當油茶遇到文化節

李冉

2016年8月6日，柳州市三江侗族自治縣林溪鎮程陽八寨景區舉辦八月“油茶節”活動，當地群眾以侗族打油茶、侗戲表演、百家宴等多彩節目招徠八方來客。侗族打油茶起源于唐代，是侗族特有的一種飲食習慣和重要待客禮俗，侗家油茶用野生茶油及老樹茶葉精制而成，并輔以陰米、花生、時令小菜等佐料，具有香、酥、甜等特點，能提神醒腦、祛寒暖胃，已于2014年列入廣西區級非遺名錄。

油茶作為我國獨特的油料樹種，價值豐富，開發市場前景廣闊，隨著旅游業的發展，越來越多的游客渴望回歸自然，并對休閑旅游提出了更高的要求。我國豐富的油茶資源為油茶文化與休閑旅游的結合開發提供了良好的條件。因此，利用我國發展油茶產業的優勢條件，通過充分開發利用油茶各方面的獨特價值，打造油茶文化品牌，開發油茶文化特色休閑旅游，延伸油茶產業鏈，從而變資源優勢為產業優勢，對促進我國油茶產業及地方經濟的發展具有十分重要的意義。而柳州市三江侗族自治縣“油茶節”從整體上屬于特色新興文化旅游范疇，從文化產業的角度看，油茶產業與旅游結合，不僅有利于油茶文化的傳承與發展，也為油茶主要種植區的地方經濟帶來了積極的促進作用，而茶油節成為促進油茶文化旅游的開發劑，將油茶文化與旅游結合主要有如下幾方面的優勢。

首先，舉辦油茶節，將旅游與油茶文化相結合，充滿活力優勢。在這個“生態覺醒”的時代，越來越多的人渴望回歸自然，甚至渴望回歸“農耕文明”，城市居民不僅希望能夠觀光和休閑，還希望自身能夠參與農產品的生產、開發，從而最終實現更豐富的勞動體驗、教育、娛樂、度假等方面的功能。所以，發現并開發地域的旅游資源，是地區旅游業建設能否成功的關鍵。

隨著現代社會的快速發展和人們生活水平的提高，無污染、純天然的有機農產品、綠色食品倍受消費者的青睞。山茶科植物遠離城市“三廢”污染源，從其種子中提取的油脂可算是名符其實的“綠色”食用植物油，深受消費者喜愛。

在大力發展休閑旅游的今天，通過深入挖掘油茶文化，利用我國豐富的油茶資源和民俗文化，打好油茶文化品牌，將具有良好綜合利用價值的油茶產業鏈引申結合到休閑旅游的開發，挑選一些油茶文化資源豐富的村寨或生態園作為旅游開發點，提供吃、住、游、購一條龍服務，走發展生態農家樂之路不失為一個好辦法。不僅柳州市三江侗族自治縣舉辦“油茶節”，福建省也在進行油茶文化宣傳，海峽兩岸油茶文化旅游產業園是一個以油茶文化為主題所開發的產業園。產業園分為四大園區：油茶科技園、德臺現代農業合作示范園、油茶文化旅游風情園、城郊休閑觀光養生園，使德化縣的油茶和旅游資源優勢得到有效整合，不僅促進了當地旅游經濟的發展，也進一步推動了油茶產業的做大、做強。

其次，將油茶融入旅游經濟，效益可觀。傳統的油茶以種植、產油為主，規模小、效益低。而開發油茶文化與旅游結合發展使得油茶由單純產油擴大到油茶文化，還可產生一定的經濟效益和社會影響。第一，油茶文化特色旅游本身就能帶來一定的效益；第二，通過文化節與展銷結合，帶動茶油、茶皂等產品的銷售和新產品的開發；最關鍵的是，油茶文化的傳播具有積極的宣傳作用，使得更多的人們了解并認識到油茶這一具有巨大發展潛力的油料作物，從而大力推動油茶產業化的發展。

廣西壯族自治區恭城縣“以節為媒”發展節慶旅游，宣傳恭城油茶的活動效果極佳，而在2011年，恭城舉辦了首屆油茶文化節，至今已成功舉辦了五屆，吸引了數十萬來自區內外的游客慕名前來體驗恭城油茶文化的魅力。恭城油茶的品牌效應，帶動了恭城旅游餐飲業的發展，2012年恭城接待旅游人數突破100萬人次，實現社會旅游收入7.45億元。在恭城縣城，比較大型的油茶館（店）就有10多家，晚上各宵夜攤點油茶幾乎全覆蓋。在廣西南寧、柳州、桂林等各大中城市也興起了一股喝恭城油茶的熱潮，只要是油茶店，大多標上“恭城”二字，就會有客人趨之若鶩，恭城油茶在廣西已經有了一定的知名度。據統計，廣西區內恭城油茶店就有200多家，僅桂林市就有大小恭城油茶店近百家，南寧市的恭城油茶餐飲店有20多家。恭城油茶風靡八桂，帶動油茶糕點產業蓬勃發展，形成了一個較完整的食品產業鏈，增加了當地群眾就業創收。恭城還相繼成立了福龍康、綠葉食品廠等5家濃縮油茶企業，有的企業建廠幾年年產值就達到近千萬元，發展潛力巨大。

