烹飪類動詞的概念框架研究

陳曉東

摘 要：本文采用概念框架理論，詳細分析Levin對表示烹飪類動詞的分類，并且對其進行框架結構分析，發現其劃分的不合理之處。因此，在對動詞進行分類時，應該綜合考慮動詞的不同變式，語法語義，概念語義等多方面的因素。

關鍵詞：概念框架研究；烹飪類動詞；變式； 概念語義

一、理論思考

概念框架理論是概念系統中一個具有一定激活連通權值的關系網絡系統，由基本概念語義結構組合而成（程琪龍2006：141）。“框架”作為語言學術語，可追溯到格語法中的格框架，作為一種表述形式來表述語言和知識結構（也稱概念知識）以及語言和經驗之間的關系。概念過程，即一個情狀到另一個情狀的過程，是概念框架的核心部分，由基本概念結構連接構成（空間概念結構，動作概念結構和致使概念結構）。

如果語言系統是一個可操作的義形語符關系系統，動詞和變式的義形語符關系應如何表述？ 我們分出概念語義（概念內容）和詞匯語法結構（語言表達）；動作和事件則相當于概念內容的義，動作是事件的一部分；動詞和小句屬于詞匯語法結構的形，動詞是小句的一個部分。從義形語符關系的角度出發，動作一般體現為動詞，事件體現為小句。一個動作可以體現為多個動詞，一個事件可以體現為多個句式，其結果是一組語義相似的動詞。這組動詞構成一個動詞類，相應的一組句式稱為變式。

二、狀態變化類動詞

美國斯坦福大學教授Beth Levin在Class and Alternations（1993）書中將動詞歸為49大類，并列出每類動詞的變式。她在書中把狀態變化類動詞分為6類。本文力圖通過概念框架的基本理論對烹飪類動詞的概念框架進行分析，對動詞劃分提供更加準確的建議。

三、烹飪類動詞的概念框架理論分析

（一）烹飪類動詞cooking verb Class members：bake，barbecue，blanch，boil，braise，broil，cook，brown，crisp，fry，microwave，and heat et.

Cooking 類動詞有以下幾種屬性：

（1）Causative/Inchoative Alternation

（2）Middle Alternation

（3） Instrument Subject Alternation

（4）*Conative Alternation

（5）*Cognate Alternation

（6）Resultative Phrase

（7）Adjectival Passive Participle

（二）烹飪事件的概念語義

本文所指的事件是概念系統中該事件過程的關系網絡，在理論模式中表述為（ 事件） 概念框架。烹調事件的概念內容包括：“動作者實施的動作，通過工具烹調動作對象，可能致使對象客體發生變化至某狀態（概括標記為“終”）。從視覺感知的角度出發，烹調事件至少可以看到三個實體： “動作者”“工具”和“對象”， 同時看到它們四個相關過程，包括：（1）動作者的動作，（2）動作者對工具的掌控，（3） 工具和動作對象的烹飪過程，（4）被烹飪動作對象可能發生的各種變化。

筆者的理論模式認為動詞語義是事件語義的一部分，動詞則是小句的一部分。動詞 bake 可只表達“動作者用工具燒烤某物的動作”，但事件不僅包括了動詞所表達的意思，還涵蓋語義“物體被燒烤后可能發生的各種變化”。因此烹調事件中受烹調而變的概念語義不是動作的必然結果，而只是動作的可能結果，而且結果各種各樣。變式是多種多樣的，它首先表現在主題的不同上。理論上參與者都可以作為主題，但烹調事件的語言表達只發現三種主題，例：

（1）Jennifer baked the potatoes to a crisp.（使動者）（2）This oven bakes potatoes well.（工具）（3）Idaho potatoes bake beautifully.（對象客體）

三種主題的小句中常見的使動者主題句，它不但出現頻率高，而且變式也多。當一個主動句出現使動者時，它一般作主題。如果使動者沒有出現，那么很可能工具或對象作主題。本文將討論使動者主題句的各種變式。

