淺談茶文化的特色及其在古籍中的翻譯研究

鄒園艷（重慶電子工程職業學院，重慶 401331）

淺談茶文化的特色及其在古籍中的翻譯研究

鄒園艷
（重慶電子工程職業學院，重慶 401331）

中國茶文化已有上千年的歷史，茶文化最早出現于中國，是華夏兒女在文化創造上的重要表現，擁有深厚的民族文化內涵。對茶文化特色的研究，有利于我國傳統文化的保護與傳承，在古籍中的翻譯研究代表了我國文化在世界文化中的文化地位，是文化平等交流的重要表現形式。

茶文化；翻譯；茶道

我國民族的茶文化可謂深有內涵，是中國的一大特色。但世界對我國關于茶文化的積累和傳承可謂知之甚少，可借鑒的英譯文資料有限也是原因之一。隨著茶文化的廣泛傳播，我國的茶文化得到了各國的青睞，開始對我國的古籍進行研究。這就促使很多茶文化古籍的翻譯出現，但是卻沒有真正的表達出古籍中關于茶的理念與哲學思想。茶文化的古籍翻譯有很高的要求：既要再現原文本的外觀之美，同時又要傳達原文本的信息，因此在對于古籍的翻譯也是相當困難的。

1　中國特色的茶文化

1.1茶文化的概念

對于“茶文化”的概念，傳統上分為狹義和廣義兩種。在《中國茶葉大辭典》中，對茶文化的定義為：人類在社會歷史發展過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和，被學界認為是廣義的解釋。在狹義上，學者認為是與飲茶有關的文化，例如對茶的賞評、泡茶的技藝、對飲茶的情感體現以及所通過文藝作品來表達的形式等。茶文化是物質文明高度發展和精神文化不斷提高的產物，代表了一個時期的社會精神面貌。最初的茶文化形態是以物質與精神為載體的。在物質形態上的表現為，茶具、茶藝、茶表演、茶的藝術作品以及茶館等。在精神形態上則變現為茶道、茶德、茶禪、以茶養廉、以茶養性等等。后期又衍生出了屬于制度文化范疇的茶政、茶法等，是介于物質與精神的中間狀態的表現形式。因此，當代的茶文化的結構體系主要是三個方面，茶的物質文化、制度文化和精神文化。

1.2中國茶文化的形成

中國發現和飲用茶已經有了近5000年的歷史，是世界上最早形成茶文化的國家。據唐代陸羽的《茶經》中記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。說明在神農時期，茶就已經被飲用。在初期，是其藥用的功效被發現并使用。并流傳下“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事。在后期，原始先民為了尋找可以食用的物種，發現了茶葉不僅有治病的功效，也可以食用和飲用。同歷史時期我國茶俗的運行軌跡。在商末周初，中國就對茶葉進行了分類，已經有了名茶、種茶和貢茶之分。這在史籍中都有記載，例如東晉常壕的《華陽國志·巴志》，其中寫了：周武王滅封，巴族地方出產的“……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之，”其“園有……香茗”。而在《華陽國志·蜀志》也載有：“什邡縣，山出好茶”，還寫道“南安、武陽，皆出名茶?！狈N種的記載，說明了我國茶文化發展速度之快。中國茶文化真正形成的時間是在唐朝，由于社會經濟的繁榮，商品經濟的發展，制度的開化，使茶葉進入了尋常百姓家中，陸羽《茶經》的問世，代表了中國茶文化的形成。

1.3中國茶文化的特點

中國茶文化中最有特色的非“茶道”莫屬，現今有功夫茶、佛茶或者茶道表演。皎然的《飲茶歌誚崔石使君》最早引用茶道一詞，疏曰：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。茶道流行于飲茶之風的盛行，陸羽的《茶經》設茶具二十四事，引來眾多的飲茶愛好者的喜愛，促進茶道文化的發展?！爸蟛璺ā保醇宀璺ǎ┦翘拼璧雷钍軞g迎的烹飲手法。陸羽在《茶經》中對煮茶的方法進行了歸納：首先要準備好烹飲的器皿（煮茶釜、水勺、碗、瓢、筷子、火莢、水囊、茶巾等）和原材料（火炭、凈水、鹽、茶等），然后經過烤餅茶、碎茶、碾茶、篩茶、煮水、放鹽、投茶、旋攪等一系列過程形成帶泡沫的茶湯，再把茶湯分離，最后就可以飲茶了。在唐代，像這種技藝型茶道是以陸羽為代表的，主要是按照固定的程序煮好，現在的功夫茶就是這種形式的演化。除此之外，還有些名人雅士所創造的其他茶道形式，例如以常伯熊為代表的風雅茶道，主要是把煮茶的過程賦予了藝術的格調和文化的品味，觀賞性目的較強，類似如今的茶道表演。還有一種以皎然、盧仝、趙州和尚為代表的修行類茶道，主要是通過煮茶和飲茶的過程，使思想得到升華，也就是現代意義上佛茶。

2　茶文化在古籍中的翻譯難點

中國的茶文化，蘊含了我國深層的文化內涵，是我國傳統文化中重要的組成部分。隨著茶文化的廣泛傳播，我國的茶文化得到了各國的青睞，他們開始對我國的古籍進行研究。這就促使很多茶文化古籍翻譯的出現，但是卻沒有真正的表達出古籍中關于茶的理念與哲學思想。古籍中關于中國茶文化的記載，都是對我國當時社會的原貌和歷史文化的闡述，對很多代表性的人物沒有深度的介紹，尤其是其中隱含的一些茶的禪意沒有詳細的表達出來，這就使翻譯的難度增大。

