淺談都市觀光葡萄園的建園實踐
——以上海馬陸葡萄公園為例

龔雪花，單濤*（上海馬陸葡萄公園有限公司，上海嘉定 201818）

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淺談都市觀光葡萄園的建園實踐
——以上海馬陸葡萄公園為例

龔雪花，單濤*
（上海馬陸葡萄公園有限公司，上海嘉定 201818）

摘 要：都市型觀光休閑農(nóng)業(yè)已是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，本文以馬陸葡萄主題公園為例，從園區(qū)選址、規(guī)劃、產(chǎn)品定位、種植模式、栽培品種、文化定位等方面出發(fā)，對葡萄觀光園的建設進行了淺析。將一產(chǎn)與三產(chǎn)相融合，使種植、觀光、采摘、休閑成一體，達到看美景，吃美食的目的。

關鍵詞：葡萄；觀光園；規(guī)劃；建設

葡萄屬藤本蔓生植物，具有適應性強、結(jié)果早、見效快、易于整形等特點，其品種多，口味佳，顏色艷麗，果穗、果粒形態(tài)各異，極具觀賞價值，是建設都市型觀光農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，城市人口的迅猛擴大，以及“5+2”、“4.5+2.5”工作休息模式的實行，人們對生活品質(zhì)也有了更高的要求，不僅要吃好，吃得健康，滿足物質(zhì)上的要求；更要有互動和參與性，達到精神層面的賞心悅目。自21世紀開始，現(xiàn)代觀光休閑農(nóng)業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來，在城郊建設以葡萄為主題的觀光園、采摘園有較好的經(jīng)濟效益、社會效益及生態(tài)效益。馬陸葡萄公園就是在這種背景下，與都市農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)相融合創(chuàng)建的一個多功能農(nóng)業(yè)園區(qū)。

1 觀光葡萄園選址

1.1 葡萄觀光園應選擇靠近城市及人口聚集地區(qū)

園區(qū)選址是非常重要的。葡萄觀光園與一般葡萄園的區(qū)別在于：一般葡萄園的產(chǎn)品是批量銷售，通過經(jīng)銷商或大客戶采購，運出去銷售，不需要大批客源；而葡萄觀光園卻以散客為主，一般以家庭、朋友為單位，入園采摘購買，交易量小，所以應建在大中小城市周圍及人口聚集地區(qū)，保證園區(qū)有充足的客源。馬陸葡萄公園憑靠常住人口近2500萬的上海，有充足的消費人群；更重要的是上海經(jīng)濟發(fā)達，是中國的經(jīng)濟中心，市場大，消費者購買力強。

1.2 葡萄觀光園周圍應交通便利，靠近公路

觀光園要讓眾多游客入園參觀、采摘、購買，就需要有便利的交通條件。馬陸葡萄主題公園地處上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)，離市中心（人民廣場）30公里，離虹橋機場、高鐵站28公里；緊靠中國第一條高速公路（滬嘉高速）、上海外環(huán)G1501、瀏翔公路等；從市區(qū)自駕至園區(qū)極其方便。另外，園區(qū)門口有公共交通馬陸1路公交車，直接連接地鐵11號線，從馬陸地鐵站到市區(qū)僅30分鐘車程。

2 園區(qū)規(guī)劃

根據(jù)園區(qū)規(guī)模和自身條件，葡萄觀光園可以建成單純的采摘園，也可建成集科研、培訓、餐飲、采摘、休閑、娛樂于一體的大型農(nóng)業(yè)公園。根據(jù)觀光園的功能定位和土地位置、田塊形狀等做好停車場、銷售中心、游客中心、景觀、餐飲、道路、種植區(qū)、采摘區(qū)、休閑區(qū)等各功能區(qū)的規(guī)劃。

2.1 園區(qū)入口規(guī)劃

入口處一般是停車場、產(chǎn)品銷售中心、游客中心、辦公室、餐飲、售票廳等功能聚集區(qū)。

停車場可根據(jù)園區(qū)接待量和客流量情況決定場地大小和位置。馬陸葡萄公園停車場位于園區(qū)入口處，總面積超過6000 m2，可容納100余輛車同時停放。餐廳、葡萄銷售中心、游客中心、辦公室分別位于入口主干道兩側(cè)，方便游客咨詢、用餐及購買葡萄。