第三，文化節等新興的油茶文化旅游充滿發展契機。油茶為我國所特有，在我國長江流域以南的丘陵地區有廣闊分布，并且栽培歷史悠久，有較好的技術研究和開發基礎，加上油茶豐產技術在不斷的改進，加速了油茶的發展。此外，油茶作為我國經濟林建設的重要優勢資源，也得到了國家大力扶持，近年來，黨中央、國務院高度重視油茶產業的發展，對油茶產業發展多次作出重要批示，要求國家林業局會同有關部門科學編制發展規劃研究制定相關政策加快油茶產業發展，給油茶產業帶來了前所未有的發展機遇。國家林業局頒布的《全國油茶產業發展規劃（2008-2015）》明確要求，到2018年，將全國油茶林面積恢復并穩定在6000萬畝以上，畝均產油量達到50公斤以上，年產茶油300萬噸以上，占到全國食用植物油總產量的25%，這些都為油茶產業化的發展提供了強有力的政策引導。

第四，通過舉辦油茶節等旅游文化形式，有利于保護和促進油茶文化的發展。油茶文化歷史悠久，內涵豐富，且多地將油茶文化列入非物質文化遺產名錄中。如早在2008年，廣西壯族自治區便將“恭城油茶制作技藝”列入第二批廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。2011年，“恭城油茶”在國家工商總局商標局成功申報地理標志證明商標，從文化保護的角度來看，油茶節利于宣傳油茶文化的起源、價值，讓社會更好地了解及保護傳承油茶文化有更深層次的認識。

舉辦油茶“文化節”益處多多，但是仍應注意四個問題。

首先，應以市場需求為導向，開發適銷對路的油茶文化產品。發展油茶文化產業，應以市場需求為導向，根據消費者的不同需求開發有針對性的項目，設計創新多種符合消費者需求的油茶文化產品，不斷提高油茶文化產品的內涵，增強油茶文化形式的多樣性，以增強其吸引力。例如可開辟油茶文化學習考察游、油茶保健旅游、油茶民俗風情游、油茶鄉生態游等。同時，也可以將自然景觀與人文景觀相結合，在賞茶花、品油茶的基礎上學習油茶道、油茶藝術等文化項目。例如，德化縣的油茶文化旅游風情園主打“油茶文化牌”，設置油茶觀光長廊、山茶科植物大觀園、油茶名人詩歌碑林、詩詞歌賦、油茶博物館、傳統手工榨油坊等。

其次，全面發掘傳統油茶文化。要想充分發展油茶文化產業，必須深入挖掘地方文化和民俗特色，提高游客在油茶文化活動過程中的參與性。可以讓消費者在消費過程的同時，參與到活動項目中來，如體驗油茶風俗、聽油茶戲、唱油茶歌、猜油茶謎，甚至親身體驗最原始的現榨現取天然茶油的過程等，加深游客對油茶文化的體驗。

第三，加強宣傳引導，提高廣大生產者和消費者的認識水平。充分利用廣播、電視、報刊及互聯網等多種媒體，廣泛宣傳茶油的優良品質、綠色保健等特點，加大油茶生態、高效等方面的宣傳，提高知名度。結合“油茶節”的推廣，擴大油茶的影響力，增加消費群體。油茶產地可以打出“油茶之鄉，休閑天堂，農家樂旅游”的品牌，建立農家樂旅游網站，印刷相關的產品指南，拍攝獨特的“油茶節”的特色風光，借助媒體向外界宣傳。

第四，強化鼓勵政策，實現產業化發展。隨著經濟的發展，對油茶的需求越來這多，市場越來越大，政府部門不僅要盡快通過媒體讓群眾看好市場，而且還要積極研究出臺扶持油茶產業發展的政策性文件，創造優惠可靠的政策環境和保障有力的融資環境，激發農民對油茶文化旅游開發的熱情。以“油茶節”為契機，把休閑旅游、周邊產品進行整體規劃重點開發，真正做到促進油茶產業又好又快發展。

油茶是我國獨有的具有極高營養、健康及經濟、社會價值高的國家級特色資源，有著很高的綜合利用價值，值得作深入的研究和開發利用。在油茶產業化條件成熟的今天，抓住機遇，將油茶產業與文化緊密的結合，才能夠把油茶產業推向一個新的起點，這不僅有利于油茶文化的傳承與發展，而且能促進區域經濟發展，同時也有利于加強生態環境建設，促使油茶業的可持續發展。