湖南澧縣葡萄產業發展回顧與前景探討

郭光銀，陳湘云，蔡堯平，尹銀春，張強鑫（澧縣優質葡萄產業辦公室，湖南常德 415500）

湖南澧縣葡萄產業發展回顧與前景探討

郭光銀，陳湘云，蔡堯平，尹銀春，張強鑫
（澧縣優質葡萄產業辦公室，湖南常德 415500）

湖南澧縣葡萄經過二十多年的發展，目前已經形成了具有一定生產規模和技術水平的特色產業。在當前葡萄產業發展新要求、新形勢下，積極總結自身產業的基本情況，挖掘發展中的利弊，并探討出相應的政策建議，有利于推動澧縣葡萄產業的發展。

澧縣；葡萄產業；發展；前景；建議

澧縣古為澧州，位于湖南省西北部，因澧水貫穿全境而得名。澧縣屬于亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫16～18 ℃，10 ℃以上活動積溫5000～8000 ℃，無霜期270～310 d，年降雨量1200～1900 mm，年日照時數2000 h以上，四季分明，適宜葡萄的生長發育。

上世紀末，澧縣率先引種優質歐亞種葡萄并獲得成功，目前形成以紅地球為主栽品種，搭配紅寶石無核、維多利亞、美人指等品種的布局結構，葡萄產品以果形優美、果色鮮艷、果味香甜、無公害和無激素等特點，深受廣大消費者青睞，產品銷往廣東、廣西、福建、湖北等10多個省市，葡萄產業已成為當地農民賴以生存的經濟來源。

1　澧縣葡萄產業發展基本情況

1.1品種結構

上世紀八十年代末期，澧縣開始引種巨峰葡萄，到九十年代中期，全縣一度發展到333 hm2的種植規模。為解決品種單一、產品上市時間集中、經濟效益低等問題，90年代末期，確立以紅地球為主，搭配紅寶石無核、美人指、夏黑無核、維多利亞等品種的布局模式。近兩年又新引進了黑巴拉多、陽光玫瑰、東方之星、弗雷無核、紫甜無核等優質品種進行試種推廣。

1.2產量與產值

澧縣葡萄產業經過二十多年發展，已具有一定的生產規模和產業水平，目前澧縣葡萄生產總面積2333 hm2，其中鮮食葡萄2000 hm2，釀酒刺葡萄333 hm2。澧縣葡萄主產地分布在城頭山鎮、垱市、小渡口、涔南、澧南、如東等鄉鎮。根據澧縣歷年鮮食葡萄總產量、總產值平均值顯示，鮮食葡萄平均產量在2000 kg/667m2，年總產量6萬 t，年平均總產值3.6億元。葡萄種植已成為澧縣增收致富的特色產業之一。

2　澧縣葡萄產業發展的特點

2.1栽培技術標準化

為促進葡萄產業健康穩定發展，澧縣積極開展葡萄無公害產地認定、無公害產品認證和綠色食品生產技術標準研究。先后制定了由湖南省農業廳審批發布的歐亞種葡萄避雨栽培建園、整形修剪、栽培管理、病蟲防治、水泥柱骨架棚建設、葡萄嫁接育苗、葡萄果實采收、葡萄果實冷藏系列規程8項技術標準，同時還制定了《澧縣葡萄綠色食品標準化生產地方標準》，《湖南葡萄科技》等技術標準。到目前為止，澧縣共有11個葡萄鮮果產品通過國家綠色食品認證，15個品種通過無公害產品認證。2011年2月“澧縣葡萄”正式成為國家地理標志保護產品，形成了以207國道、S302線、津（市）如（東）和澧陽、城頭山“三線兩片”為主的產業布局，統一采用“高、寬、垂”標準架式，統一定植嫁接苗，統一整形修剪，統一施肥管理，統一病蟲防治的技術規范，輻射全省，惠及到南方大部分果農。

