試論開封滿族文化旅游資源開發

李惠芹

(信陽師范學院 歷史文化學院，河南 信陽 464000)

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試論開封滿族文化旅游資源開發

李惠芹

(信陽師范學院 歷史文化學院，河南 信陽 464000)

開封擁有獨特的滿族文化資源，在此分析開封滿族文化旅游資源的開發現狀并探討開封滿族文化的特色及旅游開發的模式，有助于促進開封旅游業的進一步發展。開封市政府通過建立滿族文化旅游點，多渠道吸引資金，擴大宣傳，建立與其它文化旅游景區的聯動機制等措施，能夠有效弘揚滿族文化和提升開封文化旅游業的綜合實力。

開封；滿族文化；旅游開發

文化旅游逐漸受到當今民眾的青睞，開封市政府把文化旅游當作一項重要的文化產業加以開發建設，規劃開發了清明上河園、包公祠、宋都古城等一批文化旅游產區。開封作為我國的七朝古都和八大古都之一，具有悠久的歷史文化底蘊，擁有眾多旅游景點。遺憾的是，開封清代滿族文化旅游資源尚未被開發利用，學術界對開封滿族旅游文化資源開發研究較為薄弱。開發開封滿族文化旅游資源，不僅有利于挖掘、保護、傳承滿族文化，也利于促進開封旅游業的快速發展。筆者試以開封里城大院為例，分析開封滿族文化現存的文化特色并提出一定的開發構想。

一、開封滿族文化資源的形成與特色

(一)開封滿族文化資源的形成

清代康熙五十七年(1718年)年五月，兵部等衙門遵旨會議后認為，“河南地接六省，應設八旗滿洲、蒙古兵馬六百名，鳥槍兵二百名，駐扎開封府。”[1]并由河南巡撫著手在開封城內西北隅，修筑滿城一座，于康熙五十九年(1720年)正式駐防八旗官兵，后來由于隨軍眷屬遷入定居，逐漸形成滿洲城。[2]14461922年，馮玉祥任河南督軍時，對駐防滿城采取遣散的措施，令旗營的滿蒙旗人拆走自住的房屋。后馮玉祥離開河南到北京就任陸軍檢閱使，滿族同胞陸續返回開封原旗營故地居住，即形成今天的開封里城大院。[2]1446開封市滿族人口基本分布在開封里城大院和開封里城南門，其中開封里城大院滿族人口居多，目前開封里城居委會里城大院里的居民主要以滿族人為主。

(二)開封滿族文化資源情況

1.服飾文化

眾所周知，滿族的服飾很有特色，且影響至今。滿族服飾文化主要表現在服裝、發飾和裝飾物上，服裝和發飾是滿族服飾的突出特點。開封文史資料中記載，過去滿族男子留發續辮，而婦女頭頂則梳發髻或兩瓣頭，穿軟甲長袍(也就是現在所說的旗袍)，旗袍是滿族最具有特色也是滿族女性最為典型的服飾。另外，像人們今天所穿的對襟、圓領、開襟的小棉襖，人字襟、圓領、長身、短身等各式各樣的坎肩，都是典型的滿族民族服飾。當時的滿族女子不纏腳，穿繡花木底鞋， 其中“寸子”是滿族婦女的繡花旗鞋，鞋底兩頭寬，中間細，俗稱“馬蹄底”。因此，滿族素有“女履旗鞋男穿靴”之說。如今隨著滿、漢民族風俗和習慣日益趨同，而有些在長期的生產和生活中仍然保持著獨有的特色，作為滿族特有的傳統，世代沿襲并發展下去，構成現今濃郁的滿族風俗文化，并在旅游產業開發中占據重要角色。如國內現代滿族服飾的挖掘和開發，尤其是旗袍式樣的不斷變化，使得旗袍已不限于滿族婦女，而成為各民族婦女普遍喜歡的服裝之一。因此，滿族服飾文化資源具有極大的旅游開發價值。