（三）烹飪類動詞的概念框架理論分析

致使概念結構：典型的致使概念結構至少包含致使者，作為致使對象的客體以及表述客體變化的空間標志。它的概括性結構可以是：

致使者+致使+致使傾向（客體+（原+途徑+終））。

eg. Jennifer boiled the pot dry.致使者Jennifer + 致使boiled+（客體 pot+終狀 dry）

eg.Jennifer baked the potatoes to a crisp.致使者Jennifer+致使 baked+（客體 potatoes+終體a crisp）

詹妮弗把土豆烤成了土豆片。動作者“詹妮弗”，動作對象“土豆”以及對象實體變化的終體“土豆片”它們都是動作“烤”的合格參與者，都與動詞語義匹配。在人們的經驗知識中，“烤”動作可以抽象表述為：動作者+動作烤+對象+終體.從對象實體的角度出發，烤的概念過程又可表述為致使結構：致使者+致使+（客體+終體）。

動作者詹妮弗+動作烤+對象土豆+終體土豆片 動作

致使者詹妮弗+致使烤+（客體土豆+終體 土豆片） 致使

動詞為“烤”的小句，它的概念語義可以用動作結構和致使結構共同表述為“烤”的概念過程。

致使者是“詹妮弗”，致使方式是“烤”，致使對象是“土豆”，致使傾向是“土豆成了土豆片”。在語義結構中，致使傾向總是指致使對象的傾向。如果我們擬構一個致使語義結構，它的核心成分是：致使結構=致使者+致使方式+致使對象+致使傾向

這樣的結構本身所用的成分確實不多，但它能否提供所有該致使小句可以提供的的信息？回答是否定的。上述漢語例句“詹妮弗把土豆烤成了土豆片”，它所含的概念語義至少包括三種關系：

土豆成了土豆片。 （空間）

詹妮弗烤土豆。 （動作）

詹妮弗使土豆變成了土豆片。（致使）

句內各種認知操作的信息可來自 1）概念語義基本結構、2）語義域、3）致使結果。

烹調事件的使動者主題句變式有很多個，它們可以從三個不同視角分作三大類來表述：延及類，對象變化類和工具變化類。

（1）延及類： 此類變式僅強調“烹飪動作延及動作對象”，而弱化被烹飪對象客體變化的概念內容。事件概念框架只激活動作概念結構，而不激活致使概念結構。延及類可分出2個細類，它們都不含對象客體變化的概念語義，例如：

延及式：Jennifer baked the potatoes. 工具式：Jennifer baked the potatoes in the oven.（工具）

（2）對象變化類： 此類各變式的共同特點是，其變式不僅凸顯對象客體，還顯性表達對象客體的變化內容。因此，概念框架必須激活（ 第一個） 對象客體變化的致使概念結構。

例如：Jennifer baked the potatoes to a crisp.（終狀）

（3）工具變化類： 對象變化類的變式凸顯對象客體，顯性表達對象客體的變化； 工具變化類的變式則凸顯工具，顯性表達工具的變化。

例如：Jennifer boiled the pot dry.

四、結束語

烹飪事件框架作為一種認知模式，能夠以合理的形式表現現實的經驗知識，這一事件框架包括共享的概況性概念內容和延伸細化出的概念內容。概念框架是一種多維的解決方案，用來表述概念語義的全部內容。概念框架理論為動詞更精細更合理的分類提供了科學的方法。

參考文獻：

[1]程琪龍.概念語義研究的新視角[M]. 上海： 上海外語教育出版社，2011.

[2]程琪龍.概念框架和認知[M].上海：上海外語教育出版社，2006.[Cheng Qilong，Conceptual Frames and Cognition，Shanghai： Shanghai Foreign Language Education Press，2006.]

[3]B. Levin， “Lexical Semantics in Review： An Introduction，”in B.Levin（ed.），Lexicon Project Working Papers 1： Lexical Semantics in Review，pp.1-62，Cambridge： MIT Center for Cognitive Science，1985.

（作者簡介：上海大學外國語學院碩士研究生）