豫中地區(qū)小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)

韓培鋒

（臨潁縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，河南 臨潁 462600）

漯河市位于豫中腹地，是沙潁河沖積平原和黃泛區(qū)平原的交接地帶，屬暖溫帶半干旱大陸季風(fēng)型氣候，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，氣候溫和，雨量適中，具備小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)條件。

1 培肥地力，提高土壤肥力

土壤供肥能力是小辣椒高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的前提。要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須以較高的土壤肥力和良好的土、肥、水條件為基礎(chǔ)。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的地塊，其土壤耕層有機(jī)質(zhì)含量高，氮、磷、鉀等養(yǎng)分含量充足，比例協(xié)調(diào)。一般土壤有機(jī)質(zhì)含量在16.35 g/kg以上，土壤全氮0.90 g/kg以上，水解氮70 mg/kg以上，有效磷15 mg/kg以上，速效鉀120 mg/kg以上，土壤pH 6.5～7.5。在此土壤條件下，采用適宜的種植模式，選擇增產(chǎn)潛力大的品種，實(shí)施與之相配套的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)，每667 m2可以獲得300～350 kg的辣椒產(chǎn)量。

從該地區(qū)土壤肥力狀況及氣候特點(diǎn)來(lái)看，普遍存在兩個(gè)制約小辣椒實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的因素：一是土壤耕層變淺，土壤綜合肥力不均衡；二是小辣椒成熟期間降雨變幅較大。近年來(lái)，該地區(qū)普遍使用旋耕犁整地，以旋代耕面積大。這種耕作方式存在的一個(gè)重要問(wèn)題是耕作淺，一般耕層僅有8～10 cm，從而導(dǎo)致耕作層變淺，犁底層加厚，不利于小辣椒根系下扎，也不利于土壤蓄水納墑，致使土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低、土壤速效養(yǎng)分參差不齊。另外，小辣椒成熟期間的降雨過(guò)多，導(dǎo)致椒果不能順利脫水而形成爛果，制約小辣椒的產(chǎn)量和商品性能。因此培肥地力、提高土壤供肥能力、保證成熟椒果順利脫水，是奪取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的前提條件。應(yīng)重點(diǎn)采取以下措施：

一是深耕與旋耕相結(jié)合，打破犁底層，加深耕作層。對(duì)旋耕地塊可采取2～3年旋耕間隔1年深耕，加深耕層厚度，提高土壤通透性，以利于小辣椒的根系發(fā)育，奠定高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。二是推廣炕椒技術(shù)。在小辣椒成熟期，把成熟的椒果采摘后借助辣椒炕輔助脫水，有效解決受降雨影響而導(dǎo)致的小辣椒爛果、霉變、減產(chǎn)現(xiàn)象，提高小辣椒商品性能，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

2 配方施肥，合理安排種植模式

2.1 配方施肥

測(cè)土配方施肥技術(shù)就是通稱的平衡施肥，是根據(jù)小辣椒生育特點(diǎn)、需肥規(guī)律和目標(biāo)產(chǎn)量，確定施肥時(shí)期、施肥方法及不同生育時(shí)期的施肥量，保證小辣椒既豐產(chǎn)豐收，又避免過(guò)量施肥對(duì)土壤環(huán)境的污染。

一般情況下，每生產(chǎn)100 kg小辣椒干品，植株需要從土壤中吸收氮（N）7.5 kg、磷（P2O5）3.2 kg、鉀（K2O）3.7 kg。

小辣椒所需養(yǎng)分的59%依賴于土壤供應(yīng)，小辣椒的需肥量也與品種特性有關(guān)，不同品種需肥量有所差異。同一品種隨著產(chǎn)量增加，需肥量也相應(yīng)增加，一般情況下，簇生型品種群體較大，需肥量較多，散生型品種群體相對(duì)較小，需肥量較少。