2.飲食文化

滿族起源于東北，飲食具有其獨特性。針對滿族的飲食習俗，清末明初時有一有趣的鄉謠：“粘面餅子小米粥，酸菜粉條燉豬肉。平常時節小豆腐，咸菜瓜子拌蘇油。”[3]113一般滿族人主食以面為主，主要有粟米，喜愛粘食，如粘糕、薩琪瑪、蘇子葉餑餑，多食豬肉、魚肉等，炒米和炒面也是滿族的傳統食品，開封滿族中具有特色的是薩琪瑪和酸湯子。[3]113在開封糕點中，有一種名“薩琪瑪”者，人多食其美味，而不知其名之意，“薩琪瑪”乃滿語之音譯。酸湯子是開封滿族人夏天喜歡吃的一種食品。在北方冬季沒有新鮮蔬菜，開封滿族人常以腌漬的大白菜(即激酸菜)為主要蔬菜，這種風俗至今在開封仍然存在。另外燎毛肉、五香咸兔肉也是現在開封特色風味小吃中比較常見又比較出名的菜肴，其中尤為出名的是開封里城南門的“五香咸兔肉”，工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。滿族人講究吃喝，是人人皆知的，所謂的滿漢全席要上菜128件。平時居家吃飯，炕桌上也要擺滿各樣的小菜碟。[4]203開封滿族的這些飲食文化既是滿族先民落戶中原大地后對民族原有習俗的傳承，又是結合開封本地情況進一步的發展。這些飲食文化資源經過開發、包裝和宣傳，一定會有很大的市場開發空間。

3.歌舞與游藝文化

滿族是一個精騎射、善歌舞的民族, 其多由狩獵、戰斗活動演化而來。滿族本是狩獵民族，“善騎射，喜耕種，好漁獵”[5]551，并曾以騎射得天下，滿族人的游藝文化均與習武、狩獵關系密切。如歌舞表演藝術中的太平鼓、八角鼓、韃子秧歌等。[5]開封文史資料有對滿族少女少婦在春節常打“太平鼓”的記載，開封滿族先民們認為擊打太平鼓象征著一年的和平。筆者走訪當地的老人時，老人曾唱一首滿族歌曲并稱需擊打太平鼓伴奏。在生產生活中，開封滿族先民把自己的勞動、祭祀、出征和日常生活等用歌舞的形式表現出來并進行了藝術的升華。

滿族游藝文化具有深厚的群眾基礎、濃郁的民族色彩和鮮明的地域色彩。開封里城旗人常打“圍牌子”“斗雞”“斗蟋蟀”等游藝活動，這些游藝活動具有強身健體、愉悅身心的意義。從旅游開發的角度看，滿族的這些歌舞與游藝文化具有旅游的吸引性，可以作為旅游資源進行開發。

4.節慶禮儀文化

滿族的重要節日既與漢族節日有相同之處，更有其突出的民族特色。“頒金節”是滿族最重要的傳統節日，于每年的農歷十月十三日舉行頒金節慶活動，紀念滿族族名誕生。這些活動內容除基本保留了滿族傳統的節慶活動外，還吸納了大量的漢族節日成分。如二月二俗稱“龍抬頭日”，全家人要吃“龍須面”和“龍鱗餅”，祭祀福、德及土地爺正神。開封滿族人在過年時舉行祭祖，每年還要舉行儀式隆重的春秋祭。[4]201現在他們仍有祭祖活動。滿族婚嫁習俗既帶有本民族濃厚的特征，又融合了許多漢民族的風俗文化。傳統上開封滿族人家結婚時間多選為晚間、夜間舉行，并且由女方將新娘送過來，即所謂“送親”。在宗教信仰方面，原先的傳統信仰民間薩滿教已有所轉變。據筆者調查，現在開封里城大院滿蒙族人有信仰佛教，也有傳統的祖先崇拜，里城大院現存家廟一座，其內供奉清太祖努爾哈赤與一代天驕成吉思汗，宗教信仰已趨向多樣化。

