論《紅樓夢》中的茶文化內(nèi)涵

朱一華（南陽理工學(xué)，河南南陽 473000）

論《紅樓夢》中的茶文化內(nèi)涵

朱一華
（南陽理工學(xué)，河南南陽 473000）

茶文化在《紅樓夢》中的呈現(xiàn)，不僅提升了《紅樓夢》的文化審美價值，也發(fā)揮了推動情節(jié)發(fā)展以及表達主題的作用。本文從《紅樓夢》所表現(xiàn)的茶俗與茶道兩個方面，對《紅樓夢》中的茶文化內(nèi)涵進行了論述。

《紅樓夢》；茶文化；茶俗；茶道

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香”，點出了我國四大名著之一《紅樓夢》與我國茶文化之間緊密的關(guān)聯(lián)性，《紅樓夢》中的茶文化涉及到了茶俗以及茶道等許多博大精深的內(nèi)容，對這些內(nèi)容進行挖掘與探討，不僅能夠讓我們更加直觀地體驗《紅樓夢》的文化審美價值，而且能夠感受到我國茶文化內(nèi)涵的豐富性與廣泛性。

1　《紅樓夢》中的茶俗

在我國，茶與茶文化具有著廣泛的受眾基礎(chǔ)，而各地文化、歷史、民族、信仰的差異，也會讓飲茶方式和飲茶禮儀等產(chǎn)生差異，從而形成了異彩紛呈的茶俗文化。在《紅樓夢》中，對以茶迎客、以茶敦親、以茶交友、以茶祭祀等許多茶俗都進行了描述，彰顯出了這些茶俗所具有的深厚文化底蘊。

1.1以茶迎客

以茶迎客這種茶俗在宋朝時期就已經(jīng)相當普遍，而在明朝時期更是成為了社會交際中重要的組成部分。清朝時期，曹庭棟通過《茶禮》指出：“客至敬茶，通行之禮”，由此可見，以茶迎客在清朝時期的茶習俗中同樣占據(jù)著重要的地位，關(guān)于這一點，《紅樓夢》中的描寫可以佐證。以茶迎客貫穿著《紅樓夢》整部作品，以茶迎客的重要性也可以從《紅樓夢》第26回描述的“賈寶玉向黛玉要茶”的情節(jié)得到體現(xiàn)，黛玉叫紫鵑不要理寶玉，紫鵑卻說：“他是客，自然先倒了茶來再舀水去。”從紫鵑的話語中可以看出，敬茶與待客已經(jīng)成為了禮儀習俗中緊密相連的兩個因素。當然，雖然都是敬茶，但是敬茶禮儀卻會根據(jù)客人的身份產(chǎn)生差異，對于平輩、晚輩以及身份一般的客人，則可以“命人倒茶”，如前文提到的紫鵑為賈寶玉倒茶就屬于這一類；而對于長輩或者具有較高身份地位的人，則需要主人親自獻茶，如《紅樓夢》第7回中秦氏向賈寶玉與鳳姐獻茶，第18回中，賈府向元妃“獻三茶”等。由此可見，同樣是以茶迎客，卻體現(xiàn)出了不同的文化內(nèi)涵，這不僅彰顯出了我國茶俗文化的博大精深，而且也令人不得不對《紅樓夢》作者細致入微的茶俗觀察表示贊嘆。

1.2以茶敦親

以茶敦親這種茶俗，不僅體現(xiàn)為晚輩通過敬茶表示對長輩的尊敬，而且也體現(xiàn)為同輩之間通過相互敬茶來增進情感，在這種茶俗文化中，茶成為了表達封建禮儀特別是家庭禮儀的重要載體。《紅樓夢》以封建社會中的名望家族為描繪對象，因此，“以茶敦親”這種茶俗自然也是其經(jīng)常表現(xiàn)的重要內(nèi)容，如《紅樓夢》第35回中，去看望寶玉的賈母剛回到房間，王夫人便親自向賈母奉茶，第40回中，賈母去瀟湘館看望林黛玉，林黛玉向賈母奉茶，身份高貴如王夫人，清高孤傲如林黛玉，都通過親自獻茶來表達對賈母的愛戴與敬重，這體現(xiàn)出了家庭生活中以茶敦親的重要性，也體現(xiàn)出了封建家庭倫理文化中長幼有序、尊敬長輩的等級秩序。另外，同樣是在《紅樓夢》第35回中，薛寶釵與哥哥薛蟠吵架，之后薛蟠向薛寶釵認錯，并以敬茶的方式打破了兄妹之間的隔閡，這一情節(jié)體現(xiàn)出了以茶敦親在融洽家庭關(guān)系、緩解家庭成員矛盾中的重要作用。

1.3以茶交友

以茶交友是以贈送茶葉禮品為方式來表示對對方的好感，從而實現(xiàn)朋友之間情感的增進。雖然《紅樓夢》對以茶交友這一茶俗的描寫不多，但是卻也可以找出蛛絲馬跡，如《紅樓夢》第24回中，璉二奶奶向林黛玉贈送茶葉以示好感，第29回中，馮紫英向賈府贈送“香燭茶銀”等禮物等。由此可見，清朝時期的茶葉已經(jīng)成為了社會交際中的重要載體。

