見，在茶圣陸羽研究中，其認為將茶葉作為飲料，是從神農氏開始的。在我國歷史上，但凡與農業和植物等相關的文化活動，都歸結于神農氏。因此，我們通常認為神農嘗百草，從而發現了茶葉的藥用價值。最常見的說法是神農氏結合自己嘗百草的經驗，從而判斷茶葉具有一定藥用價值，因此，這就是中國歷史上對茶葉的一致看法。

而在《神農本草》一書中寫到：“神農氏嘗百草，一日遇到七十二毒，得荼而解之”因此，普遍說法為：基于茶葉的解毒功能，從而使其逐漸被廣泛應用于人們的生活。而如今在現代醫學證明下，茶葉的解毒功能確實存在。而在《易經》、《史記》、《春秋》、《淮南子》等一系列著作中，我們都可以看到對神農氏及其品茶的記載。

根據史書記載，在茶葉被發現之后的相當長一段時間內，我們在飲茶過程中，還只是將其將其從野生茶樹上摘下，主要用作解毒之品使用。而到了西周時期，茶葉逐漸發展成為一種人們食用的菜肴。根據《晏子春秋》記載，在齊景公時期，也就是公元前547年到公元前490年期間，晏嬰為國相時，他每天的飲食除了食脫粟之食和相關葷菜之外，就是茗菜了。所謂茗菜就是茶葉，因此我們可以看到在西周時期茶葉已經不再被單一作為解毒之用，而是逐漸成為一種人們日常生活中的菜肴。同時，從晏嬰國相使用茶葉里可以看到，茶葉已經逐漸融入貴族生活。

茶葉除了醫學解毒，品茶食用之外，在這一時期，茶葉逐漸成為貴族祭祀和供奉祭品。據《禮記·地官》記載，其中就有明確關于“掌荼”和“聚荼”來滿足祭祀和喪葬之用的準確記載。根據相關文學記載，在西周時期，茶葉就是通過今天四川地區的少數民族進貢，根據史料記載，在公元前1066年，周武王伐紂時期，就曾經聯合了當時的方國部落。后來周武王統一之后，方國部落所在地的茶葉變成為貢品，并且在《華陽國志·巴志》中的相關記載，就明確記載了在這一時期茶葉已經成為貢品。通過史料記載，我們可以發現，在我國的四川重慶一帶，西周時期就已經有了人工栽培茶樹的事例。

3　先秦時期茶文化的相關內容分析

先秦時期是我國茶文化形成的初級階段，同時，也是我國茶文化發展的基礎。因此，結合當前已經出土的茶文化相關文物和有關文學記載，能夠幫助我們有效研究茶文化歷史。客觀地講，由于先秦時期歷史較長，因此我們想要有效認知這一時期的茶文化內容，就需要將該時期茶文化發展狀況分為若干階段予以認知。

3.1先秦時期茶文化傳播進程分析

在上古階段，神農氏發現了茶，并且發現了茶的相關解毒、藥用用途。再后來逐漸發展作為飲料來使用。目前在我國部分原始部落中，仍然有涼拌茶這一傳統。商周時期茶葉得到進一步發展，成為王公貴族的生活用品。而且隨著發展，也出現了一些與茶相關的文學作品。如詩經中有“誰謂荼苦”的說法，可見茶葉與人們的生活融合度逐漸增高。我們也可以看到，很多關于茶葉的文學描述。隨著發展，茶葉也逐漸成為貢品，祭祀用品等等。在春秋時期，《晏子春秋》中記錄了齊國人喜歡把茶葉作為菜肴來食用。而在戰國后期，自秦國司馬錯統一巴蜀地區之后，茶葉逐漸傳遞到我國的黃河中下游地區，從而實現了茶葉的廣泛使用。

3.2中國古代茶及茶文化的發源地探究

通過對我國古代與茶相關的文字記載進行研究，我們可以發現古代表示茶的漢子有多種寫法，最常見的是“荼”。此外，依據文學記載和出土實物，我們可以說，我國的茶及茶文化，最早的產生地是我國的南方地區，在今天我們普遍認為是四川重慶一帶。但是在我國先秦時期，整個南方地區，經濟發展水平較落后、人口稀少，因此，很難找到相關史料記載。云貴川地區是至今為止我們公認的茶及茶文化的發源地。

3.3先秦時期茶文化內容研究

根據相關史學資料記載，在戰國后期，茶葉就已經傳播至黃河中下游地區，可以說，茶葉逐漸形成了有效的傳播體系。先秦時期是中華文明形成的基礎時期，也是距今歷史最長的時期，因此如果能有效研究這一時期的茶文化的內容，能夠幫助我們有效認知先秦時期的文化體系和內涵。但是從史學研究上看，目前我國有關歷史的最早文字是商朝的甲骨文，截止目前，并沒有出土在商朝以前的文字。而我國歷史上第一步系統化介紹茶的專著就是唐代茶圣陸羽的《茶經》。想有效了解先秦時期的茶文化內容，就需要我們依據目前已經發現的著作和相關出土文物來具體了解。

在先秦時期，茶葉的飲用和種植是從巴蜀一帶流傳開來的，在春秋時期之前，茶葉的藥用，是人們關注的焦點。這時期，人們通過直接咀嚼茶葉，吸取茶汁，在整個咀嚼過程感受茶葉的提神以及清新效用，長此以往，咀嚼茶葉，成為人們的一種習慣，而這也是我們今天可以看作飲茶的前期表現。在《晏子春秋》中，根據記載，我們可以看到，茶在春秋時期，逐漸被社會上層所認可。同時，根據先秦時期茶葉及茶文化的發展，我們可以看到茶文化發展是和整個社會生產發展緊密聯系的。

迄今為止，我們發現先秦時期有關茶的歷史文化知識較少，這主要和茶葉的用途方向有關，由于該時期茶葉多被用于藥用和貴族享用等等，而目前我們僅能從詩經中看到相關詩句。但不容置疑的是，在這一時期，茶及茶文化的發展為整個茶文化體系奠定了極其深厚的基礎，自秦漢以后，茶文化廣泛發展，逐漸成為今天的茶文化體系化內容。

4　結語

我國有著豐富的茶文化歷史，根據相關記載，遠古時期神農氏就發現了茶葉，并將茶葉用作醫用。由此可見，茶葉及茶文化在我國歷史上有著十分重要的作用和地位。通過對先秦時期茶及茶文化的具體表現進行深入研究，能夠幫助我們有效了解我國傳統文化的特點與內涵，從而對我國統一多民族國家的形成過程有進一步了解。先秦時期，由于社會文明發展較為落后，因此在今天很少發現有關茶及茶文化的具體記錄，但這并不影響，先秦茶文化在整個茶文化體系中的具體地位和價值。通過對先秦時期茶文化發展狀況的進行研究，我們可以發現，茶文化是逐漸從藥用轉為飲食，從貴族生活走向大眾生活的。

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［2］余悅.中國茶文化研究的當代歷程和未來走向［J］.江西社會科學，2015（7）：7-18..

［3］丁以壽.當代中國茶文化研究略評［J］.編輯學報，2015（17）：68-73.

侯力丹（1979-），女，河北石家莊人，在讀博士研究生，講師，研究方向：先秦史。