二、發展開封滿族文化旅游的意義

(一)增加開封市旅游資源的文化內涵，推動開封滿族社區經濟可持續發展

開封滿族文化旅游開發具有廣泛的社會、經濟效益，在合理有效的發展方式下，深入挖掘開封市滿族文化資源，能夠有效提升開封市旅游資源的文化內涵，豐富游客的體驗層次，使游客深入全面地了解開封古城的文化底蘊，進而推動開封市經濟的可持續發展。例如，打造滿族特色文化精品游，推動開封滿族社區旅游業發展的同時，衍生一系列相關產業，不僅可以增加滿族社區居民收入，充分解決滿族社區居民就業問題，而且物質基礎層面的滿足將會極大地激發滿族社區居民的民族認同感和自豪感，推進滿族社區的精神文明建設。同時也會促進開封滿族居民對滿族精神文化遺產的重視和保護，并促使其不斷發展壯大，推動滿族社區經濟的綜合發展。

(二)推動開封市旅游業多元化發展，增強開封市綜合發展實力

根據開封市相繼提出的旅游戰略發展路線以來，宋都文化被“打”得火熱，清明上河園、包公祠等景點得到極致的發展，而與滿族文化相關的旅游項目卻尚未籌建。如今旅游發展的日趨多元化，單一的旅游產品已越來越難以滿足旅游多樣化的需求。相反，在開封宋都文化的基礎上增添獨特的滿族文化，對于開封旅游業而言，猶如“車之兩輪，鳥之雙翼”。開發開封市的滿族文化旅游資源，無疑給開封市旅游業的發展注入新的活力，更深層次地推動開封市旅游業的發展，增強開封市綜合發展實力。

三、開封滿族文化的開發現狀

開封里城距今已有近300年的歷史，其中具有濃重的滿族生活氣息，豐富的滿族文化特色，是河南現今最大的滿族聚居區。滿族文化在服飾文化、飲食文化以及建筑特色上均有體現。

在2014年5月，開封首次舉辦了的旗袍文化節，由開封市文化廣電新聞出版局、開封市群眾文化藝術館、開封市模特藝術協會、大梁麗人旗袍會所等承辦，旨在著力傳承旗袍服飾文化，取得了較好的宣傳效果。[6]2015年5月份，開封舉辦了第二屆旗袍文化節。據悉，開封今后會在每年的5月舉辦開封市旗袍文化節活動，以旗袍為媒介，展示當代女性的優秀品質和迷人風采，進一步弘揚中華民族傳統文化，彰顯旗袍服飾的無限魅力。[7]

筆者在2014年10月份通過走訪與實地調查開封里城，發現其在飲食文化上，開封里城附近現開設有貝勒御膳房，在開封里城南門開設有滿族特色的“五香咸兔肉”，并已打造有特色品牌。當地的房屋分布錯落有致，一位年邁90的老太太仍會唱兒時的滿族歌曲等。這些都富有滿族文化特色。

但如今里城內的大部分遺跡被破壞，許多滿族文化資源沒有得到充分的傳承和發展，再加上滿漢生活的交融，故而使得滿族文化特色不夠鮮明。如滿族人的祭天活動中立“索倫桿子”等這些傳統習俗在當地已消失，而節慶禮儀文化作為滿族文化的重要組成部分，同時也是開封滿族文化的精髓所在，應該引起我們的重視和開發。再者是開封市近年來著力打造宋都文化，對開封滿族文化關注較少，開封滿族文化未得到應有的重視。另外，雖然國內外的學者對滿族文化資源的研究逐漸增多，但對于中原地區的開封滿族的歷史文化關注則相對較少。就開封滿族而言，據筆者所查，近年僅日本的吉本智慧子與細谷良夫等幾篇文章所關注。

總體上看，開封滿族文化資源開發尚處于起步階段，滿族文化內涵沒有得到深入挖掘，知名度不高。提高對滿族文化旅游開發的認識，加強對民族文化旅游資源開發的引導, 形成科學合理的開發機制，已迫在眉睫。

