儒家思想與茶文化內在關聯性的研究

陳　琳，趙崇俊（咸陽師范學院外國語學院，陜西咸陽 712000）

儒家思想與茶文化內在關聯性的研究

陳琳，趙崇俊
（咸陽師范學院外國語學院，陜西咸陽 712000）

儒家思想與茶文化在不同維度中的發展嬗變，使得二者既有相通之處，又各有其發展軌跡。本文從儒家思想的和、禮、廉與茶文化的關聯性及二者關聯性的現代意義的維度展開論述，力求通過對儒家思想與茶文化的關聯性的論述揭示其關聯性的現代意義。

儒家思想；茶文化；關聯性；現代意義

中國是茶葉之鄉，是人類種茶、烹茶、煮茶、品茶等茶事活動的發源地，也是世界茶文化的起源國。由于茶文化本身的豐富內涵，國人亦將茶飲看作是最為文明、最有文化內容的“飲料”。茶文化其實是一種“大文化”，它是指人類在社會歷史發展過程中所創造的與茶有關的一切物質內涵與精神內涵的總和。它既是一種行為文化，又是一種心態文化。

儒家思想作為我國傳統文化之精髓，對茶文化的茶道精神的傳承與發揚意義重大。在茶文化中蘊含著深刻的人文精神，其中最為顯著的便是儒家提倡的和、禮、廉。儒家看中人的自身品格修養，在《論語》中，孔子提出“仁者愛人”，“克己復禮為仁”的詩句，這些詞句無不表明儒家所看重的品與德，二者恰恰與茶文化所提倡的“以禮達仁”不謀而合。

1　儒家思想與茶文化的關聯性

以勞動創造價值、以樂曲表達心情的中國勞動人民，由于長期受到儒家思想的影響，將傳統文化中的精粹與茶葉之本質特性產生了某種關聯與對應，以茶葉彰顯儒家文化之內涵便成為了一種必然。因此，中國茶文化不僅僅是一種種植與售賣行為，更是一面彰顯中國傳統文化精神與修養的折射鏡。

1.1儒家提倡的“和”與茶文化“度”的關聯

中華民族自古看中“和諧”、“和美”、“祥和”等與“和”有關的利是，“和”在儒家中的豐富內涵，不僅彰顯了儒家的理想境界，也展示了儒家的藝術情懷。

儒家信奉“恰到好處”的“和諧”的處事方法，追求人格完善，重視道德教化，認為處理事情要把握“度”，要戒驕戒躁，不偏不倚，要適量、適度、適中，要“克己”。儒家重視的“和”顯示的是儒家的寬容、大度、豁達的人生態度，是對不同個人、不同團體、不同種族、不同民族間差異性的尊重與包容，主張個人應修身養性，努力把握好“度”與“分寸”。在生活中要嚴于律己，要從自身做起，用自身的力量來影響身邊人，形成影響力鏈接，從而推動社會的進步與發展。

而茶文化，亦叫茶道，本身就是人文與藝術的高雅結合，是“和”之表現，它不但能涵蓋整個茶文化的核心，更能體現其深層內涵與精髓。茶文化中的“和”講究的是心態平和、天人合一。由于其品性高潔、雅致，符合儒家思想的“和諧”、“和美”文化，所以茶葉自然而然地成為了儒家思想的承接載體。故而在茶道中，禮茶人應端莊典雅、神情平和、禮茶動作行云流水、一氣呵成。無論是煮茶、烹茶還是品茶，都必須體現茶道之“和”的動作要領，給人以美的視覺與靜好的氣氛渲染。茶具的選擇應兼顧造型與材質，茶水的溫度不宜過高或過低，制茶時，在考量個人口味的基礎上亦要“不多不少，剛剛好”。

由此可見，儒家的“和”與茶文化的“度”是相通相依的，品茶人在品茗中自我反省、反觀、自查，陶冶心智、修煉品性。二者都在尋求一種平衡和整體把握，都在強調“適宜”、“得當”，無過亦無不及。