2.2 合理安排種植模式

該地區(qū)現(xiàn)行的小辣椒種植制度，多以小麥套種為主，常采用3∶2或2∶2模式，即10月上中旬小麥播種時(shí)，以1 m一帶，每種植3行或2行小麥預(yù)留2行空檔，次年4月下旬在預(yù)留行內(nèi)定植兩行小辣椒，密度為每667 m2種植8 000～10 000株。一般而言，株型松散的中晚熟品種密度宜稀，采用3∶2式種植；株型緊湊的早熟品種，栽植宜密，采用2∶2式種植模式。

3 培育壯苗，適時(shí)移栽定植

小辣椒在該地區(qū)采用育苗移栽技術(shù)，可使生育期提前，避開“三夏”農(nóng)忙時(shí)節(jié)，有利于早發(fā)棵、多結(jié)椒、提高品質(zhì)。小辣椒苗床苗齡以60～70 d為宜。

3.1 適時(shí)催芽

選用優(yōu)良的小辣椒品種，每667 m2大田苗床用種量150 g。播前將種子曬2～3 d，用2開1涼的溫水（55～60 ℃）浸種15 min后撈出，再放入30 ℃溫水中浸4～6 h，把種子表面的黏質(zhì)搓洗干凈后，在20～30 ℃下催芽5 d左右，當(dāng)有50%～70%的種子露白時(shí)即可播種。生產(chǎn)實(shí)踐中也多采用干籽下種。

3.2 苗床整理

苗床應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽(yáng)、二三年沒(méi)種過(guò)茄科作物、有適當(dāng)肥力而無(wú)病蟲源的地塊，每667 m2大田建苗床12～15 m2。每畦施腐熟雞糞5 kg，三元復(fù)合肥1.5 kg，撒均翻勻、整平踏實(shí)，另外每平方米準(zhǔn)備8～12 kg過(guò)篩細(xì)肥土備用。

3.3 播種

3月上旬小拱棚育苗，播種應(yīng)選擇在冷尾暖頭的晴天上午進(jìn)行。先向畦內(nèi)灌滿水，待水滲下后，先撒一薄層過(guò)篩細(xì)土，再均勻撒播催過(guò)芽、與細(xì)土拌勻的種子2～3遍，播后覆土0.5～1 cm。為防治地下害蟲，每畦用90%晶體敵百蟲25 g，加適量水，摻麥麩或玉米糝拌勻，撒在苗床的蓋土層上。一般7～10 d即可出苗。

3.4 苗床管理

出苗前，苗床應(yīng)保持較高的床溫，溫度白天保持25～30 ℃。苗齊后，逐漸放風(fēng)，白天苗床溫度維持20～25 ℃，夜間15～18 ℃，避免徒長(zhǎng)。苗床濕度保持見干見濕，嚴(yán)禁大水漫灌。齊苗后每50 m2用70%五氯硝基苯3 g或瑞苗清（30%甲霜惡霉靈）50 mL，防治立枯病、枯萎病、猝倒病。定植前5～7 d進(jìn)行低溫?zé)捗纾?～6片葉時(shí)加大通風(fēng)量；定植前3 d葉面噴施拿敵穩(wěn)（75%肟菌戊唑醇）5 g，對(duì)水15 kg噴霧，促進(jìn)形成壯苗，及多生根、多分枝；定植前1 d澆起苗水，以利起苗。

4 合理運(yùn)籌肥水，充分發(fā)揮良種增產(chǎn)潛力

4.1 高產(chǎn)小辣椒的水肥特點(diǎn)及施肥技術(shù)

小辣椒根系較弱，對(duì)肥料的吸收能力不強(qiáng)，施肥不足影響產(chǎn)量，過(guò)量施肥又容易貪青及二次結(jié)果，影響干椒品質(zhì)。一般667 m2目標(biāo)產(chǎn)量300 kg左右地塊，3月份整地時(shí)每667 m2施氮磷鉀三元復(fù)合肥（NPK比例24∶10∶11的配方肥）50 kg，6月上中旬現(xiàn)蕾時(shí)追施復(fù)合肥15 kg加尿素10 kg。小辣椒定植后以促為主，田間見干見濕，注意松土保墑，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育和側(cè)枝生長(zhǎng)，為豐產(chǎn)搭好骨架。中后期適當(dāng)控制肥水，使其適期成熟、豐產(chǎn)豐收。

