跨文化視野下的中英茶文化比較分析

全濤（中南林業科技大學外國語學院，湖南長沙 410004）

跨文化視野下的中英茶文化比較分析

全濤
（中南林業科技大學外國語學院，湖南長沙 410004）

由于歷史因素以及社會體制的不同，中英兩國人民的價值觀存在差異，這就導致兩國的文化交流存在障礙。然而隨著經濟的全球化發展，中英兩國茶葉貿易也愈加頻繁，英國人將茶文化與其社會生活相結合，變成了具有“英倫風”特色的茶文化。對此，本文在跨文化的視野下，對中英茶文化的比較分析進行研究，致力于深入了解中英茶文化的差異，從而促進茶文化更好地發展。

跨文化；中國；英國；茶文化比較

茶葉產生于中國，后來才流入英國，由于起初進口的數量少，所以茶葉作為奢侈品出現在倫敦市場，后來隨著一系列的改革與變故，茶葉走進了普通家庭，成了一種人人得以飲之的飲品。隨著茶葉在英國的迅速發展，英國人逐漸地形成了自己的茶文化體系，開創了其優雅的飲茶模式，這是與中國茶文化完全不同的。在分析中英兩國人民價值觀差異的基礎上，我們可以了解到中英文化的差別，認識了這種差別，有助于我們跨越文化障礙的鴻溝，進一步了解中英茶文化的異同，加強跨文化交流的同時，推動茶文化的繁榮發展。

1　精神層次

在跨文化的背景下研究中英茶文化的異同，首先要解決一個關鍵的問題，那就是中英人民價值觀的異同。人們對事物的態度、看法以及他們的行為都與價值觀有著密不可分的聯系，如果我們不清楚價值觀之間的差別，就不能跨過文化障礙的鴻溝，無法透徹地對中英茶文化進行比較與分析。

中國的茶文化有著豐富的內涵，它將很多思想家的理論相融合，經過理論與實踐的不斷磨合，形成了帶有華夏特色的茶文化，使飲茶不單單作為一種解渴的行為，而是賦予其新的內涵，將茶文化提升到精神層次，使華夏民族的價值觀得以體現。在儒家的理論中，提倡在飲茶的過程中了解彼此，加強溝通，共創集體和諧的氛圍；在道家的思想里，講究在品茶的過程中親近自然，找回自己的初心；而在佛家的觀念里中，人在飲茶時，可以平心靜氣，心無雜念，寧靜致遠。與中國人注重集體利益的價值體系不同，英國人比較注重個人的利益，也比較看重實用價值。他們選擇在裝修華美的場所飲茶，希望這樣能符合其高貴的氣質，良好的品味，也希望通過飲茶社交來增強自己的人際關系，提升個人的修養。這充分地體現了中英人民價值觀的不同，在精神層次達不到共識，會對跨文化交際帶來一定的弊端，所以我們要細心研究其價值觀的差異，這樣有利于在跨文化的背景下，對中英茶文化進行深刻的對比分析。

2　物質層次

2.1茶文化的發展

中國的茶文化源遠流長，有著幾千年的歷史。早在神農時期，炎黃子孫就發現了茶葉的存在，在南北朝時期，茶文化開始有了苗頭，之后到了唐代，茶文化開始興起，宋朝的時候已經達到了鼎盛。中國的茶葉是由農民種出的，但是茶文化卻是在僧人、文人、官宦階層興起的，茶文化不僅僅拘泥于研究喝茶，而是一種風雅行為的象征。華夏茶文化將各種思想進行統一與融合，形成了極具中國特色的傳統文化。英國人對于茶葉的需求量極其大，但是英國不產茶，最初茶葉都是從中國進口的。四百多年前，當茶葉剛剛在倫敦的市場出現時，它被作為奢侈品銷售，價格十分昂貴，只有皇室貴族才能買得起，普通百姓根本望塵莫及。后來，隨著經濟的增長，交通的便捷，茶價的下調，使得普通百姓也可以飲茶、品茶，但是由于茶葉最初就被貼上了奢侈、高貴的標簽，即使后來得以在民眾階級流傳，英國人也早已把茶文化作為高貴、有品位的象征，這一點與充滿田園氣息的中國茶文化是不同的。

2.2茶葉的選擇

茶葉的種類繁多，不同民族有著他們各自喜歡的茶葉。在人們所熟知的茶葉中，中國人很愛綠茶，將綠茶視作中國的“國飲”。綠茶的追隨者很多，因為它是名茶，而且其自身有著獨有的特質，綠茶不屬于發酵茶類，它的茶湯清澈，香味清新雅致，無論是色、香、味，都會讓人有一種清新的感覺，讓人有一種與自然融合的感覺，而這些也都符合中國人講究歸一、順從自然的思想。中國人對于泡茶的水也比較講究，認為好水泡好茶，因為泉水是純天然的，用其泡茶可以是人們將自然的滋味與遐想的感覺結合起來，使之更有意境。與中國人不同，英國人則比較喜歡紅茶，不僅因為紅茶的味道香氣濃厚，同時也與其茶文化的發展有著密切的關系。根據茶典籍中的記載，英國最早進口茶葉的地點是我國的福建、廣州一帶，這些地方的人比較喜歡喝紅茶，所以紅茶也就成為了英國人最早進行貿易的商品。而且，當時的交通設施還比較落后，需要比較長的時間才能把進口的茶葉運回國，賣給消費者，所以選擇茶葉的時候，就要挑方便運輸，容易保存的茶葉，而紅茶這種茶葉正好符合了茶商給出的所有要求。此外，紅茶十分溫和，人們喝紅茶可以暖胃與御寒，而且它也極具兼容性，可以配合著牛奶、糖漿等一同飲用。至于泡茶的水，英國人并沒有那么多講究，他們覺得沸水即可，這是具有“英倫風”的英式茶文化，與中國茶文化是完全不同的。