1.2儒家的“禮”與茶文化“敬”的關聯

禮儀，是指在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現的律己敬人的過程。從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在表現。從交際的角度來看，禮儀是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。

儒家之禮蘊含三個方面的內容：一是禮為禮法，是大家必須恪守的規則，不論身份地位，違反必受罰，諸如“凡君不道于其民，諸侯討而執之”。二是禮為禮俗，這種禮俗不是由君王規定，而是傳統、習俗、來自對人情常理的承認，是“因俗制禮”。三是禮為禮儀，是借由一套完整的儀式來體現表達禮俗的約定俗成的內容，展現的是一種尊敬、尊重與遵守。

由于儒家思想對于“禮”的推崇和認可，受其影響，中國人非常重視禮，并用禮來規范自己的日常行為，使自己成為一個知禮節、守禮儀的人。而茶作為禮儀文化的締結者，由古至今都受到人們的重視，茶道重禮，這與儒家重禮有著異曲同工之處。

茶道中，無論是禮茶人的儀表、儀態，還是禮茶、煮茶、置茶、品茶的過程，處處都彰顯著禮儀、禮范兒，甚至連敬茶順序，先敬給誰后敬給誰都十分講究，茶中之禮，不僅是一種儀式，更是秩序、仁愛、敬意的表達。

1.3儒家的“廉”與茶文化“高潔”、“自省”的關聯

茶的最早發現與利用，是從其藥用價值開始的。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晉張華《博物志》也同樣有“飲真茶，令人少眠”的說法。陶弘景在其《雜錄》中所說“茗茶輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”，由于茶的本質特性所致及其蘊含的文化內涵，國人將茶視為“國飲”之文明的飲料，喝茶可祛病健身，亦可提神醒腦。茶之為物，最為高貴醇厚，因其從采摘、烘焙、烹煮、取飲均需十分潔凈，故而，被人們視作純潔、純凈的象征。因此，國人總愛將茶品比作人品，茶品好，則人品自不會差，為什么呢？因為茶之為物，不僅僅是一種物化實質，更是包含文化內涵、文化情懷的心態文化、行為文化。古往今來，文人雅士持續提倡清廉、節儉、自愛的修身、克己，并認為品茶不應停留在解渴——這一生物性活動中，而應是一項清雅、具有深刻文化內涵的心態與行為文化，作為中國茶文化奠基人之一的陸羽，在其《茶經·一之源》中就曾提及“茶之為用，味至寒，為飲最宜‘精行儉德之人’”。制茶時的不多不少，沏茶時水溫的不高不低，兼具造型與材質的茶具的選擇，都是需要禮茶人反復觀察思考的，正如人生的不斷反復觀察思索。茶道亦為茶德，以茶養性、以茶養廉，禮茶人向往茶之清廉、高潔的品性，向往茶之君子之風，向往茶之高雅、淡潔的君子之格。禮茶人喜茶之清廉品性，故而要“克己復禮”、“修身養性”、以茶德比之自身人格。同時，茶之清廉、高階的品質在古詩、古詞中也頗為常見。楊萬里有詩云“故人氣味茶樣清，故人風骨茶樣明”，由此可見，在他的意識形態中，借茶來比擬故人的氣質風度，以表現其高潔、清雅的性格品質。宋徽宗在《大觀茶論》中說到“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈享。祛襟滌滯，致清導和。”，借此，來稱贊茶的社會教化功能，他認為，人們在紛亂復雜的世俗中，受浮躁膚淺的社會心理因素影響時，應沖泡一杯清茶，感受茶之“滌清”特質，以保持內心的平靜、平和與純凈、善美。