四、發展開封滿族文化旅游資源規劃構想

在現代社會中對滿族文化資源的開發與利用，使旅游業呈現出一種新的面貌，這既是時代發展的需要，也是滿族文化富有生機和活力的源泉保證。保護和開發開封滿族文化資源，打造開封滿族特色戰略品牌，增強開封市文化產業的競爭力，需要選擇符合開封本地區實際、體現民族文化地域特色的發展方式。在保持開封滿族文化原生態的同時，適當添加一些現代化技術手段加以輔助，將會更好地促進開封滿族文化的繼承與發展。針對開封滿族文化的獨特性及開封滿族文化旅游資源的優勢和特點，筆者認為應該從以下幾個方面構建開封滿族文化旅游開發的模式。

(一)集中開發，建立滿族文化旅游點

開封市滿族文化旅游開發以開封里城為主體，開封里城作為開封滿族精神家園聚集地，立足于發揚滿族特色文化，深度挖掘滿族文化底蘊。著重將開封里城大院打造成滿族文化社區，可在滿族文化社區中打造一下幾種類型的景觀建設：

1.靜態景觀的開發，如展館等

如在里城大院可建設一個小型的民俗文化展覽室等的靜態開發。這種模式以民俗文物為收藏對象, 主要是靜態展示相應的民族文化景觀，可以在展館中陳列清代弓矢、鎧甲等十八般武器等，亦可以通過征集實物，如開封清代時期的滿族碑刻、家譜、服飾等，通過實物、圖片的方式供游客集中觀賞中原滿族的歷史與文化，這樣既可以使游客大開眼界，增長知識，又可以使開封滿族的傳統文化得到有效地保護。

2.動態景觀開發，如建設滿族風情園等

動態景觀開發，如建設滿族風情園等。這是以游客參與或半參與特定民俗活動為主的開發模式。如可借鑒清明上河園的開發模式，以復原歷史為手段，以游客參與和體驗為經營特點的主題文化公園。可開發特色民居，可設滿族飲食一條街或“滿族主題餐廳”，在建筑、裝飾、服飾、禮俗、飲食、器具、表演等多方面反映滿族飲食文化。可恢復開封里城大院“八旗兩蒙古”的房屋布局。可重新構建開封南關的滿營，展示滿族駐防兵營的生活，重點突出開封滿族文化特色。可建立跑馬場、祭祀場等參與娛樂、祭祀場所或通過恢復各旗家廟等措施，一方面展示滿族騎馬、祭祀等風俗，另一方面讓游客參與具有滿族生活特點的宗教習俗、歌舞、競技游戲活動，從深層次方面展現滿族文化。

3.開發滿族特色旅游項目和商品

根據開封滿族現有的旅游資源和民俗文化旅游開發的基本原則，培養和引進滿族民俗文化資源專門人才，建立旅游集團，設立開封滿族民俗風情游，并結合歷史背景，因地制宜地挖掘當地滿族文化內涵，打造滿族旅游文化精品。例如可恢復滿族人自己的節日，如二月二祭祖和頒金節，把祭天中立的索倫桿子豎立起來，節日上滿蒙同胞可身穿旗袍或清代旗人服飾，進一步弘揚自己民族獨有的文化內涵。可在里城大院設立滿語培訓班，據里城老人回憶，他們的長輩從小就接受騎馬射箭的訓練：里城的墻頭上擺十塊磚，他們從三四歲起就學著在馬上將那些磚依次用箭射倒，嘴里用滿語數著數：“emken、juwe、ilan——”(滿語)[8]。同時，依據開封現有的滿族文化資源打造其特色旅游商品，如滿族服飾旗袍、滿族飲食中的激酸菜和五香咸兔肉等，使其具有顯著的民族特點。

(二)政府與旅游企業間的合作

開發滿族文化旅游，政府要充分發揮其主導作用。首先，從宏觀上對開封滿族文化旅游進行規劃、協調和監督，保證滿族文化旅游開發的科學性。另外，政府要積極拓展資金來源渠道，鼓勵多方人士參與開封滿族文化旅游的開發建設。如政府可以到北京、東北等經濟發達地區進行招商，吸引滿族企業家共同開發滿族文化資源。深入挖掘開封滿族文化旅游資源，開發開封滿族文化旅游項目，開辟開封滿族文化旅游景點，將會極大地提升開封旅游資源的文化內涵，更好地滿足不同層次旅游者的愿望與需求，更高層面上促進文化的傳承和發展，為文化的發展提供強大的后勁，使兩者在融合中達到相互提升和共贏。