2.2 主干道、輔路規(guī)劃

平均100畝地一條主干道，四條輔路。

2.3 采摘區(qū)布局

靠近主干道，方便游客和電瓶車出入。另外，搭配種植相同熟期的不同品種，讓游客可一次性采摘品嘗不同風味的品種。

2.4 休閑區(qū)規(guī)劃

休閑區(qū)一般設置在葡萄觀光園的中心，主要供游客游覽采摘后休憩使用。馬陸葡萄公園內(nèi)設葡萄迎賓園，在葡萄架下納涼休息，喝葡萄汁，品特色葡萄茶，使美景、美食融為一體，伴隨著婉轉(zhuǎn)動聽的音樂。葡萄傳遞的不僅是美味，更是一個淡定而美麗的心情。

2.5 灌溉及噴藥設施規(guī)劃

靠近水源地，平均50畝一套噴灌設備。

3 種植模式

3.1 設施選擇

3.1.1 日光型節(jié)能溫室

這種溫室多見于北方。上海馬陸葡萄研究所在1994年開始建造試用，目前已更新至第三代，內(nèi)覆雙膜，外加保溫被，采用加溫機進行輔助性加溫——即葡萄發(fā)芽后進行保溫，可使成熟期提早40～50 d。

3.1.2 單棟塑料大棚

一般棚長30 m，寬6 m，肩高1.8 m，頂高3 m，門寬1.8 m。棚內(nèi)操作方便，有利于小型機械化作業(yè)。

3.1.3 連棟塑料溫室

整體結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便，但一次性投資較大。每棟大棚跨度為6 m，長度和棟數(shù)可根據(jù)土地大小任意選擇，肩高2.3 m，頂高4 m，門寬2.4 m。其主要特點是節(jié)省土地，觀賞性強，便于機械化操作，通風方便，抗風壓。

3.2 架式

葡萄觀光園為了好看和便于采摘，一般采用平棚架。平棚架式有以下幾種：

3.2.1 H型

由1根主干、4條主蔓組成。種植當年選留一條新梢作主干，生長到170～180 cm時摘心，摘心口兩個副梢向東西方向綁縛，待兩個副梢生長到120～150 cm時再次摘心，形成4條主蔓，各主蔓在生長期反復摘心，促發(fā)副梢作為翌年結(jié)果母枝，當年成形。冬季以短梢修剪為主，夏季新梢平綁。

3.2.2 T型

按平棚架設置立柱，柱距4～5 m，行距6～8 m，鋼絲拉田字格，縱橫間距30～40 cm。

樹形培養(yǎng)：株距2～3 m，行距6～8 m，架高2～2.5 m，種植當年選留一個新梢作主干，生長到170～180 cm時摘心，摘心口兩個副梢向東西方向綁縛，任其延長生長，到60～70 cm時摘心一次，促發(fā)副梢，作為翌年結(jié)果母枝，當年成形。此種樹形在株距大于2.5m 時，一般不用間伐。冬季以短梢修剪為主，夏季新梢平綁為主。

3.2.3 平棚分組式

一根主干，兩條主蔓。培養(yǎng)方式與T型架相似，但冬季修剪采取一長一短方式，每條主蔓培養(yǎng)3組結(jié)果母枝。

3.2.4 其他架式

對于長勢較弱的品種可以采用籬架、籬棚架、V形架等。籬棚架的特點是：無主干，主蔓2條或1條。離地面100～110 cm處，培養(yǎng)第一道結(jié)果部位，為籬架結(jié)果部位。在轉(zhuǎn)彎向棚架延伸的部位及棚架中部再各自培養(yǎng)一組結(jié)果部位，形成3組結(jié)果部位共6～12組結(jié)果枝組（單蔓6個，雙蔓12個）。一般行株距為4～5 m×2 m，兩行葡萄樹相向生長，呈屋脊狀。

3.3 種植方法

由于勞動力的短缺和人力成本的不斷提高，在栽培模式上一般采用省工省力栽培模式：如輕型基質(zhì)栽培（限根栽培），每個小棚（6～8 m）挖一條種植溝，寬1.5 m，深40 cm，下設滲水管，表層高于地表20 cm，周圍用水泥板、木板或磚石砌好。采用這種栽培模式，可以節(jié)約肥料1/3，節(jié)省勞動力1/4。