1.4以茶祭祀

以茶祭祀具有悠久的歷史，在祭祀過程中，人們將茶葉這種圣潔之物作為祭祀物品來表達對神靈的敬意。《紅樓夢》中所描寫的祭祀情節(jié)基本都涉及到了茶葉，如在《紅樓夢》第14回所描述的秦可卿喪事中，鳳姐吩咐下人負責“供茶燒紙”，第35回所描述的寧國府宗祠祭祀中，不僅用到了菜飯與酒，也用到了茶，第78回描寫賈寶玉祭奠晴雯的過程中，提到了“焚帛奠茶”。在這些情節(jié)中，以茶祭奠不僅用作對去世之人的悼念，而且也被用在祖先祭祀當中，從而表達出生者的緬懷與虔誠，從《紅樓夢》中每逢祭祀就會出現(xiàn)以茶祭祀情節(jié)的描寫可以看出，以茶祭祀這種茶俗在清朝時期已經(jīng)十分普及。

1.5婚嫁茶禮

婚嫁茶禮是求親嫁娶中將茶葉當做聘禮的習俗，象征著多子多福、愛情專一。清人福格《茶》中說：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，滿漢之俗皆然，且非正室不用。近日八旗納聘，雖不用茶，而必曰‘下茶’，存其名也。”從這里可以看出，婚嫁茶禮在清朝時期已經(jīng)是一種約定成俗的禮儀。而《紅樓夢》中所描述的婚嫁茶禮情節(jié)，也是十分典型的茶俗與婚俗文化。如《紅樓夢》第118回中提到，王夫人為李琦和甄寶玉做媒，甄家則用放定下茶，這里所說的“下茶”即是將茶葉作為聘禮。《紅樓夢》第25回中，鳳姐對黛玉進行了調(diào)侃：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦兒。”這里的“吃茶”具有一語雙關(guān)的含義，一方面是說林黛玉喝了鳳姐送來的茶葉，另一方面則是隱含著婚禮約定之意思。這句話不僅道出了賈寶玉與林黛玉之間的愛情，而且也戳到了林黛玉的痛處，因此林黛玉聽完鳳姐這句話后轉(zhuǎn)身就走。

2　《紅樓夢》中的茶道

我國傳統(tǒng)茶道文化，要求懂茶與品茶的人在飲茶過程中不僅要對茶葉、茶水、茶器做出挑選，同時需要在飲茶過程中體現(xiàn)出自身的人品追求、意境追求、思想追求以及禮儀。在《紅樓夢》中，這些內(nèi)容得到了全面且廣泛的體現(xiàn)，多元化的茶道形式不僅體現(xiàn)出了我國茶道文化的精髓，同時也真正驗證了人們對《紅樓夢》“滿紙茶葉香”的贊譽。

2.1茶葉

《紅樓夢》向讀者展現(xiàn)出了封建大家族從盛轉(zhuǎn)衰的歷程，這些封建大家族在飲茶過程中自然表現(xiàn)出了與平常人家的差異。無論是日常的飲茶還是品茗，都十分重視茶葉種類的選擇。在整部小說作品中，出現(xiàn)的茶名共有八種，即千紅一窟、楓露茶、香茶、暹羅茶、六安茶、老君茶、普洱茶、龍井茶。在這些茶名稱中，一些是作者為了點出作品主題而杜撰的，一些則是真實存在的貴重茶品。其中，“千紅一窟”就屬于前者，這一茶品隱喻著《紅樓夢》中女性的命運，反映了封建社會中女性群體所具有的生存現(xiàn)狀以及男尊女卑的思想。但是令人稱道的是，作者在杜撰這種產(chǎn)品的過程中，將茶文化和茶道思想巧妙地融入了茶的介紹當中，無論是茶葉的產(chǎn)地、用水等都描寫得十分細致，從而將這種杜撰演繹得天衣無縫。真實存在的茶品反倒沒有像千紅一窟一樣得到如此詳細的介紹，但這些茶葉種類在推動情節(jié)發(fā)展的同時，也體現(xiàn)出了對作品主題的服務(wù)作用，如在楓露茶事件中，寶玉因為一杯楓露茶逐走了茜雪，反映出了封建社會中的貴賤有別；連六安貢茶都不喝的賈母，卻獨愛老君眉，這從側(cè)面體現(xiàn)出了賈母在賈府這個封建大家族中至高無上的地位。

2.2茶水

在我國傳統(tǒng)茶道中，認為水對烹茶產(chǎn)生著至關(guān)重要的作用，并具有“水為茶之母”之說。從《紅樓夢》對茶葉的描寫中，可以看出作者對傳統(tǒng)茶道具有深刻的認知，因此，在茶水方面，自然也具有這種共識。在《紅樓夢》中，作者描寫了四類烹茶用水，即宿露、雨水、雪水與泉水。其中，宿露用于千紅一窟的烹制，雨水用于老君眉的烹制，雪水用于梯己茶的烹制，而泉水則用于普通茶葉的烹制。從這里可以看出，《紅樓夢》作者深諳茶道，并呈現(xiàn)出了極為講究的茶葉烹制用水，從這些描寫的用意來看，作者或許是對茶道文化的刻意宣揚，或許是通過呈現(xiàn)茶水的講究來體現(xiàn)封建大家族生活的奢侈性。

