蛋白質、糖類、油脂在初中化學教學中與生物學科交叉滲透的探究

支　蘭，姚如富，夏建華

(合肥師范學院 化學與化學工程學院，安徽 合肥 230601)

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蛋白質、糖類、油脂在初中化學教學中與生物學科交叉滲透的探究

支蘭，姚如富，夏建華

(合肥師范學院 化學與化學工程學院，安徽 合肥 230601)

[摘要]初中化學與生物學科聯系十分緊密，其中蛋白質、糖類、油脂在兩學科教學中的交叉融合點尤為明顯；文章對這三類物質在化學和生物教學中的主要交叉知識點進行梳理，并淺析將其在教學中自然滲透、有機融合的策略和意義。

[關鍵詞]糖類；蛋白質；油脂；初中化學教學；生物教學；交叉滲透

隨著社會的發展，學科間的界限已經被淡化，各個學科間的聯系越來越緊密，化學和生物兩門學科的知識交叉融合點尤為顯著。回望歷屆諾貝爾獎得主，僅在2015年的諾貝爾化學獎的三位獲得者中，就有兩位是生物化學專業的教授。

為順應社會發展的需要，義務教育化學課程標準(2011)版指出：“化學不僅與公民的日常生活密切相關，也是材料科學、生命科學、信息科學、環境科學和資源科學等現代科學技術的重要基礎，是推進現代社會文明和科學技術進步的重要力量。”在初中設置的課程中，化學與生物兩門學科是聯系十分密切的自然學科，化學知識是生物學知識的背景和基礎，生物學知識是化學知識的拓展和延伸，兩者是相輔相成的交叉學科。正是由于化學和生物如此密切的聯系，在初中教學中，在有意識地立足于兩學科的基礎上，挖掘出兩學科的知識交叉點，并進行有關知識的滲透，使學生從化學、生物學的視角去觀察、分析和解決生活、生產和社會中的各種實際問題，其效果必定優于單科教學[1]。這也必定會對中學化學教學起到積極的推進作用[2]。

本文僅以蛋白質、糖類、油脂為例，對這三類生命物質在初中化學課堂教學中與生物學科進行交叉滲透教學實施探究。

1糖類、蛋白質、油脂在初中化學教學中與生物學科相互交叉的主要知識點

糖類、蛋白質、油脂這三類物質既存在于初中化學教科書中，同時也在初中生物學科中出現。在化學學科中糖類、蛋白質、油脂是三大有機化合物，而在生物學科中這三類物質是人體細胞的重要組成物質，同時也是重要的能源物質。它們是人體生命活動不可缺少的物質，可以說沒有蛋白質就沒有生命，因此稱這三種有機化合物為生命物質。現將這三類生命物質在化學和生物教學中的交叉知識點梳理如表1。

2糖類、蛋白質、油脂在初中化學教學中加強與生物學科交叉滲透的意義

從糖類、蛋白質、油脂這三類物質在化學課堂中加強與生物知識的交叉滲透來看，對教師和學生都有積極的促進作用。

2.1促進教師快速成長，有利于教師綜合能力的提高

教師在有意識的聯系化學和生物的知識，將其整合的過程，正是教師創造性使用教材的體現，同時也加強了不同學科間教師的合作與交流，有利于促進教師個人的快速成長。

2.2促進學生全面發展，有利于跨學科人才培養

學科間知識的聯系對知識信息的傳播極具啟發性和延展性[5]。糖類、蛋白質、油脂在化學課堂中與生物滲透融合，讓枯燥的化學物質變成動物、植物生命的一部分，激發了學生的創新和求知欲，有利于學生從多方面認識和學習化學，并利用化學和生物知識多角度分析、解決生活中的問題。有利于跨學科人才的培養，有利于促進學生的全面發展。

3糖類、蛋白質、油脂在初中化學教學中加強與生物學科交叉滲透的策略

3.1教師要轉變觀念，樹立跨學科人才培養的教育理念

要實現糖類、油脂、蛋白質在化學課堂上與生物知識進行有機地交叉滲透，教師應從根本上轉變觀念。一方面，教師應打破學科界線，認識到化學與生物都屬于自然科學，自然科學具有相容性和整體性。另一方面，教師應認識到學科間的相互融合對學生全面發展的重要意義。在此基礎上，教師應樹立終身學習的理念，拓寬視野，開闊思路，不斷地給自己注入新的知識，改進教學方法，提高教學水平。

3.2教師要認真研究教材，進行交叉知識點的教學設計

教師若想在課堂上將化學知識與生物知識自然地融合起來，需認真鉆研化學教材，并對生物教材比較熟悉。在化學教學中，首先要對糖類、蛋白質、油脂這三類物質進行知識點的梳理，找到各個知識點所聯系到的生物基礎知識，進行交叉知識點的教學設計創造性的使用教材。利用生物知識導出化學知識，作為化學知識的拓展，而化學知識作為生物知識的背景，指導生物的探究，解釋機理，如此將化學知識與生物知識合理、自然地融合[6]。例如，在化學課上講到蛋白質、糖類、油脂能夠為人體提供能量的時候，可以結合生物中食物的消化和吸收過程進行介紹，幫助學生進一步認識到蛋白質、糖類、油脂在人體內發生的主要化學變化，了解它們是如何進行氧化分解供能的。

3.3教師要增加多方學習渠道，建立完整的知識體系

要想加強糖類、蛋白質、油脂在化學教學中與與生物知識的交叉滲透，顯然化學教師必需有較為完整的化學知識體系。例如，經常跟生物等其他學科的教師溝通交流，取長補短。這樣才能科學而恰當、靈活而有效地處理教學中遇到的各種知識矛盾和新挑戰[7]。

蛋白質、糖類、油脂在初中化學課堂教學中與生物學科所進行的交叉滲透知識，僅僅是化學與生物兩學科可交叉融合的知識中的一部分，在初中階段化學和生物還有很多交叉聯系，有待繼續梳理整合。

[參考文獻]

[1]李慧容.高中教學中尋找化學與生物學知識的交匯點[J].生物學通報, 2002 (3):43-44.

[2]周東.高中化學教學中加強與生物學科的交叉滲透之初探[J].新課程研究(上旬刊),2011(2):98-99.

[3]王晶,鄭長龍.義務教育教科書化學九年級下冊[M].北京:人民教育出版社,2012:90-94.

[4]汪忠.義務教育教科書生物學七年級下冊[M].江蘇:江蘇教育出版社,2012:22-25.

[5]紀錢麗.初中生物學與物理學間的學科滲透淺析[J].學周刊,2012(31):62-63.

[6]田紅.美國Prentice Hall高中化學教材中生物知識與化學學科的整合[J].化學教學,2007(12):51-54.

[7]程淳敏,張鋒輝,劉亞蘭.高中化學與生物課程知識白的矛盾研究[J].新課程學習,2011(3):37-38.

[收稿日期]2016-01-20

[基金項目]合肥師范學院研究生創新基金項目：基于生命化學教學案例的開發與研究(2015yjs21)

[第一作者簡介]支蘭(1986-)，女，安徽宿州人，碩士研究生，主要研究學習中學化學教學。

[中圖分類號]G61

[文獻標識碼]B

[文章編號]1674-2273(2016)03-0124-03