4 品種選擇

葡萄觀光園的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有好葡萄才會成功。因此，觀光園要盡量拉長葡萄的上市時間。不僅要種大眾所熟知的中熟品種，還要搭配早熟和晚熟葡萄品種。可以根據(jù)具體情況，決定早、中、晚熟品種的比例。此外，還要注意各葡萄顏色的搭配；即同一時期要有紅、綠、黃、黑等各種顏色的葡萄，并根據(jù)實際情況決定各品種種植面積。

馬陸葡萄公園現(xiàn)有葡萄種植面積258畝，按4:5:1比例定植早中晚熟葡萄品種共50余個。每年最早5月底6月初葡萄上市，最晚在國慶后結(jié)束；冷藏銷售到元旦前后，全年葡萄上市時間180多天。

馬陸葡萄公園目前早熟品種有：早黑寶、沈農(nóng)金皇后、鄭黑、早生內(nèi)馬斯、夏至紅、京蜜、馬陸3-1等；中熟品種有：巨峰、巨玫瑰、陽光玫瑰、里扎馬特、金手指、金田玫瑰、馬陸7號、馬陸8號等；晚熟品種有：摩爾多瓦、意大利、紅羅莎、白羅莎、圣誕玫瑰、金田0608等。

5 觀光園產(chǎn)品定位及品牌建設

觀光葡萄園要根據(jù)消費人群進行產(chǎn)品定位。園區(qū)所在的位置在很大程度上決定了產(chǎn)品的消費人群。周邊有哪些人？人口基數(shù)多少？他們的消費能力如何？需要事先做好社會和市場調(diào)查分析，根據(jù)調(diào)查結(jié)果做好產(chǎn)品定位。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分4個等級，即普通食品、無公害食品、綠色食品及有機食品。不同產(chǎn)品等級生產(chǎn)成本差別較大，所產(chǎn)葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量和定價都不一樣；每個園子都要根據(jù)自身條件和消費群體選擇適合自己的產(chǎn)品定位。就目前總的果品市場而言，好質(zhì)量是立足之本。以量取勝的年代已經(jīng)過去，以質(zhì)取勝是必經(jīng)之路，隨著健康消費理念的普及，通過食品安全認證的產(chǎn)品更受大眾歡迎。

除了好的質(zhì)量以外，產(chǎn)品還需要有品牌意識。品牌在一定程度上就是質(zhì)量的保證，消費者在選擇商品時更傾向于選擇有一定知名度和信譽度的品牌產(chǎn)品。

馬陸葡萄公園目前有兩個品牌，即“馬陸”牌葡萄和“傳倫”牌葡萄。“馬陸”牌葡萄屬綠色食品認證，多次被評為上海市名牌產(chǎn)品和上海市著名商標。2013年又獲得國家農(nóng)業(yè)部評選的“地理標志”產(chǎn)品，是上海市嘉定區(qū)和馬陸鎮(zhèn)政府多年來打造的一個金字招牌，在上海地區(qū)已是家喻戶曉。“傳倫”牌葡萄是馬陸葡萄的代表，是馬陸葡萄中的一個高端品牌，已連續(xù)8年通過中綠華夏有機食品認證，2015年榮獲“中國十大葡萄品牌”和“中國果品百強品牌”。

6 文化定位

觀光葡萄園種的是風景，賣的是創(chuàng)意！不僅要吸引游客到園內(nèi)參觀游覽、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蘊和科技創(chuàng)新留住客人。

馬陸葡萄公園集科研、示范、培訓、休閑于一體；豐富的文化內(nèi)涵是馬陸葡萄公園建設內(nèi)容；它以輕松、休閑、時尚的方式完美融合了古老的葡萄文化與最新的葡萄科技，將葡萄種植和觀光采摘、休閑娛樂相結(jié)合，讓美味的果品與美麗的風景融為一體，打造出一系列的葡萄景觀；如煙波浩渺的“水上葡萄園”、一望無際的“葡萄長廊”、如情侶般纏繞在一起的“情侶葡萄園”、高貴典雅的“葡萄迎賓園”、豐富多彩的“葡萄科普園”等。

馬陸葡萄公園是依靠上海的特殊環(huán)境，經(jīng)過了十余年的歷程發(fā)展起來的，各地觀光園建設應結(jié)合自身文化，立足當?shù)孛袼住L俗，打造各具特色的葡萄園。

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.04.006

收稿日期：2016-07-01

*通訊作者：單濤，高級農(nóng)藝師，從事葡萄種植及觀光園運營工作。E-mail: putao.yjs@163.com