2.3茶器

清代茶器具有著淡雅清絕的特點，依托于陶瓷產(chǎn)業(yè)與茶文化的蓬勃發(fā)展，茶器無論是在制造工藝還是造型方面，都達到了至善至美的境界。《紅樓夢》中所描寫的茶具十分多，從茶器種類來看，既有極具審美性的擺設(shè)品，又有用于飲茶品茗的器皿。如《紅樓夢》第53回對賈母花廳做出描寫時這樣寫到：“有小洋漆茶盤內(nèi)放著舊窯茶杯并十錦小茶盅”，這類茶器就如同房間中擺放的鮮花和書籍一樣，作為一種高雅的裝飾品出現(xiàn)，展現(xiàn)出了賈母極高的文化品位。在飲茶器皿的描述中，《紅樓夢》的作者也是頗費筆墨，如第38回中描寫了用于濾水和盛水的“茶盂”，第41回中描寫了用于煮茶和燒水的“風爐”，第77回中描寫了用于倒茶的“茶壺”與“黑沙吊子”等，《紅樓夢》中出現(xiàn)的這些飲茶器皿數(shù)不勝數(shù)，在體現(xiàn)封建大家族奢華的茶具時，也呈現(xiàn)出了封建大家族獨特的文化品位，它既是清代茶具發(fā)展的縮影，同時也通過對茶器檔次的描寫傳達出了封建社會強烈的階級差異和階級對立。

2.4茶人

我國傳統(tǒng)茶道以及品茗活動，在某種意義上來說是一種精神活動，而在這種精神活動中自然也少不了開展精神交流的同伴，因此，擇人也成為了傳統(tǒng)茶道中的重要內(nèi)容。古代文人群體不僅希望在志向方面找到志同道合之人，而且在品茶活動中也希望能夠?qū)さ街骸！都t樓夢》中同樣體現(xiàn)出了傳統(tǒng)茶道中的這種思想，如第41回中，妙玉用“梯己茶”招待賈寶玉、薛寶釵與林黛玉。賈寶玉與林黛玉雖然性格高傲，但都才華橫溢，而薛寶釵更是“艷冠群芳”，因此，三個人都稱得上是“性情相得”之人。

2.5飲茶意境

我國傳統(tǒng)茶道重視在飲茶過程中追求幽逸清雅的氛圍與環(huán)境，從而實現(xiàn)人、茶、境的和諧與統(tǒng)一。關(guān)于這一點，茶圣陸羽也通過《茶經(jīng)》做出了論述：“茶宜松林下、巖石上、泉水邊、溪澗旁。”從這里可以看出飲茶意境強調(diào)與自然的融合。在《紅樓夢》中，作者對飲茶環(huán)境也做出了較多的描寫，并且這些飲茶環(huán)境有著十分講究的特點。如精通茶道的妙玉所住的櫳翠庵，不僅花木繁盛，而且梅花更是獨絕，在這樣的佳境下，無論是妙玉獨自品茗還是邀請知己飲用“梯己茶”，都是十分適宜的。另外，在《紅樓夢》第38回中，薛寶釵精心對藕香榭做出了安排，使其成為了飲茶的好地方，當賈母進入藕香榭之后，作出了這樣的評價：“這茶想得到。且是地方東西都干凈。”由此可見，無論是薛寶釵還是賈母，都是深諳茶道之人。

3　結(jié)語

我國傳統(tǒng)茶文化具有悠久的發(fā)展歷史，在茶文化發(fā)展過程中，實現(xiàn)了與文學(xué)的聯(lián)姻，并發(fā)揮出了相互促進的作用。明清時期繁盛的茶文化以及文學(xué)藝術(shù)具有著相輔相成的關(guān)系，而《紅樓夢》與茶文化的結(jié)合，既是文化創(chuàng)作的需求，同時也是茶文化的歷史發(fā)展使然，這不僅讓茶文化散發(fā)出了文學(xué)魅力，同時也讓文學(xué)體現(xiàn)出了更加濃厚的文化內(nèi)涵，并取得了更高的藝術(shù)成就。

［1］王姍姍，蔡碧凡，蘇祝成.《紅樓夢》中的茶文化評述［J］.農(nóng)業(yè)考古，2014（2）：142-147.

［2］閆文亭，周躍斌.《紅樓夢》與中國清代茶文化［J］.茶葉通訊，2014（2）：33-35+38.

［3］劉保忠，譚思梅.茶道·人品·命運——品味《紅樓夢》中的茶文化［J］.寶雞文理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2013（5）：51-56.

［4］彭琛.看紅樓品茶韻——《紅樓夢》茶文化探析［J］.農(nóng)業(yè)考古，2014（5）：151-154.

朱一華（1964-），女，河南南陽人，本科，副教授，研究方向：語言、文學(xué)、教學(xué)等。