(三)建立景點聯動機制

隨著社會經濟和旅游業的發展，風景旅游區正在逐步走向聯合、走向協作。開封里城位于龍亭以北，與清明上河園、包公祠等景點相毗鄰，處于旅游區的核心位置。目前清明上河園與包公祠景點之間整體的協調性已較為成熟，如何將滿族文化社區的景點融入其中是當地旅游開發的關鍵所在。若在景點之間建立聯動機制，與上述的兩個景區形成強勁三角，豐富文化旅游內容，使游客真正實現三日游或五日游，并使“吃、住、行、游、購、娛”六要素相結合，使開封發展宋城與打造滿城為一體，從而更好地提升開封市旅游業整體實力。

(四)做好宣傳、擴大影響

要成立專門機構策劃組織宣傳工作，全方位、多渠道地塑造和宣傳開封滿族文化的形象和品牌。首先要做好對內宣傳，要使開封滿族社區人民能夠重新認識和評價自己的文化，喚起民族自信心與民族熱情，調動滿族社區人民對文化的參與度，使其能全身心地投入到滿族文化的積極建設之中。其次，要做好對外宣傳，比如說可以制作出相對高質量的宣傳片在旅游季節循環播放。可以利用名人效應，例如同治帝師倭仁，著名滿族鳥類學家傅桐生，動物學的主要奠基人翟秉志，滿族文化名人關百益，他們均是開封滿蒙族人，并且都在自己的事業上做出了一定的貢獻，可以通過他們使人們更好地去了解開封滿族。此外，政府的正確介入也可以達到一個較好的對外宣傳作用，比如說出臺相關的法規政策和積極開拓投資、融資渠道等為介入方式，保證旅游文化的合理、和諧開發。總之，宣傳形式要多樣化，充分利用現代傳媒技術和藝術形式。如音像、文字，網上全方位、多渠道塑造推出開封滿族文化的形象、品牌，目的是讓外界深入了解開封里城滿族文化。

五、結語

隨著休閑大眾化和旅游需求多元化、個性化的發展，滿足旅游者和適應大旅游發展的需要迫在眉睫，各個景區應當充分聯系起來，充分挖掘本景區的潛力，對各個景區進行重新的規劃和設計。另外，滿族文化作為開封歷史的重要組成部分，開發滿族文化不僅有利于人們完整認識開封，而且能推動開封旅游業的發展，提升開封整體旅游業的綜合實力。這就要求開封在大力打造宋城的同時，要注重對其他朝代歷史的保護和開發，開發和建設清代滿族文化，利于弘揚和發展文化多樣性，具有重要的現實意義。

[1] 清世祖實錄[Z].北京：中華書局，1985：733.

[2] 鄂爾泰.八旗通志初集[M].長春：東北師范大學出版社，1985.

[3] 曹萌.中國滿族文化資源與發展分省描述與研究[M].北京：高等教育出版社，2007.

[4] 政協開封市委員會學習與文史資料匯編：第18期 [C].開封文史資料，2001.

[5] 宇文懋昭.大金國志校證[M].北京：中華書局，1986.

[6] 馬紅亮.開封市首屆旗袍文化節暨“旗袍魅力女人”大賽[EB/OL].(2014-05-12)[2015-01-20]http://www.yuqinge.com/kfxw/140804.html.

[7] 董帥奇.開封市第二屆旗袍文化節舉行[EB/OL].(2015-05-13)[ 2015-06-23]http://news.kf.cn/2015/0513/145953.shtml.

[8] 少小離家.童年在故鄉[EB/OL].(2008-08-18)[2015-01-18]http://www.kfsyw.cn/images/guxiang.rar.

責任編輯：張彩云

2016-07-26

李惠芹(1994—)，女，河南周口人，信陽師范學院歷史文化學院歷史學專業2013級碩士研究生，研究方向:民族文化、近現代史。

F592.3

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1671-8275(2016)05-0096-03