豫北地區大棚葡萄高效栽培技術規程

張兆欣，孟桂軍，張麗敏，孫利娟，張濤，申艷普，李文娟，魏紅，劉煥，郭圓圓（河南省濮陽市林業科學院，河南濮陽 457000）

豫北地區大棚葡萄高效栽培技術規程

張兆欣，孟桂軍，張麗敏，孫利娟，張濤，申艷普，李文娟，魏紅，劉煥，郭圓圓
（河南省濮陽市林業科學院，河南濮陽 457000）

筆者通過對大棚的建造、葡萄的種植、棚內溫度和濕度的調控、肥水管理、生長調節劑的應用、利用冬芽二次結果、新梢管理、病蟲害防治等方面十幾年的試驗研究，總結出了一套成熟的豫北地區大棚葡萄高效栽培技術規程。

大棚葡萄；高效；栽培；技術規程

葡萄是主要果樹之一，產量居于世界首位的水果種類，它具有分布廣、適應性強、投產早、產量高等特點，它既可作鮮食，又可制干和釀酒。發展葡萄產業對改善種植結構、增加農民收入意義重大。

我國的葡萄產業與國外相比，不論品種選育和栽培綜合技術均存在較大差距。目前，在發達國家從苗木繁育、葡萄栽培到果品生產、加工，已基本實現工廠化生產，而我國葡萄生產中以露地栽培為多，設施栽培較少。設施栽培生產的葡萄早上市，價格好，效益高，畝效益達到5～8萬元。在設施葡萄栽培中存在管理粗放、病害多、品質不高、采收期集中及技術水平、技術標準、栽培模式沒有形成與經濟社會發展相適應的體系等突出問題。

目前，我國葡萄產業也得到了較大發展，已成為農村的一個支柱產業。隨著我國農村土地政策的變化，加大了強農惠農政策力度，扶持農業發展，加快土地流轉，促進農村經濟轉型，為大棚葡萄生產迎來了發展機會。但是由于投資大、栽培技術滯后，規模化栽培還很少。

為此，課題組開展了“大棚葡萄高效栽培技術研究”，采取“選擇早熟品種，簡易大棚早春三層膜提高棚溫、提早發芽”的方法，使葡萄及早上市，提高經濟效益，總結出了一套適合豫北地區栽培的大棚葡萄高效栽培模式，生產實施了工業化管理、標準化操作、產業化經營，產品達到綠色無公害標準，編寫了《豫北地區大棚葡萄高效栽培技術規程》，解決了大棚葡萄產量低、效益差的問題，為豫北地區葡萄生產提供了有效技術支撐，對葡萄產業發展、農村經濟騰飛有著重大意義。現將介紹如下：

1　大棚葡萄的建造與葡萄的種植

葡萄大棚的框架主要以鍍鋅鋼管構成，跨度12 m，脊高3.2 m。采用三層塑料膜（即大棚內在葡萄架的三道絲、一道絲上再增加兩層塑料膜），提高設施內溫度，使葡萄提前開花，果實提早成熟一個月。葡萄品種選擇豐產性好、優質、抗性強的早中熟品種，如夏黑、維多利亞、藤稔、美人指等。采用南北方向栽植，行距2 m，株距一般為0.8 m，密度417株/667m2，采取“V”型架式整形修剪。

2　棚內葡萄溫度調控

豫北大棚葡萄，一般12月底至元月5日以前扣棚，棚內溫度要根據各生育階段調控管理。發芽前棚內白天溫度15～18 ℃，夜間5～6 ℃；發芽至開花前，白天溫度18～20 ℃，夜間6～7 ℃；開花期，白天溫度25～28 ℃，夜間8～10 ℃；落花至果實膨大期，白天溫度25～30 ℃，夜間15～18 ℃；果實著色至采收期，白天不高于30 ℃，夜間12～15 ℃，增大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

3　棚內葡萄濕度調控

為防止枝梢徒長和病害發生，大棚內空氣濕度要進行調控，一般在萌芽期保持土壤水分和提高棚內濕度。萌芽至花序抽出期，棚內相對濕度控制在85%左右；花序伸出后控制在70%左右；開花到坐果期控制在65%～70%；坐果后控制在75%～80%。

4　棚內葡萄肥水管理

4.1基肥

以溝施為主。土壤封凍前在植株的一側距樹干約40～50 cm開寬20 cm、深60 cm的施肥溝。一般施充分腐熟的有機肥4000 kg/667m2、過磷酸鈣100～150 kg/667m2。生物菌肥富含生物菌、活性菌、蛋白酶、植物激酶、適量N、P、K、Ca、Mg、Zn、Fe、B等微量元素，添加氨基酸、生物增效劑，不含激素，無毒無害無污染防止土壤板結，培肥地力，速溶、速效，不燒根不燒苗，在葡萄上應用效果顯著，能夠提高葡萄產量和品質，含糖量提高3%左右。

4.2催芽肥

葡萄萌芽前灌中水，隨水施入尿素15 kg/667m2。

4.3花前肥

開花前7～10 d澆一次水，并在距植株40 cm處追施尿素30 kg/667m2，花期不澆水。

4.4花后肥花后果實橫徑達到0.5 cm時，結合灌水追施磷酸二銨50 kg/667m2。

4.5果實膨大肥

果實橫徑達到1 c m時結合灌水追施硫酸鉀5 0 kg/667m2。采收前兩周停止灌水。

4.6葉面噴肥

在開花前4～7 d和開花期結合防病進行葉面噴肥，用0.2%～0.3%的硼砂溶液混合0.3%的磷酸二氫鉀溶液噴施葉片和花序。有利于提高葡萄坐果率。果實膨大和著色期，結合病害防治，噴藥時可加0.3%磷酸二氫鉀或微量元素以提高果實品質。

5　使用生長調節劑以增加產量提高品質

為使葡萄穗長粒大，提高產量，在開花前10～14 d花序7～l0 cm長時，用奇寶3000～4000倍液均勻細致地噴濕花穗、莖葉；在果粒約1.2 cm大時，用保美靈7500倍液+奇寶1000倍液+必加2000倍液噴（蘸）果穗，使葡萄提早成熟，提前上市1個月左右；在果粒轉色期用1500～2000倍液催紅素噴穗。

6　利用冬芽副梢二次結果

一般在第1次盛花后的50 d左右，在花上第4節處對主梢進行摘心，同時摘除余下的所有副梢，經過10 d左右，頂端冬芽逼迫萌發，獲得花序質量較好的冬芽副梢二次果。二次果成熟后不立即采收，而是在樹上延遲一段時間再采收上市，以利調節市場供應。

7　葡萄新梢的管理

7.1抹芽

抹芽需分幾次進行，抹芽原則是：保留早萌發的芽，抹去晚萌發的芽；留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時進行，以減少營養的消耗，基部一道線以下的牙全部抹去。

7.2定枝

見穗定枝，保證架面具有通風透光條件，節省營養，在一道線上20 cm左右保留1個枝條，每株不超過5穗果為宜，一般每個枝條1穗果。

7.3摘心

摘心的目的是停止新梢延長生長，促進花序生長、開花、坐果，有利于提高坐果率。夠葉數即可摘心，大棚葡萄應早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個夏芽副梢，留3～4片葉反復摘心，保持架面通風透光。

8　病蟲害防治

葡萄下架時，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時除副梢、卷須，改善通風透光條件。萌芽前噴布5波美度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進行防治。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.028

2016-07-28

張兆欣（1965-），男，教授級高級工程師，長期從事林果科研工作。E-mail： zhang650528@163.com