2.3茶具的搭配

中國茶具的種類很多樣化，造型獨特，材質各異，在陸羽的著作《茶經》中，詳細記載著茶具共分為28種。隨著中國茶葉種類的不斷豐富，茶文化的不斷發展，茶具也在不斷改進，使之在保持茶葉原汁原味的同時，更要結實耐用，精致華美。中國人最喜歡紫砂茶具，它質樸溫厚，可以將華夏茶文化的底蘊體現出來；它精致耐用，可以將茶湯的香味完好保存。至于英國人使用的茶具，最早的時候，是隨茶葉一起從中國進口的。后來隨著茶文化的“英倫化”，英國人按照他們的習慣與需要，對茶具進行了改造，并且創造出了極富技術價值的骨瓷。骨瓷精美華麗，象征著高貴的身份地位，骨瓷是英國社會特色與茶葉文化行為藝術的完美結合，在英國那樣注重出身，注重階級的國家中，典雅的骨瓷受到眾人的喜愛。而且英國的氣候一向多雨，人們的心情也難免晦暗，骨瓷光滑、艷麗的外觀使得人們的心里多了一絲晴朗，少了一絲陰霾；它的精致、溫厚使得人們內心多了一絲溫暖，少了一絲凄涼。

2.4品茶的場所

中國人飲茶，分兩種場合，其一是指在生活中，普通人民因口渴而飲茶，這時候，飲茶的場合無關重要，在家中，在茶攤都可以。還有一種則是風雅的文人墨客們在一起品茶會友，這時則對飲茶的場所有所要求。他們一般喜歡幽靜雅致的環境，比如在深幽的林中，一邊品茶談天，一邊作詩抒懷；又比如在裝修古風簡潔的茶室中，他們可以品著香茗，談論琴棋書畫。而英國人在家庭茶會中飲茶，這種飲茶是種社交的手段，從貴婦們的家庭聚會逐漸演變成有身份人士的重要社交途徑，家庭茶會中的裝修極為高端大氣，奢侈華美，十分符合上流人士的氣質。

3　行為層次

3.1飲茶方式

飲茶的方式有兩種，一種是直接用開水煮，不在茶水中加入任何的輔料，以保證茶葉的原滋原味。漢族人比較喜歡這樣的飲茶方式，他們不想被其他的香料破壞了原本的茶香，他們喜歡在清幽的環境中品味原本的茶香，品味高風亮節的硬氣，品味返璞歸真的清香，品味超然脫俗的愜意。而另外一種飲茶方式，則是按照個人的喜好，在茶水中加入些輔料，比如陳皮，枸杞，檸檬，大棗等。英國人更喜歡這種飲茶方式，在飲紅茶時，他們會習慣性地家去牛奶、蜂蜜、黃油，而且他們十分在意這些輔料的添加順序，比如：喝茶時要先將牛奶倒入茶水中，然后再加糖，在這個過程在，茶水不允許灑出。從這樣的飲茶方式也不難看出，英國人很是注重規矩且做事嚴謹。

3.2飲茶風俗

在中華民族幾千年的飲茶過程中，不知不覺地形成了很多風俗。比如結婚的第二天一早，新婚男女要拜見男方的父母，女子敬公婆一杯“媳婦茶”。又比如，在祭祀親人的時候，要敬上一杯茶以表達對逝者最純潔的哀思之情。英國的茶文化雖然發展了短短的幾百年，但卻也有著飲茶習俗，比如“下午茶”。貝德芙公爵夫人安娜在晚餐之前覺得有些餓，她為了打發這段時光而創造了下午茶，此后，下午茶成為英國人的飲茶風俗。不只下午茶，后來人們又逐漸習慣了“床頭茶”，“早餐茶”，“告別茶”等等，從而我們可以得知，飲茶在英國人日常生活中十分重要，同中國人一樣，英國人也已經深深受到茶文化的影響。

4　結語

如今，茶葉幾乎存在于世界的每一個角落，它作為一種流行飲品，深受大家的喜愛與追捧。茶文化發展的這么迅猛，涉及地域如此之廣，這與全球化貿易的推動是分不開的，而全球化貿易則需要各國在跨文化的背景下進行貿易往來與文化交流。英國是世界上茶葉最大的消費國，它與中國之間有著長久的貿易往來，隨著茶葉在英國的逐漸普及，英國人將原本帶有中國式標簽的茶文化翻新，結合其社會環境，把茶文化融入到生活中，使得其完美地轉型為英倫式茶文化。無論是充滿歷史氣息的中國茶文化，還是帶著現代氣息的英倫茶文化都是人類發展史上的璀璨明珠，都值得被尊重，都應該得到發展。而當茶文化已呈現出國際化的特點的時候，我們要做的就是努力去適應這些特點，適應多元化的文化交流，在溝通中消除障礙，在交流中相互理解、學習與進步。

［1］劉艷紅，田海松.談中英茶文化價值取向的異同［J］.福建茶葉，2016 （2）：198-199.

［2］王同和.茶葉鑒賞［M］.安徽：中國科學技術大學出版社，2008.

［3］肖小月，彭華.非語言交際下的中英茶文化對比研究［J］.長春大學學報，2013（3）：346-349.

［4］張忠良，毛先頡.中國世界茶文化［M］.北京：時事出版社，2007.

［5］威廉，烏克斯.茶葉全書［M］.儂佳，劉濤，姜海蒂譯.北京：東方出版社，2011.

［6］吳琳.中英茶文化比較［J］.黑龍江科技信息，2009（18）：176.

全濤（1981-），女，湖南保靖人，碩士，講師，研究方向：英語教育和英美文學。