“清茶一杯”，寓意深遠。茶在國人眼中已不僅僅是一種滿足口欲的飲料，更是一種精神文明的象征，同時，茶還能提升飲茶人的精神境界。清茶讓人自省、感悟人生，聽說過酒后打架斗毆，卻從未聞茶后打架之事，這也許就是因為茶文化中的自省，是茶品與人品的內在關聯性形成的，也可謂之節操與品性。茶在大自然賦予的青山碧水中生長，集天地靈氣，韻高性儉，清廉高潔。飲茶人在飲茶過程中逐漸領悟茶之本質屬性，并將其與人們的道德修養聯系起來，在品茶過程中陶冶心智、修煉品格、提升素養、感悟人生。儒家重視茶之品性，以茶自省，以茶勵志，以茶體味人生。幫助人們在浮躁紛繁的社會中保持“本我”，塑造人格。透過清茶一杯，禮茶人可以更多地審己、自省，清楚地了解自己、思考自己、認識別人，這更有利于禮茶人設身處地地為他人著想，了解他人疾苦，從而更為寬容、包容地看待自己、他人與社會。

2　儒家思想與茶文化內在關聯性的現代意義

隨著社會文明與文化的發展，工業的進步，社會對人生活的異化，最終導致社會道德淡漠、人情冷淡，那么，在這樣的條件下，如何完善人的品格，促進精神文明的發展，成為了社會性話題。而茶——這一儒家思想的物化載體，汲取了天地靈氣，符合“和”、“禮”、“廉”的文化內涵，使得禮茶人的飲茶不僅僅是解決口渴這一生物性活動，更多的是一種放松、一種身心的釋放。茶道中的“和”、“禮”、“廉”與當今社會所提倡的“和諧”、“可持續發展”相吻合，因此，發揚“茶德”便具有其社會意義。

當今社會正處于一個大變革時期，精神文明的發展速度落后于高速發展的物質文明，社會貧富差距加大、社會矛盾加深。經濟增長、人的全面發展與社會進步三者間的和諧、可持續發展日漸被重視起來，人們更加重視追求精神與物質的和諧統一。

茶文化中的“和”，正視個人、群體、民族、種族、國家間的差異，主張求同存異、相互尊重、相互交往、和諧共處。在面對經濟發展與自然環境維護的問題時，講究人與自然的和諧發展，強調不能為了單方面的經濟增長而肆意破壞環境，要將經濟發展過程中的生存轉變為生活，將單方面開發轉變為可循環利用，將經濟發展與自然維護相結合，將經濟發展與資源合理開發利用、可持續開發利用相結合，將當代人利益與子孫后代利益相結合，做到真正的天人合一、和諧共處，遵守宇宙倫理。

茶文化的“禮”，強調理解、禮儀尊敬與秩序。客人來訪，清茶一杯，敬茶有序，談天說地，表敬意、示友情、洗風塵，讓禮儀貫徹日常生活始終。在日常生活的品茶過程中，品情、品德、修身養性、努力做到身心合一、知行同步。個人努力做好自己，崇德尚禮，社會便會更加有序。

茶文化的清廉、高潔之品性，有利于真正實現我國執政為民，使得民信官、民服管，增強政府公信度，真正實現“官為民，民依官”的和諧景象。

中國茶文化是經過數千年發展演變而形成的獨特文化形態，其豐富的文化內涵、歷史積淀、文化積累都值得我們細細品味，以茶德比擬人德，要求自身素養的內化提升。茶文化有助于調節人的內心平和、提升人的道德素養、開闊人的胸懷，并將禮茶人的思想提升到新的高度。儒家思想所崇尚的德與茶文化的潔是對等的，因此，進行儒家思想與茶文化內在關聯性的研究具有重要意義。

［1］陳文華.中國茶文化學 ［M］.北京：中國農業出版社，2006.9.

［2］密小華.儒家的“中和”哲學與茶道精神［J］.學習與實踐，2007（11）：158-160.

［3］賴功歐.茶文化與中國人生哲學（論綱）［J］.農業考古，2004 （4）：33-37.

“儒家‘仁愛’與基督教‘圣愛’思想的比較研究（項目編號：11XSYK117）”；“社會性別視野下陜西博物館的文化表征（項目編號：13JK0240）”；“克拉申二語習得理論與英語報刊閱讀研究（項目號：11XSYK208）”。

陳琳（1982-），女，山東淄博人，碩士，講師，研究方向：中西文化比較。

趙崇俊（1978-），女，陜西榆林人，本科，講師，研究方向：語言學。