2.1茶典籍中的固定用語表達

在對茶典籍進行翻譯時，經常忽視互文關系，出現望文生義的現象。在茶文化的語域中存在很多專有名詞、文化術語和古代的諺語，雖然它們的寫法是漢語表達中常用的形式，但是表達出來的意思卻截然不同。例如“七碗茶”，它的英文翻譯是seven cups of tea/the seventh cup of tea，但是它在茶文化中的意思卻不是簡單的七碗茶水，而是茶文化中的一個專用詞組。它源于唐代的一個典故。詩人盧仝對茶非常喜愛，因此創作了一首流傳至今的詩歌——《七碗茶歌》?！耙煌牒砦菨?，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文宇五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”，對飲茶后的感覺進行了生動的描寫，并被世人所傳頌。因此，“七碗茶”的翻譯應該根據不同的語境進行翻譯。如何準確用英語把茶典籍中所含本義表達出來，是翻譯的一大難點。

2.2茶典籍中的時態人稱搭配

茶典籍主要是文言文體裁，在時態和人稱上的引喻比較多。例如，在陸羽的《六羨歌》中曾寫道：“不羨黃金，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，曾向競陵城下來。從句子的具體結構上分析，“羨”是明確的謂語，但是主語卻沒有明確，到底是誰“羨”？誰不“羨”？是陸羽還是他的老師？抑或者是他們師徒倆？還是對大家的一種期望？翻譯成“You”、“He”、“I”、“We”似乎都在情理之中。從時態上來分析，是用“過去時”來表達對過去的不舍，還是應該用“完成時”來強調對現在影響，或是用“進行時”來闡述身臨其境時正在思考的內容，抑或者是用將來表達對未來期望，文言文中的隱晦表達，使在人稱或者時態的翻譯時，舉棋不定。

2.3典籍名稱的無差別化

茶典籍中，直接把書名譯后作為翻譯后書名的現象屢屢發生。這就使很多的茶典籍都被命為同樣的名字，不能使讀者第一眼就能辨別出它們的差別。書名是讀者在選擇書籍時最先被吸引的部分，因此書名應該是書籍的精華與概括，必須簡單明了的對書籍的特點進行了高度的概括。茶典籍在幾千年的不斷發展過程中，使歷代的文人雅士與茶葉的愛好者對其進行不斷的改進，雖然書名相同但是內容不同，或者是書名不同而內容又無異。中文中的文字，在表面上對應的英文詞語就有很多種，單純的從文字字面的意思進行翻譯，是無法表達完整的。例如，“錄”這一字在英文中就可譯為：Postscript，Conspectus，Discourse or Records etc.因此，這成為翻譯中的另一大難點。

3　茶文化在古籍中的翻譯策略

翻譯策略主要是歸化與異化兩種形式，在高強度的西方文化沖擊中，我國為中華文化的傳播，不得不采用歸化策略，使文化得以輸出。但是，對茶典籍的翻譯策略，必須符合茶文化的特點，采用異化翻譯的策略，使茶文化在世界上得到廣泛認可。

3.1歸化的翻譯策略

歸化策略，是由于西方文化的不斷輸出，使英文在世界范圍內得到推廣，成為第一語言，處于強勢地位的背景下，為了避免西方文化對我國傳統文化在目標語上的沖擊，是中國文化譯入強勢文化的最有效方法。佐哈爾的多元系統理論指出，翻譯的規范和方法是受到文化背景限制的。優勢文化氛圍下，翻譯的結果不但不會延續本意，在一定形式上會與原作相背離。

3.2異化的翻譯策略

隨著英語成為世界的通用語言，我國的翻譯策略已經不僅僅是書籍的翻譯準確度，而成為了文化平等的重要標識。茶典籍翻譯的目的是希望中華文化的傳播，是希望與其他民族文化進行友好的交流，使目標語讀者最大限度地接收到中國最純粹的文化。通過他們對我國最正宗文化的理解，使世界文化能夠呈現多元化，讓中華文明大放異彩。但是，歸化式的翻譯會使中華文化的歷史感被掩蓋，差異性更大，民族性特點減少，迫使它們的歷史內涵被曲解。因此，茶典籍英譯可適時采用異化式翻譯，以不完全地道的英語來刻意保留原語的本土文化意象。

4　結語

對中國茶文化的特色和典籍的翻譯研究，有利于我國傳統文化的傳承。在經濟全球化的背景下，各國的文化輸出現象明顯，這勢必會影響到我國文化的發展，因此，在對茶文化的了解下，也應該對茶典籍進行準確的翻譯，使我國的茶文化得到世界范圍內的認可，有利于中華文明在世界文化中的影響，是對西方強勢文化的一種回應。

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［2］張小波.強勢語下的無奈—辜鴻銘古籍英譯的歸化［J］.湛江海洋人學學報2001（5）：70-74.

［3］張南峰.多元系統論［J］.中國翻譯2002（4）：1125.

鄒園艷（1982-），女，重慶人，本科學歷，翻譯碩士學位，講師，研究方向：英漢翻譯，英語教學。