2.2科學技術含量高

澧縣葡萄產業發展離不開技術創新，通過與湖南農業大學長期的科研合作，不斷進行新品種試驗示范和無公害配套栽培技術探索，打破了紅色品種不能在南方著色的慣例。2003年，“葡萄引種及高效無公害栽培配套技術研究”又成功地打破了歐亞種紅地球不能在南方種植的論斷，葡萄避雨設施栽培技術開始在全縣、全省推廣。2008年，“刺葡萄酒系列產品研發”項目，通過了省科技廳專家組鑒定，有效解決了我國葡萄酒同質化嚴重的問題，豐富了葡萄酒的花色，具有很強的地域特色。同年，“葡萄熟期調控技術與機理研究”項目通過省級鑒定，成功研究出紅地球、夏黑無核等品種的熟期調控新技術。

2.3政府作為方式新

一是注重因勢利導。2002年歐亞種葡萄在澧縣試種成功，種植技術成熟后，在政府的支持下，2003年開始辦點示范，以點帶面，到后來群眾自發擴種，逐步在全縣推開。在示范和推廣階段，群眾自愿，政府適當扶持。

二是注重扶持方式。扶持方式主要是完善水利交通設施、補助苗木、提供貼息貸款和小額農戶貸款、免費技術服務等等，同時群眾自己承擔部分生產成本，調動了種植戶的積極性和主動性。

2.4宣傳造勢促銷售

在政府的大力支持下，以舉辦葡萄節、葡萄學術研討會、客商懇談會等形式吸引全國各地葡萄專家、客商、新聞媒體等，提高澧縣葡萄的知名度，拉動葡萄銷售市場。2006、2007年連續兩年，各舉辦一屆省葡萄節，并承辦了全國葡萄學術會第十三屆年會；2014年舉辦了全國葡萄科技創新學術研討會。

2.5產業鏈條延伸廣

為加速產業配套，進一步提升葡萄產業的附加值，澧縣新建了全國規模最大、擁有1800多個葡萄種質材料的種質資源圃；年產3000 t的葡萄酒廠，庫容200 m3的預冷庫2座。特別是投資500多萬元，占地21.2 hm2的城頭山葡萄休閑農莊，建有小型酒堡和休閑場所，形成以葡萄鮮果銷售為主，以釀酒加工、旅游觀光為輔的產加銷一體化的生產經營模式，實現了葡萄栽培與旅游觀光的有機結合，已成為湖南省常德市高品位的農業生態旅游基地之一。

2.6合作社經營效益穩

在經營模式上，澧縣葡萄產業逐步擺脫了“小農戶”抗衡“大市場”局限，在實現產學研一體化的基礎上強化技術服務與銷售服務，建立了以湖南農康葡萄現代產業園為龍頭，以農康、涔源、黃河葡萄專業合作社為基點，以葡萄協會為紐帶的網絡體系。目前已成立三個葡萄專業合作社，現有成員3600多名，成員遍及湖北、江西、廣西及湖南（除永州外）的十三個地州市，擁有生產基地超過2000 hm2，形成集葡萄科研、良種繁育、葡萄種植、技術培訓、農資配送、葡萄銷售、葡萄釀酒等于一體的產業鏈。合作社嚴格按照“六統一”的模式運作：一是統一提供種苗，實現優良品種區域化；二是統一供應生產資料，實現投入品集中管理；三是統一技術標準、實現全程操作有規程；四是統一檢驗檢測，實現產品質量追溯；五是統一品牌包裝，實現品牌化營銷；六是統一組織銷售，實現較高市場占有率。

澧縣葡萄生產管理實行統一技術、統一管理、統一物資供應、統一銷售，分戶經營的“四統一分”模式，采取網上宣傳、訂單簽約、駐外定點等方式，降低生產成本，搞活經營流通，解決了葡萄種植戶的后顧之憂。

2.7探索現代化管理模式，推動產業升級

2012年6月，澧縣啟動現代葡萄產業園建設項目，在城頭山鎮新建占地面積33 hm2，總投資4500萬元的湖南農康葡萄現代產業園。主要是以引進、種植葡萄新品種為主的樣板示范園基地。產業園采用遠程數據控制，實現全園區葡萄對溫、光、水、肥、氣等需求的自動化生產管理，通過葡萄產期調控、綠色防控、冷藏保鮮等新技術，搭配不同品種，延長鮮果供應期，提高生產效益。目前，產業園產品銷售定位為高端市場為主，采取現場采摘和冷藏配送方式銷售，主要銷往上海、北京、深圳、廣州、南京等大型城市連鎖超市，平均銷售價格50元/kg，平均每667 m2產值在7萬元左右。