4.2 優(yōu)良品種是小辣椒實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的內(nèi)因

生產(chǎn)實(shí)踐表明，選用單株生產(chǎn)力高、抗倒性好、抗逆性強(qiáng)、株型緊湊、光合能力強(qiáng)、不早衰、經(jīng)濟(jì)系數(shù)高的優(yōu)良品種，有利于實(shí)現(xiàn)小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在豫中地區(qū)實(shí)現(xiàn)小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的品種主要有兩種類型。一類是簇生型品種，如三鷹八號(hào)、天問(wèn)二號(hào)等；另一類是散生型品種，如子彈頭、滿天星等。兩個(gè)不同類型品種具有不同的群體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，都可以獲得高產(chǎn)。

小辣椒高產(chǎn)地塊的群體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量結(jié)構(gòu)，依不同類型品種而有較大差異。株型緊湊的簇生型品種，每667 m2種植10 000株，每株成果90～100個(gè)，平均百果質(zhì)量42 g，可獲得300 kg以上的產(chǎn)量。株型松散的散生型品種，每667 m2種植8 000株，每株成果100～110個(gè)，平均百果質(zhì)量46 g，可獲得350 kg以上的產(chǎn)量。試驗(yàn)證明，合理的群體結(jié)構(gòu)能協(xié)調(diào)群體與個(gè)體的關(guān)系，具有較高的葉面積系數(shù)和較長(zhǎng)持續(xù)期，能增加結(jié)果數(shù)量，提高單果質(zhì)量和品質(zhì)，是實(shí)現(xiàn)小辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的可靠途徑。

5 病蟲草害防治

小辣椒田間病蟲草害防治提倡“治早治小”，6月份是病蟲害始發(fā)期，7月份是發(fā)生盛期，8月份為發(fā)生后期。

5.1 草害防治

辣椒苗床雜草可用20%乙草胺乳油，每2 mL對(duì)水1 kg，噴霧5～8 m2。夏季雜草生長(zhǎng)迅速，為了避免中耕除草傷及小辣椒根系，做好化學(xué)防治是關(guān)鍵。在雜草三葉期，每667 m2用10.8%蓋草能乳油（吡氟氯禾靈）20～30 mL對(duì)水20～30 kg均勻噴霧，可防治禾本科雜草。

5.2 病害防治

小辣椒的病害主要有枯萎病、炭疽病、疫病、瘡痂病、軟腐病、病毒病等，6月中下旬－8月中下旬，對(duì)前3種真菌性病害，發(fā)病初期選用安泰生70%可濕性粉劑（丙森鋅）700～1 000倍液，或75%拿敵穩(wěn)水分散顆粒劑（肟菌酯·戊唑醇）1 500倍液，或60%百泰水分散顆粒劑（唑醚·代森聯(lián)）1 500倍液均勻噴霧防治；對(duì)瘡痂病、軟腐病這兩種細(xì)菌性病害，可用200 mg/kg的農(nóng)用鏈霉素，或77%可殺得500倍液進(jìn)行防治。

5.3 蟲害防治

危害小辣椒的主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲、茶黃螨等。對(duì)于蚜蟲、白粉虱，于6月上旬，每667 m2用70%艾美樂(lè)水分散粒劑（吡蟲啉）3～4 g對(duì)水30～45 kg，或40%畝旺特懸乳劑（螺蟲乙脂）1 500倍液噴霧。防治刺吸式口器害蟲，切斷昆蟲傳播的途徑，可達(dá)到防治病毒病的目的。對(duì)于棉鈴蟲、甜菜夜蛾、煙青蟲，可用3%甲維鹽3 000倍液噴霧。茶黃螨可用1.8%阿維菌素4 000倍液防治。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。