3　目前澧縣產業遇到的難題

3.1種植戶對品牌意識淡薄

經過多年調查發現，種植戶對葡萄品牌的概念存在很大的差距，而片面追求產量高的小農意識特別強，主要表現在落實標準化生產管理過程中，如不及時疏花果或留過多花果、濫用殺蟲、殺菌劑、重視含氮的化肥等，導致果實進入市場競爭力弱。實現控產提質促效益的目標是一個艱難的過程。

3.2每年頻發的災害性天氣對葡萄產業發展打擊大

澧縣屬災害性天氣的多發地帶，如低溫、暴雨、龍卷風、高溫干旱、冰雹等天氣每年都有不同程度的發生。許多葡萄種植企業和種植農戶，對此并沒有引起足夠的重視，對災害性天氣基本沒有思想準備和防范措施。2008年澧縣遭受特大龍卷風、冰雹天氣的襲擊，2013年全縣葡萄遭受持續的高溫干旱，2014年又逢開花期間受到長期低溫、多雨、寡照的天氣，這些不良天氣對葡萄產業均帶來的很大損失。

4　澧縣葡萄產業發展的幾點建議

4.1加強推廣技術服務工程，健全葡萄的生產管理體系

一方面要加大技術培訓力度，提高種植戶技術素養。針對葡萄修剪中的疏花疏果、副梢處理、施肥、灌水、病蟲防治等關鍵時期的生產技術，每年聘請專家教授、技術能人開展5～6次課堂或田間授課。葡萄主產區由縣鄉農業部門配備專門人員，加強生產技術指導。同時強化縣鄉農技人員、示范農戶和種植戶的技術培訓，采取定人、定村、定時、定內容、定考核的方式，技術講座和現場示范相結合的形式，加強技術骨干培訓，推廣標準化生產技術。另一方面不斷完善葡萄標準化、無公害栽培技術，尤其是無核化處理、果粒膨大、水肥管理，健全產品質量認證與檢驗檢測體系，加強與科研院校的合作與交流，強化隊伍建設。

4.2通過新品種引種試驗，調整品種結構

有選擇性的發展優良葡萄品種，有利于推動市場競爭力。選擇耐貯、大粒葡萄品種是種植者追求的首選目標，而消費者對葡萄品種成熟期、濃甜香味等優良品質的需求，要求葡萄品種配置多樣化，除了紅地球、夏黑無核、紅寶石無核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作為選擇性合理配置的優良品種。通過品種引種試驗，篩選優良品種進行合理搭配，豐富品種類型，以適應消費群體。

4.3認真做好減輕葡萄市場銷售壓力的相關措施

一是要控產提質。根據品種特性，制定品種優質的單位產量標準。

二是加大宣傳效應。在政府的支持下，通過舉辦葡萄節、新聞發布會等這些活動，擴大澧縣葡萄的知名度，促進澧縣葡萄產品的銷售。

三是多方位尋求銷售途徑。經濟活躍帶動社會的進步，人民的消費水平和消費觀念也在改變。觀光、旅游等娛樂采摘的方式同樣也適合發展中的澧縣。據了解，通過這些形式消費出去的葡萄平均價格至少要翻兩番。就近現采現賣特別適合易掉粒、不耐貯但風味好的葡萄銷售。

四是要做好葡萄的冷藏保鮮。果品的貯藏保鮮是一項系統工程，葡萄采摘前推行無公害栽培、標準化生產，生產優質、病蟲害少、耐貯藏并符合食品安全要求的產品。果品采后要分級、預冷、冷藏等商品化處理程序，來提高葡萄的貯藏和上市質量，達到最佳的經濟和社會效益。

4.4重視災害性天氣的發生，積極應對，采取相應補救措施

對災害性天氣的防范，首先，平時要多關注氣象信息，根據氣象預報及早做好防范準備。其次，要根據可能發生的災害性天氣，有針對性制訂防范預案。其三，對于已經造成的災害要立即采取自救措施；其四，必要時將干旱、暴雨、冰雹等災害性天氣納入葡萄種植農業政策性保險范疇內，最低限度降低種植戶的經濟損失。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.051

2016-08-03

郭光銀，男，農藝師 ，從事葡萄栽培與育種方面的研究。E-mail： 1031942022@qq.com